価格差ほど味に違いはあるのかと、疑問に思う人も多いだろう。
スーパーには複数種類の鶏肉が並ぶが… 庶民的な存在にもかかわらず、知らないことが意外と多い食材の鶏肉(写真:筆者撮影) 今年は酉年。そこで今回は、日本人にとって身近な鶏肉の話をしたいと思う。というのも、鶏肉はとても庶民的な存在にもかかわらず、意外に知らないことが多い食材だからだ。 たとえば先日、ある女性と鶏肉についての話をしていたときのことだ。 「私、鶏肉を買うときに、ブロイラーは買いませんよ」 「そうですか、じゃあいつも買うのはどんな鶏肉なんですか?」 「国産若どりって書いてあるのを選んでます!」 と言うのでずっこけてしまった。これ、何がおかしいのかおわかりだろうか? 「国産若どり」はほとんどの場合、ブロイラーなのである。「若どり」とは生後3カ月齢未満の鶏のことをいう。そして3カ月齢未満で出荷できる鶏の多くは、肉専用種として品種改良されてきた、ブロイラーと呼ばれる品種群を使用している。したがって基本的に「国産若どり」という表示がされているものは、ブロイラーであると考えてよい。 このように、鶏肉について知っているようで知らないことが意外にあるものだ。酉年の始まりにそうした基本的な知識を得ていただき、店頭でおいしい鶏肉を選ぶ参考にしてほしい。 品種、飼養期間、餌の中身 鶏肉は日本の食肉の38%(農林水産省平成27年度畜産統計より)を占める重要な食材だ。国内で生産されている肉用の鶏は約7億5000万羽(処理羽数、平成27年食鳥流通統計調査より算出)に上り、全国で約2400戸の生産者がこれを支えている。全国で約2400戸とは少ないと思われるかもしれない。肉用鶏の生産は、昭和40年代には年間1万羽未満の小さな生産者も含め、全国に約1万8000戸の生産者がいた。その後、1戸当たりの大規模化が進み、生産者も企業経営が主流となって現在に至っている。 さて、鶏肉と一口に言っても、スーパーや精肉店の売り場に行くと、3~5種類程度の鶏肉が並んでいるのが普通だ。しかもそのどれにも価格差がある。いったいこの価格差はどこからくるのだろう? 実は鶏肉ほど価格差が意味を持つものはないのだ。 鶏肉の棚を見ると多くの場合、いちばん下の段に「国産若鶏」が並んでいる。多くの場合、売り場の中でここに並ぶ商品が最も安いだろう。その上、真ん中の位置には「○○鶏」という、なにやら名前のついた「銘柄鳥」が存在していることだろう。価格は国産若鶏よりやや高いくらい。そしていちばん上の段を見ると、「地鶏」と名付けられたものが並んでいることがある。売り場の中で最も高い価格帯になっていて、比内地鶏や名古屋コーチンといった有名どころは、最も安い国産若鶏の3~4倍くらいの価格になっていると思う。これらはいったい、どんな違いがあるのだろう?
鶏肉の抗生物質の有無。 スーパーやデパートで購入できる鶏肉に「抗生物質を使ってない」と 表記されている製品があり、その方が安全性が高いのでしょうか?
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まだまだ寒い日が続いていますが、今日は日差しも温かく日中は幾分過ごしやすくなっています。みなさまいかがお過ごしでしょうか、アグリズバイヤー ボブです。 本日は某メーカーさんに新商品の紹介をいろいろしてもらいました。 また、このブログでご紹介させていただきますがとりあえずは、先日モデルチェンジをいたしました、やまびこナイロンカッター専用草刈機のご紹介です。 やまびこナイロンカッター専用草刈機SRE2720-N・RA1026-Nシリーズがモデルチェンジをいたしました。 共立ブランドではSRE2720-N2シリーズとして、新ダイワブランドからはRA1026-N2シリーズとして販売されていますが、両機は兄弟機にあたりカラーリングや付属品の違いを除いて仕様は同じになります。 今回は重量等を見直した小変更となっております。 共立 SRE2720UT-N2 両手ハンドル 26ccクラス ナイロンカッターによる作業はチップソーに比べエンジン負荷が大きく、立ち上がり加速の低下による作業のもたつきや、遠心クラッチのすべりなどが発生しやすくなります。 この問題を解決すべく、やまびこナイロンカッター専用機ではギヤケースの減速比を通常よりも大きくした専用設計の「ハイトルクギヤケース」を採用しています。 今回のモデルは従来の欠点でもあった重量を減らすため、ギヤケースの減速比を従来の2:1から1.
4mm×3m 【ナイロンカッターおすすめランキング 第2位】高儀 草刈用ナイロンコードカッターJ-C フルオートコンパクト ナイロンカッターおすすめランキングの第2位は、 高儀の『草刈用ナイロンコードカッターJ-C フルオートコンパクト』 です。 高儀 草刈用ナイロンコードカッターJ-C フルオートコンパクト 高儀の『草刈用ナイロンコードカッターJ-C フルオートコンパクト』は、短くなるとコードが 自動で出てくる自動繰り出し式(フルオート) です。 また本体が 250gと軽量で小型 ですので、作業の負担になることもありません。底面に摩擦防止の鉄板を装着したことで、 耐久性も向上 しました。付属コードを装着すれば、ナイロンコードを5m巻いておけるため、コードを気にせず長時間の刈払作業が行なえます。 高儀 斬丸 草刈用 ナイロンコードカッター フルオート コンパクト J-C 丸型φ2. 4mm×3m付 ナイロンコードが5M巻ける(付属品コード装着時) 推奨エンジン:20cc~ 【ナイロンカッターおすすめランキング 第1位】山善 (YAMAZEN)刈払機用フルオートナイロンカッターGA-01 ナイロンカッターのおすすめランキング第1位は、 山善の『刈払機用フルオートナイロンカッターGA-01』 です。 山善 (YAMAZEN)刈払機用フルオートナイロンカッターGA-01 山善の『刈払機用フルオートナイロンカッターGA-01』は、作業中にナイロンコードが短くなると、 遠心力で自動的に繰り出される自動繰り出し式 。そのため、連続作業に適しています。 また 本体が250gと小型・軽量設計 のため、20ccのエンジン式刈払機に使用可能です。エンジンの性能にあわせてコードの長さが自動的に調節されるため、 最適な長さで快適 に作業が行なえます。内蔵コードは、高音域の風切り音を大幅にカットした 静音コード で、日本製原材料を使用した 耐久性が高い ものとなっています。 山善(YAMAZEN) 刈払機用フルオートナイロンカッター 静音コード付き (ほぼ全ての国内エンジン式刈払機対応) GA-01 ・20CC刈払機対応 ・取付穴:25. 4mm ・小型軽量設計(約)250g ・日本製原材料ナイロンコード使用 最強のナイロンコード2モデルをご紹介 ナイロンカッターの使用には、ナイロンコード選びも重要です。ここでは、 最強のナイロンコード2モデル をご紹介します。 山善(YAMAZEN) ナイロンコード 鮫牙コード(鮫牙ブレード) N30SGK-30 最強のナイロンコード1点目は、 山善の『鮫牙コード(鮫牙ブレード)』 です。 鮫牙コードの形状は 鋸刃型 で、サメの歯のように鋭く食い込んで茎を切ることから鮫牙(さめが)ブレードと呼ばれています。その名称からもわかるように、 切れ味は抜群!
よほど茎の太い草でなければ、どんどん刈り込んでいきますので、生い茂った草むらでも問題なく作業が進みます。 山善(YAMAZEN) ナイロンコード 鮫牙コード (鮫牙ブレード3. 0mm×30m) 2個セット N30SGK-30*2 ●太さ:3. 0mm ●形状:鮫牙ブレード ●鮫歯のように鋭く食い込み茎を切る セフティー3 草刈・刈払機用 耐久性約5倍 チタニウムナイロンコード セフティー3の『チタニウムナイロンコード』 が、2点目の最強ナイロンカッターです。 セフティー3とは、SK11でおなじみの藤原産業が展開する園芸機器のブランドですので、信頼性は問題なしですね。コードにチタニウムを含有させたことで、 耐久性が通常品の5倍 となりました。まさに最強のコードといえます。四角型で切れ味も良いので、広い場所の草刈りにはぜひ使いたいコードです。 セフティー3 草刈・刈払機用 耐久性約5倍 チタニウムナイロンコード 132m 四角型 3. 0mm径 用途:刈払機用ナイロンコード コード形状:四角型 直径:3.