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質問日時: 2003/06/16 00:49 回答数: 6 件 4、5日くらい前に、ミツカンのお酢にくっついていたレシピを見ながら、鶏のさっぱり煮を作りました。 おいしく食べた後の鍋には、たっぷりと煮汁が残っています。 甘辛くておいしいので、捨てるのがなんだかもったいなくて、鍋ごと冷蔵庫にいれて未だに残してあります。 なにかいい利用法はないでしょうか?? 煮汁の中身は、お酢、しょうゆ、しょうが、にんにくです。 No. 1 ベストアンサー 回答者: coconut529 回答日時: 2003/06/16 00:53 こんばんは。 私も、鶏のさっぱり煮は大好きで、たまに作ります。 もう暑くなってきたのでどうかな~とも思いますが、 私は、残った汁にうどんを入れて、卵を落としますよ。 ご飯を入れれば、おじやみたいになるのではないでしょうか? よろしかったらお試しください。 3 件 この回答へのお礼 おじやいいかも!! 卵落したら絶対おいしい☆☆ こんどやってみます(>_<) ありがとうございました~☆☆ お礼日時:2003/06/19 11:26 No. ホットクックでつくる５日分の作り置き～キャベツ1玉蒸しレシピ～ ＃103｜とろみん家@ホットクック料理研究家｜note. 6 玉田悦子 職業:料理講師 回答日時: 2017/05/23 17:57 煮汁には鶏の旨味が溶け出ているため、野菜も美味しく頂けます。 3㎝に切った小松菜を加えさっと煮て煮びたしのようにするのもお勧めです。小松菜ごとごはんにのせれば美味しい野菜丼ができます。味が濃いようであれば、卵とじにしても美味しいです。 鍋のしめのように、ごはんやうどんを加え万能ねぎを散らしたり、しっかりした味付けならば、大根や人参、こんにゃくを煮るのもお勧めです。 専門家紹介 料理家、キッズ食育トレーナー。1981年生まれ。 食品メーカーにて開発及びマーケティング業務に携わった後、料理家として独立。 子供に様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動を始め、子供を対象とした食育スクール「青空キッチン」を開講。 その他食育イベントの企画運営、コラム執筆、企業へのレシピ提供等を行っている。 「食卓を囲む全員にとって食事の時間がもっと楽しいものになりますように!」をモットーに、食事を作る人も食べる人も嬉しいレシピの開発に尽力している。3児の母。 詳しくはこちら 専門家 No. 5 futaba23 回答日時: 2003/06/16 10:18 私は、煮汁をちょっと薄めて大根を煮ています。 うまみが多いのでグー☆です。 やっぱり、あの煮汁はもったいないですよねぇ(^^ゞ 2 たまたまウチに大根があったので、さっそく煮てみました☆ おいしかったのですが、大根がなんか筋っぽかったです(^_^;) しっぽの方を使ったせいかしら?
6 -Piyorin- 回答日時: 2005/08/31 14:32 煮物の種類がわかりませんが、魚系など生ぐさくなければ・・ 少量なら単純に水溶き片栗粉を入れ とろみをつけて煮物にからませたり、 野菜やお肉の卵とじの汁にしたり、茹でたポテトにいれて和風のコロッケの味にしたり、豆板醤やコチジャンを加えて ちょっとピリ辛にして 豚ばら肉やシラタキなどを汁がなくなるまで煮て味をからませたり・・。 簡単でごめんなさいですぅ No. 5 mshr1962 回答日時: 2005/08/31 10:11 炊き込み御飯おいしそうですね。 ゼラチン質のあるものを煮た後、冷蔵庫で冷やして煮凝りを作りますよね。 普通の煮物でもゼラチンパウダーを使えば簡単に煮凝りに出来ますよ。 おぼろ豆腐の野菜と煮凝り添え:煮凝りの出汁に煮汁を使えばOK No. 4 hanko 回答日時: 2005/08/31 10:09 こんにちはー。 魚の煮汁でおからをすると美味しいそうです。 おから好きなので、美味しいおからを作りたいと言ったら教えて頂きました。 よかったら、お試しを。 No. 3 cherrymoon 回答日時: 2005/08/31 09:46 以前、筑前煮の残りを炊き込みご飯の具に使っているのを見たことがあります。 出汁に野菜の旨みも入っていて美味しいとか。 魚や肉の入った煮物の汁は難しいと思いますが(匂いが…)野菜だけの煮物の汁なら炊き込みご飯の味付けに使えると思います。 こんにちは 私は炊き込みご飯にしますよ^^ 具は鳥肉 ゴボウ 人参 など、適当な量を入れて汁を水加減は汁の分だけ水を少なくします 美味しいですよ♪ 2 さっとで火が通るような野菜を使った炒め煮はいかがでしょう。 ピーマンを細切りにして、さっと炒めて、煮汁を入れてしんなりしたら出来上がりのような。 でも、根本的なことを言ってしまいますが、根菜などを使ったようないわゆる煮物(肉じゃがとかお煮しめとか)は、煮汁が少なくなるまで煮た方が美味しいと思いますけど。 お出汁もいっしょに椀に張って食べるようなものでしたら、それに見合う程度の量の煮汁でいいでしょうし。 煮汁がけっこう余るというのは、水気が多すぎるということはないでしょうか? あまり多いとせっかくのうまみ成分や栄養が出てしまってもったいないかと。 あまり煮汁を多くせずに、煮汁があまりなくなる程度まで煮た方が、うまみが凝縮されて美味しいと思います。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
鶏のさっぱり煮(酢としょうゆを同量、しょうがとにんにくを入れて煮ました)の残り汁を使って、何かできませんでしょうか? いつもおいしいのにもったいないなあと思いながら捨てていたのですが、今回は冷蔵庫に入れて取ってあります(笑) ぜひよろしくお願いします。 taaya お礼率81% (217/265) カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 2 閲覧数 4373 ありがとう数 6