TOP レシピ 魚介類 いか イカは冷凍保存が正解!部位ごとの下処理やおすすめの保存法 イカは冷凍して保存できることをご存知ですか?さばいて冷凍庫に入れておけば、必要なときに使えるのでとても便利なんです。この記事ではイカの下処理からさばき方、冷凍方法や保存期間などについて詳しくご紹介します。いろいろなお料理に使えるイカを、冷凍保存して活用しましょう! ライター: ako0811 兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を… もっとみる イカの冷凍保存方法 Photo by ako0811 イカは、炒めたり、煮たり、揚げたり……と調理方法がとっても豊富ですね。特売でお安く手に入ったときは、下処理をして冷凍ストックしてみませんか?部位ごとに冷凍しておくと、欲しいときに好みの部位がすぐに使えて便利ですよ。臭みを感じさせず、上手に下処理する方法から、冷凍保存・解凍方法までご紹介します。 ・するめイカ……1杯 1. 腹ワタを取り除く イカを冷凍するときは、傷みやすいワタや内臓部分は取り除いておきます。まな板にイカを置き、胴体の中の顔部分に指を入れて、やさしく足の部分を引き抜きます。ワタや内臓がごっそり取り除けますよ。 内臓が取り除けたら、胴体の中をしっかり洗っておきましょう。 内臓とゲソを切り分けます。目の少し上の部分をカットしましょう。内臓を傷つけないように切ると、まな板が汚れず洗い物が楽ですよ。 イカの耳(エンペラ)部分をはがしましょう。胴体に沿って引きはがすと、骨も一緒に取り除けます。 見た目の美しさとやわらかい歯ごたえを重視するために、皮はきれいに取り除きましょう。エンペラをはがすとひとつ穴があきます。そこからゆっくりはがしていくと簡単です。はがれにくい箇所があれば、ぬらしたキッチンペーパーでこすりましょう。 皮がむけたら流水でさっと洗い、水気をふき取りましょう。料理に応じて、丸ごと冷凍するか、開いて冷凍するかを判断してください。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
商品・レシピ 業務スーパーののばし海老は、えびをのばして加工した尾付きの冷凍エビです。 背ワタなどを取る手間もいらずに解凍後はすぐ使えますし、加熱してもまるまらないので天ぷらや海老フライにぴったりな商品です。今回は、そんな業務スーパーののばし海老をご紹介します。 2021. 03. 15 見たいところから見てくださいね 最初から見る のばし海老の価格から見る のばし海老のカロリーから見る 味見のとこから見る アレンジレシピから見る 保存の仕方を見る 業務スーパーののばし海老は面倒な下処理要らずで便利!
まとめ エビを生食する危険性などを調べた結果をまとめます。 生食用や刺身用 と記載されたむきえびは生のまま食べられる 加熱用 と記載されているなら加熱調理が必要 乳幼児や高齢者 は生食用でも 生のまま食べると危険 な場合がある 大人でも アレルギーや腹痛 などのリスクがあるので心配なら加熱するべき 生エビの生臭さは 下ごしらえをしっかりする と解決できる 生のまま食べられるレシピは 下ゆで済みのエビにも変更可能 生のむきえびは日持ち しないのですぐ使わないなら冷凍保存する エビのお刺身など生で食べた時と、火を通した時の食感や味わいは全く違いますよね。 生食用や刺身用と記載されていれば基本的に生で食べられますが、 体調に不安がある方や小さなお子さん、高齢者は火を通して食べましょう。 生食用でも鮮度が落ちてしまうとせっかくの美味しさも半減しますし危険性も増すので、 できるだけ早めに食べるようにして、食べきれない分は冷凍保存する と安心ですね。 ぜひあなたも今回紹介した生エビの扱い方を覚えて、美味しいエビ料理を楽しんでください♪
最近は手に入りにくくなった高級食材のシャコですが、美味しく食べるための上手な下処理の方法はあるのでしょうか。新鮮なシャコが手に入ったときの茹で方や、身の剥き方などの下処理の方法を詳しく紹介します。 シャコの茹で方 シャコの茹で方はシンプルです。 ・沸騰した湯に塩を入れる ・シャコを入れて再沸騰するまで待つ ・火が通ったらザルに上げる 入れる塩の量は湯量の3%の量を入れてください。また、茹で時間は7分~10分程ですがシャコの大きさによるので調節しましょう。茹でるときの大きなポイントは生きたままのシャコを茹でることです。生きたシャコが手に入ったらなるべく早く茹でましょう。 茹でたシャコの皮の剥き方 茹で上がったシャコの皮を剥いていきます。手の皮が薄い人は火傷をしないように手袋をしましょう。 ・ハサミで頭の付け根を切り落とす ・腹を上にして尻尾のところをV字に切り落とす ・胴体の両端を切り落とす ・身を親指で押さえながら、腹の皮を頭から剥く ・背の皮を尻尾から剥く 胴体の両端を切り落とすときは、もったいなくても少し深めに切った方が皮を剥く時に身が付かず、可食部を多く取れます。また、シャコを剥く時の注意点は、身を親指で押さえながらゆっくりと剥くことです。シャコは身がとても柔らかいので崩れないように慎重に剥きましょう。 シャコの美味しい食べ方は?
エビは雑食性ですが、ミナミヌマエビやヤマトヌマエビは 水槽内に生えたコケも食べてくれます 。 コケがあるときは、特別餌を与える必要はありません。とはいえ、コケが生えすぎると水槽の鑑賞性を損ねてしまいますので、人工飼料を与えることが多いです。 ■小型エビにおすすめの餌 エビ専用の餌 オトシンクルスやコリドラス用の餌 冷凍赤虫 冷凍赤虫はよく食べるものの、人工飼料よりも水を汚しやすい点に注意しましょう。 人工飼料や冷凍赤虫などを与える場合は、 1日に1~2回、少量を与えるようにします 。 エビの餌についてはこちらの記事で詳しく解説しています。 ■エビの脱走に気を付けよう エビは大人しそうに見えますが、 意外に飛び跳ね事故が多い生き物 です。 驚いて飛び出したり、ヒーターなどの配線を登って脱走したりなどします。しばらく姿を見ないと思ったら、「水槽を飛び出して水槽台の影で死んいた」という話もあります。 エビ水槽では 必ず水槽にフタをして 、飛び出し事故や脱走できいないよう対策しましょう。 エビを繁殖させるコツとは? ここからはエビを繁殖させるコツについて解説していきます。 ヤマトヌマエビ以外の小型エビは、自宅でも繁殖させることが可能です。 ■ペアを作るなら10~20匹必要 エビを繁殖させる場合は、まず ペアを作る必要があります 。 しかし、エビにも1匹ごとに性格や相性がありますので、オス・メス1匹ずつ入れても必ずペアになるとは限りません。 また、ショップ店員の方がオス・メスの区別がつかないことが多いため、一般的に 水槽に10~20匹入れて抱卵まで様子を見ることが多いです。 ■繁殖を考えるなら他の生き物とは一緒にしない! 熱帯魚などと一緒の水槽に入れられることの多いエビですが、 繁殖を考えるならエビ以外の生き物と一緒に飼育しない方が良いです。 小さな幼生や稚エビだけでなく、親が魚に食べられてしまうことも少なくありません 。特にエンゼルフィッシュや金魚などは、口に入ると食べてしまう傾向がありますので注意しましょう。 また、 エビ類は神経質な一面もあるため 、魚がいる状態ではペアができてもなかなか抱卵しない、もしくは抱卵しても食べられてしまう可能性が高いです。 エビを繁殖させたい場合は専用の水槽を用意して、ペアを作るほうが確実です。 ■エビの産卵から孵化まで エビの繁殖では、 水温を最低でも20℃以上に維持する必要があります ので、水槽用ヒーターを使用して水温を一定に保ちましょう。 水温を安定させることができれば、水草などエビが落ち着いて過ごせる環境を保ち抱卵するのを待つだけです。餌は食べ具合を見ながら、水質悪化のことも考えてやや少ない程度の量で与えます。 メスが抱卵したら別に用意しておいた産卵用の水槽やケースに移動させましょう。 産卵用のケースにも隠れ家となる水草を多めに入れておきます。 大きな水槽の場合は 隔離ケース を使うと同じ水槽設備で管理できます。 お腹から落ちた卵は死んでいるため、水質を悪化させないように見つけ次第、スポイトなどで取り除きます。 ■稚エビが孵化した後は?
ぜひ試してみましょうね! 開きエビの刺身 刺身用エビ 6尾(クルマエビ、甘エビ、 アルゼンチン赤海老など刺身用と記載されているもの) 氷 刺身用の海老の殻を剥きます。 腹から切れ目を入れます。 3%の塩水に氷を入れ冷やし、 開いたエビを入れてさっと洗います。 ※つけすぎると塩が入ってしまうので、 手早くさっと洗います。 水気を拭き取り、お皿に盛って完成です。 一番重要なポイントは 「エビの身を開くこと」 だったんですね! いかがだったでしょうか! 最後までご覧頂きありがとうございます。 皆様のお役に立てれば幸いです。
コストコ「天然赤海老」は頭付きでインパクト大! コストコで発売している「天然赤海老」はアルゼンチン産。頭付きの赤海老は、パッケージから溢れそうなくらいパンパンに入っていて、なかなかスーパーでは見かけないボリュームとインパクトがあります! ▼商品情報 アルゼンチン 刺身用天然赤海老 内容量:956g 価格:1, 274円(税抜) 手のひらサイズの大きさで食べごたえあり! お皿に出して数えてみると、18尾入っていました。1尾あたり約70円の計算になります。大きさも手のひらサイズくらいあり、食べごたえがありそうです!背わたなどの下処理をしっかりしてからいただきましょう♪ 「天然赤海老」の下処理の方法 まずは、背わたを取り除きます。海老の背中にある黒い筋です。背わたを取り除かないとジャリジャリとした食感が残るため、取り除いておくと◎。 ▼背わたの取り方 《用意するもの》 爪楊枝または竹串 《手順》 海老の殻と殻の間に爪楊枝を刺し、ゆっくりと黒い筋を引っ張って取り除きます。あとは、頭や殻をむいてキッチンペーパーなどで水分を拭いておきましょう。(臭みが気になる人は、ボウルに片栗粉・塩・水を入れて殻をむいた海老をボウルの中で揉みこみ、5分ほど放置。その後、水で洗うとより食べやすくなります!) 新鮮な赤海老をお刺身で♡ コストコの赤海老の最大の魅力は、その新鮮さ。購入当日は、お刺身にして食べてみましょう!赤海老は、箸で持ち上げると、弾力があり、しっかりしています。口の中に入れると、一口では食べきれないほど身が大きくてプリプリ♡そして、海老の香りと甘さが口の中に広がります!海老好き女子にとっては最高の瞬間が訪れますよ♪ 刺身以外にもいろいろアレンジが楽しめる♡ コストコの刺身用赤海老は、お刺身以外にもいろんなアレンジが楽しめます!今回は殻付きエビをまるごと使った、見た目も華やかなパエリアレシピを試してみました! 見た目も華やか♡本格パエリアレシピ! 材料(米2合分) 天然赤海老 4尾 ベーコン 50g 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 ミニトマト 5個 オリーブ油 大さじ1 バター 5g 水 360ml コンソメ 小さじ1 塩 小さじ1/2 レモン 1個分 黒コショウ お好みで 赤海老の下処理をする。ベーコン細切り、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。 鍋を中火で温め、オリーブ油を入れ、赤海老を両面焼いて一度お皿にうつす。 同じ鍋でバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを炒める。炒めたら米を入れ、米が透き通るまで炒める。 米が透き通るくらい炒めたら、水、コンソメ、塩を入れて混ぜ、ミニトマトを入れてふたをして、弱火で13分炊く。火を止め、赤海老を入れてふたをして10分蒸らす。 最後にレモンをのせ、お好みで黒コショウをかける。 参照:栁川かおり「ストウブレシピ100」2017年 学研プラス 海老はプリプリ感を残すため、加熱しすぎないのがポイント!ふたを開けた瞬間に海老の香りが広がり、パエリアを口に運ぶとお米が海老の出汁を吸っていて、とてもおいしいです♡具材は家にあるもので大丈夫なので、自分流にアレンジしちゃいましょう♪ ほかにも多数の料理に使えちゃいます!
お嬢様はやっぱり明るく清楚で健全で適度に世間知らずで天然っぽくあって欲しい!というみんなの声(ていうか私の好み)にぴったりの漫画がこちら。 世間知らずのお嬢様・雫ちゃんがしがないアパートでひとり暮らしを始め、同級生の男の子や友達とふれあい、ぐんぐん世界を広げて成長していくさまが丁寧に描かれていてナイスな一作!「単なるほのぼの漫画では終わらせないぞ」という意思を感じます。 なにこの子・・・・ マジで部屋に飾っときたいんですけど・・・・ ほのぼの楽しいラブコメディにもなっているので、 読んでて軽くドキドキしたりもできます。 ある種の箱庭感があって、こういうの凄く好きですねw 痛い展開とか一切無い、優しい語り口が好印象。 安心して読めます。 6巻完結なので一気読みが最適です、これは。 第7位 ちおちゃんの通学路 川崎 直孝 KADOKAWA/メディアファクトリー 2014-09-23 うってかわって、 こちらはバイオレンス?とドス黒い女同士のコミュニケーションバトルが存分に楽しめる女子高生のダーク系コメディ漫画!! あなたは可愛い俺の猫 1巻 ｜無料試し読みなら漫画（マンガ）・電子書籍のコミックシーモア. もう腹を抱えて笑いました。 面白いですね、ちおちゃんは!! 最大のキャラクターはなんと言っても親友の真奈菜(まなな)ちゃん。 主人公・ちおちゃんの親友でありながら、ゲスい心理戦を繰り広げる好敵手。 相当な腹黒女です。 時に嫉妬し、時に裏切り、醜いったらありゃしない。 まるでゲゲゲの鬼太郎のねずみ男みたいですw 彼女のドス黒い心の中は、ある意味、女子のリアルな心情を 見事に表現しています。 かなり大げさにデフォルメされてはいますが、 女子同士の駆け引きってほんとにこういうとこあるw 完全な平等の関係なんてあり得なくって、誰だってどこかで友達よりも自分が優位に立ちたいって思ってますもんね。これは男子の友情でもそうかもしれませんが・・・・人間関係の真理だと思いますw ギャグ漫画なんだけど、 なかなか考え出すと深い問題が多くて、 ウーンと唸ってしまいますね・・・・ 女子高生のゲスな心理戦を楽しみたい人は是非!! 第6位 将来的に死んでくれ 長門 知大 講談社 2017-04-07 こちらはいわゆる「百合系」に近い漫画ですが、 笑いと狂おしい恋心をミックスした良作!! 基本的にドタバタのギャグ漫画テイストで、 読んでて楽しさ満点。 でもちょっと切ない、グッとくる場面もあって、 なかなか一筋縄ではいかない作品。 けっこう読みごたえがあります。 とにかくキャラ絵が最高に可愛くて、 私は一目ぼれしました!
049-224-0589 ■株式会社龜屋 天明3年(1783)創業、230年以上の間、小江戸川越の歴史と文化を今に伝えながら逸品菓子作り一筋の老舗和菓子店「龜屋」による、えい子漫画をイメージしたオリジナル練り切り「花飾り with Eiko Hanamura」が、市内一番街の若いお客様で賑わう「Kashichi」にて発売されます。同社の和菓子職人が、花村えい子の少女漫画の華やかさや可愛らしさを表現しました。また、店内では本展覧会のオリジナルグッズも購入することができます。 Kashichi 所在地:埼玉県川越市幸町1-13 TEL.
オリラン > コミック・アニメ・特撮 > コミックランキング > 新着順 一覧 / BBS新着 / おすすめ / 登録 / 投票中 / 掲示板 ページ 最新へ 16311-16277 次へ エッチくない少年漫画教えて~! No. 16311 開始 2003/02/16 23:16 終了 2004/02/16 23:16 1位. シャ-マンキング 25票 2位. テニスの王子様 23票 3位. ヒカルの碁 22票 4位. スパイラル 5票 5位. ハイスクール奇面組 3票 5位. 読めば分かる 3票 7位. そういうのはけっこう多い 2票 7位. BLACKCAT 2票 9位. リアル 1票 9位. 幽遊白書 1票 4件 ゲットバッカーズの中で誰の声が好き? No. 16310 開始 2003/02/16 23:10 終了 2003/05/16 23:10 1位. かずっちゃん(花月) 12票 2位. 蛮ちゃん 11票 3位. 銀次 9票 4位. Dr. ジャッカル 8票 5位. 士度 3票 6位. 卑弥呼 1票 1件 ワンピースで好きなキャラは? No. 16309 開始 2003/02/16 23:05 終了 2004/02/16 23:05 1位. ゾロ 39票 2位. サンジ 31票 3位. ナミ 25票 4位. ルフィ 24票 5位. チョッパー 22票 6位. ニコ・ロビン 20票 7位. ビビ 17票 8位. エース 15票 9位. ウソップ 12票 10位. ペル 8票 11位. シャンクス 6票 12位. ガン・フォール 3票 2人 2件 マンガ・アニメの発信地と言えば? No. 16308 開始 2003/02/16 23:03 終了 2003/03/16 23:03 1位. 漫画家が多いとされる「東京練馬区」 9票 2位. コミケの代名詞「東京ビッグサイト」 2票 3位. 出版社ひしめく「神田・神保町」 1票 3位. 電脳街「秋葉原」 1票 1件 マンキン&スクライド この中で好きなのは!? No. 16307 開始 2003/02/16 22:43 終了 2003/08/16 22:43 1位. ハオ様 14票 2位. 葉クン 7票 3位. カズマ 5票 3位. 道 蓮 5票 5位. 今見てもオシャレ！ レトロ少女漫画イラストをピックアップした『かわいい！少女マンガ・ファッションブック 昭和少女にモードを教えた4人の作家』 ｜ ガジェット通信 GetNews. 劉鳳 2票 5位. ジャンヌ様 2票 7位. ストレイト・クーガー 0票 7位.
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