※こちらも、見学の際は要問い合わせで! いやー……正直に言って、今市(いまいち)のこと、今までほとんど知りませんでした。しかしこんなに 東京 から行きやすく、観光しやすいところだったとは! しもつかれ - 【郷土料理ものがたり】. 「 いまいちな所でしょ、なんてよーくからかわれます(笑) 」 と地元の方がしばしば仰ってましたが、(*´ω`;) いやいや、そんなことありません。 新宿 からスペーシアに乗っても片道4千円しないんですな。鬼怒川や日光旅行の際に立ち寄るプランもいいですね。もし夜ごはんを食べることがあれば、私のおすすめは「 魚登久 」さん。鰻をつまみに地酒を楽しめますよ。 今回は、「しもつかれコンテスト」から今市を旅してみました! 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook: ブログ: 独酌日記 過去記事も読む
それもそのはず、生産量50年連続日本一!!... 初午(はつうま)と言われて、すぐにピンとくる人ばかりではないかもしれませんが、 全国にある稲荷神社の多くで、毎年2月の最初の午の日...
作成:2021. 02.
6:完成! しもつかれの、完成です!味見をしてみて、塩気が足りなければお塩を足してみてください。お醤油を少しかけて食べてもOK。温かいご飯の上にかけていただくのが、美味しい食べ方です!お口に合いましたでしょうか?作るのはちょっと、という方はお取り寄せもできるので、ぜひチャレンジしてみてください! 「しもつかれ」アレンジレシピ! いっぱい作りすぎて余っちゃった方や、せっかく作ったのに口に合わなかった、という方。落ち込まないで大丈夫!余分な材料や面倒な手間はかからずに、余ってしまった「しもつかれ」を少しだけ気分を変えて食べられる、簡単なアレンジをご紹介します。意外な組み合わせも、やってみる価値はあります! こちらはシンプルに、作ったしもつかれに、お野菜やキノコ類などお好きな材料を足したアレンジです。お野菜は煮過ぎないように注意。キチンと食感が残る程度で加熱してください。おすすめは、小松菜などのしっかりとした葉物。味が薄くなったと感じたらまた、お好みで塩味を足しましょう。 次はこちら。しもつかれはキムチとも相性が良いんです。一見ものすごい香りになりそうですが、意外と、しもつかれ自体の癖が緩和されて食べやすくなります!ほかほかご飯とキムチの相性は言うまでもないので、キムチとしもつかれを混ぜて、温かいご飯の上にのせて一度食べてみてください! 初午に食べる！栃木県の伝統料理「しもつかれ」とは？【実はエコロジーフード！】 | 食べチョク&more. 最後に、しもつかれ炊き込みご飯なんていかがでしょうか?お好きな分量のお米を用意して、しもつかれの具をお米の上に。その上からお醤油やめんつゆなどで味付けをして、お米の分量の線まで水を注いだら、そのまま炊飯器のスイッチをオン。美味しい炊き込みご飯の出来上がりです!汁っぽさが苦手という方にはぴったりのアレンジです! 食わず嫌いせずに食べてみて! 栃木の隠れた郷土料理、しもつかれ。独特な見た目や味、香りから好き嫌いされる方も多いですが、昔の人の食物を大切にする心から生まれた、神社へのお供え料理だったのです。歴史や由来にふれてみると、少し興味が沸いてきませんか?ぜひ、栃木へ行った際は、土地の味、「しもつかれ」を食べてみてください! 関連するキーワード
学校給食レシピ集第1編から第3編の献立全てを掲載した総集編を作成しました。 栃木県内全25市町の学校給食献立と県立特別支援学校の学校給食、計26献立と、栃木県を代表する郷土料理「しもつかれ」について掲載しています。 1. 学校給食レシピ集総集編 ・ 総集編(PDF:2, 592KB) ※レシピはこちらをご覧ください。 ・ 第1編 ・ 第2編 ・ 第3編 2. 郷土料理「しもつかれ」について しもつかれは、栃木県を代表する郷土料理ですが、その見た目や酒粕の香りなどから、苦手とする子どもたちもいます。学校給食では、栃木の伝統的な食文化を絶やさないよう、子どもたちにとって食べやすいしもつかれにして、提供しています。 家庭で作るしもつかれが、それぞれ材料の量などの違いによって味わいが異なるように、学校給食のしもつかれも、子どもたちが食べやすいように、鮭の切り身を使用し焼いて臭みを消したり、酒粕の量を減らしたりするなどの工夫をし、学校独自の味わいがあります。 輸送の手段が乏しく冷蔵庫のなかった昔は、海の魚は大変貴重なものでした。正月の塩鮭の残りも無駄にせず、大豆は節分のものを使うといった、無駄のない、知恵の詰まった郷土料理であり、初午(はつうま)にお供えする伝統食です。家で作ることが少なくなってきている「しもつかれ」を学校給食で提供することは、食文化を伝承する役割を果たしています。 また、県内各地域に伝わる郷土料理「しもつかれ」を「食文化」の観点から捉え、本県が誇る食文化を国内外に広く発信することも目的に、学校給食用にアレンジしたレシピを紹介しました。
ここまで味も違えば、比べてみたくなるのが人情というもの。町おこしも兼ねてのイベントに「しもつかれ」を活用せんと、料理コンテストを開催。めでたく今年が16回目というわけです。 ちなみにこの「しもつかれ」、ご近所でよく おすそ分け されるのだとか。 「 七軒分の『しもつかれ』を食べると、その年は風邪をひかない 」 という言い伝えも。おすそ分けが日常となる連帯が、まだまだ生きている。 取材していて、実感したことです。 七軒もの家から「これ、作ったから食べてよ」なんて寄られるような家は「福のある家」ですよね。そりゃあ病気も寄りつかないだろう……なんて思ったり。 さて、会場に戻ってみましょう! 会場には参加者作の「しもつかれ」があちこちに置かれています。これらを来場者全員が味見をして、投票するシステム。だからあんな行列になっていたのですね。 今回はなんと678名が来場! 会場のある方から、こんな話をうかがいました。 もともとは、時期のものをうまく使った料理なんです。お正月に食べた塩鮭のあまり、節分の豆、そして新酒の時期ですから酒粕が出る。これらをみんな使って作る料理なんです。究極のエコ料理ですよ。お稲荷様にお供えするので、油揚げも欠かせません。 栃木 が誇る郷土食です! な、なるほど。 シーズンならではの食材をあますところなく使った、合理的な料理なんですな。これって、 元祖リメイク料理 では? 栃木県 郷土料理 しもつかれ. 近年では酒粕の健康効果が注目されたこともあって、新たな脚光も浴びているようです。 酒のアテにしてみるのも一興 これは会場の外で売られていた「しもつかれ汁」で、汁ものとして食べやすくアレンジされていました。煮干しのだしをちょっと加えているそう。 「ただねえ、この料理、見た目があまりよくないでしょう?」 「だから子どもの頃はあまり好きじゃなかったなあ」 なーんて声、地元の方々からはよく聞かれるんです。 そうかなあ? 食べてみると鮭の香ばしさと酒粕風味がきいていて、実においしい。うーん……ハッキリいうと、「一杯欲しくなる味」なんですわ。そう、アテとしてもいい。 「酒が好きな年齢になってくるとこの料理、ファンが増えるんです!」とは、地元の呑んべえの声。わかる、わかるよその気持ち! あれ、でも…… 会場には、ちっちゃな審査員もたくさんいましたよ。 「 おばあちゃんの『しもつかれ』が好き 」という可愛い声も多く聞かれました。 将来、「しもつかれ」の作り手になってくれるといいなあ。地元の味、祖父母の味が受け継がれるってのは、とても豊かなことですね。ちょっと真面目な話をすると、そういう祖父母の味(戦前の味)というのが日本からは今、消えかかっています。守られてほしい。 お、審査もすんだようです。結果発表タイム!
お土産処「木挽町」のおすすめ品、追加情報! (8月) 2021. 08. ふと電気ブランが飲みたくなって、浅草の神谷バーで買ってきた - [email protected]. 04 提供:歌舞伎座サービス株式会社 「八月花形歌舞伎」演目ゆかりの品をご紹介します。 【注目の逸品!】 第三部『三社祭』にちなみ、浅草・雷門のすぐ近く、この「どら焼き」を求めるお客様でいつも行列の絶えない亀十(かめじゅう)から「亀十どら焼き」(黒あん・白あん 各360円)を販売します。 しっとり、ふっくらとした生地、上質でたっぷり入った小豆あん、数ある浅草名物の中で、いつも人気上位に挙がるのも頷ける美味しさです。 【販売日】 6日(金)・7日(土)・8日(日)・13日(金)・14日(土)・15日(日)・20日(金)・21日(土)・22日(日)・ 27日(金)・28日(土) 11日間の限定販売です。お楽しみに! ◇◆◇ お土産処「木挽町」、新たにおすすめの商品をご紹介します。 第二部『真景累ヶ淵』の舞台となった台東区谷中みやげ、信泉堂「谷中せんべい」。 「堅丸5枚入」400円、「胡麻5枚入」400円、「海苔5枚入」650円の3種類。 大正2年創業の老舗せんべい店。昔ながらの製法で焼かれたお煎餅を是非どうぞ! 同じく『真景累ヶ淵』から、かわいいお化けたちの描かれた「納涼小巻5個入」780円。 源氏巻を一口サイズにカットして、焼き印を押した逸品。 小さなお子様からお年寄りまで、幅広い年齢の方が楽しめる和菓子で、暑さを忘れてみませんか!
こんばんは、ライター田口です。 門松が自転車記事を更新してくれないので、今回もエンジニア吉田からのネタ提供です。ありがてぇ…。 さて皆さん、東京・浅草にある「 神谷バー 」をご存知でしょうか? 日本初のバーとして、明治13年(1880年)創業した老舗です。 神谷バー公式Webサイトより その神谷バーの名物に、創業者神谷伝兵衛が作ったとされる、ブランデーが混合されたアルコール飲料「電気ブラン(デンキブラン)」というカクテルがあります。 太宰治の「人間失格」にも登場するそのお酒は、明治15年に誕生し、大正・昭和・平成を経て、令和になった今も多くの人に愛されています。 先日、吉田が差し入れてくれたお土産こそが電気ブラン(デンキブラン)のレーズンサンド。 なぜか幕張のNEWDAYSに売っていたそうです。 肝心のお味というと…人数分に足りなくて私は食べられませんでした。 「足りないなら諦めよう…」私が潔く辞退したのには理由があります。 実は、数週間前に神谷バーで本物の「電気ブラン」で飲んだばかりだから! 真ん中が電気ブラン、手前と奥のワインはカミヤワインという神谷バーのオリジナルワインです。 その味を思い出しひたすらレーズンサンドの味を妄想する私。 公式サイトによればジン・ワイン・キュラソー・薬草などがブレンドされているそうで、実際に飲んでみても一言で言い表せない複雑な味わい。 アルコール度数も30度となかなか手ごわいですね。飲みやすいですが、いつのまに酔っ払ってしまうやつです。 そういえば、唐十郎さんの戯曲「ビニールの城」にも神谷バーと電気ブランが登場するんですよね。舞台を見ていて、どんな味だろうと思ったことを思い出しました。 好みはあると思いますが、日本初のカクテルでもあるデンキブラン、ぜひ一度は味わってもらいたいなと思います。
明治15年、浅草の『神谷バー』で誕生したブランデーベースのカクテル「電気ブラン」。当時の文豪たちに愛された一杯は、太宰治の「人間失格」にも登場し、世代を超えてもなお愛されている名酒です。 特にあがた森魚の楽曲「電気ブラン」で登場する「一口天国 二杯で地獄 三杯呑んだら あの世行き」という強烈な歌詞が印象的で、一体どんな味なのだろうかと、「アブサン」と同様に憧れた人も多いでしょう。 琥珀色でほんのり甘い味わいが特長で、アルコール度数が高いので飲みすぎは禁物。ブランデーの他にジンやワイン、薬草などをブレンドしています。そんな「電気ブラン」ですが、観光客が減少した浅草の新名物として、レーズンサンドに活用した商品が登場しました。 浅草の新名物! 「電気ブランレーズンサンド」を食べてみた 「電気ブランレーズンサンド」は「神谷バー」や、「浅草レーズンサンド」で有名な『製菓川喜多』、電気ブランを製造する『合同酒精』、『生産者直売のれん会』の4社が合同で作り上げた浅草の新名物です。 2020年6月から催事などを中心に販売がスタート。メディアで取り上げられたことをきっかけに、長らく品切れ状態が続いていましたが、生産が復活したとのことで早速お取り寄せしてみました。 粒の大きなサルタナレーズンを「電気ブラン」で漬け、まろやかなクリームとともにサンド。ラム酒で漬けたラムレーズンよりもやさしい甘みと、柔らかなアルコール感が絶妙です。サクサクのバター風味のクッキーがこれまた上品。
お店でゆっくり食事をするのもいいですが、せっかく浅草に来たら、ここでしか食べられないグルメを味わいたいですよね。 雷門から浅草寺まで続く『仲見世通り』には、雷おこしや人形焼など定番のお土産を選んだり、「きびだんご」、「あげまんじゅう」などできたての下町スイーツが味わえます。 『仲見世通り』には甘い物が多い印象ですが、『伝法院通り』に入ると浅草の新名物となったメンチカツのお店「浅草メンチ」と、そのお隣に黒毛和牛を使った絶品カレーパンが人気の「豊福」など、B級グルメもそろっています。 また、日中は人通りが多く、賑わっている仲見世通り商店街ですが、お店が閉まる夕方以降に見ることができる、仲見世シャッター壁画「浅草絵巻」も必見ですよ。 ※仲見世通りでの食べながら歩くことは禁止されています。店頭の指定された場所などでお召し上がりください。 ホッピー通りで飲み歩き! 通り沿いに大衆酒場が軒を連ねる「ホッピー通り」。 下町情緒あふれる昔ながらの屋台は、いつもたくさんのお客さんで賑わっています。 日中でもお店が開いていますので昼飲みも可能! 開放感たっぷりのテラス席で牛スジ煮込みやもつ煮、肉豆腐など下町らしい煮込み料理とお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。 まとめ いかがでしたか? 浅草には下町らしさや歴史を感じることができるさまざまな観光スポットがあり、1日でまわりきるのは大変ですが、人力車に乗って移動するのも楽しそうですね。 定番スポットだけでは物足りない!という方は、ぜひ参考にしてみてください。
!もりもりと、かけていきますよ。最高ですね♡ 目の前でモンブランを絞るパフォーマンスが見られるのもいい。 最後に栗をかけたら完成です! 食べてみたら、和栗モンブランは甘めで栗の風味が凄い 。栗食べてますー!って感じ。 甘めのスイーツが好きな方にオススメです! スポンジのやわらかい食感、メレンゲのザクザク・しゅわ♡和栗モンブランのふわふわ。栗歩のモンブランは、色んな食感が楽しめる1品となっております。 他にも、国産和栗のモンブランジェラートがあります。 国産和栗×マルガージェラート(加賀棒茶)のスイーツ。 中身は、スポンジ・マルガージェラート・生クリームが入っていて和栗本来の香りとマルガージェラートの相性がいい贅沢な1品! *甘いのが苦手な方は、ジェラートがいいかもしれません。 ・国産和栗のモンブラン 1944円 ・国産和栗のモンブランジェラート 1188円 ・箱代 110円 いかがでしたか?熊本市中央区上通町にオープンした和栗モンブラン専門店「栗歩(くりほ)」のご紹介でした。甘いスイーツが食べたい方は、ぜひ栗歩(くりほ)へテイクアウトをしに行ってみて下さいね! 栗歩(くりほ) 店舗情報 お問い合わせ番号:080‐6409‐6202 住所:熊本市中央区上通町5-6村上屋ビル2階D号室 営業時間:11:00~18:00 定休日:なし 駐車場:街中有料P 平均予算:2000円 ホームページ: 栗歩インスタグラム