爽やかな風味のバジルは、いろいろな料理に使いやすいハーブとして人気です。 そんなバジルは挿し木や水耕栽培といった方法で、手軽に増やして育てられることをご存知でしょうか。 ここではバジルというハーブの魅力と挿し木や水耕栽培(水挿し)で増やす手順、ご家庭でバジルを栽培する際におすすめな方法やアイテムなどをご紹介します。 挿し木や水耕栽培で育てられる! バジルってどんな植物? 【2021年】ハーブ初心者栽培キットのおすすめ人気ランキング10選 | mybest. バジルは熱帯アジアやインドが原産の、シソ科の植物です。 紀元前にアレキサンダー大王によってインドからヨーロッパへ伝えられたという言い伝えがあり、英語の「バジル」イタリア語の「バジリコ」という名前は、ギリシア語で「王」を意味する「バシレウス」という言葉が語源とされています。 一般的にバジルと呼ばれ、ジェノベーゼやカプレーゼなどイタリア料理に使われるのは「スイートバジル」という品種です。甘みのある爽やかな風味が特徴で、サラダやパスタなど幅広く使われています。 スイートバジルのほかにも、いろいろな品種があります。例えば「タイバジル」と呼ばれる品種は、フォーや生春巻き、バインセオといったベトナム料理によく使われているバジルです。 「ホーリーバジル」という品種は、ホーリーバジルはタイ語では「ガパオ」と呼ばれ、ガパオライスに使われていることでおなじみです。ホーリーバジルはインドの伝統医療アーユルヴェーダで古くから不老不死の霊薬とされてきたバジルでもあります。 ホーリーバジルに限らず、バジルは古くから薬草として知られてきました。バジルの香り成分には、心身にリラックスをもたらしたり、胃腸の働きを整えたりする働きがあります。殺菌・抗菌作用もあり、風邪の予防などにも役立つと言われています。 バジルは種も注目されている! バジルと言えば葉の部分がハーブとしておなじみですが、近年では種(バジルシード)もスーパーフードとして注目されていることをご存知でしょうか。 バジルの種(バジルシード)は黒くて丸い小さな種なのですが、こんにゃくの主成分として知られるグルコマンナンを多く含んでおり、水に浸すと約30倍にも膨らみ、透明なジェル状の膜に覆われるという性質があります。 食物繊維たっぷりで腸内環境を整えるとともに、少量でも満腹感を得やすいのでダイエット効果が期待できると言われています。また、たんぱく質やビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸などが含まれ栄養価も高いです。 ところでバジルの和名は「メボウキ(目箒)」です。現在ではあまりなじみのない名前ですが、この和名はバジルの種に由来しています。 バジルは江戸時代に日本に入ってきて、種を水に浸したときのジェル状の部分が、目に汚れが入ったときなどの目薬として利用されるようになったと言います。それで「目の汚れを落とすもの=目箒(メボウキ)」と呼ばれるようになったのです。 バジルを挿し木で増やす方法!
水耕栽培とどう違う? 【バジルの水耕栽培】料理に大活躍のバジルを水耕栽培しよう｜TOKILABO. バジルの株が一つあれば、挿し木や水耕栽培(水挿し)といった方法で増やすことができます。まずは、バジルを挿し木で増やす方法からご説明していきますね。 「挿し木」とは、株の一部を切り取って土に挿し、根を生えさせて増やす方法のことで「挿し芽」と呼ぶこともあります。切り取った茎を「挿し穂」、挿し木をする土を「挿し床」と言います。 バジルは挿し木で増やしやすい植物の一つで、基本的にどの時期でも挿し木をすることが可能です。スーパーで買ってきたバジルでも、新鮮であれば挿し木で発根させることができますよ。 バジルを挿し木で増やす手順 バジルの挿し木は、以下のような手順で行いましょう。 ①育ったバジルの株から、10~15cmほどの枝を切り取って挿し穂を作ります。切り口ははさみで切ったままではなく、カッターで斜めにカットしておきます。 ②挿し穂は先端に近い部分の葉は残し、大きい葉は半分にカットしましょう。 ③挿し床にはあらかじめ水をたっぷりとかけて、割りばしや指で挿し穴をあけておきます。 ④挿し穴に挿し穂を挿したら、軽く土を寄せて安定させます。その後、たっぷりと水やりをしましょう。 ⑤発根するまでの間は半日影に置いて管理します。土が乾いてきたら水やりをしてください。 ⑥2~3週間で根が生えてくるので、通常の鉢やプランターに植え替えましょう。 バジルを水耕栽培(水挿し)で増やす方法! 挿し木との違いは? 土に挿し穂を挿して増やす方法以外に、水挿しと呼ばれる方法でもバジルを増やすことができます。 水挿しとは、株から切り取った挿し穂を水に挿して発根させる方法です。 コップやカットしたペットボトルなど身近にある手頃な大きさの容器でできますし、透明な容器を使えば根の生え具合を確認しやすいので、植え替えのタイミングなどで失敗することもありません。 バジルを水耕栽培(水挿し)で増やす手順 水挿しでバジルを増やすときは、以下のような手順で行いましょう。 ②挿し穂の先端に近い部分の葉は残し、大きい葉は半分にカットしましょう。 ③水を入れた容器に挿し穂を挿し、倒れないように安定させます。 ④発根するまでの間は半日影に置いて管理します。1~2日に一度は水を換えてください。 ⑤土に植え替える場合は、1週間ほどを目安に根の生え具合を見て早めに植え替えましょう。そのまま水耕栽培を続けることもできます。 バジルを育てるなら挿し木より水耕栽培がおすすめ!
水耕栽培をするのに準備するもの 水栽培用の容器(タッパーやペットボトルでもOK!) 根腐れ防止剤(ゼオライトやミリオンA) 液肥 水 水耕栽培の容器はどれがいい?ペットボトルで自作できる?
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