管理栄養士のけんちゃん先生こと嘉村健志(かむらけんし)さんが、野菜の豆知識を教えてくれる「おやさい知恵袋」。今回は、「チンゲン菜」について、あれこれ聞いてみました。 それでは、けんちゃん先生お願いしま~す! はいは~い! 「チンゲンサイ」の育て方・栽培のコツ（家庭菜園） - コラム - 緑のgoo. みなさん、こんにちは~♪ 前回の「里芋」編、参考になりましたか? まだの方は、 こちら からチェックしてみてくださいね♥ さて、今回ご紹介するのは… チンゲン菜といえば、秋から冬にかけて旬を迎える中華料理の代表的な野菜。見た目はほうれん草や小松菜に少~し似ていますが、チンゲン菜の方がシャキシャキしているので(ゆで方次第…悪しからず♡)、食感にアクセントを出したい時はチンゲン菜を使うのがおすすめです♪ ということで、今回はこの時季おいしいチンゲン菜のいろいろ、教えちゃいます~! チンゲン菜の選び方(目利き) 葉は密度が高くて肉厚で緑色が濃いもの、根元はふっくらしていて丸みがあるものを選びましょう。鮮度が落ちると、葉が黄色くなるので、葉の色で新鮮さを見分けるといいですよ。 食材との合わせ技で栄養を上手に取り入れて ●牛乳に匹敵するカルシウム含有量! チンゲン菜には、牛乳に匹敵するカルシウムが含まれているってご存じですか? でも、カルシウムって体内に吸収されにくい栄養素のひとつ。マグネシウム、ビタミンD、ビタミンCを含む食材と一緒に食べると、吸収率を上げることができます。 ●マグネシウムを多く含む食材 大豆類、ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツなど ●ビタミンDを多く含む食材 ぶなしめじや舞茸などのきのこ類 鮭やいくらなどの魚介類 ●ビタミンCを多く含む食材 赤ピーマンや黄ピーマン、さつまいもなどの野菜類 キウイやオレンジなどの果物類 チンゲン菜を調理する際は、ナッツやきのこ類、赤ピーマンなどと一緒に調理してみてくださいね~♪ チンゲン菜の上手な保存方法 ●乾燥を防いで立てて保存 湿らせたキッチンペーパーや新聞紙に包み、ポリ袋や保存袋などに入れて野菜室で保存しましょう。乾燥を防ぐと長持ちしやすいです。畑に植えられているときのように、根元を下にして立てて置くのもポイントですよ♡ ●カットして冷凍保存も チンゲン菜は食べやすい大きさにカットしてそのまま冷凍も可能。お浸しやごま和えに使うなら、ゆでてから冷凍しておくと調理にすぐ使えて便利ですよ♪ ちなみに、ゆでるときは、お湯に根元から茎の部分を先に入れ、90度お辞儀するくらいやわらかくなったら葉を入れるようにしましょう。葉ものは"お湯"からゆでるのが鉄則です!
炒め物や汁物に活躍するチンゲン菜は、シャキッとした食感とクセのない味が魅力です。さっと塩ゆですると色鮮やかになるので、メイン料理の添え物にもぴったり。お浸しや胡麻和えなどにも使えます。 そこで今回は、チンゲン菜の基本の茹で方をご紹介します。 チンゲン菜の茹で方|下処理は洗うだけでOK チンゲン菜はアクが少ないので、アク抜きなどの工程は必要ありません。茹でる前の下処理はさっと洗うだけでOK。 根本の部分に泥や砂が溜まりやすいので、根本を少し切り落とし、水を張ったボウルの中で振り洗いしましょう。 葉の部分もよく洗い、水気を切れば完了です。 チンゲン菜の茹で方|簡単手順を紹介! ①たっぷりのお湯に塩を入れて沸かす 鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れます。塩の量は、 水1リットルに対して小さじ1ほど が目安です。 ②油を少し入れる ごま油かサラダ油を大さじ1ほど入れると、色がより鮮やかに仕上がるのでおすすめです。油がチンゲン菜をコーティングしてくれることで、風味や食感も良くなりますよ。 ③茎から先に入れる 沸騰したお湯に、チンゲン菜を入れていきます。茎と葉で火の通りが異なるので、まずは火の通りにくい茎部分のみをお湯に入れ、 20〜30秒ほど 茹でます。 ④全体を沈めて茹でる 茎が少ししんなりしたら、全体を沈めてさらに 20秒ほど サッと茹でます。 チンゲン菜はお湯に浮いてくるので、菜箸などで全体がお湯に浸かるように押さえておきましょう。 ⑤水にさらして水気を切る 茹で上がったら、冷水にさらして粗熱を取ります。冷めたらザルなどに上げて水気を取れば出来上がりです! チンゲン菜の茹で方|冷凍保存も可能 茹でたチンゲン菜は、冷凍保存で1ヶ月ほど日持ちさせることが可能です。 水気をしっかり拭き取ったチンゲン菜を小分けにしてラップで包み、冷凍保存用袋に入れて凍らせましょう。 汁物に入れる場合は凍ったまま使えます。和え物などに使う際は、冷蔵庫に移して自然解凍しておくといいですよ。 常備しておくと、ちょっと彩りがほしい…というときに便利です。 チンゲン菜の茹で方を覚えておいしく食べよう! 炒めものに使うことが多いチンゲン菜ですが、茹でてもシャキッとした食感が楽しめるのでおすすめ。茹ですぎると食感が損なわれるので、茹で時間には注意してくださいね。 冷凍する場合は生よりも茹でてからのほうが食感が損なわれにくいので、ぜひ試してみてください。
知っておきたい、チンゲン菜の茹で方をご紹介します。ベストな茹で時間は約40秒ほど。短時間で茹でることにより、シャキッとした食感が楽しめます。 【知っ得】チンゲン菜の茹で方!茹ですぎないのがポイント 原材料 チンゲン菜 ツール 鍋 ボウル 作業時間 10分 1. まずはチンゲン菜を洗います。 2. 大きめの鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ、少量の塩を加えます。 3. チンゲン菜の根元部分をお湯に入れて、20秒ほど茹でます。 4. その後、箸などでチンゲン菜全体を沈めて、さらに20秒ほど茹でます。 5. 冷水を入れたボウルに移し、ザルにあげて水けを切ったら、お好みのサイズにカットして完成! 汁物や炒め物、お浸しに役立つ!知っておきたい、「チンゲン菜」の茹で方をご紹介します。ベストな茹で時間は約40秒ほど。短時間で茹でることにより、シャキッとした食感が楽しめます。 ■ 手順 1. まずはチンゲン菜を洗います。最後に汚れが残っていないかしっかり確認して。詳しい「 チンゲン菜の洗い方 」はこちらをチェック! 2. 大きめの鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ、少量の塩を加えます。 3. チンゲン菜の根元部分をお湯に入れて、20秒ほど茹でます。 4. その後、箸などでチンゲン菜全体を沈めて、さらに20秒ほど茹でます。 5. 冷水を入れたボウルに移し、ザルにあげて水けを切ったら、お好みのサイズにカットして完成! ■ 茹ですぎないで 茹で時間は約40秒ほどにするのがポイント。茹ですぎてしまうと、葉がヘニャヘニャになってしまいます。 また、姉妹サイト「えんウチ」では カットしたチンゲン菜の茹で方 もご紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ウルフカットはレイヤーを入れることで頬の横にボリューム感が出てひし形フォルムになるため、面長の悩みをカバーしてくれる。 大人韓国風セミロング カール感たっぷりの韓国風ヘアスタイル。顔周りのサイドの毛を外側に巻き、毛先にもカールをつけることで自然に目線を分散させられる。シースルーバングで全体のバランスもばっちり。 ナチュラル外ハネセミロング 顔周りのおくれ毛で奥行きをプラスした外ハネスタイル。奥行きを持たせることでリップラインにボリュームが出て視線を散らし、面長に似合うセミロングに。コンサバスタイルにも合う、大人でナチュラルなスタイルなので、30代から40代の女性におすすめ。 面長に似合うロング ロングは重さが出やすくペタンとしやすいので、耳かけやおくれ毛を上手に使おう。短めにしたおくれ毛を使って顔の横にウェイトを置いても。顔周りにリバースのカールをつける韓国風ヘアスタイルやレイヤースタイルはひし型を演出できるため、巻くかパーマをかけて。 おくれ毛たっぷり耳かけロング 耳かけとおくれ毛のダブル使いで面長のお悩みを解決するロングスタイルがこちら。おくれ毛にカールをつけると動きが出て、さらに小顔効果がアップ! 前髪は目ギリギリのレングスにすることで顔の長さをカバーできる。 おくれ毛たっぷりレイヤーカット おくれ毛で表情をつけたレイヤーカットは、軽やかさもポイントに。短めにしたおくれ毛を使って顔の横にウェイトを置き、ひし形シルエットを完成させる。おくれ毛は動きがあるとこなれ感が出るので、コテで巻くか、パーマをかけて。 韓国風ウェーブパーマ 全体に大きいゆるめのカールをつける、韓国の大人かわいい巻き髪であるヨシンモリスタイル。顔周りのリバースのウェーブや、全体のカールのボリューム感で目線が分散するので面長にぴったり。 雑誌撮影の経験が多数あり、全国でスタイリング・パーマ・カラーのセミナー講師を務める。低温・ダメージレスデジタルパーマやレイヤーカットの技術で、小顔に見えるスタイルづくりを得意とし、幅広い層から指示を得ている。 【顔型別!自分に似合う髪型診断】弱点を自信に変える"小顔ヘア"のコツを公開 丸顔、面長、卵型、ベース型、逆三角形の顔型に似合う髪型 「自分に似合う髪型ってどんな髪型?」と疑問に思ったことがある人も少なくないのでは? そこで、オズモールでは「顔型診断テスト」&「それぞれの顔型に似合う髪型」を併せてご紹介。丸顔やベース型の顔でも、コツさえおさえれば"小顔見せ"できるから必見!
面長をコンプレックスに思っている女性は多い 面長さんは老けて見られたり、やっぱり卵型よりも顔が大きく見えてしまいます。面長がコンプレックス…なんていう人も少なくないはず。今回はそんな悩みを打ち消すべく、面長が気にならなくなるオシャレな魔法のヘアスタイルをPICK UP! 面長にだって似合うロングヘアがある! 基本的にロングヘアよりもショートヘアの方が似合うといわれる面長さん。ロングだと縦のラインや顎ラインが協調されて、より面長に見えてしまうとか…。でも似合わないわけじゃないんです!ちょっとした工夫やバランスを意識するだけで、キュートなロングヘアを楽しむことができちゃいます! 目の上ギリギリの重め前髪がイイ! ロングにするなら、断然前髪ありをオススメ!重いバングを作っておでこを隠すことで、縦のラインを自然に打ち消せちゃいます! 重め前髪ならロングもバッチリ☆ セミロングはボリューミーヘアが超CUTE♡ ストレートよりもウェーブパーマが似合う面長さん。無造作ウェーブの動きで横のラインが協調されて顔型をバランスよくカバーしてくれます!愛されゆるふわウェーブが今風で一石二鳥♡ ミディアム×前髪なしで小顔に☆ リップラインでカットしたバングは、輪郭をぼかしてくれます。外ハネ前髪は横のラインを作ってくれるのでオススメ。毛先は内巻きカールでエアー感をだしましょう♪輪郭の印象をぼかすためには、分け目は中央よりサイドにするのがいいかもしれません! 面長でもショートボブ・ボブで小顔になれる 今はトレンドのボブヘア。面長が気になってトレンドに乗れない!なんてことにならにようにしましょう♪ 魔法のAラインシルエット 小顔効果がある髪型は"ひし形シルエット"なんて言われたりしますが、それが通用しないのが面長さん。そんな悩みは、"Aラインシルエット"で解決! 「老け顔」って言わせない！面長の私を一番ステキに見せる髪型は？｜ホットペッパービューティーマガジン. "Aラインシルエット"の特徴は、毛束や毛先が広がっていくようなスタイルのこと。ロングヘアによく見られる髪型です。 面長さんだからこそ似合うボブのAライン 卵型の人がボブのAラインシルエットはなんだか野暮ったくて重い印象になってしまうのですが…面長さんなら、このAラインをボブに取り込むことで簡単に超!小顔効果が得られるのです! !まさに、 Aラインシルエットは面長さんのための髪型 といっても過言ではないのです♡ ワンレンボブなら前髪なしでもこんなに可愛く♪ だけど前髪伸ばしてみたいし…。そんなあなたにはコチラ!なるべく縦のラインが出ないように前髪をあごラインにしちゃえばOK!もちろん、Aラインシルエットは忘れずに!
輪郭をカバーしにくいので、敬遠してる人も多いボブやミディアムの半端レングス。面長さんがボブやミディアムにするときは、毛先のボリューム感を意識すれば大丈夫。 前髪とのバランスや全体のシルエット次第で小顔見せは可能 なんです! 今一番モテるヘアスタイルでもあるボブとミディアム、食わず嫌いせずチャレンジしてみては? ▼毛先重ためのふんわりAラインシルエットでおフェロに 毛先を重ためにしたおしゃれロブヘアは、パーマやコテでウェーブヘアを作って頬横のボリューム感をプラス。外ハネでカジュアル要素をみせつつ、ドーリーでおフェロなボブスタイルが完成。 ▼透明感カラー×揺れ落ちアンニュイウェーブがモテヘアへ導く 透明感あふれるカラーに、風になびく揺れ落ち儚げウェーブで、誰もが認めるモテヘアに。顔まわりのウェーブを強めにして、輪郭補正で小顔効果も! ▼潔いワンレングスも顔まわりのひし形シルエットはマスト 面長の大人っぽい雰囲気を生かせるヘアといえば、ワンレングス。顔まわりにボリュームをプラスしてひし形シルエットを作れば、潔くおでこを出しているのにちゃっかり小顔をゲット。 ▼うざバングでけだるい表情とおしゃれな雰囲気に ヘアメイク全体がアンニュイな表情になるうざバング。ウェーブがかかった前髪はシャープな面長さんの輪郭をやわらかくしてくれます。ややウェットな質感でおしゃれさも演出して、こなれてみせて。 ▼ゆるふわ巻きベースで簡単アレンジも垢抜けてみえる ベースはゆるっと巻いておき、一つにまとめたらねじりを加えてゴムを隠して。後頭部は毛束を引き出し抜け感をつくる。サイドはしっかりおくれ毛を出して輪郭補正を。 ▼ゆるお団子ヘアもクラシカルなスカーフを使えばさらに高見え! くしゅっとまとめたお団子ヘアがグッと垢抜けて、高級感をプラスしてくれるのがクラシカルなデザインのスカーフ。簡単アレンジなのに360度抜かりなくおしゃれに仕上がる! 一緒に大ぶりのアクセサリーもプラスすれば、目線の誘導ができて輪郭補正を手助けしてくれる存在に! 【セミロング・ロング】は落ち着きの中に柔らかさを仕込んで 面長さんのクールな表情や雰囲気をさらに盛り上げてくれるのがロングヘア。しかし、その反面で 大人っぽくなりすぎて老け見えしてしまい、長い髪は野暮ったさを招くことも。 ここからは、面長さんがロングヘアにする場合の野暮ったく見えないスタイリングのコツをレクチャー。ぜひ、おさえておいて!
面長にとって、ショートヘアは鬼門のような気がしますが、工夫すれば実は大丈夫なのです。ポイントは、サイドにボリュームを出してあげること。耳周りにボリュームがあると、面長もちゃんとカバーできますよ。嬉しい小顔効果も!
ポイントをおさえてあげれば髪型を大きく変えなくても、見た目年齢をガラリと変えることができるんですよ😊 でも「髪を切るのって勇気がいるし…」という人も多いかも知れませんね。 そこで続いては、 スタイリングだけで見た目年齢を若々しく魅せるやり方 について紹介していきます! マイナス5歳若く見せれるスタイリング方法 さきほどもお伝えしましたが、髪型を変えなくてもスタイリング方法を工夫するだけで老け見えを防いで若く見える髪型を作ることが可能です。 前髪 トップのボリューム感 ひし形シルエット の3つのポイントを意識しながらマイナス5歳スタイリングに挑戦してみてくださいね😊 ひとつひとつ紹介していきます。 1. 前髪で若く見せる 「前髪がパックリ分かれちゃう…」 という人は前髪の分け目を消しながらスタイリングするだけでも若々しく見せることが可能です。 パックリ分け目がついている人は、霧吹きで分け目の根元を濡らしてからドライヤーをあてると分け目ができにくくできます。 どうしても分け目ができてしまうという人は、いつもと逆に前髪を流してみましょう。 2. トップのボリューム感で若く見せる 「トップがぺたんこでボリュームが出ない」 という人は、ドライヤーでトップのボリュームを出して若々しく見せましょう! 髪の毛を左右に引っ張りながらドライヤーをあてると分け目が消えてボリュームが出やすくなりますよ。 髪が濡れている間が形を作りやすいので、お風呂上りのドライヤーでトップのボリュームを出しておく癖をつけると毎朝のスタイリングが楽です。 また、 スタイリングではどうしてもトップのボリュームが出ないという人は、カチューシャなどのヘアアクセサリーを使ってみてはいかがでしょうか ^_^ 3. ひし形シルエットで若く見せる 「上手くスタイリングができない」 とお困りの人でも、ひし形シルエット(別名:ダイヤモンドシルエット)にスタイリングするだけで若々しく素敵に見えます。 トップと口元の高さにボリュームを出すことで、ひし形シルエットは簡単に作れるんです。 美容師もサロンでお客様をスタイリングする際には、ひし形シルエットを作ることを意識しているんですよ! つまり、 ひし形シルエットは【髪型の黄金比】 だと思ってもらえればOKです。 ヘアアイロンやワックスを使って挑戦してみてくださいね ^_^ ちなみに、上の写真のお客様は ネックレスがひし形シルエットを作るのに役立っており、より小顔に魅せてくれています。 Vネックの服やネックレスなどの小物も上手く組み合わせると小顔に魅せやすくなるんですよ!