だいたいどこのスーパーでも、400~500mlくらいのヨーグルトが何種類か売られている。 それらのなかではカスピ海ヨーグルトがいちばん好きなのだが、残念なことに少し割高だ。 というわけで、カスピ海ヨーグルトを買った時、食べた後、少しだけ残しておいて、それを牛乳と混ぜて自家製のヨーグルトを作ることにした。 こうすれば、牛乳を買うだけで、半永久的にヨーグルトを常備できるから、経済的にも得だ。 昔、カスピ海ヨーグルトではない普通の市販のヨーグルトで同じことをしていた時期があったのだが、これがけっこう手間がかかった。 常温で●時間とか、容器の上部に空気がないと発酵が進まないから気をつけないといけないとか、注意すべき点がいくつかあるので、めんどくさくなって、結局続かなかった。 で、カスピ海ヨーグルトの残りに牛乳を足した時、ふと思いついて、固まる前に冷蔵庫に入れてみることにした。そしたら、1日か2日で見事に固まってヨーグルトになっていた。 以来、牛乳を継ぎ足し、継ぎ足し、週一くらいのペースでヨーグルトを食べているが、なんら問題はない。 でも、これは標準的な作り方ではないらしい。 ネットで調べてみると、カスピ海ヨーグルトでも、常温で固まるまで放置しなければいけないというようなことが書いてある。 そうかなあ?
質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 2003/07/22 23:00 回答No. 2 pippy ベストアンサー率50% (232/458) 止めておきましょう。 種自体は再度活性化しますから問題ないのですが、種を移すときに当然古くなったヨーグルトも移すわけです。このヨーグルトが腐敗していた場合には非常に危険です。 種菌をどなたかから分けて頂くか、新たに購入して下さい。 購入したものだと雑菌が混入していないために非常に良いものができます。 参考URL: 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 質問者からのお礼 2003/07/22 23:30 そうですね。古い菌も移してしまうことになってしまいますよね。やっぱりやめておきます。回答ありがとうございました。 関連するQ&A 「カスピ海ヨーグルト VS ケフィアヨーグルト」どちらがおすすめですか? 現在、ヨーグルトの菌を育て中です。 カスピ海ヨーグルトの種は遠方に住む友人から送ってもらい、 それから大切に育てて毎日食べてます。もう1年になります! 育てやすいし体にも良さそうでお気に入りです。 つい最近、別ルートでケフィアの種をもらいました。 これも試しに育ててみると、ちゃんと固まってヨーグルトらしく なりました。ケフィアは私でも育てられるんだ!と思いました。 味も美味しいです! そしてうちの冷蔵庫は、カスピ海ヨーグルトとケフィアヨーグルト 両方を育て中です。やや大変♪ どっちも好きだけど、どっちかにしぼりたいなという気持ちもあります。 カスピ海ヨーグルトは育てやすいし、ケフィアヨーグルトは カスピより更に体に良い気がしますが、実際のところどうなのだろう。 カスピ海ヨーグルトとケフィアヨーグルト、皆さんはどちらが オススメでしょうか? ベストアンサー その他(料理・飲食・グルメ) カスピ海ヨーグルトの出来るまで? こんなヨーグルトメーカー切望！ -カスピ海ヨーグルトに興味があり、温度管理- | OKWAVE. 最近妻が、カスピ海ヨーグルトの種を友人から頂いてきて家で作り始めました。出来るまでは、常温保存で良いらしいのですが、これからの季節(高温多湿)、気になります。大丈夫なのでしょうか? 締切済み 素材・食材 これって大丈夫でしょうか? (カスピ海ヨーグルト) はじめまして。 以前カスピ海ヨーグルトの種菌をオークションで譲ってもらい、毎日繰り返し作っていました。 モチモチとして粘りがあって、良いヨーグルトが出来ていました。 ところが・・・・。 その種菌を絶やしてしまったので、 新しい種菌をオークションで購入したのですが 前に比べるとすごく様子がおかしいんです。 今回の種菌で作ると、固まってすぐに冷蔵庫に入れても 次の日くらいに、表面に白いフワフワした物が発生してるんです。 2日位すると、表面にびっしり!!
乳酸菌てどんな菌? ヨーグルトの起源でも、乳酸菌の働きが増えることで、生乳がヨーグルトになることを説明しましたが、乳酸菌は、炭水化物に含まれる糖などを消費して、乳酸をつくる細菌の総称です。自然界には多種多様な乳酸菌がありますが、人間の体の中に存在している乳酸菌は、ビフィズス菌、アシドフィルス菌といったものがあります。腸内を酸性にして、腸内にあるものが腐敗しないようにしたり、腸の働きを助けて便秘改善の効果があります。 さらに、 乳酸菌が腸内にたっぷりとある ことで、免疫機能が上がったり、中性脂肪や血中コレステロールの低下といった働きもしていることが分かり、これによって、 健康長寿につながる ともいわれます。健康にとって、よい働きをする乳酸菌は善玉菌で、良い働きをプロバイオティクスと呼んで、注目されています。プロバイオティクスが正常でなく、乳酸菌が少なくなると、大腸菌やブドウ球菌などが増えて、体調を崩してしまいます。 常温放置で市販のヨーグルトが増える!
食べられると思います?<カスピ海ヨーグルト> mei_moi 2002/12/12(木) 14:03 こちらでたまに話題になっているカスピ海ヨーグルトが気になり 早速菌種を購入して作ってみました。 まず、菌種の粉と牛乳を混ぜて約1日。上手い具合に固まり、 次はビンにそれと牛乳500mlいれ固まるのを待つだけ♪ とここまでは良かったのですが。。。 次の日にワクワクしながらビンを持ち上げてみたら全然固まって いないんです。あ~、これは温度が低すぎた(その日はとても寒か ったので)のかな~、って勝手に思い、遅いかもしれなかったけど ぬるま湯に入れてタオルで保温してもう約1日待ちました。でもや っぱり固まらない・・・ もうダメかな~(ここの時点ですでに2日経っています)と思い、 でも捨てきれず、そのまま部屋のなかでも暖かそうな場所に放置し ておきました。でもでも!次の日も固まらず・・・・ さすがに3日経ってしまったからこれは捨てて新しく作り直すか! と思っていたんだけどその日は忙しくてまたまた放置。 そして昨日。会社から帰ったら!ヨーグルトが固まっていたんで す。。常温放置4日目に固まるなんて。。。。 さすがに4日も常温で放置しておいて、固まったからといって食べ るのに勇気がいってしまい、そのまま冷蔵庫に隠してしまいまし た。これってちゃんとヨーグルトになっているのかしら・・? でも最近雪が降ったりして日中誰もいない部屋の温度はもしかした ら冷蔵庫のように冷たくなっていて案外大丈夫だったのかな?とか いろいろ考えてみたり。 においも別に臭くないし、プルプルッといい具合になっているんで すが、4日も経って固まってヨーグルトになる、なんてことはある んでしょうか?食べても大丈夫だと思いますか? ?それを種にまた ふやそうかな、ともちょっと思っているんですが。。。ヤバイかな ~。。。 古いレス順 新しいレス順 (レス件数: 4 件) 私もカスピ海ヨーグルトを飼っています。 冷蔵庫だと固まらないので、出しておいて、つい2日くらい経っ ちゃうことよくあります。 そういう時はいちおう?慌てますが、ニオイがやばそうでなけれ ば食べちゃってますよ。 それを菌にして増やしもしてますし。 これまでのところ体に異常は出てないです。多分ね(笑) 一口食べてみて、体が受付けないようならやめればよいのではな いでしょうか。 と、野人の意見でした。 ところで、はじめの一回って固まりにくいのですかね?
質問日時: 2003/06/23 20:48 回答数: 6 件 こんばんは☆^^ またまたお世話になります^-^; よろしくおねがいします<(。。)> 2,3ヶ月前からずっと、カスピ海ヨーグルトを作っているのですが…昨日から固まってくれなくなっちゃったんです;. ; もう、牛乳2リットルダメになっちゃいましたノ. ; ヨーグルト自体、何の異変も見受けられないのですが…*. * ど~してでしょうか?? もう、菌は死んでしまったのでしょうか? どうしたらまた固まってくれるでしょうか? ご存じの方、 アドバイス宜しくお願いしますm(__)mペコペコ No.
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カスピ海ヨーグルトの固まり具合について。 もう2年近く続けていて、一度ダメになったので (2~3ヶ月飽きて食べなかったので) 半年程前にフジッコの種菌を買って新たに作りはじめました。 今さらながらですか、 固まったら冷蔵庫に・・・の、「固まったら」とは、 どれくらいのことを指すのでしょうか? 今は容器を45度くらい傾けると表面がギリギリふんばってるような、 それ以上傾けると表面が動いちゃうかも! ?って状態なのですが。。。 (それを冷蔵庫で冷やすと、70~80度傾けることができます) これってホントはもっと放置してればもっと固まるのかな? と思いつつ、もし違ったら雑菌が・・と不安で冷蔵庫に入れちゃってます。 (放置してる場所は28℃前後だと思います。) 本当は、容器をもっと傾けてもガッチリ固まってるものでしょうか? あと、毎回少し上澄み液?ができますが、それは変ですか? ちなみに、種菌ヨーグルトと牛乳を混ぜるのは、よくかき混ぜますか? それとも軽くでしょうか? ※牛乳は普通の「牛乳」で、乳脂肪分3. 6%ぐらいのを使ってます。 容器やスプーンも毎回熱湯消毒してます。 レシピ ・ 2, 254 閲覧 ・ xmlns="> 50 良いのではないでしょうか。 上澄み液が出来るのは・・・ ちょっと出来すぎかも知れません。もしくは気温が高いせいで一気に発酵するからしょう。 うちではカスピ海ヨーグルトを9年は保っていますが種菌の予備として小さなカップで冷凍しています。 牛乳はなるべく低温殺菌のものを使い クルクル軽く混ぜています。 出来すぎて分離してしまったものは ザルにクッキングペーパをひいてそこに固形の部分を入れ水分を落とすとカッテージチーズの様になりますよ。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント 少し涼しい所に置くようにして、固まり具合も頻繁にチェックしてたら 上澄み液がほとんどない状態で出来上がりました☆ カッテージチーズっぽいのもそんな簡単に出来るんですね。 今度また放置しすぎた時に試してみます。 ご回答ありがとうございました! お礼日時: 2009/8/27 15:13
2020. 09. 30 update 1番メジャーな革だけど、意外と知られていない牛革の事実 牛革の特徴 レザーアイテム(革製品)の多くは、牛革で作られているといっても過言ではありません。牛革は世界で最も一般的な原皮といわれ、お財布やバッグ、靴など幅広い用途で使われています。その理由は、耐久性があって丈夫なこと、加工がしやすくバリエーションが豊富なこと、そして乳牛や肉牛として飼育されるため安定した供給量があるからです。 高品質な牛革とは?
生活と馴染み深い革製品ですが、革製品の元になる動物は牛や馬、羊など様々で、その加工方法に関しても多くの種類があります。 革の種類や特徴を知っておけば、実際に購入する際にどんなものか想像できますから便利ですね。 革の世界の奥深さを知ることで、レザーの魅力を存分に味わってみませんか? 今回はレザーの種類と特徴をまとめてみました。 革(レザー)の基本知識 まずは革の基礎知識から学んでいきましょう! 皮と革の違い 皮と革、読みは同じですが意味は違います。 まず、皮というのは動物の体からはいだままの状態にしておくと当然ですが腐ったり劣化してしまいます。 そこで、皮が腐ったりしないように"鞣し(なめし)"という加工をすることで、腐敗しにくく、強くしなやかにします。 それこそが製品としての『革』です。 つまり、なめしたものが革であり、そうでないそのままの状態のものが皮ということです。 鞣し(なめし)とは?
本革とは一体なんなんでしょうか?
こんにちは。 本日は、「よい革悪い革の見分け方」のポイントを紹介したいと思います。 先日、当店で取り扱っているイタリアブランド 「デルコンテ」 のレザーバッグを 購入して下さったお客様から こんなご感想を頂きました。 素晴らしい逸品に出会えました。 これからの秋冬の通勤鞄として ガンガン使い倒したいと思います。 ありがとうございます!! (*'∀'人)♥*+ しかしながら、レビューには 続きがございました。 多少の革のムラをはじめ、 日本製には劣る部分はありすが、 このエナメルならその部分も カバーできてしまいます。 のっ……… ノォォォォォオオオオ!!!!!!! 違います! その綺麗なムラのないレザーは もしかしたら、 「厚化粧」のレザー かも知れませんっ!
そのときは知識がなかったので コレホントにレザーなの? と思った記憶があります。 結局可愛くもないし ほとんど使わずに捨てたのですが。。。 ムラのあるレザーというのは 質が悪いのではありません。 お化粧を施していない お化粧を施さなくてもイイレベルの 美しい「すっぴん」レザー だと いうことなのです。 ムラがあるのは むしろ よいレザーの証 であるということ。 日本人は、傷もムラもない 革を「よい革」と判断する傾向が ありますが いったいどうしてそういう 話になるのかとても疑問に 思ってしまいます。 今後お値段が安い革製品に遭遇した場合は、 是非このお話を思い出していただき、 バックや靴を選ぶ際の 参考にして頂ければ幸いです。 セレクトショップ・シンフーライフ 店長/ウェブマーケティング/バイヤー 10年以上のバイイングとECサイト販売の経験から得た商品選びのポイントや業界裏情報、自分が働いている中で衝撃を受けたファッションの話題を提供しています。
羊革 羊革は他の革と比べて、 なめらか さが違います。 表面のなめらかさから、手触りがとっても良く 肌に吸いつくような フィット感 があるので、身に着けているときの心地よさは抜群です。 他の革よりも傷がつきやすい特徴もありますが お手入れや、修理をしていただければ心配ありません。 そんな羊革も種類があり、大きく分けて2種類になります。 ・ラム ・シープ それでは詳しく見ていきましょう。 2-2a. ラム ラム革は 生後1年未満 の仔羊の革です。 生後1年未満の仔羊は皮膚がきめ細かく、 しっとり感 があります。 子供の革はサイズが取れないので 希少 で高価なものとして取引されます。 ★ラムのラボキゴシ商品はこちら 2-2b. シープ シープ革は、 生後1年以上 の羊の革です。 ラム革よりも、大人の羊なので 強度 が少し高くなります。 また、キメは少し荒くなりますが 大人の牛革ステアと比べると、やはり なめらかさ が目立ちます。 ★シープのラボキゴシ商品はこちら 2-3. 山羊革 山羊革の特徴は、 薄くて軽い のに 丈夫 、さらに肌触りが柔らかいところです。 表面に シボ と呼ばれる小さなシワがあり、これにより 摩擦にも強い 革となっております。 耐久性としては ヒツジ<ヤギ です。 さて、山羊革も種類があります。 それは ・キッド ・ゴード 2-3a. キッド キッドは、 子ヤギ の革のことです。 キメ細かく柔らかい 肌触り が特徴です。 また、生産量が限られていることから 希少 性も高く高級素材として扱われます。 2-3b. 【靴革の種類とおすすめ商品】牛革？羊革？ステアってなに・・・ | ラボキゴシラボ. ゴード(ゴート) ゴードとは大人の山羊( 生後6ヶ月以上 経過)の革のことです。 柔らかく、 しなやか な肌触りが特徴です。 ★ゴードのラボキゴシ商品はこちら 3. 革別ラボキゴシ商品のおすすめ それぞれの革について、ご説明させていただきました。 革について少し詳しくなったところで、革別ラボキゴシ商品を 今回はせっかくですので 入ってきたばかりの 新作 を多めにご紹介いたします! 3-1. 牛革(カーフ)のショートブーツ ラボキゴシ RABOKIGOSHI works ワークス 12263 GRE グレージュ (画像をクリックしていただくと商品ページをご覧いただけます) こちらは継続品です。 カーフを使用したショートブーツ。 バックファスナー になっていて、足入れがスムーズに。 最も上質な革だけに、足当たりがとても良く 肌馴染み が良い一足となっております。 そろそろショートブーツの出番が来る頃ですね 肌馴染みに加え、 シンプルなデザインと 安定感 のあるヒールは大活躍すること間違いなし◎ 3-2.