投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2020年12月 8日 低糖質ながら腹持ちがよく、そのうえ美味しいおやつがある。おからパウダーで作る、その名も「おからクッキー」だ。本稿では、そんなおからパウダーを使ったクッキーの簡単な作り方やアレンジのアイデアなどを紹介する。 1. おからパウダーで作るクッキーとは 文字通り「おからをパウダー状にしたもの」がおからパウダーだ。粒が細かく、小麦粉の代わりとしてさまざまな料理に使える。今回紹介するおからクッキーは、薄力粉の代わりにそのおからパウダーを使ったクッキーである。 低糖質なクッキー 一般的に「炭水化物量」から「食物繊維量」を引いたものを糖質とする。おから100gあたりの炭水化物量は52. 3g、食物繊維量は43. 6gであるため、差し引き8. 7gが糖質ということになる。同様に、クッキーに使われる薄力粉の糖質を見てみると炭水化物量が75. 8g、食物繊維量が2. 5gで、差し引き73. 3gが糖質ということになる。単純計算で、おからパウダーを使ったクッキーは、薄力粉を使ったクッキーよりも糖質量が1/8以下ということになる(※1)。 食物繊維も豊富である 野菜の中でも食物繊維量が多いとされているゴボウでも、100gあたりの水溶性食物繊維は2. 3g、不溶性食物繊維は3. 【おからクッキー】つくれぽ1000！人気レシピTOP5＜クックパッド殿堂入り＞ | つくせん. 4gだ。一方のおからは、100gあたりに水溶性食物繊維1. 5g、不溶性食物繊維はなんと42. 1gも含まれている(※1)。 整腸効果が期待でき腹持ちもよい 上述のように、おからには不溶性食物繊維が豊富に含まれている。この不溶性食物繊維とは便をかさ増しして腸に刺激を与える働きがあり、便秘の解消や整腸効果などが期待できる栄養素だ。しかも、食物繊維には糖の吸収を緩やかにする作用がある。糖の分解に時間がかかり、血糖値もゆるやかに上昇していくため腹持ちがよいというわけだ(※2・※3)。 2. おからパウダーを使ったクッキーのレシピ紹介 低糖質で食物繊維が豊富なおからパウダーを使ったクッキーは、ダイエット中の方や糖質制限をしている方にピッタリのおやつだろう。ご家庭でも簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてはいかがだろうか? おからクッキーの材料 おからパウダー 砂糖 卵 バター 豆乳 通常のクッキーの材料に使う薄力粉をおからパウダーに変えるイメージだ。そのほかには砂糖や卵、バターを用意しよう。牛乳でも構わないが、よりヘルシーに仕上げたいときは豆乳をおすすめする。 おからクッキーの作り方 おからパウダーと砂糖をボウルに入れ、泡立て器などでよく混ぜる その際、小さくカットしたバターを加えて手でポロポロになるようにすり混ぜる たまごを加えてさらに混ぜていき、豆乳(牛乳)を加えて生地をまとめる まとまったらビニール袋などに入れ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる めん棒を使って厚さ5mmほどを目安に生地を伸ばしていく 好きな型で抜き、170℃のオーブンで20~25分ほど焼いたら完成 以上が基本的な作り方である。サクサクした食感の本格的なクッキーに仕上がるはずなのでぜひ試してみてほしい。 3.
手作りし甲斐ありますヨ!! !笑 ************************** 最後までお読み頂きありがとうございました☆ アクセスやいいね! ブログ更新のはげみになります。 1歳チビコロの寝てる間に書くもんで、 ぼっちぼっち更新ですが、 また忘れず覗いてもらえると嬉しいです。 *おまけ* 朝の5時。 どうやったらおいしそうに撮れるかな~と 一人そ~っと写真を撮るみさころ。 背景もうつしてみたり。 上からとってみたり。 ん?! いつの間にか小さい手が二つ!!! (;´Д`) 今日は長い一日になりそう。
おからパウダー(微粒粉がおすすめ)、サイリウム、ベーキングパウダー、水、エリスリトール、卵 55 低カロリーで大満足*おからパンケーキ おからパウダー、卵、ラカントS(甘味料)、ベーキングパウダー、アーモンドミルク、水 by kumajiro おからパウダーで低糖質スコップケーキ 卵、豆乳、おからパウダー、ラカント、ココアパウダー、ベーキングパウダー、生クリーム、エリスリトール粉末、チョコレート、くるみ おからパウダー入り♪ハンバーグ 合い挽き肉、玉ねぎ、◎おからパウダー、◎豆乳、★塩コショウ、★チューブにんにく、★マヨネーズ、オリーブオイル、▲とんかつソース、▲ケチャップ by たくみ905 米粉とおからパウダーの台湾カステラ ()内は卵7個の場合、■ココナッツオイル、■オリーブオイル、■豆乳又は牛乳、米粉、おからパウダー、卵黄、卵白、塩、きび砂糖、バニラエッセンスかバニラオイル、卵はMS混合サイズを使っています by のあぷ〜 3735 件中 1-50 件 75
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