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テフロンとダイヤモンドコートのフライパン比較 焦げ付かないフライパンといえば『テフロン』というくらい認識がありますが、今回は『テフロン加工のフライパン』と『ダイヤモンドコーティングのフライパン』を比較してみました。 比較に入る前に、今ベストなフライパンは、テフロンでもダイヤモンドでもマーブルコートでもありません。 ダイヤモンドコートフライパンについて詳しく知りたい方はこちらの記事をみてください。 焦げ付かないダイヤモンドコートフライパンとは? テフロンは時代遅れの加工方法 テフロンはフッ素樹脂でフライパンを覆い、食材とフライパンがくっつかないようにするコーティング加工のことをいいます。 ダイヤモンドコーティングは、フッ素樹脂にナノダイヤモンドを混ざる加工方法になります。 テフロン加工 ダイヤモンドコーティング フッ素樹脂 フッ素樹脂+粉末化したナノダイヤモンド 世界でテフロン加工のフライパンが出てきたのが1960年になります。 日本では、1965年になります。もう50年以上発売から経っているんですよね。 ダイヤモンドコートフライパンは、ここ10年も経っていないと思います。(きちんとした文献が無かったので不明ですが。。。) それくらい新しい加工方法で最近のテレビショッピングでは、ダイヤモンド加工のフライパンばかりだと気づきませんでしたか? 寿命で比較!どっちが焦げ付かない? ヤフオク! - 魔法のフライパン(北京鍋) 錦見鋳造. さて、加工技術の古い、新しいはわかりましたが、実際に焦げ付かないのはどっちのフライパンなのでしょうか? フライパンの寿命で比較してみましょう! テフロン加工 ダイヤモンドコーティング 平均1、2年 2、3年以上もつ 大体口コミやネット、雑誌などの情報をみてみますと、テフロン加工のフライパンは早い人で半年くらいから焦げ付きが気になってきてしまいます。 そしてもう我慢出来ない!となるのが平均で1、2年です。 対して、ダイヤモンドコートフライパンは、2年ではまず焦げ付きは起きてないみたいです。(購入者の口コミを精査しました。) 一度購入したらダイヤモンドコートフライパンは3年以上の寿命があります。 やはりフッ素樹脂+ナノダイヤモンドは、摩擦に強いんですよね! 寿命、焦げ付きの比較では、ダイヤモンドコートフライパンに軍配が上がりました。 値段に差はあるの?平均的な購入金額 ダイヤモンド!と聞くと高そうなイメージがありますが、実際のところテフロンと比べてお値段は差があるのでしょうか?
現在でも手に入れるのに1年数ヶ月待ちの鉄フライパン! サイズは24、26、28cm ちなみに私のは26cm 。 錦見鋳造(NISHIKIMI CHUZOU) 魔法のフライパン made in Japan 三重県にある町工場のものづくり魂の結晶 開発ストーリーなんかも本になってます。 ネットストアアマゾンなどではすぐに購入できるようですが、 値段が 2倍 近くまでになってますよね。 この鉄フライパン、わたしがとやかく説明するより 私も6年前に5年使用の経過記事を記事にしてます。 魔法のフライパン5年使って・・・ 鉄フライパンの欠点である重さをクリアしてるのもあって非常に使いやすい。 毎日使わない日がないほどヘビロテ〜! 鉄パンの掟! 煙が立つ直前までカラ加熱してから油をなじませ、少し温度を下げて材料投入 炒め終わり、余熱があるままお湯でたわしを使い洗う 洗剤は使わない (私は重曹を一振りします) 洗った後加熱してから 薄く油をなじませしまう そうやって、もう今年で 12年 使いました。 しかしながら ある症状が気になってきたのです。 表面に少しづつザラザラが現れたんですよね。 拡大するとこんな感じで。 気にしなければそれまででしょうけど、 長年の炒めクズが薄く蓄積してこびりついているようです。 ちなみに新品時の表面はつるっとさらっとしてました。 テフロンコーティングのフライパンならこのまま見捨て買い直すでしょう。 けれど 鉄フライパンはメンテナンス次第で一生モノ!って 言いますよね。 ちょっとリセットしてあげようと思い 天気のいい日に丸一日日光に当ててから(この時期アツアツになってます) 100均で粗めの紙やすりを買ってきて、気になる表面を擦り取りました。 #100番 の粗めを使い、 軍手をはめてゴシゴシゴシゴシ! ７日錦見鋳造の「魔法のフライパン」が届きました。 – ギャラリー数寄ブログ. 最初は流しでやってたのですがずいぶんと粉?焦げクズ?が飛び散るんです。 なので場所を外に移動。 8月の暑さに負けそうになりながら、、、 ちょっとお休みしながら、、、 そうだなぁ〜 2時間くらいかけて少しづつザラザラしたものをこそげとっていきました。 結果 仕上がりは納得のいく状態になりました。 ツルツルになったぁ❗️ 年季が入ってる感がいい。 裏面 は ヤスリをかけなくてもそのままで綺麗でした。 錦見鋳造 魔法のフライパン! 12年 でプチリセット! 鉄パンは金属ベラもガンガン使えるしね、 こうやって生まれ変わり、より愛着わく!
5cmであるのに対して北京鍋の底の直径は13cmしかありません。 ガスの炎と違い、フライパンの底からしか熱を加えることが出来ないIHコンロには愛称が悪いのではないだろうか?と。 で、実際に使ってみてどうだったのかと言うと、フライパンんの時よりも弱い火力でしっかりと時間を掛けて(2-3分)予熱をしてやれば側面も暖まってくるので特に問題なさそうです。 使い勝手は魔法のフライパンとおなじで、深くなった分、色んな料理に使いやすくなりました。 我が家の4年ものの28cmフライパンと29cm北京鍋です、一生使えそうです。 一時期、納期がかなり短くなりましたが今現在、 錦見鋳造株式会社のHP を見ると30ヶ月待ちと成ってますね。
ここまで、鉄の中華鍋の魅力についていろいろとお伝えしてきました。用途によって鍋を使い分けることをおすすめしますが、ひとつしか買わない!というなら、断然鉄の中華鍋を買うことをおすすめします。 いろいろな用途に使え、そして意外に安い。僕の使っている山田工業所のものは、中華街の道具屋さんで当時2000円を切る値段で手に入れました。 軽くて安くて耐久性があり、そして万能。鉄の中華鍋は、絶対にひとつは持っておきたい道具です。