妊娠中は血糖値が上がりやすい!? 「妊娠糖尿病」について知っておくべきこととは? 糖尿病といえば、膵臓のβ細胞というインスリンを作る場所が壊されることによって起こる1型糖尿病と、生活習慣の乱れが原因で起こる2型糖尿病がよく知られているところです。しかし、日本産科婦人科学会専門医の稲葉先生によると、妊娠が原因で発症する「 妊娠糖尿病 」もあるとのこと。「 妊娠と血糖値にはどのような関係があるのか 」、「 赤ちゃんに影響するのか 」、「 出産すると治るのか 」など、妊娠糖尿病の実態について取材しました。 監修 医師 : 稲葉 可奈子 (予防医療普及協会) プロフィールをもっと見る 医師・医学博士・日本産科婦人科学会専門医。予防医療普及協会 顧問。 2008年京都大学医学部卒業、京都大学医学部附属病院での初期研修ののち、産婦人科へ進路を決め、東京大学医学部附属病院、三井記念病院を経て、東京大学大学院にて医学博士号を取得。現在、関東中央病院産婦人科に勤務。 妊娠中は血糖値が上がりやすくなっている 編集部 妊娠中に、糖尿病を発症することがあると聞いたことがあるのですが、本当でしょうか? 稲葉先生 本当です。妊娠中は「 妊娠糖尿病 」という病名になり、みなさんがイメージしている「糖尿病」とは違います。妊娠すると、必ず血糖値の検査を行い、その結果で診断します。「妊娠糖尿病」とは、 妊娠中に発症した軽い"糖代謝異常" です。 一般的な糖尿病とは違うのですか? 妊娠中にみつかった明らかな「糖尿病」と妊娠糖尿病は区別しています。"妊娠中にみつかった明らかな「糖尿病」"というのは、 妊娠以前から「糖尿病」だったかもしれない、というケース です。 詳しく教えてください。 もともと「糖尿病」と診断されている人が妊娠した場合は、「 糖尿病合併妊娠 」といいます。自分が糖尿病であると気づかないまま妊娠したケースですね。妊娠前の状態を確認することはできませんが、診断されていないだけでもしかしたら妊娠前から糖尿病だったか、妊娠が原因で「妊娠糖尿病」になったかで区別するのです。 違いについてわかりました。しかし、どうして「妊娠糖尿病」になるのですか? 妊娠中の血糖値が高い原因は？妊婦・胎児への影響＆下げる方法は？. "糖代謝異常"というのは、 血糖値の調節がうまくいかなくなった状態 のことです。血糖を下げる"インスリン"の働きが、胎盤から分泌されるホルモンにより妨げられたり、胎盤からインスリンを壊す酵素が出たりするため、 妊娠中はインスリンの働きが抑えられ、血糖値が上がりやすくなる のです。 妊娠糖尿病は、出産後に治るのですか?
上に書いたようなお茶、健康には良さそうだしどうせなら飲みたいけど、 そもそも妊婦はこういうお茶を飲んでも大丈夫なの? という問題もあります。 特に「トクホ」のお茶などは、お腹の赤ちゃんに何か影響が出たりしないのかな?と心配になる妊婦さんもいるかもしれません。 結論から言うと、上に挙げたお茶はいずれも妊娠中に飲んではいけないものとはされていません! トクホの「蕃爽麗茶」などにしても、妊婦は飲んではいけないとはされていませんね。 ですが、ちょっと気を付けてもらいたいのは、各お茶に含まれる カフェイン 。 緑茶やプーアール茶はノンカフェインではありませんから、一日1~2杯程度では問題ないとはいえ、しょっちゅう飲むのは赤ちゃんに負担になると思われます。 また、グアバ茶などにも含まれる タンニンは鉄分の吸収を阻害する効果 があります。 妊娠中はただでさえ貧血になりやすいですから、タンニンを含むお茶をあまり摂取すると、鉄剤を処方されるはめになるかもしれません・・・ (鉄剤って便秘が悪化しやすくてできれば飲みたくないんですよね) 上に挙げたお茶で唯一そういった副作用の心配がないのは「桑の葉茶」かなあと思うのですが、あまり一般的に飲まれているお茶でもないと思うので、ちょっとハードルが高いかもしれませんね。 ちなみに私自身は妊娠中に桑の葉茶は飲んでいませんが、 良質な桑の葉をそのまま青汁にしたものは「妊婦&産後の体重管理」(血糖値の急上昇を抑える)のために購入して、今現在も飲んでいます! ↓これ 「体重計に乗るのがこわい」とお悩みの妊婦さんに【ゆるやか習慣】 こちらは血糖値の急上昇を抑える「妊婦さんや産後授乳中のママ専用」の飲み物なので、妊婦さんでも安心して飲めるかと思います。 【関連記事】 妊婦さん専用体重管理に効く青汁!ゆるやか習慣口コミ 妊娠中の血糖値を下げるお茶まとめ 妊娠中に上がりやすい血糖値。 食事による血糖値の急上昇を抑える効果のあるお茶は、身近な緑茶を含めていくつか選択肢があります。 ですが、妊娠中に気を付けたい「カフェイン」や「タンニン」も一緒に摂取してしまうことを考えると、あまりガブガブ飲むことはおすすめできません。 また、既に上がってしまった血糖値を下げるというよりは、 これからする食事による血糖値の急上昇を抑える効果が期待できるもの であり、 妊娠糖尿病(またはその予備軍)になってしまったら、お茶だけには頼れず、食事制限と適度な運動こそが根本解決になるでしょう。 そうならないためにも、食習慣に気を付けたり、 妊婦さんでも安心して飲める飲み物 を食事に取り入れたりして、日頃から気を付けていくことが大切かもしれませんね。 投稿ナビゲーション
妊娠糖尿病になると、母子ともに健康への影響を与えることがあります。妊婦健診の検査項目でもある妊娠糖尿病について、どのような対策をすればよいのか気になっている人もいるのではないでしょうか?
2018年10月01日 食と農 だしをとる生活。なんとなくあこがれはあるけど、やり方がよくわからない、手間がかかりそう……。『だし生活、はじめました。』の著者・梅津有希子さんもそんなひとりだったが、だしの本当のおいしさを知ってから、すっかりとりこに。今ではSNSで日々「だしごはん」を発信し、「むしろ料理がラクになった」と言い切る。おいしいものに目がないけれど、料理は苦手だったという梅津さんだからこそたどり着いた、「世界一簡単なだしのとり方」とは?
煮干だしは、一般的に一番だしより魚のくせがやや強いので、味噌汁や煮物、うどんのつゆなどによく使われる代表的な和食のだし汁です。 "煮干は頭と腹ワタを丁寧に取り除き……"といった紹介がされることが多いのですが、煮干だしも"水出し"をすれば非常に簡単にだし汁をとることができるのです。昆布だしと同じように、水につけるだけ、しかも頭や腹ワタは取りのぞく必要はありません。 ◆煮干だしのとり方(水出し法)◆ 水に対して1%の重量の煮干と昆布を入れ、一晩ほど水に浸しておけば、煮干だしのできあがりです(1Lの煮干だしが必要であれば、煮干と昆布を10gずつ、1Lの水に浸しておけばOK)。 ◆煮干だしの補足・注意点◆ 水出しの煮干だしは、煮干のくせが出にくいので、すっきりとした上品な煮干だしとなります。味噌汁や煮物だけではなく、煮干の風味が好きな方には、お吸い物やお浸しなどにも使うことができます。もちろん昆布だしと同じように、沸騰直前まで煮干と昆布を入れて火にかけて、煮干らしさをしっかり引き出しても、味噌汁などにはうってつけのだし汁となります。 次は、和食の一番大切な昆布と鰹節のだし汁です>>
出汁といえば、味噌汁や鍋、佃煮によく使われますよね。さらに洋食でよく使われるブイヨンも出汁の一つ。食材のうまみをたっぷりと引き出した出汁は、料理をさらに美味しく仕上げてくれたり、健康にも良いといわれています。特に自分で出汁を取ることで、市販より塩分を抑えることができたり、好みの味を作れたりと良いことづくめ。 出汁の種類と、取り方をマスターして体の中を労わり、気持ちのよい日々を過ごしてみませんか。 そもそも出汁の種類はどれくらい? 日本のメジャーな出汁は約8種類ほど。 おなじみの味噌汁やお吸い物に使われる「かつお出汁」や「こんぶ出汁」は煮物や鍋料理によく使われています。 また、蕎麦やそうめんに使われる「干ししいたけ出汁」、ラーメンなどでよく使用される「煮干し出汁」「あご出汁」なども出汁の一つ。さらに、料理で使わない野菜の端や皮などを使用した「野菜出汁」や動物性の食材を使用しない「精進出汁」もあり、バラエティも豊富。他には「かつおとこんぶの合わせ出汁」など、他の出汁食材と合わせて取っても美味しくなります。 PART1:基本の出汁の取り方 昆布&かつお出汁の場合 出典: 出汁の食材は、水に対して約1パーセントほどの量がちょうど良いといわれています。まずは一度作ってみて、好みに応じて調整してみると◎。 お茶のポットなどで使用している容器で簡単に水出しの出汁を作ることもできます。水出しだと10時間以上かかってしまうので、寝る前などに仕込んでおくと翌朝美味しい出汁ができあがりますね♪ PART2:煮干し&あご出汁の取り方 出典: 煮干し出汁の場合、頭と内臓を取ることで、独特のエグみを取り除くことができます。また、うどんやそば汁を作る時は多めにいれ、濃いめに作ると美味しくいただけます。 ・焼きあご…30g ・水…1l 1. 焼きあごを半分に折り、水を張った鍋に半日ほど浸します。 2. 和風一番だしの取り方 作り方・レシピ | クラシル. 浸したら、中火〜強火で沸騰直前まで煮込みます。 3. 沸騰直前になったら、弱火にしアクを取り出し5分ほど冷まし完成です。 煮干しとはまた違った取り方をするあご出汁。同じ魚系でも、混同しないように注意してくださいね。 あごは脂肪分が少なく、ダイエットにもおすすめといわれています。また煮干しの場合は、代表的なイワシの煮干しのほか、トビウオや鯵、鯛などの煮干しもあるので、買い物の際は、ぜひチェックしてみて♪ PART3:鶏ガラ&野菜出汁の取り方 出典: 基本の鶏ガラ出汁で必要な材料は全部で5種類。料理で出てしまった野菜くずなども利用できるので、夕食で出たくずを使うのも◎。また、基本の鶏ガラ出汁を作ってしまえば、鶏白湯も簡単に作ることができます。 フォン・ド・ヴォライユの場合 出典: フランス版鶏ガラ出汁の「フォン・ド・ヴォライユ」。鶏ガラスープに比べ、野菜をたっぷり使用します。鶏のコクに野菜の甘みがプラスされた優しい味わいです♪ 出典: 近年「ベジプロス」としても注目されている野菜出汁。基本の作り方と同じく、水に対して1パーセントほどの食材でできます。料理で使った野菜の端や皮を有効活用でき、お財布にもやさしい出汁です♪ 【番外編】時間がない時はどうしたらよい?
6. まとめ 煮干し出汁の取り方や、煮干しごとの出汁の特徴についてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか?ご自分にあった出汁の取り方や煮干しを見つけてみてください。すでに煮干し出汁を活用している方で、だしがらを捨ててしまっている方いらっしゃいませんか?だしがらにはまだまだ栄養が残っていますので料理に使っていただければ、余すことなく栄養を取ることができますし、もう一品料理を増やす事もできて一石二鳥ですね。関連記事" だしがらでもう一品を作る方法 "をご覧いただき、食卓の一品を増やしてみてはいかがですか。 7. おすすめ記事
代表的な味噌汁をはじめ、煮干だしと相性のよい料理をご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。 味噌汁 風味の強い煮干だしは、吸い物よりも味が濃い 味噌汁 に合います。味噌には、魚の匂いを抑える効果も。 煮物 動物性のだしは野菜料理に最適。肉じゃが、芋煮など、定番の煮物メニューが風味豊かに仕上がります。 ラーメン 市販の中華麺で作るラーメンも、煮干だしの自家製スープなら本格的なレシピに。 うどん 煮干だしのコクとうまみをストレートに味わえる、最もシンプルなメニューです。 煮干と煮干だしを美味しく保存する方法とは? 美味しい出汁の取り方 合わせ 高級料亭. いつでも美味しい煮干だしを使えるようにしておけば、毎日の料理がグレードアップします。買い置きの煮干や、取った煮干だしの風味を落とさずに保存する方法をご紹介します。 煮干の保存方法 湿気の多い場所は、酸化やカビの原因となります。1ヵ月以上の長期にわたって保存する場合は、傷みやすい頭とワタを取り除き、冷蔵・冷凍保存するのがおすすめです。 冷蔵の場合…乾燥材と一緒に密閉容器に入れる。保存期間の目安は約1ヵ月。 冷凍の場合…ファスナー付き保存袋に入れる。保存期間の目安は約3ヵ月。 煮干だしの保存方法 1日で使い切れなかっただしは、よく冷まして冷蔵・冷凍で保存しましょう。まとめてとっておけば、忙しい朝の時短にも!ただし、風味が落ちやすいのでできるだけ早く使い切るのがおすすめです。 冷蔵の場合…ピッチャーや保存容器に入れる。保存期間の目安は約2日。 冷凍の場合…製氷皿やファスナー付き保存袋に入れる。保存期間の目安は約3週間ですが、冷蔵庫の匂いを吸って風味が落ちないうちに使い切りましょう。 うわぁ~いい香り~ 煮干の頭とワタを取るのが面倒なイメージだったんですけど やってみると、あっという間ですね! 「だしを取る」って面倒なイメージが強いのですが、 実は作業自体は簡単なんです お休みの日や、時間に余裕があるときはぜひ試してみてください 正しいだしの取り方を知っただけで なんだか料理ができるようになった気分~ さっそく、今週分作ってみようかな! 保存期間があるので 一度に作り過ぎないように、気を付けてくださいね~ 用語解説 ワタとは ワタとは、魚の内臓のこと。煮干だしの場合、ワタは臭み・苦みの原因になるので、きれいに取り去ってから使います。 監修 森崎 繭香 お菓子・料理研究家/フードコーディネーター 【HP】 料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。 書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。 「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」(河出書房新社)、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。