材料(2〜3人分) 鶏モモ肉 500g ★酒 大さじ2 ★醤油 ★鶏ガラスープの素 大さじ1 ★しょうがチューブ 7cmくらい ★にんにくチューブ 5cmくらい 片栗粉 小麦粉 大さじ3 作り方 1 鶏モモ肉にフォークで ブスブスと刺して、 味を染み込みやすくする。 食べやすい大きさに切る。 2 清潔なビニール袋に ★と1を入れて揉み込む。 約30分ほど置く。 3 ボウルに片栗粉と 汁気を取った2を入れて 全体的にまぶす。 4 次に小麦粉を しっかりとまぶす。 5 170〜180度の油で 2分くらい揚げる。 もう1度上げるので、 軽く火が通るくらいでOK♡ 油は鶏モモ肉が 半分隠れるくらいで充分! ひっくり返して 両面揚げてください♡ 6 キッチンペーパーに乗せて 油を取る。 4〜5分このままで。 7 180度の油で、 きつね色になるまで揚げる。 8 またキッチンペーパーに乗せて 油を取ったら 出来上がりです(*^^*)♡ きっかけ サクサク美味しい唐揚げが 食べたくて♡ おいしくなるコツ ズバリ2度揚げです!! レシピID:1700015834 公開日:2017/03/27 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏のから揚げ お弁当のおかず(大人用) お弁当のおかず全般 鶏もも肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ぶなしめじ0609 2017/03/29 04:08 ルンルン気合 2017/03/28 23:20 おすすめの公式レシピ PR 鶏のから揚げの人気ランキング 位 我が家の人気者! ２度揚げDE激ウマ！唐揚げ♡♡♡ レシピ・作り方 by montan0104｜楽天レシピ. !鶏の唐揚げ 鶏むね肉のやわらかとり天 カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ 甘辛タレの激ウマ唐揚げ 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
2014年5月7日 2021年5月2日 外はカリっとサクサク!中はやわらかくてジューシー! おいしいでき上がりをイメージしてたのに、いざ揚げてみると出来栄えにガッカリ・・・なんてことありませんか?油でベタベタだったり、中まで火が通ってなかったり。 お店で出てくるようなサクッとしていて肉汁がジュワっとあふれるから揚げのコツは、 低温と高温に分けて二度揚げする ことです。 本日のメインは【鶏のから揚げ】です。 子どもから大人までみんな大好きっ!ごはんも進むし、お酒も進む!家族がシアワセになれる食卓です。 材料の下準備 鶏肉を2cm角に切ります。火の通りを均等にするために材料を同じ大きさに切るのは、揚げ物に限らず料理の基本です。 しょう油、酒、ねぎ(青い部分)、にんにくで下味をつけます。ボウルの中でしっかりもみこみます。素手でやることをおすすめします。体温によって鶏肉の脂がほど良く溶けて下味が良くなじみます。 下味の分量(鶏もも肉3枚分) しょう油:大さじ3 酒:大さじ2 ねぎ(青い部分):2本分 にんにく:2かけ 下味の漬け込み時間は20分です。これ以上漬けると味が濃くなりすぎるので、揚げる時間から逆算して漬け込みましょう。長く漬けるとしょう油が焦げてしまうこともあります。 画像のねぎは冷凍させていたものです。薬味用にとっておくと便利ですよ!
カットした瞬間からジュワリと肉汁! 揚げている時は、 ほわんとマヨネーズの香りが。 食べるとそれほどでもありません! ジューシーで、マヨネーズだけでも ほどよい味が付いています♪ ただ、こんなふうにハラハラと 衣が剥がれてしまったものも…。 あと、揚げたあとの油が ものすごい汚れ!! マヨネーズから 溶け出した材料なのかな…。 使う場合は少量の方が良さそうです。 漬け込み実験【結果】 漬け込みの結果、 一番ジューシーなのはこちら! 1位 大根おろし 2位 マヨネーズ 3位 塩こうじ 4位 ビール 1位 大根おろし 唐揚げのお肉に みずみずしさを感じたのは大根。 大根が持つ、 タンパク質を分解する酵素のおかげ? やわらかく、ジューシーな 仕上がりになりました! 大根くささが難点なので、 少量にして 酒や醤油と一緒に使うのが良いかも。 2位 マヨネーズ 油が汚れる 衣がはがれやすいなど難点はあり。 でも、ジューシーで味も◎! これも酒や醤油とセットが良いかと。 3位 塩こうじ ジューシー感はあるものの 上位2位ほどのインパクトはなし。 味は一番!? でも使うなら油の温度を下げたり、 揚げ時間を調整するなど工夫が必要。 4位 ビール 4つの漬け込みの中で、 唯一パサつきを感じました。 苦味も残ってしまったし、 あまりおすすめはできないな~。 まとめ ジューシーで美味しい唐揚げを作るべく いろいろ実験してみました! 唐揚げするときの油の温度 170℃(中温)が最適! 推奨:170℃で5分 ●温度が低すぎると? 肉汁は残っているが、 ベチャっとした仕上がり ●温度が高すぎると? 水分が逃げ、肉がパサつく 唐揚げ二度揚げ方法 二度揚げしなくても ジューシーな唐揚げは作れる! でも、二度揚げした方が 唐揚げの中と外の強弱が付きました♪ 衣をよりカリ、サクにしたい場合は 二度揚げ効果あり~♪ 唐揚げ漬け込み食材オススメ 大根おろし or マヨネーズ ただし、どちらも少量がおすすめ。 酒や醤油と組み合わせると 臭みが消え、風味が増しますよ~! 今回の結果をもとに、 ジューシーな唐揚げを作ってみました! ジャーン♪ 肉汁たっぷりの出来栄え! 家族からも好評でした♪ 唐揚げのジューシーさを求め、 油の温度にガッツリ迫ってみた今回。 衣の種類、付け方、 肉の大きさ、調味料などなど…。 組み合わせ方でもかなり違いが出そう!
TOP レシピ お肉のおかず 唐揚げ 「唐揚げ」の基本レシピを伝授!揚げ方・揚げ時間まで丁寧に 食卓に登場することが多い「唐揚げ」。この記事では唐揚げのmacaroni動画でご紹介する基本レシピと、覚えておきたい揚げ方のコツやポイントをまとめてみました。油の温度や揚げ時間に気を使うことで、お店で食べるようなジューシー唐揚げが作れるんですよ! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる まずはここから!「唐揚げ」の基本レシピ まずは、鶏もも肉で作る基本の唐揚げレシピをご紹介します。油の温度を変えて二度揚げすることで、カリッとジューシーに仕上がるんですよ。 ・鶏もも肉……2枚(500g) ・片栗粉……大さじ3杯 ・サラダ油(揚げ用)……適量 ・生姜(すりおろし)……1片分 ・にんにく(すりおろし)……1片分 ・酒……大さじ1杯 ・醤油……大さじ1杯 Photo by macaroni 1. 鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、大きめのひと口大に切ります。 2. ボウルに鶏肉と【下味】の材料入れてよく揉み込み、15分ほど置いて味を染み込ませます。 3. 片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。※固い場合は少量の水を足し、やわらかすぎる場合は片栗粉を足して調整してください。 4. 160℃に熱したサラダ油に皮目を下にして入れ、4〜5分じっくりと揚げます。 5. 一度取り出してバットの上で5分休ませます。 6. 油の温度を190℃の高温に上げて、 5 のから揚げを戻し入れ1〜2分揚げます。 7. お皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを搾っていただきましょう! 【レシピ提供 macaroni】 揚げ時間はどれくらい? 唐揚げの揚げ方のコツ 唐揚げを作る際の油の量は、 お肉がしっかりと浸かる ようにしてください。油をたっぷり使うことで全体的な火の通りがよくなり、ムラがなくなります。 また 1回目は低温(160℃)、2回目は高温(190℃)で揚げる のがポイント。温度計を使用すると正確に計れますが、ない場合は乾いた菜箸を入れて箸先から細かい泡が出たら低温、箸全体から勢いよく泡が出てきたら高温と考えましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
彼氏ができたから寂しいのではなく、 「せっかく告白してお付き合いが始まったのに愛されてる手応えもないし、不安で悲しくて寂しいな‥‥」 ってことじゃないでしょうか。 付き合うきっかけがあちらかの告白ですから、多少の温度差は仕方ないにしても、ここまで気持に開きがあるのなら付き合わなければいいのに、って思っちゃいます。 トピ内ID: 7502286889 敢えて言えば 2009年5月13日 09:14 付き合うことになると、 一人の時より、自由がないなぁって思いますよ。 別に会っていない時間でも 電話やメールやその都度タイミングを見て、しなくてはいけないし (自分がしたい時もあるし、付き合っているからしなくちゃいけない的なものも。) "付き合った"という契約上 合コンや男友達と頻繁に遊ぶのも 付き合った相手に悪いから行かないし。 ちゃんと相手してよ って思いますよ。 気持ちが繋がっていなかったり 相手されないとしたら、自分が惨めになったり悲しくなったり。 二人で居て冷たくされるより 一人でいる時の方が孤独でない時ってあります。 トピ主さんは彼女さんと気持ちが繋がっていますか?
まだ恋愛の理想が高く、自分に酔っていたりする年頃でしょう。 時間とともに治る可能性はありますよ。 30歳くらいなら…治らないだろうから、その性格込みで好きでなければ、 やめることをお勧めします。 年齢に関係なく、もともとあんまり好きでないのなら、 「自分とあわない部分」があると今後めんどくさく感じる一方ですから、 早めに別れることをお勧めします。 傷が浅くて済みます。 トピ内ID: 3504030710 いたた 2009年5月13日 04:06 なんでしょうね、気持ちの重みっていうか 好きっていう気持ちの比率が。。。 あなたから好きになって付き合った彼女じゃないからかな。 つきあってもいいかな?って感じでのスタートだった? どちらにせよ、彼女に対して冷たいイメージの内容でしたので まだそんなに好きではないんだなって思いました。 トピ内ID: 7345575618 一時 2009年5月13日 05:00 孤独っていうのは、本当に一人の時に感じるものではないです。 大勢の時に感じる「私は一人」のほうが、よほど辛いものです。なので、無人島より都会のほうがより寂しさを感じるものでしょう。 友達が二日おきに彼と会ってるなんて話をされると、比較対象ができてしまったぶん、自分の孤独を強く感じるはずです。 また、一人でいるときに感じていた「誰かと一緒にいたい」という欲求が解消されるはずだったのに、何も変わらないばかりかもっと孤独を感じている、ということに、彼女は上手く対応できていないのです。 恋人ができれば一人じゃなくなる、寂しくなくなる、という期待感が大きかった分、失望が強いってことです。 基本的に、彼女は一人でいた時にしっかり自分と向き合ってきたのではなく、寂しさを誤魔化して「恋人ができれば、寂しい人生は変わるはず」という、間違った前向きさで過ごしてきてしまったんだろうと思います。 そういう、一人でいられない彼女が重いのでしょう? ちゃんと話した方がいいですよ。それで彼女が「自分と向き合う」ことができれば変わると思います。 トピ内ID: 6022424256 とん 2009年5月13日 05:17 彼女はきっと1人でいた時だって寂しかったと思いますよ。 ただそれをトピ主さんが分かってないだけ。 それに1週間会えなかったら女の人は寂しいって思いますよ。 男と女の考えって全く違うんです。 もう少し女の人の気持ち分かってください。 1週間あえないくらいで・・・なんて言われたら何のために付き合ってるの?と思います。 トピ内ID: 6932209028 🐱 とよ 2009年5月13日 05:25 彼女さんの気持ちがとても分かります。 会いたい人が居るのに会えないのは寂しいです。 トピ主さんにもっと会いたいという彼女の愛情表現なのではないでしょうか?
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 39 (トピ主 2 ) アタックNo.1 2009年5月13日 02:07 話題 20代男です。 女性から告白され付き合うことになったのですが、その後の彼女の変わりようにうっとおしく感じることがあります。 お互い仕事をしていてなかなか時間が合わないのですが、1週間合わないだけで寂しいの一点張りです。 僕が思うのは今まで一人のときは何年も平気だったくせに、僕と付き合うようになってからは急に寂しくなるのか・・? 一方的にあまえられても、僕が利用されているようでひいてしまうことがあります。 シングルのときは寂しかったが、彼氏ができるともっと寂しくなるのでしょうか?