スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 夏といえば、スパイシーな香りで食がすすむカレーが恋しくなりますね。せっかく夏に食べるカレーですから、夏の旬を美味しく食べられるレシピはいかがでしょうか。今回は、スパイスが… 最近、ストック用にミートソースを大量に作ることにハマっているDJムラマツ。まとめて作っておいて、あとは冷凍保存しておくと、パスタはもちろん、他のいろいろな料理にアレンジできて最高に便利だというのだが……。 こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 旬をむかえた夏野菜が手ごろなお値段になってきました。なすやきゅうり、ピーマンなど、夏野菜はいろいろな料理に幅広く使えるものが多いので、1個、1本といわず袋入りを買ってたっぷり味わうのもよいですね。… こんにちは~筋肉料理人です! 今日の料理は中華料理の木須肉(ムース―ロー)、きくらげと豚肉の卵炒めをアレンジした「ブロッコリーとシーフードミックスの卵炒め」です。 タンパク質が豊富で、ビタミン類もバランス良く含まれているブロッコリーと卵を、低… 毎日の食事に野菜をどう取り入れるかは非常に重要な課題です。そこで、あらためて「切り干し大根」をご提案。食物繊維が豊富、カサ増ししやすいのでダイエット向き、乾物なので保存しやすい……とメリットだらけの食材なのです! こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 脂がのって美味しいサーモンの刺身を手軽に、さっぱりと食べるアレンジ。以前は、大葉、しょうが、みそなどと合わせたなめろうをご紹介しましたが、 今回はトロたく風の一品です… 梅酒を飲み終えた後、余った梅の処理に困ったことはありませんか? そこで梅酒をつくり続けて35年の居酒屋マスターに梅酒のつくり方と、梅酒の梅を使ったアレンジレシピ3種を指南してもらいました。 こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、うずらの卵の水煮と、市販の具入りラー油でポテトサラダを改造した「うずラー油ポテサラ」です。 茹で卵入りのポテトサラダって、居酒屋メニューなどでよく見かけますよね。これを、茹… ツナ缶は1缶(80g)あたりの糖質は0. 食欲そそる！ 『にら』を使った絶品レシピ 5品 - ライブドアニュース. 08gほどと言われている低糖質食品。ダイエッターにとっては非常に有用な食材であることは間違いありません。そんなツナは缶の状態だけでなく、普通に自宅のキッチンで作ることができると聞いて、さっそく試してみることに… こんにちは!
きょうの料理レシピ にらと黒ごまのソースをかけると、揚げたさばがさらにおいしくなります。栗原さんこだわりの衣の配合で、カリカリの食感が楽しめます。 撮影: 竹内 章雄 エネルギー /510 kcal *1人分 塩分 /4. 【あさイチ】にらのキッシュのレシピ。秋元さくらシェフの旬のニラで作る絶品料理（4月20日）. 0 g 調理時間 /20分 (4人分) ・さば (大/三枚におろしたもの) 2枚(正味400g) 【A】 ・しょうが汁 小さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 少々 【衣】 ・小麦粉 100g ・ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・冷水 100~130ml 【にらソース】 ・にら 1ワ(100g) 大さじ5 ・黒酢 大さじ2 ・砂糖 ・黒ごま ・揚げ油 1 さばは小骨を除いて4~5cm幅のそぎ切りにする。ボウルに入れ、【A】で下味をつける。 2 【にらソース】をつくる。にらは約5mm幅に切る。ボウルにしょうゆ、黒酢、砂糖を合わせてよく混ぜ、にらを加えて混ぜておく。 3 【衣】をつくる。ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、冷水を加えて泡立て器で混ぜる。! ポイント 粘りが出ないように、静かに混ぜるのがコツ。様子を見ながら冷水を加え、泡立て器ですくうとスーッと落ちるくらいの堅さに調整する。 4 揚げ油を180℃に熱し、さばを 3 の【衣】にくぐらせて入れる。カリッとするまで揚げ、油をよくきる。 5 食べる直前に、 2 の【にらソース】に黒ごまを加えて混ぜる。 4 を器に盛り、【にらソース】をかける。! ポイント 黒ごまは最後に加えて、香りのよいソースに。 2020/11/11 栗原はるみの おいしいのきっかけ このレシピをつくった人 栗原 はるみさん 料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi's Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。 2013年4月より、料理番組『きょうの料理』(NHK Eテレ)にレギュラー出演中。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか?
文/内田裕子 参照/『相葉マナブ』公式サイト「#399『釜−1グランプリ&マナブ! 旬の産地ごはん〜海老名のニラ〜』」 参照/JAグループ公式サイト「春・夏の旬野菜ニラ」
食べごたえ◎丸ごと卵のニラ玉スープレシピ ニラを大量消費する人気スープをもう一つ紹介しましょう。丸ごと卵のニラ玉スープは、ニラ味のスープに卵をポトンとそのまま落としたボリューム満点のレシピです。 卵をまるまるそのまま味わえるため、かきたまとは一味違ったスープになります。 食べごたえがあるので、献立にボリュームが欲しい時にも使えますね。卵×ニラで栄養もしっかりとれます!
にらと豚肉のチヂミ
にらたっぷりの韓国風お好み焼き。もちもちの生地の表面に豚バラ肉を並べて焼き、カリカリの食感をプラス。
料理:
撮影:
南雲保夫
材料 (2人分)
にら 1/2束
豚バラ薄切り肉 100g
生地
溶き卵 1/2個分
小麦粉 40g
片栗粉 10g
塩 小さじ1/4
水 80ml
小麦粉 塩 ごま油 酢 しょうゆ
調理時間 15分
熱量 438kcal(1人分)
塩分 2. ニラを使った料理 簡単. 0g(1人分)
作り方
にらは長さを半分に切り、バットなどに入れて小麦粉大さじ1をまぶす。豚肉は長さを半分に切ってボールに入れ、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1をからめる。別のボールに生地用の溶き卵と水を入れて泡立て器で混ぜ、小麦粉、片栗粉、塩を合わせて万能こし器を通してふるい入れる。粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を重ならないように広げ入れる。生地の1/3量を全体に回しかけ、にらを向きをそろえて全体に広げてのせる。上から残りの生地を回しかけて3分ほど焼き、焼き色がついたらフライ返しで裏返す。
フライ返しで押さえながら2~3分焼き、こんがりと焼き色がついたら、にらの面を上にしてまな板に取り出す。食べやすく切って器に盛る。酢、しょうゆ各適宜を混ぜ合わせて添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日:
2011. 8. 2
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にら
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避難所、仮設での暴力防げ』|毎日新聞2012年3月1日朝刊, 『くしろ男女いきいき参画通信』37号 対策:女性・子どもと男性で避難所を分ける 避難所で起こる同調圧力に対して、個人として対策するのは不可能でしょう。しかし、同調圧力によって引き起こされる被害を防ぐ方法はあります。 避難所で性暴力が起こるのは、個人のスペースに衝立などの仕切りがなかったり、あったとしても僅かに仕切られている程度で、ほとんどプライベートがないような環境が要因としてあるはずです。そうした環境に置かれ、精神的に抑圧された状況の人たちが多くなると、平常時にも増して、性的被害が発生する可能性は増大することでしょう。 それを避ける一番の方法は、女性・子ども、男性で避難所を完全に分けることです。 家族同士は日中に会えるため、家族の仲が崩れることもないはずです。被害が起こるのは夜なので、夜寝る場を分けることで得られるメリットは十分にあるでしょう。 2.
日本の避難所の現状 画像:東洋大学国際学部国際地域学科 松丸亮 教授 ――日本の避難所は、どのような環境なのでしょうか? 「テレビなどで報道されているように、水害や台風などで一時的な避難所としてよく使われる施設として公民館や学校の体育館などの公共施設が挙げられます。あの広いスペースに男女混在で一晩を過ごすというのが、一般的な避難のかたちです。 はじめは、毛布、水、食料などが配られ、期間が長くなればさまざまな日用品が支給されるようになります 。 ただし、避難所はあくまで一時的な避難所であり、長期滞在は想定されていません。ですから、イレギュラーに長期の滞在となったときには、さまざまな我慢を強いられることになります。これまで東日本大震災や熊本地震、西日本豪雨などの災害では、被災された方々が1週間以上、長い場合は数か月単位で体育館などの避難所での生活を余儀なくされました。その結果、被災したショックに加え、肉体的にも精神的にもダメージが蓄積され、多くの方が苦労されました。この問題をできるだけ解消していく必要があると考えています。」 ――もしも避難所生活が長期化した場合、どのようなことをしていくべきなのでしょうか? 「まずは、普段当たり前にしている生活が送れる環境まで生活レベルを上げる必要があります。たとえば、 床に寝る生活を早い段階でやめて、個人のプライバシーを確保する。それから、温かいご飯を食べられるようにすること 。 ただでさえ家が被災し、どうすればよいかわからない不安な精神状態なので、できるだけ我慢をなくすことが重要です。『被災者はある程度我慢しなければいけない』という状況を少しでも改善していくことが大事なので、まずは当たり前のことが当たり前にできる環境を整えることを最優先に考えるべきでしょう。」 避難所生活に求められる「被災者の行動」 ――避難所生活が長引いたときに環境を少しでもよくするために、被災者自身ができることはありますか?
物語は地域、職場、家庭などさまざまな場面で生まれています。きっとあなたが共感できるものがあるに違いありません。 そこで何かを感じとったら、すぐにでも行動に移してみてください。 また、ご近所の方や職場の同僚などとこれらのエピソードをもとに、「自分だったらどうするか」など、意見を交換することも、災害への気づきを呼び起こすうえで有効です。 内閣府ホームページ「一日前プロジェクト」
8、最大震度7の地震が襲いました。68名の方が命を落とし、全半壊の家屋は約1万7000棟に上りました。 また、 この地震ではエコノミークラス症候群で4人が亡くなったことが特徴 です。車中避難や避難生活の中でずっと同じ姿勢でいたことが原因だと考えられます。 避難所の駐車場に所せましと車が並んだ映像は繰り返し報道され、この地震を機に車中避難の危険性などが広く認識されるようになりました。 2011年 東日本大震災 2011年3月11日、宮城県沖で発生したM9. 0の地震です。1万6000名が命を落とし、2, 600人が未だ行方不明となっています。震災直後には全国で約50万人近い人々が避難生活を余儀なくされました。 東日本大震災の避難生活の特徴はその長さです。災害発生から2ヶ月が経っても避難生活を送っている人々は11万5000人に上りました。2020年3月現在でも、全国で約4万8000人が避難生活を続けています。 2018年 大阪府北部地震 2018年6月18日に大阪府北部にて発生したM6.
大地震が発生したとき、避難所に辿り着ければ一安心だと思っていませんか? 確かに、大災害による被害から生き延びることができた安心感や、被災者同士の仲間意識から最初は問題なく過ごせるかもしれません。しかし、高いストレスに晒され続ける避難生活。そうした環境で不慣れな集団生活を送っていると、被災者同士のトラブルが起こることは避けられません。 災害による被害の次に注意を払うべきは、"人"による被害なのです。 では、実際に被災地ではどんなトラブルが起きるのでしょうか。 今回は、実際の災害時に避難所で起きたトラブル事例と、個人で最低限できる対策をまとめました。これは家族の安全を守るためにも知っておきたい情報です。ぜひ、万が一の備えに役立ててください。 1.
「『〇月〇日に支援団体が炊き出しをする』という周知は被災者がやります。せっかく来てくれるから、みんな集まろうと声をかけたりするわけです。炊き出しなどは、ボランティアや支援団体が活動しやすい週末に行われたりすることが多いのですが、そうすると、被災者の皆さんが週末になかなか休めなかったりすることもあり、そこでさらに炊き出しに来た人から『頑張りましょうね!』と言われることに疲れを感じてしまう方もいるでしょう。そうした対応に追われて、仮設住宅の自治会長や避難所のリーダーはずいぶん忙しいと聞きます。」 ――なるほど……。それでは助けに行っているはずが、本末転倒ですね。 「支援する側は、被災者に気を使わせるようなことを絶対に避けなければなりません。ですから 行動を起こす前に、本当に辛くて困っている人を元気にするためには何をするべきか、一度考えてみてほしいと思います 。相手がどんなことに困っているのか、どんな支援をしたら相手に負荷がかからず喜んでもらえるのか。ただボランティア一択ではなく、さまざまな選択肢のなかで自分ができることを考え行動に移す。よりよい支援の輪は、そうして広がっていくはずです。」 【新型コロナウイルスへの対応】 (2020.
「 やはり薬、生理用品、それからオムツ。オムツは赤ちゃん用だけでなく、高齢者用も不足しがち だと言われています。」 ――薬はともかく、生理用品・オムツなどは消耗品なので持ち込むには限界があります。最近はSNSなどを活用して救援物資を求める動きも見られますが、場所によって偏りが出ることも懸念されていますね。 「 SNSで呼びかけるのも手段としてよいですし、避難所で必要な物資を通販サイトが『ほしい物リスト』として公開するサービスを活用する方法などもよい と思います。しかし、これらの懸念点としては、ITリテラシーが高い人がいるかどうかで変わってくるということ。高齢者にとってはその作業自体ができない場合も多いので、その辺りは普段から高齢者を支援している団体が代わりに行う仕組みをつくれれば、全体に必要な物資を行き渡らせることができるかもしれません。」 <海外事例>日本が参考にすべき避難所のかたち ――先生は海外の災害や復興を専門とされていますが、参考になりそうな海外の事例には、どのようなものがありますか? 「たとえばイタリアでは、集団で避難所に避難するという考えがもともとないようで、2019年に発生した大地震でも公共施設に長期避難をしていたという状況はなく、聞き取り調査では『体育館のような場所には一泊のみしかしなかった』という人もいました。それから、災害が起きた24時間以内にはキッチンカーが来て温かいご飯を供給してもらえたり、簡易ベッドがすぐに用意されたり、4〜6人用のテントが用意されてある程度プライベートが守られたという声も聞きました。これだけでもかなりストレスは緩和されるのではないでしょうか。」 ――それらはすべて国の支援なのですか? 「基本的には、すべて政府が支給していると聞いています。イタリアにはいくつかの災害救援拠点があって、さまざまな災害備品が用意されているようです。大きな災害で被災者支援が必要になるとNPOなどの団体や個人のボランティアが被災地に入って支援をするのが一般的になってきている日本とはまったく違うなと感じました。」 ――そうした避難生活を経て、どのようにもとの生活を取り戻していくのでしょうか?