公開日: 2018年8月23日 更新日: 2020年2月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
1月10日 は 明太子の日 ってご存知でしたか? 最近知ってヘェ〜と思ったのですが、 同時に 12月12日 も 明太子の日 と聞いてびっくり! どういうことなのでしょうか?
明太子の名前の由来は? たらこの呼び方の由来 ところでなぜ「明太子」と書いて、「めんたいこ」と読むのか気になりませんか? 現在ではスケトウダラの卵やその卵を塩漬けにしたものを 「たらこ」 と呼んでいます。しかし昭和30年ぐらいまでは「たらの子」と呼ぶことが多く、地方によっては違う呼び方で呼ばれていました その中でも 福岡では 、スケトウダラの卵やその卵を塩漬けにしたものを 「明太子」 と呼んでいたんです。 この「明太子」とは、朝鮮語でのスケトウダラの読み方からきたもの。朝鮮半島ではスケトウダラを 「ミョンテ(명태)」 と読み、漢字では 「明太」 と書いていました。ミョンテ(明太)の卵なので「明太子」となり、これが福岡や下関に伝わって日本語読みの「めんたいこ」になりました。 その後、辛子漬けした「辛子明太子」が広まると、塩漬けを「たらこ」と呼ぶ地域では「辛子明太子」のことを省略して「明太子」と呼ぶようになったんです。 そのため明太子・辛子明太子・たらこは、スケトウダラの卵という点では原材料は同じものですが、 一般的には 、 「明太子(=辛子明太子)」は辛子漬けしたもの(辛いもの) 「たらこ」は塩漬けしたもの(辛くないもの) と、区別するようになりました。 ちなみに今でも 福岡では 、 「明太子(=たらこ)」は辛くないもの 「辛子明太子」は辛いもの と区別して呼ぶことが多いですね。 明太子も辛子明太子もおいしい! 明太子の旬はいつ？産地で変わるの？1年中売っている理由を解説！ - 超お酒が飲みたいッッ!!. 辛くておいしい明太子には2つの記念日がありますが、どちらも明太子の歴史に関わるものです。 12月12日 の明太子の日は 山口の下関 発祥で、下関の新聞にはじめて「明太子」の名前が掲載されたことから。 1月10日 の明太子の日は 福岡の博多 発祥で、福岡ではじめて「辛子明太子」が売り出された日です。 朝鮮半島の明太子が下関にもちこまれ、福岡では日本人好みの辛子明太子が・・・ いずれにしてもおいしいことには変わりないので、どちらの記念日にも明太子をたっぷり味わいたいですね!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2020年2月14日 明太子は朝鮮半島由来の食品といわれ、日本で食されるようになったのはつい最近のことである。今でこそ国民食となった明太子であるが、国民の間に浸透した影にはさまざまな努力があった。今回は明太子の歴史について紐解いてみよう。 1. 韓国起源である明太子 明太子は辛子明太子とも呼ばれ、スケトウダラの卵巣を辛子入りの調味料につけたものである。今でこそ定番おかずとして欠かせない明太子が、日本で食されるようになったのは比較的最近のことである。 明太子は朝鮮半島由来の食品といわれている。17世紀頃には、朝鮮半島の東海岸でとれるスケトウダラの卵を、塩辛にして食べていたとのこと。この塩辛に唐辛子を加えるようになったのが、明太子の起源となるそうだ。 明太子という呼び名は、元はと言えば韓国語である。スケトウダラは韓国語で「明太(ミョンテ)」と書かれる。言い伝えによれば、17世紀頃に朝鮮半島の明川(ミョチョン)という街で、太(テ)という名前の人物がとったある魚(スケトウダラ)が美味しかったことから「明太」という名前がつけられたそうだ。ちなみに想像に難くないが、明太子は明太の子という意味からつけられている。 2. 日本人で初めて明太子を作った樋口伊都羽 明太子が日本で食されるようになったのは、20世紀に入ってからといわれている。日本における明太子の歴史については諸説ある。中でも一番古いのは、明治時代に樋口伊都羽(ひぐちいづは)氏が初めて明太子作りを始めたという説である。 会津藩士の息子であった樋口伊都羽氏は明治時代に朝鮮半島に渡り、のちに漁業に従事するようになる。その時にスケトウダラの卵巣がほとんど捨てられてしまうのを残念に思い、明太子として商品化することを考え始める。明治40年には釜山で樋口商店を創業し、明太子の販売を開始。樋口氏の明太子は韓国だけでなく日本にも入ってきていたそうだ。しかし終戦で樋口商店は廃業となり、戦後は韓国から明太子を輸入することが難しくなった。 戦後、朝鮮半島から日本へ引き上げて来た人は大勢いた。彼らにとって毎日のようにおかずとして食べていた明太子の味は忘れ難いものであったという。なんとか再現できないかと、日本で明太子の試作が行われていくのである。 3.
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はい。サービス精神だと思うけど、もし当時読んでくれてた人たちの中に続きを読みたい気持ちがあるなら、描くのもありかなと思えるようになった。昔は続編なんてありえないと思ってたんですよ。今は増えましたけど、なんていうか……。 ──野暮というか。 そう、蛇足になっちゃうから絶対にないなと思ってたんです。でもここ数年いろんなマンガを見ていると、スピンオフもありだし、作画が別の人でもOKみたいなのが当たり前になってきていて。自分の中でもこだわりがなくなったんです。 ──Twitterでも「ソラニンの続きはいつか描こうと昔から考えてた」とおっしゃっていました(参照: 浅野いにお (@asano_inio) | Twitter )が、本当は完結から10年に合わせて発表する予定だったんですか? そうそう。でも、いつのまにか過ぎちゃってて(笑)。全2巻を1冊にした新装版を出したいなとはずっと思ってたんです。「ソラニン」の北米版がそういう形態で、サイズも大きいんですけど、それがすごく据わりがよかった。僕はもともと大判サイズのマンガが好きなんですよ。大判の単巻ものばっかり読んできたんです。初連載作の「素晴らしい世界」の単行本を出すときに、大判とB6版が選べたんだけど、「大判は売れないぞ」って編集部の人に言われて(笑)。 ──(笑)。それで、売れるほうを。 選んだ。だから「本当はこの大きさじゃない」っていう気持ちが、そのときから残ってたんです。 なんでゲロを吐かせたんだろう ──今回の新装版で、本懐を遂げるということですね。新装版を出すにあたって「ソラニン」を久々に読み返したと思いますが、いかがでしたか? 「ソラニン 新装版」「零落」浅野いにおインタビュー - コミックナタリー 特集・インタビュー. 基本、過去の作品は読み返さないので、「ソラニン」は映画化のときぶりに読んだかな。絵が下手、とかテクニック的に足りないのは、10年以上前の話なので仕方がないにしても、「今だったら絶対に描かないな」っていう部分が多くて……。 ──例えば? キャラクターが何度もゲロ吐くんですよ。ストーリーの文脈的にはまったくいらないのに。そういう露悪的な表現というか、あらすじを追うのに必要のない表現がすごく目について、なんで俺こんなこと描いてたんだろうって。 ──でも20代前半の頃って、飲んでは吐く、というのが実際の日常だったりするので、リアルな描写とも言えますよね。 リアリティはあるし、そうやって日常生活にある些細なことも描こう、っていうふうに当時の自分は思ってたんだろうなとも思います。でもモラルに反した表現をフックにしようとしているところが安易だと思ったし、少なくとも今は絶対に描かない。やるにしてももう少し精度を高めると思いますね。そういうところで、思いのほか自分のマンガに対するスタンスの変化があったんだな、と実感しました。 ──露悪的な表現以外には、どこに今との違いを感じましたか?
)で何を発見するのかが、この漫画のあらすじやテーマになります。 零落と没落・凋落の違いとは? ちなみに「零落(れいらく)」の意味をググってくる人たちのために余談。興味がない方はスルー推奨。 零落の類語を探すと、例えば「凋落」などが有名な言葉だと思います。じゃあ漫画タイトルも凋落で良かったやんと思いますが、ただ凋落には「衰えて死ぬこと」といった意味も含まれてる。 そのため凋落は「零落」よりも更に意味合い的なネガティブな言葉っぽい。 零落は下り坂程度 の意味合いに対し、 凋落は地の底まで既に落ちた 状態。敢えて両者の違いを表現するとしたら、そんな感じになりそう。 他にも零落に似たような言葉に 「没落」もありますが、こちらは国家や家単位の落ちぶれ を意味してるため、零落より規模が大きい落ちぶれっぷり。だから「零落」というニュアンスは、 落ちぶれた1人のアラフォー漫画家には絶妙に相応しい表現 なのかも知れない。 深澤薫は作者・浅野いにお自身が投影されてる?
「浅野いにおの代表作は?」と聞かれたら、「ソラニン」を挙げる人が多いのではないだろうか。大学卒業後の揺れる若者たちを瑞々しく描いた当時、浅野は登場人物の種田や芽衣子と同じ20代半ばだった。完結から11年、その「ソラニン」が新装版になって帰ってくる。2017年を舞台とした新作読み切り「第29話」を引き連れて。 同時に発売される最新作「零落」は、行き場を失った30代半ばのマンガ家を描く物語。「ソラニン」とは対照的な一作だ。自身と同じくマンガ家を主人公に据えたこの作品に、浅野が込めた思いとは? 37歳を迎え、デビュー20周年の節目を来年に控えた彼に、これまでとこれからを率直に語ってもらった。 取材・文 / 岸野恵加 撮影 / moco.