このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 11 (トピ主 1 ) 虹ママ 2007年5月31日 03:04 話題 豚の角煮が好きで、たまに作っています。 脂身の部分は柔らかくなるのですが、赤身の部分がどうしても硬くなってしまうのです。 どんなに長時間煮ても蒸してもダメ。 筋ばってしまうんです。 落し蓋にはアルミホイルやクッキングペーパーなどを使っているのですが、それがマズイのでしょうか? 柔らかく煮る秘訣などありましたら、ぜひ教えてください! トピ内ID: 7512300025 2 面白い 0 びっくり 1 涙ぽろり 4 エール なるほど レス レス数 11 レスする レス一覧 トピ主のみ (1) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました ゆりっぺ 2007年5月31日 06:49 私も角煮や煮豚を時々作ります。 あまり脂っこいのもイヤなので赤身が多めについているお肉を選ぶのですが、身が締まって困りますよね。 煮る時に調味料と水を入れると思いますが、普通のお水の代わりに炭酸水を使ってみてください。結構違いますよ。 私はチャレンジしたことがありませんが、コーラなどの炭酸飲料を使う調理法もありますよね。 炭酸、一度お試しください。 トピ内ID: 2559250807 閉じる× 初夏 2007年5月31日 07:04 家では、コーラで煮ます。味の微調整は必要ですが。 まずは、生姜や葱のくず野菜と一緒にざっと煮て取り出し、その後、コーラの中に入れて弱火で煮ていきます。炭酸ができってからお醤油や砂糖でお好みの味に調整して行きます。 鍋の上に溜まる余分な油をどんどん捨てながら煮込んでいくのが家のやり方です。 トピ内ID: 9338413429 煮る時にビールを少し(1カップ)加えてみてはどうでしょうか? 豚の角にと煮豚ってどこが違いのですか？ - 角煮はバラ肉でつくり... - Yahoo!知恵袋. 最初から調味料を入れて煮るより水(だし)で煮て柔らかくなって から味付けする方法もあります。 後は、出来るだけ脂身の多い肉を選んでみてはどうでしょう? もしかしたら、肉の産地も関係しているのかな?などと 思ってしまいました。 国産豚・黒豚・輸入豚と産地によっても仕上がりに違いが出る の事もあるのかな??? トピ内ID: 3440244938 トピ主さん、下煮はされてますよね?もしされていなかったら、下煮は必ずして下さい。調味料をいきなり入れると、肉が硬くなります。 私はまず、豚の角切り肉をタコ糸で縛って、表面を軽く焼きつけ、それから下煮をするのですが、その時に生姜、葱とともにウーロン茶の葉っぱを入れて煮ています。ウーロン茶葉はティーバックでもいいし、茶葉をお茶パックに入れてもいいです。 これをお鍋に入れて、何度か水を足しながらコトコトと煮ます。肉の赤身にすっと竹串が入るようになったらOK。取り出して軽く洗い、今度は醤油、砂糖、酒、生姜等を入れた鍋で、煮汁が無くなるまで煮ます。 下煮の段階で竹串が通るぐらい柔らかくなっていれば、味をつけても硬くなる事はないですよ。ウーロン茶は脂身を溶かしてくれるので、柔らかくヘルシーに上がります。 鍋を選ぶのも方法のひとつです。ル・クルーゼの鍋なら、普通の鍋の半分ぐらいの時間で柔らかくなりますし、圧力鍋にすれば30分ぐらいで柔らかく煮あがりますよ。 トピ内ID: 3663011952 豚の角煮、うちの主人も好きなので時々作ります。 どなたかも言ってましたが、ウーロン茶や紅茶のティーパックを煮るときに一緒に入れます。油っぽいのも取れて一石二鳥です!
公開日: 2020年8月24日 更新日: 2021年5月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
豚バラ肉は、一口大を目安に適当な大きさに切り分け、きれいな鍋に水500ccと酒500ccとともに入れる。 皮を厚めに剥いて、輪切りかあるいはさらに半割りにした大根、スライスした残りのしょうがも加えて火にかける。 煮立ったら弱火に落とし、同様に、落しブタなどして1時間程度じっくりと煮る。 7. 1時間たったら、分量のしょうゆ、砂糖をそれぞれ半量づつ加えて、さらに30分ほど煮ていく。 調味料は、最初から全部入れてしまうと味がしみ込んでいきにくいので、最初は薄味で。 8. 30分たったら、残りのしょうゆ、砂糖を加え、カラを剥いておいた半熟のゆで卵も加えて、さらに30分ほど煮て仕上げる。 9. 最後に肉を崩してしまわないように丁寧に器に盛り、お好みでときガラシなどを添えていただく。 じっくりと煮込んで、甘辛い味がしっかりとしみ込んだ豚の角煮は、なんと言っても脂身の部分が旨い。 余分な脂分は抜けて、ゼラチン質のとろとろの食感が楽しめる。 また、一緒に煮込んだ大根と卵も、なかなかの逸品に仕上がっているはずだ。 ご飯と一緒にいただくのにピッタリのおかずといえるだろう。 より本格的に作りたい場合は、アルミのパットなどに、ねぎ、しょうが、酒などとともに入れ、5~6時間(! )ほど蒸してから、酒、調味料と煮るようにすると、さらに柔らかく上品に仕上がる。 大きめの蒸し器を用意し、さらに途中で熱湯を追加するよう注意する必要があり、なかなか大変かもしれないが、ワンランク上のレベルを目指す方は、ぜひ挑戦してみて欲しい。 【関連記事】 豚の角煮の簡単極上レシピ!豚肉好きのための作り方 豚の角煮を焼酎で作る簡単レシピ!柔らかくて美味しい肉料理の作り方 炊飯器で角煮を簡単に調理する方法!大根とゆで卵入り豚の角煮レシピ 豚バラブロックと白菜の煮込み!美味しい豚角煮の人気レシピ 中華風豚の角煮「トンポーロー」の作り方
(・ิω・ิ)(・ิω・ิ)PSそれぐらいでやっと寝れます💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤 いいね コメント リブログ これ筆者超一流wwwwwwwww たかしふじいちゃまのブログ 2021年07月20日 21:27 カラマーゾフの兄弟読めたら楽しめるし入門編にはいとよろし!
『ドストエフスキー(文芸・小説、マンガ)』の電子書籍一覧 1 ~41件目/全41件 文芸 賭博者 著: ドストエフスキー 他 光文社古典新訳文庫 ―― マンガ 罪と罰 原作: 新潮文庫 貧しき人々 白夜 鱷 著者: 青空文庫 角川文庫 ・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。 ・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくは こちら ・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。
この本を読んで,自分ももうちょっと誇り高く生きることを頑張ってみようと思いました. Reviewed in Japan on April 27, 2008 Verified Purchase 読んだのは少し前、ちょうどブームになっていたころです。いつまでも「読んだふり」でもあるまいと、ブームに乗ることにしました。 こちらの新潮文庫版にしたのは、もとが古典なのだから、文章もいくらか古典風味があったほうがいいと思ったのと(実際には、古典がかった文章ではなく、読みやすかったですが)、光文社版より総額が安かったから。あと、亀山訳では、ロシア語(orスラブ語? )特有の「父称」が省かれているとどこかで読んで(聞きかじりです。ほんとに省いてあるかどうかは未確認)、いやあやっぱりあれはあったほうがいい、いかにもロシア〜って感じだもの、と思ったから。 読むのに、そんなに苦労はしなかったです。おもしろいところと退屈なところがあるので、退屈なところはちょい飛ばし読みにしたから(笑) 三兄弟を始め大人のお話はドロドロなのに、少年たちのお話は対比をなすように切なく美しいです。少年がダメおやじのお父さんを必死にかばうくだりなど、泣けました。 でも、キリスト教国では、「父と子」には、「神と人」というイメージが重ねられているのだろう。そのへん、非キリスト教徒の日本人にはわかりにくいのかもしれない。しかもここに描かれているのは、ロシア正教だもんなあ。「ギリシャ正教」という本も読みましたが、そのぐらいで何とかなるようなものではないですね。 Reviewed in Japan on March 26, 2018 Verified Purchase 上巻後半からはページを繰る手が止まらなくなる、そんな超濃厚読書体験でした。ウィトゲンシュタインがWW1の従軍で持っていったというが嵩張るだろう…笑
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ロシアが世界に誇る大作家ドストエフスキーの傑作。父親を殺したのは誰か? 三兄弟に渦巻く疑惑……。 ―――――――――――――――――――――――――― ロシアの文豪ドストエフスキーの放つミステリー問題作! 世界的問題作! 超心理ミステリー!! テレビで話題沸騰中!! げんぞー - 「カラマーゾフの兄弟」 - Powered by LINE. 父親殺しの嫌疑をかけられた三兄弟の長男、ドミトリイは自らの潔白を強く訴え続ける。 三兄弟と、三兄弟に関わる人間たちには様々な思惑が見え隠れし……!? <目次> ◇第一篇 ある家の歴史 一 フョードル・パーヴロヴィッチ・カラマゾフ 二 長男を追い立てる 三 再婚と腹違い 四 三男アリョーシャ 五 長老 ◇第二篇 お門違いな寄り合い 一 修道院に着く 二 老いたる道化 三 信心深い女たち 四 信心の薄い婦人 五 アーメン・アーメン 六 何のためにこんな人間が生きているのだ! 七 野心家の神学生 八 醜態 ◇第三篇 淫蕩な人たち 一 従僕の部屋にて 二 リザヴェータ・スメルジャシチャヤ 三 熱烈なる心の懺悔――詩 四 熱烈なる心の懺悔――逸話 五 熱烈なる心の懺悔――『まっさかさま』 六 スメルジャコフ 七 論争 八 コニャクを飲みながら 九 淫蕩《いんとう》な人たち 一〇 女二人が 一一 さらに一つの滅びたる名誉 ◇第四篇 破裂 一 フェラポント長老 二 父のもとにて 三 小学生の仲間に 四 ホフラーコワ家にて 五 客間における破裂 六 小屋における破裂 七 清らかなる外気のうちに ◇第五篇 Pro et contra 一 婚約 二 ギターをもてるスメルジャコフ 三 兄弟相知る 四 謀叛《むほん》 五 大審問官 六 いまださほどに明らかならず 七 『賢い人と話す興味』 ◇第六篇 ロシアの修道僧 一 ゾシマ長老のお客たち 二 大主教ゾシマ長老の生涯 (一) ゾシマ長老の年若き兄 (二) ゾシマ長老の生ける日の聖書について (三) 俗世にありしゾシマ長老の若き日の思い出 (四) 不思議な訪客 三 ゾシマ長老の清話と教え (五) ロシアの僧侶とその累の意義 (六) 主人と下僕、主人および下僕は精神上相互に同胞となり得るかという問題についての管見 (七) 祈り、愛、他界との接触 (八) 同胞を裁くことができるか? 最後までの信仰について (九) 地獄および地獄の火について、神秘的考察 ◇第七篇 アリョーシャ 一 腐臭 二 かかる時 三 葱 四 ガリラヤのカナ ◇第八篇 ミーチャ 一 クジマ・サムソノフ 二 レガーヴイ 三 金鉱 四 暗闇の中で 五 出来心 六 おれ様の御入来だ 七 元の、まぎれもない男 八 夢うつつ ◇第九篇 予審 一 官氏ペルホーチン出世のいとぐち 二 恐惶 三 魂の試練の道 第一の試練 四 第二の試練 五 第三の試練 六 八方ふさがり 七 ミーチャの大きな秘密 八 証人の陳述、餓鬼 九 ミーチャ護送さる ◇第十篇 男の子たち 一 コォリャ・クラソートキン 二 幼児たち 三 小学生 四 ジューチカ 五 イリューシャの寝台を囲んで 六 早熟 七 イリューシャ ◇第十一篇 兄イワン・フョードロヴィッチ 一 グルーシェンカのもとにて 二 病める足 三 小悪魔 四 讃美歌と秘密 五 あなたではない!