TOP レシピ 野菜 きのこ しいたけ 旨味が増す!しいたけを冷凍保存する方法&おすすめレシピ 煮物やスープに合うしいたけですが、使い切れず余らせることも……。そこでこの記事では、しいたけの保存方法をご紹介します。冷凍すれば、1ヶ月は風味を損なわずおいしく保つことができるんですよ。冷凍しておけば、ちょっと具材を足したいときにもそのまま入れられるので便利です! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 【冷凍】しいたけの冷凍保存と保存期間 1. しいたけの汚れを落とす。 2. しいたけの石突を落とす。 3. 調理の用途に合わせて食べやすい大きさにカットする。 4.
ブログネタ : レシピ に参加中! 2013年8月28日放送のNHKためしてガッテン 「冷蔵庫の余り物や解凍を上手に使いこなす裏ワザ!」 冷蔵庫で余らせ、ダメにしてしまうものというと皆さん何ですか? わたしは牛乳なんだけど、ガッテンでは「モヤシ」と「卵」が紹介されました(うん、たしかに!) 生たまごは一人暮らしであまる食材のナンバーワンなんだとか。 ■生たまご活用術 「生卵は冷凍できない」という常識がありますが、実は凍らせるってありなんですって! 生卵の保存☆冷凍 レシピ・作り方 by じゃが塩｜楽天レシピ. 冷凍できないと思ってた理由は・・・凍らせると割れてしまうから。 勝手なイメージだけど風味が落ちるような感じもする。 でも凍らせることによって水分が抜けることによって味が濃厚になるんだそうです! 「生たまごごはん」や「温泉たまご」などにすると、いつもとは違った 濃厚で不思議な食感が味わえるそうです。 それで、少々不安に思いながら2-3週間くらい冷蔵庫に残ってたたまごと、 昨日買ってきたたまごを同時の冷凍してみて食べ比べしてみようと実験してみたよ。 冷凍して凍ると殻に亀裂がはいる。ガチガチ。 これを自然解凍して食べるそうです。 解凍しはじめて30分くらい経ったので、もう解凍されてると思って割ってみると(じぇじぇ!) まだ中は冷凍っぽく、黄身のまわりの白身もまだ凍ってる感じ・・・ 見た目に気持ち悪く・・・なんとも言えない・・・・(ほんとうに美味しいのだろうか?) しばらくまっても解凍する気配がないので、目玉焼きにしてみることにしました。 (これを卵かけごはんにする勇気がなかった) 黄みの目玉の部分が球体でコンモリしたまんま。いったいこれ本当に美味しいの??? できあがってもまだ半信半疑(笑) 中が凍ってたりして?? ?な~んて思いがうっすら残ってたんだ。 箸を入れた瞬間に「はっ」となったよ。 今までにない黄みの感触。すぅっごくクリーミィーなの、しっかりと硬さの残った 濃厚クリームチーズのような食感かなぁ。 おいしいです!一度試してみるといいかも。
大根をまるまる1本買ったけれど、使いきれずに困ったことはありませんか?
「まれにサルモネラ菌が入った鶏卵が店頭に並ぶことがあります。しかし、多くの場合は人間の抵抗力で抑えられ、食中毒に至らないケースがほとんどです。」 そう語るのは東京都福祉保健局の澁谷智晃さん。 渋谷さんによると、店頭に並ぶ卵は生でも食べられるように管理されたもの。しかしそれは"通常の食べ方"であって、冷凍する食べ方は想定されていません。
「生食」も「冷凍」もしたい!卵の正しい保存方法とは? 卵の「賞味期限」は安心して「生食できる期限」のこと 賞味期限がきれた卵は、もう食べられない? 捨てた方がいいの?
冷凍卵には食中毒の危険があると聞いたことはありませんか? 気になったので、実際に冷凍卵を作ってみました。 さらに、冷凍卵の味も気になったので、冷凍卵を加熱して食べてみました。 今回は、冷凍卵についてお伝えします。 私の調理師経験を活かして、冷凍卵には食中毒の危険があるなのかなどをじっくりとチェック! 冷凍卵を作って、加熱して食べた様子もご紹介しますね。 冷凍卵とは? 冷凍卵とは、生卵を冷凍庫で凍らせたものです。 卵を冷凍することで、生卵とは一味違う美味しさになるのです。 特に、冷凍卵の黄身はトロッとして濃厚な味わいに変化♪ 生卵でもなく、半熟卵でもない独特の食感も生まれます。 冷凍卵は、数年前にテレビや雑誌などで紹介されたことから人気が高まりました。 例えば、冷凍卵を卵かけご飯にすると、生卵とは一味違う美味しさでやめられない人も。 とっても人気がある冷凍卵ですが、場合によっては食中毒を起こす危険性があるとか!? 大根の冷凍はまずい？ためしてガッテンの保存方法と解凍の仕方 | 主婦の生活ブログ. 冷凍卵には本当に食中毒の危険があるのでしょうか。 冷凍卵には食中毒の危険が!? 冷凍卵には食中毒の危険があるのでしょうか。 もし冷凍卵が危険だとしたら、人気のレシピなどを見ても、作るのを迷ってしまいますよね。 では、冷凍卵が危険!? だといわれるのはなぜでしょうか。 冷凍卵はなぜ危険だといわれるの? 冷凍卵が危険だといわれる理由は、冷凍卵の材料である生卵にはサルモネラ菌が付着していることがあるからです。 生卵には、約3万個に1個の確率で、サルモネラ菌が付着しているといわれています。 このため、買ってきたばかりの生卵であってもサルモネラ菌に対しては注意が必要です。 サルモネラ菌が増殖した卵を食べてしまうと、場合によっては食中毒を起こしてしまいます。 特に、冷凍卵は、保存状態によってはサルモネラ菌が増殖してしまう危険性があるのです。 実際に私が調理師として大量調理をしていた施設では、生卵を扱う時は衛生面でかなり厳しい決まりがありました。 生卵を扱う前後で手洗い・消毒を徹底したり、調理器具も念入りに洗浄していました。 家庭で生卵を扱う時は、そこまで厳しい衛生管理をしなくても大丈夫でしょう。 ただ、「もしかするとサルモネラ菌が…」という意識はしておくことをおすすめします。 私個人は、普段の料理でも生卵を触った後は必ず手を洗います。 冷凍卵の場合、殻付きのまま冷凍庫で冷凍するため、なんとなく安心感がありませんか?
【お知らせ】 なばなの里イルミネーションに伴う、急行列車の近鉄長島駅臨時停車のご案内は こちら をご覧ください。 閉じる
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