黒豆は時間もかかるし、難しいから苦手と思っている人は圧力鍋を使えば時間短縮でおいしい黒豆を煮ることができます。 黒豆を煮て、固すぎる時はもう一度煮直せば解決できます。 反対に煮すぎてしわしわになったり、柔らかくなりすぎた場合は思い切って別の料理にしてみるのもありです。 黒豆入りパウンドケーキや蒸しパン、パンケーキなどアレンジ方法はアイディア次第で広がりますので試してみてください。 投稿ナビゲーション
3代目若女将 いしだ園ゆみこのブログ 海苔とお茶のいしだ園 3代目若女将 いしだ園由美子のブログ。伝えたいことがあり過ぎる由美子です。毎日着物、自分結いの日本髪がトレードマークの名物女将です。会いに来てね~♪日常茶飯事のお茶の淹れ方、飲み方、などをお伝えしていきます。
最低でも12時間、できれば24時間かけることが大切です。 水でもどす時間が短い黒豆は、下ゆでに6~8時間かかります。実は水分をしっかり含ませた黒豆なら、下ゆでに3~4時間(新豆だと1~2時間)と短時間ですむのです。 ◆豆をやわらかく、おいしく煮るため「重曹」と「塩」を使う 重曹は黒豆の皮をやわらかくしますが、その反面、ズルッとむけやすくなるので、これを防ぐために塩が活躍します。さらに塩には豆の風味を抜けにくくする効果もあり、下ゆでした湯を捨てても豆本来の風味がしっかり残ります。 ◆コトコト煮なくてOK! 「さっと煮て冷ます」を繰り返すだけ 調味料を入れた煮汁で何時間も煮るレシピを見かけますが、村田流なら煮込みは不要。豆の下ゆでは3時間ほど必要ですが、そのあとは「シロップで10分煮て冷ます」を3~4回繰り返すだけでOK。焦げつく心配がなく、黒豆を煮る鍋が何時間もコンロを占領しないのがうれしい!
22 / AL『Dear Friends IV』収録 真城めぐみ / 2008. 21 / 『SPECTRE SOUNDS ~STEPPING~』収録 New DACHICO / 2010. 28 / AL『Boys Songs Meets Girls Singin' Vol. 1』収録 New CHiP SHOP BOYZ WiTH ANDROiD SiNGERS ORCHESTRA / 2011. 21 / AL『大瀧詠一作品 「A LONG VACATION」 南国アンドロイド・カバー』収録 松下優也 / 2011. 04 / SG『Naturally (NO. 6)』収録 村上ゆき / 2011. 08 / AL『Watercolours』収録 ゴスペラッツ / 2011. 27 / 『情熱大陸 LIVE BEST』収録 樹里からん / 2011. 06 / AL『TORCH II』収録 渡辺幹男 / 2012. 20 / AL『ふたりカフェ~L. O. V. E』収録 M / 2012. 29 / AL『preMium』収録 鈴木聖美 / 黒沢薫 / 2012. 26 / AL『RADIO STAR HEROES』収録 Shuho / 2013. 10 / AL『ザ・メモリーズ -80s 想い出ボッサ-』収録 New 薬師丸ひろ子 / 2013. ナイアガラ名盤 シリア・ポール『夢で逢えたら』40周年記念ボックス 収録曲が公開|邦楽・K-POP. 04 / AL『時の扉』収録 丸山圭子 / 2014. 29 / AL『COVERS BEST ~Now & Then~』収録 Revival Stance / 2014. 27 / AL『COLORS』収録 SHANTI / 2014. 26 / AL『SHANTI'S LULLABY』収録 大滝詠一 / 2014. 03 / AL『Best Always』収録 Masayo / 2015. 20 / AL『cantar』収録 松崎しげる / 2015. 10 / AL『私の歌~リスペクト~』収録 NICO Touches the Walls / 2015. 24 / SG『まっすぐなうた』収録 知里 / 2015. 29 / AL『それぞれの時代 ~知里カバー集~』収録 上新功祐 / 2015. 01 / AL『ウタモノ1』収録 井の頭レンジャーズ / 2015. 07 / AL『Complete Collection 2013-2015』収録 New 北翔海莉 / 沙央くらま / 2015.
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作詞: 峯田和伸/作曲: 峯田和伸 従来のカポ機能とは別に曲のキーを変更できます。 『カラオケのようにキーを上げ下げしたうえで、弾きやすいカポ位置を設定』 することが可能に! 曲のキー変更はプレミアム会員限定機能です。 楽譜をクリックで自動スクロール ON / OFF 自由にコード譜を編集、保存できます。 編集した自分用コード譜とU-FRETのコード譜はワンタッチで切り替えられます。 コード譜の編集はプレミアム会員限定機能です。