ゲストの中に車いすユーザーや耳が聞こえない人・聞こえにくい人、目が見えない人・見えにくい人はいませんか? つえを突いた高齢の祖父母はどうでしょう? セレモニーも演出も料理も、"ゲスト全員が同時に""一緒に"楽しめる結婚式にするにはどうしたらよいのか。ウエディングプランナーの木許郁子さんにナビゲートしてもらいました。 段差・スペース・テーブル高をチェック!
目が見える人、見えない人も一緒に遊べるボードゲーム「ダッタカモ文明の謎」を開発・発売します! こんにちは、濱田隆史と申します。私は東京都国分寺市を拠点とし、昨年より視覚障がい者でも遊べるゲームを作るプロジェクトを立ち上げました。第一弾は「アラビアの壺」という、振ると音のなる壺を使ったオリジナルのボードゲームを開発、販売しています。 そして第二弾として新しいボードゲーム「ダッタカモ文明の謎」の制作プロジェクトを立ち上げました。視覚障がい者が楽しく生きるためのお手伝いをしたいと考えております。武蔵野市の各福祉施設・作業所と協力の元、陶器製のコマを使った新しいゲームの発売を目指しています。 しかし コマの材料費・ 制作費が高額なため、今後プロジェクトを継続してゆくための資金が不足しています! 目が見えない人へ楽しく遊べる娯楽を提供するために制作資金80万円に皆様のご協力をお願いいたします!!
目が見えない人は、どんなふうに時間を知るのだろうか。 スマートフォンに「ヘイ、Siri。時間を教えて」と呼びかけて、読み上げてもらうのだろうか。一緒にいる人に、「ねぇ、今何時?」と聞くこともできるだろう。そういえば、音声で時刻を知らせる腕時計もあると聞く。でももしそれが、騒がしい駅のホームにいるときだったら? 静まり返った大事な会議や映画デートの最中だったら?
みなさん寝ている間に夢を「見る」と思います。何かに追いかけられたり、何かから落ちたり。しかし寝ているということは目を閉じているということですから(たまに目開けたまま寝る人いますけど)、夢を見える景色は頭の中で作られた景色なわけです。では元々目が見えない人ではどうでしょう?実は目の見えない人でも夢では「見える」という論文が発表されています。 夢そのものは誰でもみる 生まれつき目が見えなくても夢をみる みなさんが夢を見る時、それはほぼ確実に映像で見えると思います。そのこともあって、大昔は目の見えない人、つまり盲目の人は夢を見ないと考えられていました。しかしJ. Jastrow (1990)やE. D. Deutsch (1928)の反論と論文によって、今では 盲目の人でも夢をみる とされています。 大人になってから目が見えなくなったりした人が夢で見えるのは、正直当然と言ったところでしょう。しかし、C. Hurovits (1999)の研究 *1 などでは見る夢の数は少ないものの、 生まれつき目の見えない人でも夢をみている ことが報告されています。 音だけの夢もある さらに、C. 目が見えない人 生活. Hurovits (1999)の研究では生まれつき目の見えない人や、5〜7歳までに視力を失った人では 音や感触だけの夢をみる という報告がなされています。あまり意識したことがない人が多いかもしれませんが、普通の視力の人が夢を見る際、ほぼ100%で映像あり、40~60%で音あり、15~30%で感触ありと、 夢だからと言って全ての感覚があるとは限らない のです。 *2 最もレアな感覚は味覚で、夢の1%にしか登場しないとされています。次の夢では意識して見ると面白いかもしれませんね。 盲目の人は悪夢が多いらしい 感覚だけでなく、夢の中身も違うことがあるようで、A Meaidi (2014)らの研究では 生まれつき目の見えない人はそうでない人たちに比べて悪夢を見る可能性が高い ようです。 *3 標準偏差がアホみたいに大きいようなので、人によるということかもしれませんが、そりゃあ悪夢を見ないような人もいるわけなので仕方がない気もします。ちなみに普通の視力の人は悪夢率6%で、生まれつき見えない人は25%。大きくも見えますが、正直これは悪夢の定義も難しい上に見えてる夢の感覚も夢の数も違うので ふーん程度に受け取るのが良い でしょう。 悪夢を取ってくれるとされるインディアン伝統のDream Catcher 生まれつき目の見えない人でも夢は「見える」?
開発する中で困難だったのはどんな点だろうか。 「初めは、彼らに対して、 目が見えないのならデザインもあまり気にしていないのかな、という勝手な思い込み があったんです。でも試作品を持っていくたびに彼らはきまって『 これって皆さんと同じ時計ですか? 障害者っぽく見えないですか?
室田シェフ直伝 雉の下処理 主材料 Aの雉肉を2㎝の角切りにし、他の材料でマリネし、冷蔵庫で10時間寝かせる。 ベイリーブスはジビエには欠かせないスパイス。さわやかな香りが肉の雑味を抑え、肉本来の風味を引き上げる。 Bの雉むね肉、鴨のフォアグラはそれぞれ1. 5㎝の角切りにし、白ポルト酒、コニャック、塩(それぞれの重量に対して1. 2%)を加える。冷蔵庫で10時間マリネする。 パータ・パテ・アンクルート パータ・パテ・アンクルートを作る。薄力粉、アーモンドプードル、バター、ラードを混ぜ、フードプロセッサーで攪拌する。全卵に塩を適量入れて溶いたものを加えて更に攪拌し、生地がまとまったら密封し、冷蔵庫で1日休ませる。 ジビエのコンソメ 雉のコンソメを作る。雉のひき肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、卵白を練り合わせて鍋に入れ、沸騰させないように温めた雉のブイヨンを少しずつ加え練り混ぜる。弱火にかけ、沸騰させないよう3時間熱し、スープが澄んだら漉す。 1を粗挽きにし、塩(重量に対して1.
グラスからお手頃価格のボトルもそろう 『a table』ではしっかりとしたフランス料理に合う、フランス産のワインを中心にそろえている。 手頃に楽しみたいならお手頃価格で楽しめるグラスワインも。また、ワインに詳しくなくても、好みを伝えてアドバイスをもらいながら試すのもいい。 会社帰りや週末のディナーにも、アラカルトで自分の好きな料理を楽しめる『a table』。気の合う仲間と少人数でじっくりと料理を味わうような、そんなシーンにぜひおすすめしたいお店だ。 【メニュー】 ▼フード パテ・アンクルート 3, 300円 炙りサバのマリネ プロヴァンス風 2, 750円 パイ包み焼き 10, 780円 他、前菜やメイン料理、デザートなど ▼ドリンク グラスワイン 1, 430円~ ボトルワイン 6, 600円~ ※そのほか、ビール、ソフトドリンクなどあり ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。また、価格はすべて税込み・サ別です a table 住所 東京都文京区湯島3-1-1 1F 電話番号 050-5486-7720 (お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。) 営業時間 月~金 ディナー 18:00~24:00 (L. O. パテ・アン・クルート・オバール｜モノリス 石井剛｜受け継ぎたい一品|Foodion クリエイティブ. 23:00) 土・祝日 ディナー 18:00~23:00 (L. 22:00) 定休日 日曜日 ぐるなび ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。 ※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。 店舗の詳細を見る ネット予約する
1つ目は、パイの隙間を作らないことです。パイで覆いかぶせる段階で非常に精神を使います。というのも焼成後に液状のゼリーを入れる過程でヒビが入ると液漏れするからです。 2つ目は、焼き加減です。パイ生地は小麦粉からできていますので、焼ききらないと食べることができませんし、食感もフニャフニャとしてしまいます。一方で、焼きすぎると中に詰める肉がパサッとしてしまいます。両方が一番いい状態に焼成するのは至難の業です。 そしてこのオバール型も、焼成を一層難しくしています。長方形の場合は、中身のお肉が大きい分、長時間焼くことができますが、オバール型は小さいからすぐに火が入ってしまいます。そのため、しっとりお肉とパリッとパイ生地を生み出す理想の火入れ具合の追求は大変でした。 この2つのポイントで、過去に数しれず失敗しています。 —試行錯誤の末に完成した一品なのですね。とはいえ、この独特のフォルムを見てお客様は料理なのか?と驚かれるのではないですか?
パテ・クルートとは、フランス料理の中でも有名なパテ・アンクルートの省略版の呼び名。近年、フランス人も「パテ・アン・クルート」まで言わずに、「パテ・クルート」と呼ぶことが多いそうだ。 そのパテ・クルートの世界選手権というのがあり、毎回アジア・日本地域からも挑戦者が参加しているのだが、、、昨年開催された世界大会で、なんと日本人シェフが準優勝していることをご存じだったろうか? その栄冠に輝いたのがプリンスホテルに所属する時田啓一シェフ。品川に勤務しながら、このパテ・クルートの選手権に的を絞り、三年の歳月をかけてレシピを研究し、準優勝を勝ち取ったという。 そんなすばらしい結果を得たのに、あまりそのことが告知されていないな、もったいないなぁと思って、時田シェフをサポートする、奥様のミキさんにお願いして、食べる会をセットしていただいた。 というのも、 「おお、そんなのあるのか、食べたいな、品プリに行ってみよう。」 という簡単な話しではない。パテ・クルートといえば、さまざまなシャルキュトリ類をパイで包んで焼き、コンソメのジュレを流し込んで固めるもので、仕込みには相当な時間がかかる。しかも型枠で作るので、一回で相当量が出来上がる。少なくとも一人で「食べさせてー」など軽々しくいえるものではない。 ということで、食関連の雑誌編集者、ライターと共にお願いして伺うことにすると、なんとミキさんも「私もご一緒します!」と言っていただいたのである。 それにしても、僕は東五反田に住んでいて、品川駅から歩いて帰ることも多々あるのにもかかわらず、品川プリンスホテルで食事をすることはほとんどなかった。編集者やお客さんとの打合せを品プリ内のカフェなどで行うことはあったのだが、、、正直な話しビックリした。すっげーかっこいいんだもん! ここは品川プリンスホテルのメインタワー39Fにある、レストラン「table9 tokyo」。 フュージョン料理を提供する、実に意欲的な内装・外装のレストランである。これはデートで使うしかないな、、、(ニヤリ) 談笑していると、時田シェフが向こうからワゴンを押して登場! あのワゴンに載っているのが、、、 パテ・クルート! これが、世界レベルのパテ・クルートだ!
©Roger Stowell パテ・アン・クルートはパテのパイ生地包みで、フランスでは前菜やオードブルとして広く親しまれています。手が込んでいるように見えますが、つくり方は意外に簡単です。 ファルス(パテ詰め物)材料(約1リットル型分量): 豚肉赤身 500 g 肉 IGPリムーザン地域 ラベル・ルージュ付き農家の仔牛肉 ベーコン 200 g マジョラム 0.