鯖缶ギョーザの味噌煮
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さば缶の簡単冷や汁
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鯖味噌煮缶 レシピ
Description
水なし肉じゃがを参考に、水は一滴も加えていません。ほっくり仕上がりますよ♪
材料
(2~3人分)
サバ味噌煮缶
1缶
じゃがいも
中2~3個
しょうゆ
大さじ1
薬味ネギ
お好みで
作り方
1
玉ねぎは 薄切り に、じゃがいもはお好みの大きさに切る。
2
厚手の鍋に、サバ味噌煮缶を汁ごと入れる。
3
2にじゃがいもと玉ねぎを入れ、酒、みりん、しょうゆを加え、火にかける。
4
沸騰したら軽くかきまぜ、きっちり蓋をして10~15分ほどじゃがいもに火が通るまで 弱火 で煮る。
コツ・ポイント
サバ味噌煮缶は内容総量190gのものを使いました。缶によって味付けに違いがあると思うので、味見をしながらしょうゆ、みりんの量を加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
サバの味噌缶がたくさんあったので、料理に応用できないものかなぁとも思い作ってみました。
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鯖味噌煮缶 レシピ 炊き込みご飯
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さば味噌レンジ蒸し
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さば味噌キャベ丼
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#丼ぶり
材料:玉ねぎ, 「ほんだし」, ご飯, 「AJINOMOTO サラダ油」, さばみそ煮缶, キャベツ
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鯖味噌煮缶 レシピ パスタ
缶下処理ずみ、加熱&味つきの便利食材として話題のサバ缶。どちらかというと「水煮缶」が注目されがちですが、じつは「みそ煮缶」も豊富なアレンジが可能です。
そのまま食べるだけなんてもったいない! コクのある味わいをフル活用して、おいしくラクしましょう。
みそ味を上手に活用して!サバのみそ煮缶を使った2種類のレシピ
●サバみそ煮缶のポテトサラダ
居酒屋風の味がクセになる!サバみそ煮缶のポテトサラダ しっかり味のサバみそ煮缶は、缶汁も使って和風テイストのポテトサラダにして、味の単調さをカバー。居酒屋風の味がクセになります。
【材料(4人分)】
・サバみそ煮缶(身と缶汁に分け、身を粗くほぐし、缶汁はBの分量分とっておく) 1缶(210g入り)
・ジャガイモ 4個(500g)
・タマネギ(薄切り) 1/2個
・塩 小さじ1/4
・A[酢大さじ1 塩、コショウ各少し]
・B[冷凍枝豆(さやつき・解凍し、実を取り出す)200g サバみそ煮缶の缶汁、マヨネーズ各大さじ3]
【つくり方】
(1) ジャガイモは皮つきのまま洗い、濡れたまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱し、上下を返してさらに5~6分加熱する。タマネギは塩をふって5分ほどおき、水気を絞る。
(2) (1)のジャガイモが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて粗くつぶす。Aを加えて混ぜ、B、サバを加えて混ぜる。
●サバみそ煮缶とキャベツの春巻き
サバみそ煮缶を使って!簡単キャベツの春巻き 味つけせずに、春巻きの皮で具を巻いて揚げればOKのスピードおかずです。キャベツと青ジソでさわやかさをプラスするのが決め手! ・サバみそ煮缶(缶汁をきり、粗くほぐす) 1缶(210g入り)
・キャベツ(千切り) 300g
・塩 小さじ1/2
・春巻きの皮、青ジソ 各8枚
・A[小麦粉大さじ2 水大さじ1と1/2]
・揚げ油 適量
(1) ボウルにキャベツを入れ、塩をふって10分ほどおき、水気を絞る。
(2) 春巻きの皮1枚を広げ、青ジソ、(1)のキャベツ、サバを各1/8量ずつ順にのせ、手前、両端を折り、向こう側にくるくる巻き、巻き終わりにAの水溶き薄力粉をつけてとめる。同様にして計8本つくる。
(3) フライパンに揚げ油を深さ2~3cm注いで190℃に熱し、(2)を入れてキツネ色になるまで揚げる。
しっかりみその味がついているからこそ、上手に活用すればコクのある味わいになりますよ。揚げ物やサラダなど、ほぐして混ぜるだけで普段とはひと味変わった料理に早変わり。ぜひお試しくださいね!
<料理/小林まさみ 撮影/山川修一 取材・文/ESSE編集部>
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