毎日のヘルシーメニューにぜひ取り入れてみてください。 ダイエット中、何食べる? 谷口美希(たにぐち・みき)さん 管理栄養士。大学で栄養学を学び、卒業後は管理栄養士として老人ホームや健診センターに勤務。現在は、特定保健指導やオンラインでの栄養指導、コラムの執筆などに携わり、栄養面からたくさんの方の健康を支えていくことを目指している。 [Diet Plus]
Food・Recipe フード・レシピ / Recipe レシピ 比較的安価で使いやすい鶏むね肉。塩麹など麹調味料で漬け込むと、味はついても肉が硬くならず、調理の際もしっとり仕上がります。「鍋」にも使えちゃいますよ! クックパッドのオリジナルレシピは こちら ▼牛薄切り肉の韓国風のアレンジレシピ①はこちら 無敵の「下味冷凍ワザ」があった!~牛薄切り肉編~A 「鶏むね肉塩麹」 【材料(2人分)】 鶏むね肉……1枚(約300g) 塩麴……大さじ1と1/2(鶏肉の重量の10%が目安) 【つくり方】 1. 鶏肉を冷凍用保存袋に入れ、塩麴を全体にま ぶす。 2. 平らにして冷凍庫で保存する。 ※鶏肉は食べやすい大きさに切ってから塩麴をまぶして冷凍してもOK(つくりたいメニューに合わせて、まるごと冷凍かひと口大に切って冷凍)。 《クックパッド発!アレンジレシピ》塩鶏のレモン鍋 塩鶏のレモン鍋 by うさぎのシーマ レシピID: 5994029 レモンの程よい酸味でさっぱり!レタスと豆もやしの食感も楽しい。Corner IH CLAYPOT M BE ¥5, 500(丸利玉樹利喜蔵商店) 下味冷凍した鶏むね肉塩麹……. 1袋 レタス……. 1/2個(200g) レモン(国産のノーワックスのもの)……. 1/2個 フォー(乾燥)……100g パクチー……. 適量 (A) 水……600mℓ 白ワイン(または酒)……. 50mℓ ナンプラー……. 山本ゆりさんの『鶏むね肉の塩だれチキン』を作ってみたらヤバおいしかった♪レシピと感想をレポート！. 大さじ1 にんにく(薄切り)……2かけ 豆もやし……. 1/2袋(100g) 黒こしょう……. 少々 赤唐辛子(小口切り)……. 少々 1. ひと口大に切って下味冷凍した鶏むね肉塩麹は、冷蔵庫に移して解凍しておく。 2. レタスは洗って手でちぎり、レモンは薄切りにする。 3. 締め用のフォーは袋の表示時間どおりにゆでる。パクチーは葉を刻んでおく。 4. 鍋にAを入れて温める。煮立ってきたら1の鶏肉を入れ、蓋をして2~ 3 分加熱する。 5. 豆もやしを加えて軽く煮立たせ、レタスを加えて火を止める。 6. レタスを鍋の横に寄せてレモンの薄切りを入れる。黒こしょうを振る。 7. 締めには 3 のフォーを加え、赤唐辛子とパクチーを添える。 Mart11月号 別冊付録 使い回しは無限大 最強の下味冷凍 より 撮影/北川鉄雄 調理/上島亜紀 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子 Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意!
「マヨキムチキン」簡単レシピをご紹介。淡白な味わいの鶏むね肉が、マヨネーズ×キムチのおかげでこってり系おかずに早変わり! 簡単なのに絶品「マヨキムチキン」 キムチ好きの方にぜひ試してほしい「マヨキムチキン」のレシピです。これさえあれば他におかずはいらないほど、とにかくご飯が進む! 材料 ( 2人分) 鶏むね肉切り身 200g キムチ 100g マヨネーズ 大さじ2 ごま油 片栗粉 適量 青ネギ キムチ好きの方にぜひ試してほしいレシピがあります。簡単なのに絶品の「マヨキムチキン」をご紹介。 ◆ 材料 鶏むね肉切り身 200g キムチ 100g マヨネーズ 大さじ2 ごま油 大さじ2 片栗粉 適量 青ネギ 適量 ◆ 作り方 1. 鶏肉と片栗粉をポリ袋に入れてシャカシャカ振り、肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。 2. フライパンにごま油をひき、鶏肉を焼く。フタをして片面4~5分、裏返してまた3~4分くらいが目安。 3. 肉の中までしっかり火が通ったら、キムチとマヨネーズを加えてさっと炒める。仕上げに小口切りした青ネギをかけて完成。 ◆ その味は? 淡白な味わいの鶏むね肉が、マヨネーズ×キムチのおかげでこってり系おかずに早変わり!キムチのピリッとした刺激をマヨネーズのコクが包み込みます。ひと口に辛さとまろやかさが共存していて、濃厚だけど飽きの来ない味わい。片栗粉をまぶしてじっくり焼いた柔らかな肉と、シャキッとした食感が残ったキムチのコントラストも楽しめます。 これさえあれば他におかずはいらないほど、とにかくご飯が進む「マヨキムチキン」。お酒が好きな方はビールの用意もお忘れなく!
――はい。 米田 :もしかしたら、あの音は最終的に消しちゃうかもしれないんですけど。それぐらい今回はいろいろな角度から試行錯誤をしてて。いろいろなアレンジを試してるから、バンドサウンドっていう括りを外して挑戦しようとしたんです。打ち込みとか、生の演奏とかに縛られずに、曲としてよければいいんじゃないっていう感じで。 西田 :ちょねくん(米田)がデモを持ってくるときに、自粛期間になってからは、パソコンでテーマの部分とかを持ってきてくれたりするので、以前よりも曲のイメージをしやすくなったのも大きいんですよ。いつもはスタジオで鳴らして、ボイスメモとかで録ってるから、なかなか客観視できへんかったりもするけど。 米田 :こもる時期で、だいぶパソコンの技術が進歩しました。 ――実際にパソコンで作業してみた手応えはどうでしたか? ひとりで詰めるのがいいのか、みんなでセッション的に作っていくほうがやっぱり性に合ってるのか。 米田 :両方の良さがありますね。スタジオに集まってやると、ほんまに予想外の角度からいいアイディアがきたりしますけど。家でやると、煮詰まりやすい。でも、DTMで作る楽しさはすごく感じました。なんでもパソコンでできるんですよ。歌もギターも全部入れられるし、いろいろな音色が出せるんです。いまさらですけど、便利やなあって(笑)。 ――今回、米田くんがデモを作り込んだからこそできた曲ってあります?
INTERVIEW > Vol. 02 夜の本気ダンス × SOLIDEGE SD7 Q. 1 みなさん、初めまして!こんにちは。メンバーのご紹介をお願いします! 夜ダン (敬称略) : 夜の本気ダンスは京都在住のバンドで、米田(Vo. /Gt. )、鈴鹿(Drs. )、マイケル(Ba. )、西田(Gt. ) から成る、ダンスミュージックとしてのロックを表現するバンドです。 Q. 2 グループ名の愛称は「夜ダン」ですか? 夜ダン: 夜の本気ダンスは「夜ダン」と呼ばれることが多いですね。昔、「夜マジ」と呼んでくれた友達がいましたが、結構気に入っています。 Q. 3 ライブに定評があるそうですね? お客さんの『楽しい』という感情に向けて演奏しているので、自由に体を揺らしてもらえればと思っています。 Q. 4 最近の活動は? 夜の本気ダンス 公式サイト. 3/18のビクターロック祭りは、昼間の早い時間の出演でしたが、朝からたくさんの方に集まっていただけて、踊ってもらえたので嬉しかったです。いろんなアーティストさんが出演していたので、普段のイベントより客層の幅広さを感じました。 Q. 5 どんなお客様が多いのですか? 20代のお客さんが多いとは思いますが、最近では30代40代、お子様連れのお客さまも居てくれて幅広く聴いてもらえてる実感はあります。 Q. 6 今後の予定は? 4/26にメジャー2ndシングル「SHINY E. P. 」をリリースします。今年の3月でメジャー2年目に突入、その一発目のシングルです。 収録される4曲全てが出来立てホヤホヤの新曲!「SHINY」は4/8から放送がスタートするNHK Eテレのテレビアニメ「境界のRINNE」第3シリーズのオープニングテーマソングとして書き下ろした楽曲で、誰でも踊りたくなってしまうような、疾走感溢れる仕上がりになっています。 6月には全国ツアーをやります!初日(6/4(日)@Zepp Osaka Bayside)と最終日(7/4(火)@EX THEATER)はワンマン公演です。 他6か所は、ゲストバンド(POLYSICS、ねごと、0. 8秒と衝撃。、雨のパレード、Creepy Nuts、go! go! vanillas)を迎えた対バン形式になりますので、僕たちのライブを観たことある方も、観たことない方も楽しめる内容になってます。是非お越しください! Q.
マイケル :そういうのって、やっぱり曲を作ってる人がいちばんわかるところだと思うんですよ。悔しいっていう想いがないと、できないところもあるでしょうし。もちろん自分が作りたいものを作るのが大事なんですけど、ちゃんと周りの声も聴いて、「クソ!」って思える気持ちは必要やなって思いますね。 ――みなさんは、最初にデモを聴いたときの印象って覚えてます? 夜の本気ダンス “夜ダンらしさ”に対する葛藤を乗り越え次のステージへ、ミニアルバム『PHYSICAL』インタビュー | SPICE - エンタメ特化型情報メディア スパイス. 西田 :リフのフレーズで言ったら、鋭さとか、タフな感じとか、僕らの曲にはいろいろなリフがあるけど、この曲には両方あるなと思いましたね。鋭さとタフさの両方がいいバランスで共存してる。どの展開にいても、すごく馴染んでくるリフなんですよね。 鈴鹿 :それこそ自信に満ち溢れたワンフレーズが届いたので、これは俺らもやらなあかんつやなっていうのは。こっちも燃料を感じる…… マイケル :熱量な。 鈴鹿 :熱量(笑)。燃料でもええやないか。燃やさなあかんから! ――その火を燃え上がらせなきゃいけないと思ったと(笑)。 鈴鹿 :そう、発火させなあかん。これはいくやつですね、みたいな。たぶん「SMILE SMILE」のあとにできたデモっていうのもあって、僕ら自身もこういうのを求めてたんですよ。こっち(ダンスロック)で納得させなあかんなっていうか。「Crazy Dancer」とか「TAKE MY HAND」を、さらにアップデートしたものが必要やなって。そのラインでやろうっていうことやなというのはわかりましたね。「GIVE & TAKE」は。 夜の本気ダンス ――となると、それに続く今回のミニアルバム『PHYSICAL』も、新しい挑戦、実験的なチャレンジがテーマだったりしたんですか? たとえば、過去の作品で言うと『INTELLIGENCE』に近いモードというか。 マイケル :いや、自分たちのなかでは『INTELLIGENCE』のときほど、実験的っていう感覚ではないですね。もうちょっと『Fetish』の延長線上というか。自分たちのやりたいことをやるっていう流れを広げてるイメージですかね。 鈴鹿 :『Fetish』の流れで好きなことをやりながら、サウンド的なところでは、けっこう変わった音色を出したりとかしてるから、新鮮さはあるのかもしれないです。 ――「empty boy」とか、かなり変わった音を使ってますよね? 米田 :あ、でも、聴いてもらってるのはミックス音源ですよね?
米田 :そう、そこに対する答えを出せてなかったっていうのが正直あったんです。僕らは「人力ダンスビート」っていう感じでみんなに知られたけど、周りには打ち込みとか同期をやってるやつらもいて。自分たちは一生これを続けるのか、いや、別にそこはこだわらなくてもよくないかって、ずっと迷ってたんですよ。で、考えて、考えて、考えた結果、同期を入れたサウンドも肉体的なものやし、人力的なもんやっていう考えに至って。パソコンを使おうが、そこに魂がのっかってたら、オッケーちゃう?ってなれた。ようやく出せた自分たちの答えが、この『PHYSICAL』なんです。 ――なるほど。そういうところが好きなんですけど、つくづく夜ダンって面倒くさい性分ですね(笑)。打ち込みひとつ取り入れるのに、納得しないとやれない。 米田 :そうなんですよ! (笑) ほんまに納得いかへんとやれない。自分でしっかりと呑み込んで理解できないと、進みたくなかったんですよね。 取材・文=秦理絵 撮影=菊池貴裕 『PHYSICAL』全曲試聴トレーラー映像
リリース情報
Mini Album『PHYSICAL』 2021年1月27日(水) 発売 *初回限定盤(VIZL-1841):CD+DVD ¥3, 600+税 *通常盤(VICL-65463):CDのみ ¥1, 800+税