2017年「今年の一皿」に選ばれた「鶏むね肉料理」 高タンパク、低カロリーで今注目の鶏むね肉! 柔らかくてジューシーな鶏肉レシピが満載の1冊です↓↓ いつもありがとうございます! レシピブログの連載を更新しました。 今回ご紹介してますのは、クリスマス直前ということでローストチキンレシピ。 見てこの焼き具合! 簡単で美味しい「手羽先のローストチキン」(Roast chicken) - YouTube. なんて食欲をそそる色なのかしら・・・(うっとり) とにかく漬けてトースターで焼くだけ! でもってめっちゃ美味しいです。 クリスマスごはんを家で作る時ってあれもこれも作らないといけなかったりすると 結構大変なんですよね。 これは食べ始める前までスタンバイさせて準備を進めておいて、 あとは焼くだけって状態にしておくととっても楽だと思います。 グリルやオーブンでも出来ます! オーブンの場合は200度で20分〜焼き色がつくまで、 魚焼きグリルは魚を焼く時と同じ温度で15分〜焼き色がつくまで、 と様子をチラ見しながら焼いて下さいね。 子供達に大好評だったこちら、よかったらお試しください! レシピはこちらに書いてます↓↓ クリスマスツリー、まだ出してないんですけど、 何ならもう出す気もないんですけど、 毎年クリスマスプレゼントはツリーの下、という設定(設定言うな)なので 今年はどうしようかしら… まぁ、次男も気付いてるようやけど。 サンタの正体を。(呼び捨て) 先日次男に 「クリスマスプレゼント頼んどいてくれた?」 と聞かれて 「うん!」 と自慢げにパソコン開いちゃったしな(ちゃんと注文してるで的なドヤ顔で) 最近のサンタはネットで受け付けしてるからな(夢がなさすぎるww) ちょっとプレゼントの設置場所を検討せねば。 そんな今日は子供たちの終業式、冬休み突入。 ひー! 色々と頑張りましょう。 ━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 毎日のお弁当はインスタにアップしています↓↓ LINEブログはこちらです↓↓↓ レシピブログに参加しています。 クリックして頂けると励みになります! 〜最新刊〜 「料理レシピ本大賞in japan 2016」入賞 お仕事のご依頼はこちらからお願い致します↓
作っている時から幸せな気持ちになる! それほどに、このローストチキンは焼いている時に、オーブンから贅沢な香りがするのです。 鳥の胸肉は塊肉の中では一番リーズナブルですが、低糖質で高タンパクな上に、ダイエットや疲労回復に効果的な成分もたくさん含まれ、とても栄養価に優れています。その一方、調理法によっては旨みが逃げてしまい、パサついた食感になってしまうことも。 しかし、このレシピはヨーグルトに漬けることによって驚くほど柔らかで、まるでレストランでの前菜に出てくるような風味豊かな逸品になります。 このローストチキンを作る時の私のタイムスケジュールですが、胸肉を買ってきて、すぐに調味液に漬け込んでから、冷蔵庫にしまいます。 作業時間は5分ほど。あとは一晩漬け込み、次の日は、冷蔵庫から出して常温に戻し、90分オーブンで焼くといった工程です。 時間はかかりますが、作り方はとっても簡単! 冷蔵庫とオーブンにお任せすれば、いつの間にか出来上がっているのです。 冷蔵庫とオーブンにほっとけローストチキン (材料) 鶏胸肉 2枚(約700g)※胸肉は匂いが出やすいので新鮮なものをご用意下さい。 塩 7g(鶏胸肉の重量の1%グラム) プレーンヨーグルト 大匙5 大蒜すりおろし 1/2かけ ホワイトペッパー 適量 【調理時間】 味付け:5分 焼きあがってからの盛りつけ:5分 【冷蔵庫でほったらかし時間】 1晩 【冷蔵庫から常温に戻す時間】 約30分〜1時間(触って冷たくない程度) 【オーブンでほったらかし時間】 90分(オーブンで90分) 1. 鶏胸肉は水気を拭き、塩7g、ヨーグルト大さじ5、大蒜すりおろし1/2かけ、ホワイトペッパー適量、全ての材料と一緒に袋に入れて、調味料の片寄りがないように軽く揉みます。 2. 袋に封をして1晩冷蔵庫で漬け込みます。 封をする際、結ぶとヨーグルトが飛び出す恐れがあるのでクリップがオススメです。 3. 次の日、冷蔵庫から取り出し30分〜1時間ほど起き、常温に戻します。 天板にアルミホイルを敷き、魚焼きグリルなどの網を使い胸肉を並べます。 この時にマリネ液は拭き取らずに、鶏胸肉にまとわりついたままの状態にしておきます。 皮を上に並べ、皮にシワが寄らないよう、ピンと伸ばした状態に広げます。 オーブンに予熱をかけ、100度で、90分焼きます。 4. あら熱がとれるまで、庫内から出して外で休ませます。 焼き上がってからすぐに切ってしまうと肉汁が溢れてしまうので、落ち着いてからカットしましょう。 温かい状態で食べても良いし、すぐに食べない場合は冷蔵庫で保存します。 切らない状態で冷蔵庫で4日ほど日持ちします。スライスしたら、次の日までに食べ切るようにしてください。 このローストチキンを作る時には、皮付きの胸肉がぴったりです!
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