今日は包丁の柄の交換の体験レポでした! <おまけ>その後・・・ yamanechanzuさんから、曲がった包丁をエイヤッ!と曲げて 直した武勇伝(謎)を聞いて。 やってみちゃったのです。 古タオルでグルグル巻きにして軍手&ミトンをして・・ ▼ゴミ出しと食料品の買出しで鍛えられてしまった 『シュフノワンリョーク』使用後。 ・・だいぶマシになりますた。 やまねさん、アリガトー! !
」みたいな宣伝文句で煽っていることが多いです はっきり言って、いかがなものかと思います ワタシが思うに、「 硬すぎると、正直言って、使いにくいよね!! 」…なのです 大事なことなので強調しておきます 「 硬すぎる包丁は、使いにくいぞ! 」 …なのです 使いにくいというのは…、 硬すぎるから粘りがなくて、刃が欠けやすい 。折れの可能性が高まる 研ぐのが大変 、安い砥石だとなおさら研げない、簡易シャープナーだと内蔵砥石がへたりやすく、シャープナーがすぐにダメになる。高価なセラミック砥石でないと楽に研げない なんと言っても、「硬度の高い包丁は、商品価格がやたらと高い」(削って包丁の形に整えるのに手間とコストがかかるから) …などなどです そういうカチカチに硬い包丁は、40人前の刺身を引かなくてはいけない…とか、60人前のローストビーフを切り分ける必要があるとか、そういう「プロ/本職」の人が、必要に駆られて使うものだと思います(仕事の途中で刃が終わってしまうと仕事にならないので) …話を戻しましょう この包丁を砥いだ時、改めて「 硬度が低いのによく切れる包丁は、使いやすい!! 【体験レポ】包丁の柄を交換してみたら・・ | 主婦から見た楽天的節約生活のススメ - 楽天ブログ. 」と感じました 研いだ時の感触からすると、あまり刃持ちする方ではないように思えましたが、これだけ良い刃が付いてくれると、研ぐ回数が増えることくらいなんでもありません。むしろ「 素晴らしい刃が、簡単に付けられるというのは、なんと価値のあることなのか! 」と思います。こまめに研いで、常にフレッシュな刃先で使用する価値があるというものです 刃体に力を加えてみて、鋼材の粘り(しなやかさ)を見てみましたが、そこそこしなります カチカチの剛体ではなく、しなやかさが感じられます しっかり粘る刃体ですので、折れや欠けにも強いでしょう こういうしなやかな刃は、研ぎ抜いて厚みを抜き、ぎりぎりまで薄くすることが可能です そうすると、 切れの良さと、刃の抜けの良さが両立した刃ができ上ります (とても重要なポイントです 近年は、ガチガチに硬い仕立ての刃物が多く、個人的にも「なんだかなぁ~?」と、疑問に思うことも多かったのですが、こういった、柔らかくて粘りがあって、なおかつ切れ味の良い刃物というのは、あまり見かけなくなりました 昔と異なり、「自分で研ぐ」ということが一般的でなくなってからは、「ガチガチで刃持ちは良いけれど、実に研ぎにくい」そんな刃物が増えている感じです こういう、柔らかくて研ぎやすく、なおかつ切れ味極上の刃は、今となっては希少な存在かもしれません 「これは、しっかり修理して、ずっと大切に使わねば」と、改めて感じました 刃物記事一覧 に戻る
2 4610_459 回答日時: 2011/04/28 10:59 ホゾ抜けですか 木製の柄なら木が腐ったりすると抜けますし腐った柄は取り替えて使います。 本来なら職人さんのところに持っていくと1000円程度でカシメしてくれるんですけど 職人さんが居ないのなら、ホームセンターに行きましょう 作業道具時間で貸してくれますから 取れた柄の穴の部分がほじると簡単にぽろぽろ崩れるようなら腐ってます。 もち手になるような ヒノキか樫の棒を買って握りのよいようにローラーとのみで 太さを調整します。 錐で中心に穴を開けたら、包丁を万力にはさんでうえから小槌で叩いてかませます かませが終わったら穴の隙間にきれっぱしを詰めて上から叩いて隙間を埋める 握り具合は紙やすりなんかで調整しましょう。 1 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
二日間、所用でお休みしておりましたが・・ ご訪問、いつもありがとうございます! 今日は復帰しますた。 さてさて。 今日は、お魚捌きにいつも大切に使っている、包丁のお話です。 筆者の柳刃包丁は何年か前に主人の元仕事場(某店の鮮魚部)から 古くなって処分寸前の品を頂き、その取っ手をテープでグルグル巻きにして 騙しながら使っていたのですが、とーとーこんな具合になっちゃいました。 柄が取れちゃった!!ぇ~~(スミマセン!
三徳包丁としては、そこそこ軽量に仕上がっています サイズも計測してみましたが、刃渡りは標準的な16. 5cm、厚みは最大のところで1. 9mmでした 最大厚の部分で2㎜を切っているというのは、三徳包丁としてはやや薄めかもしれませんが、個人的には「薄い包丁」の方が、切り抜けが良いので好みです 通常は、厚みが2. 0mmくらいの製品が多いです。1. 柄の抜けた包丁の修理 -画像にあるように、包丁の柄が抜けてしまい、困- 食器・キッチン用品 | 教えて!goo. 8mmくらいになると、「かなり薄い」という印象です まだまだ、磨き足りない部分は多々残っていますし、あくまでも仮のグリップですので、外観もしょぼいのですが、このまま刃付けしてしまえば、そのまま使用できそうです ハンドル表面をサンドペーパーでならし、全体的に滑らかな状態に仕上げました 現在は、この状態にて使用しています 今回の自作グリップは、あくまでも「仮製作」ということで、 後で簡単にばらせるような構造 にしています(かしめによる固定を行っていません) 後日、きちんとしたグリップを作る予定です このまま永続的に使用する場合は、エポキシ接着剤を併用し、グリップと包丁を完全に一体化させてしまえば、充分実使用に耐えるものと思われます このページの内容を、動画で見る 自作グリップその後 - 本格的な木製ハンドルに交換 木製グリップを自作して取り付け、漆で塗装して外観もきれいに仕上げました 使用した木材は、花梨と、ジリコテ(シャム柿)です マホガニーの薄板をスペーサーに使い、木製のピンはメンピサン材の丸棒を一部加工して使用しています 製作工程の詳細は、 包丁の柄を交換修理(自作木製ハンドル) のページで紹介しています 30年前のハガネの包丁、使ってみたらどんな感じ? 改めて刃を確認したところ、自分で砥いだ痕跡が見て取れました 刃の根元から中央あたりまでは良いのですが、切っ先のあたりの研ぎ角がいささか狭角になっており、刃角が安定していません 約30年前の自分自身が、下手なりに砥いでいたという感じで、なにやら微笑ましく思えます 砥石に当ててみて、刃の硬度や切れ味を確認してみました 第一印象は、「 昔ながらのハガネの包丁!
試用期間3ケ月→2名6ケ月? 試用期間中雇用保険・健康保険付く→全くつかない? 就業規則有→開示しない? 有給半年後10日→3日? 代休をとると、無断欠勤と言われる? 皆役職無いのに、役職手当を付けて残業代等を支払わず。?
質問日時: 2006/04/13 00:44 回答数: 5 件 まずは、前回の質問にお答え下さった皆様ありがとうございました。 少し前向きになれたところで、また興味のある会社の求人があったので、チャレンジしてみようと履歴書を書くことにしました。 そこで、前回の応募した際には、退職理由を正直に「勤務時間や休日数・給与など、求人票や人事の話と実際の勤務条件に相違が多々あり、厳しい職場環境だったので、ゆとりをもって仕事がしたいと思い、退職しました」というような内容を書きました。 書類選考を通過し、面接でも聞かれて同じようなことを言いましたが、その時の担当者は、特にそこを厳しく追求もせず、むしろ同情的な態度でした。 しかし今になって、はたして正直に書いてよかったのかと少し疑問に思いました。実際いかが思われるでしょうか? 他に退社理由を考えても、プラスの理由が浮かびません。(接客業→接客業の転職で、特別ステップアップする訳でもなく・・・) No.
自分なら… 自分の中で吹っ切れさえすれば、辞めます。 働く理由は「自分(それを取り巻く背景)のため」に働くんだもの。 これ、大前提だと思います。 お給料をいただく分、会社のために貢献するものだとは思いますが、 会社のために、自分やその背景が犠牲になるだけ…になる必要はないかと。 ちなみに、お給料面の待遇は? 個人的には、多少無理しても、お給料が見合えば続けられます。 家族を巻き込んで大変でも、その対価があるならば、頑張れる。 それが、たいしたことがないのに、自分の替えがないような仕事だなんて、 続けられません。(^^;) スパッとやめるのが一番楽だと思います。 引き止められて、揺らいで、お金で頑張れる気持ちが出るなら、昇給の交渉も アリかと思いますが…給料上がれば、当たり前にどんどん振られそうだし。 仕事内容を元に戻して~は、不毛な戦いになる気がします。 うわべで認められても、出来る人なんだし、結局、前の仕事も、 難しい仕事も全部振られて、取っ散らかりそう… やっぱり、何か行動を起こすなら、辞めます!が一番よさそうに思います。 皆様、沢山の心強いコメントありがとうございました。 仕事を選ぶのはワガママだと非難されるかもと少し不安でしたが、勇気がもてました。 ある方が仰った、まさに社畜になりかけていましたね(いや、もうなってる? )。 住んでいる地域ではなかなか時給がいいので今までなんとかやって来ましたが、それを捨ててもいいと思えたのは初めてでした。 時給がいいのは、上司が最悪ですぐ辞めてしまうからだと思います。 今まで私は仕事って一生懸命やるものだと思ってきました。 もちろん当然なんでしょうが、パートという立場ながら、やるばやるほどできる人認定されて仕事は増え、できない、もしくは怠けてやらない人のフォローまで被せられ、今やなんでも屋になってしまいました。 家庭を理由に中途半端に仕事をするのも迷惑をかけるし、本当に一生懸命やってきました。 ご承知の通り、3年で古株という職場なので、上司も尊敬できず、おまけに先日入ってきたパートの新人さんが信じられないぐらいなめた仕事ぶりで、こんなのあり?! とショックをうけました。そのあまりにも酷い勤務態度を見せられ、自分の今までってなんだったんだろうと糸が切れてしまいました。 ちなみにもらっている時給は同じです。やってられません。 こちらでご意見を伺って本当に良かったです。 明日上司に気持ちを話し、退職の方向で話を進めたいと思います。 なんだか気持ちが固まっただけでスッキリ晴れた気分です。 皆様本当にありがとうございました。 このトピックはコメントの受付・削除をしめきりました 「(旧)働く女性の部屋」の投稿をもっと見る