このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 43 (トピ主 4 ) aka 2012年5月24日 10:33 話題 関東育ちです。 西日本(関西、四国?)のうどんが大好きなのですが、つゆはどのように作るのでしょう? 東北出身の母はめんつゆで、甘辛い黒いつゆを作っていました。 それはそれで良いのですが、透明な美味しいつゆを作りたいのです。 チェーン店ですと「なか卯」のようなつゆが好きです。 教えていただけると嬉しいです。 なお、近所のスーパーでは「関西風うどんダシ」的なものは見かけません。 トピ内ID: 9231398858 0 面白い 1 びっくり 0 涙ぽろり エール なるほど レス レス数 43 レスする レス一覧 トピ主のみ (4) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました chacha 2012年5月24日 11:05 煮干しで出汁をとります。煮干しは頭とワタをとるほうがすっきりした味になります。多めに入れてください。このみで昆布入れても可。 薄口しょうゆがあれば、薄口で。なければ濃口で色をつけて塩で味を調えます。味醂をちょっと多いかな、というくらい注ぎ完成。 トピ内ID: 9414650854 閉じる× いよっこ 2012年5月24日 11:10 ヒガシマルのうどんスープの素で作ります。 売ってないの? トピ内ID: 0430926321 🙂 manekaeru 2012年5月24日 11:19 食べなれてるからなのか、私も色の薄い関西系のだしがすきです。 私の場合は、いくつかのレシピを気分で使い分けてます。 ・昆布+かつお削りぶし 昆布は、切れ端のようなものでも大丈夫なので、少し多めに入れます。 かつお削り節も多め。そして、取り出すときはそっと。 決して押したり、絞ったりしません。 こうして、最後に薄口しょうゆで味を調えてます。 ・昆布+かつおやさばなどをミックスした混合削りぶし 上記のものより、雑味が有る分、パンチがあって濃いおいしいだしです。 混合削りぶしは、業務用を使えば(ヤマ○など)手頃だし、 普段はこちらのだしでうどんを食べることが多いです。 ・あご(トビウオの干したもの) 長崎周辺のだしらしいのですが、細めのうどんやにゅうめんに使うと おいしいです。変化球でどうでしょうか。 しょうゆも、薄口でなくって白しょうゆを使えばかなり白くなると 思います。最後は、塩分調整が必要ですが、うまみのある天然塩を 使うとよりおいしいと思います。 いろいろ試してくださいね~。 トピ内ID: 0809634555 P 2012年5月24日 11:25 ありません?
美味しい蕎麦・うどんのつゆ 年越しそば! 関東生まれ関東育ちが4年間九州にいて戸惑ったこと6～おうどんが食べたい～｜すみ｜note. by ぱんだカフェcafe あっさりめで美味しい蕎麦・うどんのつゆデス♡おつゆまでゴクゴク飲めます! つくれぽ300人超えました 感謝です~! つくれぽ 125|年越しそば*かけそば・うどん出汁つゆ* 年越しそば*かけそば・うどん出汁つゆ* by momoria 温かい蕎麦、うどんが大好きです。しっかり出汁をきかせて、心も身体も温まりましょ♪♪ つくれぽ 397|立ち食いうどん屋さん風つゆ 立ち食いうどん屋さん風つゆ by オサク 家でうどん屋さんのゆつがどうしても作りたくて何度もチャレンジ…やっと完成!! 旦那も汁まで飲み干しますd=(^o^)=b つくれぽ 400|白だし使って♪うどんつゆ 白だし使って♪うどんつゆ by 花いちもん 調味料表記に誤りがありました。訂正しています。(11/16改訂)手軽におうどん作るなら白だしがおススメです。 つくれぽ 202|すぐ出来る!簡単!手作り麺つゆの作り方 すぐ出来る!簡単!手作り麺つゆの作り方 by チャチャ丸。 お蕎麦やうどんが大好きな4歳児。急に食べたいと言うので、すぐ作れる麺つゆを忘備録。分量は幼児1食分です。(大人は×3倍)
材料(2人分) 水 700cc 和風顆粒だし 小さじ2 塩 小さじ半分 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 作り方 1 水を沸騰させて、しょうゆ、みりん、塩、顆粒だしを入れる。 きっかけ おいしいお出汁を簡単に作りたくて おいしくなるコツ 調味料を入れてからは、グツグツ煮ないで、火をとめる レシピID:1160024652 公開日:2016/06/01 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の汁物 料理名 うどんだし 最近スタンプした人 レポートを送る 2 件 つくったよレポート(2件) BJC 2018/11/10 13:35 nori-noko 2016/06/04 15:30 おすすめの公式レシピ PR その他の汁物の人気ランキング 位 韓国で人気のロゼトッポギ♪ ファスティング/梅流し(すっきり大根)◆回腹食① 3 くじら汁♡新潟の味 4 簡単♪ピーナッツカボチャのスープ あなたにおすすめの人気レシピ
1 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 10:55:25. 20 0 2 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 10:56:06. 92 0 東京の汁はドブ川の色 3 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 10:56:55. 79 0 大阪の汁は味がしない 4 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 10:58:04. 21 0 >>1 これだけでも全然違うやん 5 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 10:58:20. 49 0 舌がぶっ壊れた外国人には関西の繊細な味は分からんやろな 6 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:00:24. 60 0 うどんにナルトって珍しいな 7 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:01:28. 97 0 濃いよ やっぱり 8 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:01:42. 21 0 私のうどんと呼ばせてください 9 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:01:57. 69 0 どっちもしょっぱいから どっちももうちょっと甘くして欲しいわ 10 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:02:03. 88 0 関西は見た目が薄いだけで塩分ガー 11 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:02:22. 78 0 タモリ倶楽部の特番でやった時は途中で急に薄くなった 12 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:02:51. 41 0 石野馬子がいるのか 13 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:04:13. 40 0 関東は基本つけ麺だから濃くてあたりまえ おでんは関西風の薄い味付けを出す店結構あるよ東京でも 15 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:05:37. 57 0 関東住んでるけど左のうどんは食わないな 讃岐うどんばっかり食ってる それか蕎麦 16 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:06:26. 27 0 >>3 東京の濃い味慣れてたらそうなるだろうな 俺もそう感じたけど慣れたら絶対関西の方が美味い 17 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:06:49. 56 0 そもそも出汁の種類が 18 名無し募集中。。。 2021/07/18(日) 11:07:50.
HASENARI さん 関西のおでんはキツネ色 こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。 今回は関西風おでんです。 薄口醤油であわい色味に仕上げ... ブログ記事を読む>>
コツ・ポイント 酒が入っているので、アルコールを飛ばすため必ず沸騰させてから火を止めて下さい。 このレシピの生い立ち いつも目分量で作っているのを、子供が自分達でも作れるように最近分量をはかりました 【後日談】 長男が風邪を引いた友人の為にうどんを作ろうと検索して「母さんのレシピがあってびっくりした」と連絡をくれた日のことが、まるで昨日のことのようです。
トピ主さん、栄養のあるおいしいごはんを食べて、心穏やかに過ごせますように! トピ内ID: 3460580691 里帰り出産の為 実家近くの病院に行ったら前回から一週間も経っていないのに2キロ増えてて、そもそもふとりすぎと言われ 血圧も高めになってきたので食事指導をされました。 私の場合は、浮腫みもあった為か とにかく、塩分に気を付けてと言われ、 そしたら、一週間で6キロも減りました。ほぼ、浮腫みだった為、こんなに減ったようです。 私の場合は9カ月だったので主とは違いますが 塩分一日、2グラムと制限され、これは、ひどい!食べるものないよ(笑)と栄養士さんに言われたほど とにかく、とにかく、醤油はやめてすべてレモン果汁、パンもうどんも塩入ってるからねー 練り物なんて、絶対だめよーと言われ 納豆にレモンかけて食べてたけど本当にまずくて(笑)あと、野菜中心よーく噛んで煮物も出汁だけで味付けないで食べてました。 先生にも看護師さんにも私の頑張りを認めてもらえて無事出産しました。 私の場合は、妊娠中毒症の恐れから、厳しくされましたが それぞれみんな違うと思うので 通っている病院で食事指導とかないですか? それか、保健センターとかに相談もできるのでは? ダイエットするとむしろ太る!?「食事制限＋運動」が99%リバウンドする理由 | Precious.jp（プレシャス）. 頑張ってくださいね トピ内ID: 9785724820 どれくらい動いてますか? 骨に刺激があるくらいの軽負荷で長く続く様な動きは積極的に導入した方が良いです。 家出るのが大変なら、掃除機でパーッと終わる所を今の期間だけ掃き掃除の雑巾がけとかにしてみるとか、車でそこまでの買い物を多くないときは歩きにしてみるとか。 血液をうまく作るには適度な運動はプラスです。 逆に頑張らないと出来ない様な負荷の運動は貧血を加速させるので今はお休みかな。 食事は大事ですが、食事だけで何とかしようとするのは無茶かな。 関係する要素をまんべんなくつぶさないと。 食事したものがポンと血になるわけではないので。 トピ内ID: 1634295327 低残渣食 2017年2月23日 11:36 >便秘や浮腫みのせいもあると思いますが それ、過度に油脂類を制限している弊害では? 「和食中心の野菜たっぷりの薄味を心掛けています。サラダもノンオイルか何も掛けないか、マヨネーズは低脂肪無糖ヨーグルトで割ります」という現在の食生活は、医師や栄養士がそうしろと指導したのでしょうか?
1月〜3月の1年でもっとも冷える頃、太ってしまった!という経験はありませんか? 今回は「冬太り」の原因について、あなたを悩ませる「太る体質」別に、漢方の考えから対処法を解説いたします。 「冬太り」とは その名の通り、「冬太り」は冬の時期に体重が増えたり、なんとなくあごやお腹のお肉が気になること。 なぜ冬、、、?と思いますが、冬はクリスマス・忘年会・新年会・地元での集まりなどと、公私ともに飲みや食事などの機会が増えます。 そうでなくとも冷えや体を動かす機会が減ることによって代謝の落ちる季節でもあり、脂肪が体に蓄積されます。 あなたはどの「太りやすい体質」?
「そんなに食べていないのに太る」という声をよく聞く。「体質のせい?」と思いがちだが、それにはカラクリがある、と言うのは東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授の佐々木敏さんだ。私たちが太ってしまう理由や有効なダイエット法について、栄養疫学の視点から語ってもらった。 料理のカロリーは推定しにくい 編集部:体重が増えるのは、摂取エネルギーが消費エネルギーを超えるからですよね。でも、私は普段、何キロカロリー摂取していて、何キロカロリー消費しているか、よく分かりません。エネルギー(カロリー)計算をしたほうがいいでしょうか? 佐々木:摂取エネルギーの計算をする必要はあまりないと思います。なぜなら、摂取エネルギーを正確に把握することはできないからです。 編集部:え?