マロンまろんさん 2020/01/16 UP! マルクさんこんにちは。卵とじ丼半熟加減が絶妙!!おいしそう(≧∀≦)切り干し大根の煮物大豆入にすると栄養バランスも良くてヘルシーなのに食べ応えある一品になりますね。大豆好きマルクさんらしいレシピですね。今日は少し寝れましたか? お返事: こんばんは^^大豆は昔から入れてた。母も入れてたかな。何でも具だくさんに作ると量が出来るのでいいかなと(笑)昨日は少しだけ早く寝たよ^^夕飯は中華の日?なので餡かけラーメンなどです。40センチのフライパンで野菜山盛り餡かけ作ったので仕上げてくる~~;
大根おろしダイエットの効果とやり方のポイント!
5〜2cmぐらいの輪切りにし、皮を厚めにむきます。次に、包丁を切り口の角にあてて両面とも角の部分を取っていきます。こうすることで長時間火にかけても煮くずれしません。 最後に片面のみ、全体の厚さの1/3ぐらいまで十文字の切り込み(隠し包丁)を入れておくと、味がしみこみやすくなります。 縦のせん切りと横のせん切り 大根は縦に繊維が入っていますので、せん切りにするときは料理によって縦のせん切りと横のせん切りを使い分けましょう。 サラダなどシャキシャキした歯ごたえを楽しみたいときは縦のせん切り。大根を厚めの輪切りにし、切り口の上下方向に薄切りにして、さらにそれを重ねて繊維にそってせん切りにします。 和え物や味噌汁の具などやわらかな口当たりに仕上げたい場合は横のせん切り。大根を薄い輪切りにし、それを重ねてせん切りにします。 大根は葉も皮も活用しよう! 大根は葉も皮も美味しく食べることができます。 葉はカロチンなどの栄養を豊富に含んでいます。茹でておひたしにしたり、細かく刻んで漬物にしたり、炒めものやチャーハンの具にしたりして活用しましょう。 皮は細切りにしてきんぴらにしたり、塩もみして漬物にしたりすると美味しく食べられます。みじん切りにしてお味噌汁やスープの具にしてもよいでしょう。 みなさまからお寄せいただいた"大根"に関するお役立ち情報 大根を無駄なく食べる方法を紹介します。まず葉をきれいに洗い細かく切って、じゃこと醤油でいためる。大根の皮を厚めに剥いておでんやぶり大根に。皮は、千切りにして、塩昆布と少々の醤油で炒める。一本まるごと残さず食べられます。 生でサラダで食べることが多いです。辛味が強いときは水に1時間くらいつけておくと和らぎます。 おろし大根を茹でたてのうどんにかけて、めんつゆをかけていただきます。食欲のないときに、ぴったりです。 大根の煮物は、まず大根の皮を厚くむいて使います。料理が出来上がったら一晩寝かし大根を冷まします。冷ますことによって味が大根に浸み込み美味しくいただけます。 大根おろしに、刻んだしそ、ちりめんジャコをたっぷりいれ、最後にお醤油をたらして、おつまみ完成! シチュー、スープ、カレー等にいつもいれます。どんなスープにもあいます。 大根の葉っぱをチャーハンの具として入れるとおいしいです。 スライサー(手動)で薄く幅は広めにスライスして、軽く塩をふってからレタスなどと合わせて好みのドレッシングをかけて食べる。いくらでも食べられます。 大根おろしを作って冷凍保存しておくと便利です。 大根はお米のとぎ汁で下ゆですると、味のしみこみが良く、とても美味しくなります。また、大根=和風と考えがちですが、ごま油などで表面に焦げ目が付くぐらい炒めてから煮ると、美味しさが一段とアップします。 大根のひょうし木切りと水菜を合わせ、ごまドレッシングでいただく。シンプルですがとてもおいしい!!
宮城県出身のたべぷろ編集部員・日下千秋です。私は生まれも育ちも宮城、両親も宮城県出身です。宮城では大根の保存食として「へそ大根」というものが作られています。ちょっと変わった名前の「へそ大根」。今回はそんな名前の由来や調理法をご紹介します。 見た目は派手ではありませんが… 宮城でも知る人ぞ知る「へそ大根」。じつは宮城在住の私も数年前まで知りませんでした。 初めてへそ大根を見たのは、あるとき実家で出てきた煮物。見た目は普通の大根の煮物でした。大根に箸を入れてもなぜかすっと割れません。そのままかみついてみると歯ごたえがある!
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冬、寒いイメージですけど。 布施:昼にみんなでプールで遊んだんですよ。その時、布施はすごく胴長短足だし、細くて白くて、まず海辺の似合わない少年だなって話してたんですって。それで、やっぱり海の歌はだめだということになって、作詞家が「じゃあ湖にしよう」ってことで、「霧の摩周湖」。 JK:摩周湖っていうけど、行ったことないんでしょ? 突然ひらめいた? 布施:それまで、どこにあって一体何なのか、誰も知らなかった。平尾さんも知らなかった!「北海道にあるらしいぞ」っていうぐらい(笑) 作詞家の人が一度行ったことがあると言ってたらしいんですが、それも酒飲みだから、定かではない(笑) JK:結局、1回は行ったの? 布施:行きましたよ、秋に。もう、ドピーカン! 出水:霧はなかったんですね(^^;) 布施:写真を撮りに行ったんだけど霧がなくって、もうキリがないね、とか言って(笑)そしたらスゥーッと霧が出てきて、急いで写真をバッと撮って、茶店みたいなところで一休みしてたら、お店の人が不思議がってるんですよ。そしたら、あれは霧じゃなくて、炭焼きの煙だった! 霧の摩周湖 布施明. 出水:やめてくださいよ~! おかしすぎる! 布施:だから、「霧の摩周湖」のジャケットの背後がぼんやりしているのは・・・ JK:煙だった! 出水:「シクラメンのかほり」の裏話はありますか? 布施:あれは辞めようかと思ってた時期。亡くなられた渡辺プロの社長と、その時のプロデューサーが「あとシングル2枚だけやってみたらどうだろう」って言ってくれて、それでダメだったら1年でも2年でも休んで、もう一度勉強しなおすなりすればいいと。それで探してきたのが、小椋佳さんの「さみしいとき」という曲。これがいい曲なんですよ! その時、小椋さんがB面用に作ってきた別の曲があって、プロデューサーも社長も「こっちのほうがいい」って気に入って。 出水:布施さんとは意見が合わなかったんですね? 布施:だから、僕としてはラッキー!これで1~2年休める、休みはオレのもんだ!と(笑) JK:それで辞められると思ったら、ヒットして辞められなくなっちゃったのね。 布施:発売して1週間目にトップになりましたからね。でも、小椋佳さんもいい加減に作ったらしいですよ。最近聞いたんですけど。 JK:なんでシクラメンなの? 布施:小椋さんは北原白秋がそのときすごく好きだったらしくて、詩集を見てるとドキッとする表現があって、例えば「すがしい」とか、そういう言葉は白秋からパクったんだ、と自分で言ってました。でも、それだけだとキレイすぎるので、ちょっと「ウソ」を入れようと、自分しか作れないものを入れとけば、自分の証になるかなというので、それが「薄紫の・・・」のくだり。 JK:シクラメンにそんな色はないわよ!
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布施:「誰か歌えるヤツはいないか」という時に、大きい声で歌ってるやつがいるってことで、声が大きいっていうだけで選ばれてデビュー。だからレコード会社のスタジオでレコーディングしたときは、「これは一生の思い出になるな」と思いながら、すごい勢いで歌いました。 出水:そもそもデビューのきっかけは、「ホイホイミュージックスクール」というTVのオーディション番組だそうですね。そこでは何を歌ったんですか? 布施:「ラ・ノビア」という曲。麹町で予選会っていうのがあって、友達みんなで行こうということになった。僕は出場する権利もなかったんだけど、みんなで固まってたら全員が番号をもらって。そもそも僕が予選に通ったのは、中学3年の時に小児貧血で3か月ぐらい入院していたので、顔が真っ白だったし、体も細かった。髪の毛も少し赤っぽかったので、TV局のアシスタントが僕をハーフだと勘違いしたから。「歌はともかく、あれを入れとけば面白い」っていうんで。 布施:断ってもよかったんだけど、その時の番組スポンサーが味の素さんで、予選に通ったら「ハイミー」を1個くれた。歌ったら、もっとすごいものもらえるんじゃないか?って、ちょっと卑し根性で次から次へと進んでいって(笑) TVに出たら、味の素の詰め合わせセットをもらって、これはすごいことになるんじゃないか? 霧の摩周湖 歌詞 布施明 ※ Mojim.com. !と思ったのが、大きな間違いだった(笑) 出水:布施さんにぜひお伺いしたいんですが、今年7月に平尾昌晃さんが亡くなられました。たくさん思い出があると思いますが、どんな方でしたでしょう? 布施:「霧の摩周湖」の前に、「思い出」っていう曲を出したんです。これは平尾さんが以前歌ってた曲で、その時平尾さんは事情があってTVに出られないような環境だった。でも歌は歌いたい。そしたら北海道のラジオの人が「思い出」という曲が好きで、夕方の番組に毎日流していたらものすごい反響があって。じゃあ北海道限定で出そう、ということになってヒットして、全国展開をしようとなったときに、平尾さんが体を壊されて。誰かいないか、といことで僕が歌うことになった。他人が体を壊すと俺が出てくる、っていう、悪魔のような役なんだけどさ(笑) JK:ずいぶんね(笑) 布施:それが、いわゆる「歌謡曲」になるきっかけ。平尾さんはそこから療養して、作曲家になっていく。それから1年ぐらい経って、次の曲を作ろうと、茅ケ崎の平尾さんのご実家で夏に合宿して作った。それが「霧の摩周湖」。 出水:夏に作った歌なんですか?