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菓子、スイーツ ステラおばさんって何歳ですか? 菓子、スイーツ バイト先に昼食を持っていくのがめんどくさいので、個包装のお菓子とかを箱買いして置いておきたいです。夏場でも腐ったり溶けたりしない個包装の箱買いできるおすすめのお菓子はありますか? 職場の悩み すきなフルーツは? 菓子、スイーツ 洋菓子店の『フロ プレステージュ』でオススメの商品を教えてください。 この店に行ったら絶対に購入したほうが良い商品とか、皆さんがオススメの商品などを教えてください。 菓子、スイーツ 好きなケーキは? 菓子、スイーツ もっと見る
おすすめのシュークリーム教えて! ▼本日限定!ブログスタンプ すぐ上の画像は、今年3月、ミニストップで買って食べたシュークリーム。 今日は、シュークリームの日なので、これの雑学を紹介しよう。 シュークリームとは、実は和製英語である。 フランス語のシューと、英語のクリームを足した言葉なのだ。 フランス語のシューは、キャベツ、白菜など野菜の総称である。 皮がキャベツに似てるところから、日本では、シュークリームと呼ばれるようになった。 フランスでは、シュークリームのことを、「シュー・ア・ラ・クレーム」と言っている。 英語圏では、シュークリームのことを、「クリーム・パフ」と呼ぶのが、一般的だ。 今でも日本人がよく食べている、クリームを皮で包んだだけの、シンプルなシュークリームは、フランス人には、時代遅れのスイーツに見られているようだ。 フランスでは、現在、これを、 シュー・ア・ランシエンヌ と呼んでいる。 この言葉の意味は、「昔風シュークリーム」 フランスでは、現在、クリームをシュー生地で包んだスイーツなら、エクレアの方が人気が高い。
「シュークリーム」の意味を知っていますか?今回は、「シュークリーム」の名前の由来・語源や、ホワイトデーにお返しで渡す意味も紹介します。ひと口シューの正式名称や、昔のシュークリームの呼ばれ方などの豆知識も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 「シュークリーム」の名前の意味は?由来・語源は? 甘いクリームが入ったシュークリームは、子供から大人まで幅広い人気があり、今では洋菓子店だけでなくコンビニエンスストアでも手軽に買える定番の洋菓子の一つです。このように日本人にも馴染みの深いシュークリームですが、名前の意味や語源は何なのでしょうか?
(申し込みは コチラ ) みなさん、こんにちは フードマネジメントの山﨑です。 ちょっと甘いものが恋しくなる食欲の秋 今回は皆さんもきっと一度は食べたことのある シュークリームについてのお話です。 シュークリーム フランスではChou à la crème(シュー・ア・ラ・クレーム) ドイツではWindbeutel(ヴィントボイテル) と言います。両方ともシュー生地が膨らんだ形が名前の由来になっていて フランス語でシューはキャベツ、ドイツ語のヴィントは風、ボイテルは袋という意味です。 お隣同士の国でも連想する形は全然違っていて興味深いです。 さてこのお菓子を構成するのは シュー生地(シュー皮)とカスタードクリーム シンプルなだけにこの二つを美味しく作ることが 重要になります。 今回はシュー生地にスポットを当てて見ていきましょう。 風船のように膨らんだシュー生地はどのようにして出来るのでしょう? 材料は、水、牛乳、バター、塩、小麦粉、卵 手順 1、鍋に水、牛乳、バター、塩をいれて沸騰させます。 2、火を止めて小麦粉を加えたらしっかり練ってひとかたまりにします。 3、再度火をつけて生地を十分に加熱します。 4、卵を加えしっかり練ったら出来上がり 5、薄くバターを塗った天板にシュー生地を絞り、塗り卵を塗って200度のオーブンで焼きます。 簡単に流れだけ書きましたが シュー生地が風船のように膨らむにはいくつかの条件があります。 1、小麦粉のデンプンを糊化させる。*糊化とは、デンプンと水を加熱することで糊状になることです。 糊化することで生地が膨らむのですが、小麦粉のデンプンを固化させるには高い温度が必要になり 手順1や3の工程が重要になるのです。 2、オーブン庫内にたっぷりの湿気があること シュー生地はたっぷり水分を含んだ生地です。この生地をオーブンに入れると熱せられた生地から水蒸気がでて 生地を膨らませ、オーブン庫内にも充満します。庫内にたっぷりと湿気があるおかげで生地の表面が焼き固まることなく膨らんでいきます。 ということは膨らんでいる途中でオーブンを開けると、庫内の蒸気は逃げてしまい、温度も下がることで 生地はしぼんでしまいます。 では動画で実際にシュー生地が膨らむ様子を見ていきましょう。 いかがですか? かなり縮めて早送りしているのであっという間に膨らんでますが 実際の焼き時間は35分 また25分くらいでシュー生地が膨らみきるのが分かります。 なのでこれより以前にオーブンの扉を開けてしまうと しぼんでしまうこともあるので注意が必要です。 あと膨らんだ後にしっかり焼くことも大切です。 しっかり皮を焼くことでクリームをいれても さくっとした食感が残る美味しい生地になります。 今回配合は書いていません。配合によって、また使うオーブンによっても 温度や時間は変わるかもしれませんが 確実に言えるのは、オーブンの開け閉めは必要最小限 それも膨らみきるまでは我慢して開けないことが大事です。 焼き上がりの目安として生地の割れ目に十分焼き色がついてることも重要です。 みなさんシュークリームが食べたくなってきたのではないでしょうか?
シュークリームの語源 シュークリームの語源って何かご存じでしょうか? 実はある野菜のことを表しているんです。 シュークリームはフランス語で「 シュー・アラ・クレーム 」と呼ばれています。 シューはキャベツ、アラは~風の、~を添えて、クレームはクリーム を意味しています。 直訳すると クリームの入ったキャベツ となります。 確かに真ん丸に膨れ上がったシュー皮はキャベツに似ていますね。 アレンジレシピ シュークリームが上手に作れるようになったら挑戦してみたいアレンジレシピをご紹介! クッキーシュー 生地を絞り出した後に、クッキー生地をのせて焼くことでザクザク食感のクッキーシューができます。とっても美味しいので是非チャレンジしてみてください! エクレア 少しだけ生地を硬めに作り長い棒状に絞ることでエクレアの生地ができます。 スワンシュー スワンシューは白鳥型のシュークリーム。首の部分と胴体の部分を分けて焼き、クリームを絞る際に組み立てます。 ショコラシュー 生地にココアパウダーを入れて作ることでショコラ風味のシュークリームができます。 シュークリームは生地からクリームまで アレンジし放題 で絞り方も自在に変えられます。 自分だけのアレンジシューを作るのもお勧めです! まとめ いかがでしたでしょうか?私にはシュークリームは敷居が高いなんて思っていたかもしれませんが コツをしっかりつかめれば上手に作ることができます ! ビアードパパの新作「とろけるももシュー」がちでおいしいです - 雑においしいもの・買ったもの紹介. 失敗原因と作り方のコツをしっかり押さえて美味しいシュークリームを作ってみてくださいね。