2015年12月2日 更新 「竜田揚げ」「オーロラ煮」…昭和の学校給食に【クジラ】は当たり前に出てましたよね!?
子どもにとってはもちろん、大人にとっても"給食"は大きな関心事。昔と比べ、どんなふうに変化しているの? そこでここでは、懐かしの学校給食定番メニューだった"鯨"に注目。捕鯨禁止も叫ばれるなか、果たして"今"の学校給食に鯨は登場しているのか調べてみました! 鯨の竜田揚げ 給食. ◇ ◇ ◇ 『週刊女性』本誌の読者世代にとって給食の定番メニューといえば、やっぱり鯨。ニュースサイト『週刊女性PRIME』ほかで行った給食に関するアンケートでは、330人中、半分強の178人が給食に"出た"と回答。20~30代もいれば、逆に50~60代が出なかったと答えていたり、予想外に年代はバラバラだ。 「鯨の竜田揚げは、理由なしにおいしかった!」( 福岡県 ・40代=会社員) 「鯨のノルウェー風、おいしかったです」( 兵庫県 ・40代=会社員) 「鯨の竜田揚げは固くて、食べにくかった」( 埼玉県 ・40代=会社員) その調理法は、圧倒的に竜田揚げが多数! さらにはオーロラ煮、カツレツ、大和煮などの声も聞くことができた。 和歌山県 の鯨の竜田揚げの給食 ※下関市と長崎市の鯨メニューの給食も写真ページにあります 学校給食歴史館の大澤次夫館長によると、 「昭和40年代までは、間違いなく鯨の竜田揚げは学校給食のエースでした。当時の児童たちには、貴重なタンパク源。ときどき固い肉があって、昼休みまで噛んでいる子がいたりね(笑)。今はほとんど給食で出されてないのではないでしょうか?」
子どもにとってはもちろん、大人にとっても"給食"は大きな関心事。昔と比べ、どんなふうに変化しているの? そこでここでは、懐かしの学校給食定番メニューだった"鯨"に注目。捕鯨禁止も叫ばれるなか、果たして"今"の学校給食に鯨は登場しているのか調べてみました! ◇ ◇ ◇ 『週刊女性』本誌の読者世代にとって給食の定番メニューといえば、やっぱり鯨。ニュースサイト『週刊女性PRIME』ほかで行った給食に関するアンケートでは、330人中、半分強の178人が給食に"出た"と回答。20~30代もいれば、逆に50~60代が出なかったと答えていたり、予想外に年代はバラバラだ。 「鯨の竜田揚げは、理由なしにおいしかった!」(福岡県・40代=会社員) 「鯨のノルウェー風、おいしかったです」(兵庫県・40代=会社員) 「鯨の竜田揚げは固くて、食べにくかった」(埼玉県・40代=会社員) その調理法は、圧倒的に竜田揚げが多数! 懐かしの給食定番メニュー「鯨の竜田揚げ」もう給食に出てないの？ (2017年10月19日) - エキサイトニュース. さらにはオーロラ煮、カツレツ、大和煮などの声も聞くことができた。 和歌山県の鯨の竜田揚げの給食 ※下関市と長崎市の鯨メニューの給食も写真ページにあります 学校給食歴史館の大澤次夫館長によると、 「昭和40年代までは、間違いなく鯨の竜田揚げは学校給食のエースでした。当時の児童たちには、貴重なタンパク源。ときどき固い肉があって、昼休みまで噛んでいる子がいたりね(笑)。今はほとんど給食で出されてないのではないでしょうか?」 給食から鯨は本当に消えてしまったのか? この問いを考えるには、商業捕鯨の現状を知る必要がある。 「IWC(国際捕鯨委員会)のモラトリアム決議によって、1987年から商業捕鯨が一時停止になっているのは、みなさんご存じですよね?
"と笑顔を見せます」 長崎と鯨の関係は縄文時代に遡る。 「江戸時代は古式捕鯨の中心地でした。壱岐、対馬、五島、平戸の各地に漁場が点在し、多くの鯨組(捕鯨を行う組織)が操業していました。沿岸住民に多くの雇用を生み出したため、"鯨一頭で七浦が潤う"と言われたほどです」(長崎市水産農林部農林政策課) 自分の生まれ育った地域の伝統や文化を知る──。 鯨の給食は、重要な食育も担っているのだ。
子どもにとってはもちろん、大人にとっても"給食"は大きな関心事。昔と比べ、どんなふうに変化しているの? そこでここでは、懐かしの学校給食定番メニューだった"鯨"に注目。捕鯨禁止も叫ばれるなか、果たして"今"の学校給食に鯨は登場しているのか調べてみました! ◇ ◇ ◇ 『週刊女性』本誌の読者世代にとって給食の定番メニューといえば、やっぱり鯨。ニュースサイト『週刊女性PRIME』ほかで行った給食に関するアンケートでは、330人中、 半分強の178人が給食に"出た"と回答。 20~30代もいれば、逆に50~60代が出なかったと答えていたり、 予想外に年代はバラバラ だ。 「鯨の竜田揚げは、理由なしにおいしかった!」(福岡県・40代=会社員) 「鯨のノルウェー風、おいしかったです」(兵庫県・40代=会社員) 「鯨の竜田揚げは固くて、食べにくかった」(埼玉県・40代=会社員) その調理法は、圧倒的に竜田揚げが多数! 鯨の竜田揚げ 給食 いつまで き. さらにはオーロラ煮、カツレツ、大和煮などの声も聞くことができた。 和歌山県の鯨の竜田揚げの給食 ※下関市と長崎市の鯨メニューの給食も写真ページにあります 学校給食歴史館の大澤次夫館長によると、 「 昭和40年代までは、間違いなく鯨の竜田揚げは学校給食のエースでした。 当時の児童たちには、貴重なタンパク源。ときどき固い肉があって、昼休みまで噛んでいる子がいたりね(笑)。今はほとんど給食で出されてないのではないでしょうか?」 給食から鯨は本当に消えてしまったのか? この問いを考えるには、商業捕鯨の現状を知る必要がある。 「 IWC (国際捕鯨委員会) のモラトリアム決議によって、1987年から商業捕鯨が一時停止 になっているのは、みなさんご存じですよね? 商業捕鯨を継続したい日本は、当時、異議申し立てをしました。 しかし、アメリカから"反対するなら、アメリカの周辺の海でタラをとらせない"と圧力をかけられました。それは困るということで、 異議申し立てを撤回せざるをえませんでした 」 そう話すのは、日本鯨類研究所の広報課。ちなみに、決議を留保したアイスランドやノルウェーは、現在も商業捕鯨を続けている。 '87年当時、シロナガスクジラやナガスクジラなどの大型鯨類は、実際に頭数が減少していることがわかっていた。そこで 日本は"数の少ない大型鯨類ではなく、比較的数の多いミンククジラをとらせてほしい"と交渉したのだが、結果はNG。 反捕鯨国から、感覚論にすぎないと一蹴されてしまった。 「ならば、日本が実際に調査して、 "たくさんいることが科学的に証明されたら、商業捕鯨を認めてくださいね"と、'87年から始めたのが調査捕鯨 です。国の事業として、日本鯨類研究所が科学的データを収集しています。 最終目標である商業捕鯨再開のために、資源数や資源動態をしっかり調査研究して、鯨を持続的に利用できるようにしたいと考えています」(広報課、以下同)
ゆきひでさん 2017-10-10 16:19:16 先月特養の施設に転職したのですが、仕事内容は半月で大体覚えたのは良いんですが、肝心な利用者様の顔と名前が覚えられません。ずーっと入所されてる方は覚えたのですが、ショートステイの方の名前と顔が一致しなくて困ってます。 そのため、午後からジュース(水分補給)とおやつをあげるのに、名前と顔が分からないから先輩に聞く羽目に。その分時間のロスになり、いつも終わるのが夕食前になってしまいます。ちなみに利用者様は50人居て、ショートの方は20人ぐらいです。まったく覚えてないわけではないのですが、10にぐらいがどうしても覚えられないです 介護職は名前を覚える仕事です。 にいちゃんさん 2017-10-10 16:51:04 サービス業なので、名前と顔は覚える仕事です。名前を呼びながら介助していますか? 私も苦手です どんぐり1個分さん 2017-10-10 19:18:17 私も苦手です。 映画やサスペンスを見ていても、知っている俳優さん以外は、見分けがつきません。 変装シーンや回想シーンがあると、誰?
なるべく多くの人から教わる 介護を受ける側の人にもそれぞれ個性や好みがあるので、ひとつのやり方を覚えただけでは通用しないことがあります。 介護の細かいやり方には、人それぞれのやり方があるため、ひとりの人から教わっただけで満足するのではなく、できれば別の人からも教わってみましょう。そんなやり方もあったのか、そんな視点もあったのか、と気づくことがあるかもしれません。 パターン別にケアの引き出しをたくさん持っていれば、困ったときの対応力が養われます。また、誰に対しても一辺倒の介護より、相手の個性に合わせた柔軟な介護が提供できるようになります。 初心者がつまずきがちな壁と、その乗り越え方 1. ヒヤリ体験をしたとき 移動の介助で転びそうになってしまった、食事の介助でむせてしまった・・・人の命を支える介護は、事故やトラブルと隣り合わせ。どんなに注意していても、そうしたヒヤリハットと無縁ではいられません。 ただ、トラブルがあったときの対応法を知らないと、自分のミスにばかり気をとられ、やっぱり私には向いてないと考えてしまいがち。起きたことをしっかりと受け止めることは必要ですが、それにとらわれすぎないことも大切です。 正しい対処法は、まず「事実」をしっかりと振り返り、職場のスタッフと共有すること。そのうえで、今後は同じことを起こさないためにどうすべきかを検証することです。 このときのポイントは、「事実」だけを振り返ること。あのときこうだったらよかった、スタッフが私じゃなくて○○さんだったらよかった、といった「事実でないこと」をいくら考えても解決しません。 「これからはこうしよう」という建設的な結論を導き出すことは、自分だけでなくスタッフ全員の財産になります。ヒヤリ体験もみんなの未来の糧になると思えば、少し違ったとらえ方ができそうですね。 2. 理想と現実とのギャップに押しつぶされそうなとき 初めに「こんな介護がしたい」と理想に燃えている人ほど、それが思い通りにいかないと現実とのギャップで挫折してしまうことがあります。 忙しくて一人ひとりに思う存分時間をかけられない、がんばっても認めてもらえないなど、介護の現場にはさまざまな現実があります。ときには入る前に思い描いていた想像と、相当食い違うことがあるかもしれません。 そんなとき現実に目を背け、一足とびに理想を夢見ても、なかなか実現は難しいもの。 昨日できなかったことができるようになった。利用者の方の笑顔が見られた。「ありがとう」と言ってもらえた。「できるようになったね」と言ってもらえた・・・・気持ちが折れそうなときは、今日達成できた小さなことに目を向けてみてはどうでしょう。 そのうえで、介護の世界でどんな自分になりたかったか、目標を再確認してみましょう。目標と、そこへ向かう小さな達成感の積み重ねは、自信を育て、自分を強くしてくれます。 今はまだ実現できないことも、経験を積み重ねた強い自分なら、少しずつ近づいていけるのではないでしょうか。 3.
どのような仕事もそうですが、介護の仕事も決して簡単なものではありません。 覚えるべき仕事はたくさんありますし、どんどん自分でも実践していくことがとても大切になります。 …と言われても、介護の仕事ってどうやって覚えたらいいの? と疑問に思いますよね。 そこでこのページでは、介護の仕事の覚え方についてご説明していきたいと思います。 【その1】介護の仕事はまず顔と名前を一致させることから! 介護のお仕事を覚えていくための一番の近道として、まずは利用者様・入居者様の顔と名前を一致させることが大切です。 顔と名前が一致すれば、〇〇様に△△のケアを行う、というような仕事の流れをつかみやすくなります。 さらに、分からないことが出てきても、「〇〇様の△△のケアについてですが…」と、具体的に先輩介護士に質問することができますよね。 また、入居者様の顔と名前を一致させることで、間違った介護を行わないようにすることや、間違って配薬することがないようにしていくことができます。 利用者様・入居者様の命を預かっている介護士として、顔と名前を一致させるということは、第一優先の仕事でもあるのです。 〇オススメの覚え方は居室の位置!