飲食店を始めたい!と考えたときに「おいしい料理をお客様に食べてもらいたい」と思って飲食店を出すと思います。 しかし、今の時代おいしいものはどこででも手に入ります。おいしい料理をお客様に提供するだけでは飲食店はやってはいけない時代になってきました。 飲食店を経営していくのなら 「利益を出し続けていきたい」 「お店をお客様でいっぱいにしたい」 と思いませんか?
飲食店を健全に経営する上で、「損益分岐点」というキーワードは欠かせません。いくら繁盛している飲食店でも、売上を上回るコストがかかっていては、いずれ経営に行き詰ってしまうからです。 本記事では、飲食店経営を赤字にしないための指標となる「損益分岐点」について紹介し、その計算方法や利益率を上げる方法について詳しく解説します。 飲食店における損益分岐点とは 損益分岐点とは、文字通りお店の「損失」と「利益」の分かれ道となる数値のことです。売上高と、運営にかかるコストの額がちょうど等しくなる点のことを指しており、この時点の売上高のことを「損益分岐点売上高」と呼んでいます。 つまり損益分岐点とは、経営する飲食店が赤字にも黒字にもならない"プラスマイナスゼロ"の地点のことで、売上高が損益分岐点を超えれば、そのお店は儲かっていることになります。 変動費 「変動費」とは、飲食店を経営する際にかかるコストの中で、お店の売上にともなって毎月変動する費用のことです 。飲食店経営における変動費には、以下のようなものがあります。 食材原価 水道光熱費 販促費(広告費など) 変動費のうち一番わかりやすいのは食材原価です。ランチ・ディナー問わず来店客数が多く、注文数が増えた日はその分だけ材料費が多くかかることになり、また逆もしかりです。 関連記事 仕入れ原価と売上原価の違い~売上総利益・粗利を増やすには?
飲食店を経営する上で発生する経費は、固定費・変動費に分けられます。適切な経費コントロールする事で経営の安定、店舗の利益拡大につながってきます。 そこで今回は、変動費と固定費を削減する取り組みについて解説していきます。 飲食店の変動費・固定費とは?
フードコンサルティング 参照元: 株式会社エスト. フードコンサルティング 実践的な手法にもとづくコンサルティング 他社よりも納得してもらえるコンサルティング 「おいしさ感」と「期待値の法則」を念頭においたコンサルティング 株式会社エスト.
ご祝儀 ゲスト向け 友人や職場の人の結婚が決まり、結婚祝いを贈りたいときに気になるのが"渡すタイミング"。「結婚式の前?後?」「入籍のみの場合は?」など、カップルによって状況が異なるため、いつ・どのタイミングで贈ればいいのか迷う人も多いのでは? そこで今回は、結婚祝いを贈るタイミングについて、共通マナーはもちろん、結婚式する・しない、参列する・しないのケース別にご紹介します。渡し方のマナーも併せてチェック! ≫ プチギフトにも使いたい!大人可愛い水引の結び方を動画で解説します 結婚祝いを渡すタイミングの共通マナー 【時期】 ●結婚祝いは、結婚式の前後1カ月~2カ月以内、または結婚報告を受けてから1カ月以内がベスト。結婚式をするかしないか、列席するかしないかでも異なります。いずれにせよ、間延びしないタイミングに贈りましょう。 ●お祝いごとなので、六輝が仏滅や赤口の日はできるだけ避けましょう。オススメは "縁起のよい日"とされる、「六輝」の大安や先勝などの吉日の午前中です。 ●配送する場合、長期不在の新婚旅行中は避けましょう。事前に日程を聞いておくと安心です。 【渡し方】 ●結婚祝いの渡し方は、ギフト・現金(ご祝儀)ともに手渡しでも配送でもOK。ただし、手渡しでギフトを贈る場合、重たいものは持ち帰りが負担になるので配送を手配した方が親切です。 ●配送の場合、結婚前後に引越しをするカップルが多いので、事前に住所と引越しの日を確認してから、引越し先に送るようにしましょう。 結婚式に参列する・しない別のタイミングと渡し方 結婚祝いを贈るタイミングで目安になるのが、新郎新婦が結婚式を挙げるかどうか。結婚式を挙げる場合でも、参列するかしないかで異なるため、まずはそのタイミングの違いを解説します。 A.
あるいは、ほかの友達がどれくらいのご祝儀の予定なのか、聞けるとよいですね。 ※ 2021年5月 時点の情報を元に構成しています