目からウロコの新常識!「いろんな貝をおいしく食べる」科学! 潮干狩りの勝者になるには?
1. ハマグリの焼き方:下準備 ハマグリの焼き方を紹介する前に、まずは選び方や洗い方など下準備の方法について説明しよう。下準備をしっかりと行うことで、美味しいハマグリをいただくことができる。 選び方 せっかくハマグリを食べるなら美味しいものをぜひ食べてほしい。そこでハマグリの選び方を紹介しよう。ポイントは、殻の表面にツヤがあるものと、貝殻の口を固く閉じているものを選ぶことだ。模様はいろいろあるのだが、鮮明なものが若い貝で良品だといわれている。 砂抜き・洗い方 バットに塩水を作りよく混ぜ合わせたら、網を置いたのちハマグリを入れよう。そして、新聞紙をかぶせて暗所にし、5~12時間ほど置いて砂を吐かせる。砂出しが終わったら、ハマグリの表面についている汚れをたわしで取っていく。バットの上に網を置くのは、せっかく吐いた砂を再度吸わせないようにするためだ。このひと手間を加えるだけでかなり変わってくるので、ぜひ試してほしい。 蝶番の切り方 ハマグリの焼き方で重要になるポイントの1つが蝶番(ちょうつがい)だ。蝶番とは殻のお尻のほう(接合部分)にある黒い小さなでっぱりのことである。ここを包丁でカットしておけば、焼いたときに口を勢いよく開けなくなるので出汁がこぼれにくくなる。 2. 「ホンビノス貝」がBBQでオススメの理由とは？とっておきのレシピもご紹介！｜BBQ NET. ハマグリの焼き方:網焼き ハマグリを網焼きする場合には、2種類の焼き方があるのでそれぞれ説明しよう。 直接乗せるハマグリの焼き方 下準備が終わったハマグリを網に乗せて焼いていき、口が開いて汁が吹きこぼれたら、一度汁を捨てる。ナイフを上の殻に沿うように入れ、貝柱を切り離した後、好みの固さまで焼いたら完成だ。 アルミホイルを使ったハマグリの焼き方 下準備が終わったハマグリを1個ずつアルミホイルで包むのだが、このとき3重にするのがおすすめだ。網に乗せて焼くのだが、取り出した後さらに1分ほど蒸らす。ハマグリのサイズによって焼き時間を調整してほしい。アルミホイルに包んで焼くことで、上下を気にしなくていい。そのうえ、旨みが逃げずジューシーなハマグリを味わうことができるのだ。 3. ハマグリの焼き方:フライパン・ホットプレート 家でのハマグリの焼き方なら、フライパンを使うのがポピュラーだろう。フライパンを使えば、IHの家庭でもハマグリを楽しむことができる。またハマグリを大人数で楽しみたいのなら、ホットプレートを使うという焼き方もある。焼き方はどちらも同じだが、そのまま焼く場合と酒蒸しにする方法がある。それぞれ紹介しよう。 そのまま焼く 下処理が終わったハマグリをフライパンやホットプレートに並べる。中火にかけ、口が開いてきたら表と裏をひっくり返す。風味付け程度に醤油を垂らし、さらに焼く。完全に口が開いたら完成だ。 酒蒸し 下処理が終わったハマグリをフライパンやホットプレートに並べる。酒を入れてふたをして、中火にかけ蒸し焼きにする。口が開いたら片方の殻を取り、アルミホイルを敷いたグリルに移動させる。醤油を垂らしてさらに1分ほど焼いたら、美味しい酒蒸しができあがる。 4.
潮干狩りで取った貝を家に持ち帰る時ですが、バケツに海水と一緒に入れておくと貝が自分の吐いた水を何度も循環するため、弱ってしまうそうです。3時間ほどなら水なしでも生きていけるので、網などにそのまま入れて持ち帰るのがいいそうです。 ポイント1 正しい知識のおかげで、2時間で大漁だったのだ!
ホンビノスガイのおすすめ調理法 【焼きホンビノス貝】!大あさりのような味と食感が特徴の貝です 今回は、以前紹介した 【ホンビノスガイ(白ハマグリ)】 の調理法について紹介します。 基本的にはアメリカで食用とされている貝で、日本に浸透してきたのはここ最近の話です。 まだまだ味について詳しくない方もいると思いますので、今回はご家庭でもできる簡単な【焼きホンビノス貝】のレシピと同時に、味についての感想も紹介したいと思います。 それでは【焼きホンビノス貝】の作り方から・・・ 【材料】 ・ホンビノスガイ 大き目6個 ・塩 土台用に 【調味料】 ・酒 適量 ・濃口醤油 適量 【作り方】 1. まずはじめに、貝の表面をきれいに洗います。 貝を洗ったら、貝の蝶番(ちょうつがい)の部分を包丁のアゴで外します。 ↑ハマグリの画像参照 2. 蝶番が外れたら、ナイフなど先の平べったい器具を使って貝殻を開けます。 ※少し硬いのでご注意を。 3. 貝が開いたら身をよく洗い、オーブントースターの上に並べて酒を振っておきます。 ※ここでしっかりと貝の砂を洗い流しましょう。 ※水で濡らした塩を土台にすると貝が安定します。 4. その上にアルミホイルを被せて、蒸し焼きにしながら200℃以上で10分焼きます。 5. 【みんなが作ってる】 焼きはまぐり フライパンのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 10分たったらアルミを外して、濃い口しょうゆを振ってさらに10分焼きます。 6. 表面が少し乾いてきて香ばしく焼ければ、【焼きホンビノス貝】の完成です。 後はお皿に塩を盛って、その上に汁がこぼれないように貝を盛れば見た目もばっちりです。 さて、味の感想は・・・ 大あさりのようにしっかりと味があり、焼くことによって全く臭みを感じません。 更に、焼くことによって貝の旨みが凝縮され、他の貝に引けを取らない位に美味しいです! ホンビノスガイは殻が硬いので少し手間のかかる貝なのですが、値段が安価ですので調理する価値はあるかと思います。 貝をむくのが面倒という方は、しっかりと砂抜きをし、貝の表面をしっかりと洗い、そのままオーブンの上で焼くとよいでしょう。 以上、【焼きホンビノスガイ】の調理法でした。 ● ふぐ料理 【板前割烹 くに井】ホームページ! ● 國井農園ホームページ! ● くに井の大将ブログ ● ブログトップへ
5分 休ませ時間:5分 200g 焼き時間:片面3分 休ませ時間:6分 250g 焼き時間:片面3.
酒 80cc 醤油 少々 バター 5g 小口ネギ 2本 ホンビノス貝 10個 フライパンに貝と酒を入れる お好みでバターを入れ、蓋をして中火で蒸す 貝が開いたら刻んだネギを入れ醤油をたらす 再度蓋をして1〜2分で出来上がり ホンビノス貝は味も濃厚なので、追加で塩を足す等の味付けは特に必要ないと思います。醤油を少々たらすのも 香りづけ程度 なので、入れすぎてしまうと塩辛くなってしまいます。もちろん バターもお好み で大丈夫です。 酒蒸しは、人数の多いときやホンビノス貝が大量にあるときなど、簡単に一気に調理できておすすめです。 また、残った茹で汁は、ホンビノス貝の美味しい出汁が濃縮されているので、沈殿物だけ除き冷凍しておけば、 パスタソースにするなど いろいろ使えて便利ですよね。 ホンビノス貝のしぐれ煮 ごはんのお供に、おつまみに、炊き込みご飯に使ったりと… ホンビノス貝の しぐれ煮は食べ方いろいろ です! ホンビノス貝(むき身) 250〜300g ホンビノス貝の出汁(茹で汁) 150ml 酒 100ml 醤油 大さじ3杯 みりん 大さじ3杯 砂糖 大さじ1杯 生姜(せん切り) 30g ホンビノス貝をむき身にする すべての材料を鍋に入れ火にかける 沸騰したら中火で15〜20分煮る 鍋の中で常温まで覚まし出来上がり 冷凍のホンビノス貝のむき身でも簡単に作れるので便利ですよね。 沸騰するまで、 こまめにアクを取る ようにします。味付けは、醤油と砂糖で調整できますが、甘いのが好きな方は少し砂糖を増やしてくださいね。 中火にして15 〜20分が目安 ですが、鍋の中の煮汁が少なくなってきて、煮詰まったら火を止めます。味が染み込むように、 そのまま常温まで覚まして 出来上がり!
ついに梅雨も明けて暑い夏がやってきましたね! いつもならイベントづくしですが今年も我慢のようです… とはいえ!公演まで残り4ヶ月!昇龍祭太鼓は感染対策の上、熱い練習をしています☆ その様子を私、美月からお届けします! 明正小学校の皆さんと 今日は長年指導させていただいてる明正小学校さんの体育館をお借りして練習してきました!いつもありがとう… 続きを読む 2021年7月17日 インスタ1200人突破!〜伊志嶺〜 祝!インスタ1200人フォロー突破! みなさんこんにちは! 広報部の伊志嶺です! 日々、昇龍のFacebookやインスタ、Twitterをご覧いただきありがとうございます♪ この度、インスタのフォロワーが1200人を突破しましたことをご報告いたします♪ 最近のトピック 最近の内容としては、小池さんの卒団… 続きを読む 2021年7月15日 ご挨拶 〜小池〜 ご無沙汰してます! 皆さんお久しぶりです! 小池です^_^ いったいいつまで続くんだろうと、、不安と葛藤の中コロナ禍の中を過ごしている日々ですね。 今日は皆さんに私自身の近況とこれからの活動について少しお話させて頂きたいと思います! 少し長くなりますが最後までみて頂けたら嬉しいです。 最近の私 最近私は全く昇龍のイベントやSNSに… 続きを読む 2021年7月13日 夏の酒2〜三井〜 おはようございます! 新人の三井です! 前回の夏酒は忠孝酒造さんの「涼華」でしたが 今回は??? 今回はこちら! 多良川酒造さんの「夏は夜」 ラベルには何やら長文がつらつらと書いてあります 月のころはさらなり、闇もなほ、 ほたるの多く飛びちがひたる。 また、ただ一つ二つなど、 ほのかにうち光りて行くも、をかし。 雨など降るも、をかし。 古文ってやつですかね?… 続きを読む
その時には絶対来てくださいねー♪ #orangerange #アゲアゲメドレー #musicday #themusicday #日テレ #沖縄美人 先日のTHE MUSICDAYの舞台裏をチラリPART2…♪ 新人のゆーみーです! でーじかわいいー❤️ 今後に乞うご期待ですね! #美人 #琉球美人 #ちゅらかーぎー #結成11 先日のTHE MUSICDAYの舞台裏! 緊張した私たちを癒してくれたのはぐんまちゃんとチーバくん❤️ ORANGE RANGEさんのステージの対面にPUFFYさんとチーバくんとぐんまちゃんが…!! ぐんまちゃんとチーバくんは対面から私たちにたくさんエールを送ってくれていました♪ 緊張した私たちの笑顔を、10倍のニコニコにしてくれてありがとう♪ ぐんまちゃんと帰りにばったり! 写真を撮ってもらいお礼も伝えられました♪ チーバくんとは写真撮れなくて残念だったけど本当にありがとー♪ #ぐんまちゃん #チーバくん #puffy 「THE MUSIC DAY」ご覧いただき、ありがとうございました📺 『 #KONOHOSHI』で共演したエイサーの琉球舞団 昇龍祭太鼓のみなさんと一緒に📷 パフォーマンスした『 #以心電信』も含めて楽曲配信中です🎧 #ORANGERANGE #MUSICDAY #音楽は止まらない #琉球舞団昇龍祭太鼓 @orangerange_official @victor_entertainment @shoryumatsuridaiko 最高のSTAGEありがとう😊 #ORANGERANGE #ミュージックデイ音楽のチカラ #以心電信 #KONOHOSHI 日テレ THE MUSICDAY ORANGE RANGEさんの 「KONOHOSHI」でエイサーを踊らせていただきました!! それはそれは素敵な時間で、本当に感謝の気持ちでいっぱいです♪ アゲアゲメドレーということで、皆様もテレビの前でアゲアゲになりましたかー?? 感想お待ちしておりまーす! #創作 #締め太鼓 昨日のインスタLIVEで、皆様に告知がありまして発表しました! 今週末に日テレの「THEMUSICDAY」に昇龍祭太鼓もとあるアーティストさんと一緒に出演することになりましたーーー♪ まだ言えない情報もありますが、7/3(土)の日テレてTHE MUSICDAYをぜひチェックしてくださいねー!!
嬉しいご報告♪ みなさん、こんにちは! あっという間に梅雨明けし暑い日が続いていますがお元気ですか? 突然のご報告になりますが、 この度約3年越しに復帰することとなりました! 2018年の10月に行われたチャランケ祭りを最後にお休みをしていました。 知らない方も多いかと思ので、簡単に自己紹介します。 副団長をやってる美月の姉の美織です。笑 私のお休みしていた理由は新たな家族の誕生です。 そう、私母になったんです!! むかーしから知っている方は私がお母さんなんて想像つかないかと思いますが、いまだに私も信じられません。笑 今までメンバーの中でもお母さんをやりながら太鼓を続けている方が沢山いました。 子どもが生まれたらすぐ復帰しよ〜と軽く思っていましたが、いざ自分が母になり、仕事・家事・育児を必死にこなす毎日でこの日常にプラス太鼓ということが私の中では到底できなくて、「無理無理! !もう少し余裕がでてからで…」と言い訳しながら気がつけば3年経っていました。 この休んでいる期間メンバーの頑張る姿もこっそり見ていました!
与えられたところで最善のパフォーマンスができるよう全力投球するのみです。 出演は14時と16時の2回公演です(1公演30分) お近くの方や、沖縄の風を感じたい!週末の予定を探していた!という方々は、ぜひモラージュ菖蒲へ(^_-)-☆ お待ちしています♪ 詳細を見る posted by 昇龍祭太鼓(東京本部) at 00:06| Comment(1) | イベント情報 2016年11月09日 菊池白龍會 昇龍祭太鼓は、昨年の「 桃神祭2015 」に引き続き、今年8月に日産スタジアムで行われた"ももいろクローバーZ"の「桃神祭2016」に出演してきました☆ と言っても、エイサーではなく、熊本県菊池市「白龍會」さんのお手伝いとしてメンバー有志での特別参加です。 白龍會さんは雄龍と雌龍という、とてつもなく「 ど!デカイ」全長50m、総重量500キロもある2つの龍を擁する団体で、この2体を操って会場内を行進するというお手伝いでの参加! "龍つながり"ということで、貴重な機会を頂いたのですが、そんなご縁から本日、菊池白龍會現総代の蔵元総代から連絡を頂きました(^O^)/ なんと! 来年8月に行われる菊池の夏祭りに昇龍祭太鼓を呼びたいというお誘いのお電話でした!! 何とも嬉しい悲鳴です いちゃりばちょーでー(一期一会)、この出会いを与えてくださったスタッフの皆さんに感謝!感謝! 今から来年の夏が楽しみです! チムドンドン(心胸・心が高鳴る様子)です! 本当に凄い団体ですよ! 是非、見てみてくださいね☆ ↓↓↓ 菊池白龍會 posted by 昇龍祭太鼓(東京本部) at 00:26| Comment(0) 2016年11月08日 ブログスタート 皆さん!こんにちは(^^♪ 立冬を迎えてから夕方4時過ぎから暗くなってくるのが早くなって 冬が始まるんだと実感する今日この頃(>_<) 大分寒くなってきたので、皆さんも御身体にはご自愛くださいませ! さて、琉球舞団 昇龍祭太鼓ではホームページリニュアールに伴い「ブログ」も スタートすることにしました。 日々過ごす中でふと思ったことや沖縄の話や習慣、方言などなど くだらな~い話も含めて「ヨンナーヨンナー(ゆっくり ゆっくり)」伝えて いきたいと思いますので、ユタシク ウニゲーサビラ(よろしくお願いします。) posted by 昇龍祭太鼓(東京本部) at 17:40| Comment(0) | 日記
通販でお祭り用品・鯉口シャツをお探しなら【祭屋 そなみ呉服店】 お祭り用品や 鯉口シャツ を通販で扱う【祭屋 そなみ呉服店】は、 オリジナル の鯉口シャツ「義若」から派手柄、大柄、金彩など、粋な お祭り 用品を販売しております。大人はもちろん、 子供 ・女性用と豊富に扱っていますので、鯉口シャツや 股引き を着用してお祭りを盛り上げたいという方は、是非ご利用下さい。ダボシャツの 上下セット は、大きいサイズも充実しております。 また、オーダーも承っておりますので、イベントなどに参加する予定がありましたら、どうぞお気軽にご相談下さい。鯉口シャツ以外のお祭り用品も通販でお取り寄せください。 お祭り用品を通販で取り扱う【祭屋 そなみ呉服店】のお役立ちコラムはこちら
インスタLIVE では、練習風景も! いつも昇龍で踊ってる振りのもとになっている古武術の動きを水野さんが教えてくれてるシーンなどあります! 昇龍ファンの皆様には必見です♪ 今日は披露宴でのエイサー演舞でした♪ 久しぶりのお客様の前での演舞、そしてとてもおめでたい席での演舞♪ 心を込めて演舞いたしました! 末永ーいお幸せをお祈りしております! おめでとうございます!! #結婚式 #おめでとうございます #結成11年目 本日の自主練! 美月ちゃんに #オジー自慢のオリオンビール 練習用に動画撮らせていただきました! キレキレの美月ちゃん♪ みなさんも、オリオンビール飲みたくなってきませんかー??! さー♪みなさんご一緒に! #ありかんぱーい🍻 #自主練 #begin #オリオンビール 報部比嘉くんがお送りするVLOGですが、随時更新中です♪♪ 今回は4月栃木遠征の裏側、出演前の練習風景など、久しぶりのイベントで胸がワクワクな様子など感じていただけると思います! インスタでは一部だけの紹介になりますが 本編は「琉球舞団昇龍祭太鼓東京本部創作エイサー」をyoutube で検索お願いします! その他、インスタLIVEの動画や、日常動画、練習動画も随時アップしております♪ #youtube #vlog 今日で昇龍祭太鼓ファンになって1周年🎊 昇龍祭太鼓を知ったきっかけは、チュニキャンを知ってからテレビでコラボしているのを見て知った. ᐟ. ᐟ すぐにYoutubeで昇龍祭太鼓を調べて動画を見てファンになった. ᐟ どの演舞もカッコよくて本当に憧れる団体🥰✨ 悩んでいる事などがあったら、演舞を見て元気もらってる🤗 団体の皆さんとても明るく·元気で本当に素敵だなあと思う✨ 今はこの様な状態でイベントなど出来ないけど、インスタライブで演舞など見れて嬉しい💕 いつか生で観れる日が来るといいな. ᐟ 昇龍祭太鼓を知って1周年ワーオッッ\( ö)/♡ あっという間に1周年迎えちゃった٩(๑^ᴗ^๑)۶ @shoryumatsuridaiko 次回のインスタLIVE 「水野と小島のサシ呑み」 楽しみにしてます🤣 広報部比嘉くんがお送りするVLOGですが、随時更新中です♪♪ 今回は3/31のセシオン杉並最後の練習編の一部を紹介です! 練習最後の水野さんの熱い指導も公開中です♪ #セシオン杉並 太鼓も好きだけど やっぱりパーランカッコイイ〜🥰 自主練一人だったから、 休憩がてら振り付けて踊ってみた!...
11月10日(日)、 末広新星町内会の創立50周年記念祝賀会 が 新星町内会館(旭川市末広4条5丁目)にて開かれました 大勢の人が集まり、みんなで喜びを分かち合いましたよ(*´▽`*) 町内会長さんのご挨拶 ごちそうもいっぱい お赤飯や、彩りきれいなおそうめん(ひやむぎ? )の巻き寿司、お漬物はぜんぶ手作りですよ~ 町内の方から、お祝いのピアノ演奏 「川の流れのように」と「虹と雪のバラード」 懐かしく癒されるメロディーで、会に華を添えてくださいました 【動画です】 そして、創作エイサーサークル 「琉球舞団 昇龍祭太鼓 (しょうりゅうまつりだいこ) 旭川支部」 のみなさんによる演舞 旭川教育大学などの学生さんや社会人の方が所属しているようです。 それはそれは迫力ある素晴らしい演舞で、会場は大盛りあがり 最後は「カチャーシー」をみんなで踊りました 1曲あたり1分(全4曲)にまとめたので、かなり短く割愛しています。 会場のみなさん魅了されていましたよ 施設訪問やイベント参加など積極的にされているようなので もし気になった方はぜひお問合せしてみてください(*´▽`*) 昇龍祭太鼓旭川支部 ツイッター ホームページ と、こんなふうに とっても盛り上がった、祝賀会となりました。 末広新星町内会のみなさん、50周年おめでとうございます