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Sat, 17 Aug 2024 13:26:30 +0000
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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「お家で本格!牛すね肉の赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 お家で作る、本格牛すね肉の赤ワイン煮込みです。コクのあるスープと柔らかく煮込まれた牛すね肉がたまらないおいしさで、お酒にもよく合います。フランスパンなどと一緒にお召し上がりください。特別な日のお食事にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。 調理時間:190分 費用目安:1300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 牛すね肉 (ブロック) 300g 塩こしょう 適量 小麦粉 (A)にんじん 1本 (A)新玉ねぎ 1個 (A)しめじ 1/2株 赤ワイン 500ml 水 300ml コンソメキューブ 2個 ウスターソース 大さじ2 ケチャップ 大さじ2. 5 ローリエ 1枚 しょうゆ 大さじ1 ヨーグルト 大さじ1. 5 ミニトマト 5個 オリーブオイル 生クリーム チャービル 適量 作り方 準備. 牛すね肉は15分程前に常温に出しておきます。 ミニトマトは半分に切っておきます。 1. 牛すね肉と野菜の赤ワイン煮込み レシピ|らでぃっしゅレシピ. 牛すね肉に塩こしょうと小麦粉をふります。 2. にんじんは乱切りにします。新玉ねぎは1cm幅に切ります。しめじは手でほぐします。 3. フライパンに2を入れて中火でさっと炒め、1を入れ、焼き目が付くまで焼きます。 4. 鍋に赤ワインを入れて5分程煮込み、3と水を加え、再度沸騰してきたらアクを取ります。コンソメキューブとローリエを入れて、落し蓋をして、弱火で30分程煮込みます。 5. ミニトマトとウスターソースとケチャップを入れて味を調え、落し蓋をして弱火で100分程煮込みます。 6. しょうゆ、ヨーグルトを加え、落し蓋をしてさらに弱火で20分程煮込みます。 7. お皿に盛り付けて、生クリームをかけてチャービルを飾ったら完成です。 料理のコツ・ポイント お肉は冷えたものより、常温に少し置いておくことをオススメします。味馴染みがよくなります。 お肉は全面しっかり焼きましょう。 煮込んでいるときのお肉から出るアクは、しっかりとって下さい。美味しいスープが出来上がるためです。 このレシピに関連するキーワード コンテンツがありません。 人気のカテゴリ

牛すね肉の赤ワイン煮込み 献立

TOP レシピ お肉のおかず 手軽に本格ビストロ味!「牛スネ肉のワイン煮込み」とレンジで簡単2種の添え野菜 macaroni公認のコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は「心豊かになる幸せレシピ」がモットーのmayumillionさんが、Xmasのディナーにピッタリな「牛スネ肉のワイン煮込み」と添え野菜のレシピをご紹介! ライター: mayumillion 心豊かになる幸せレシピ(recipe developer) 物質的な豊かさより、心豊かな時間を大切に、自然豊かで美味しいものがたくさんある静岡での~んびり生活しています。美味しいものを食べる… もっとみる Photo by mayumilliin 手軽に本格ビストロの味!「牛スネ肉のワイン煮込み」と2種の添え野菜 今回ご紹介するのは「牛スネ肉のワイン煮込み」と添え野菜2種類の作り方。 ワイン煮込みでは、本来みじん切りの野菜を加えるところを野菜ジュースで代用し、玉ねぎはすり下ろして入れることで、面倒なスープの裏ごし作業をまるまるカット!

牛すね肉の赤ワイン煮込みは 冷凍できる?

赤ワイン煮込みといえば、クリスマスやお祝いごとで食べるちょっと特別な料理のイメージ。定番の牛肉以外にどんなお肉を使っても、ポイントを押さえてじっくり煮込めばおいしく仕上げることができます。この記事では家庭でも作りやすいように、お鍋ひとつ&シンプルな材料で作れる牛肉の赤ワイン煮込みのレシピをご紹介。意外と簡単に作れるので、ぜひ週末の食事やおもてなしにぜひ作ってみてくださいね。 ■牛肉の 赤ワイン煮込みの簡単レシピ 身近な材料を使って簡単に作れる、牛肉の赤ワイン煮込みのレシピです。 材料(2〜3人分) 牛すね肉……4 00g 小麦粉……適量 オリーブオイル……適量 にんにく…… 1 かけ 玉ねぎ……中 1 個 人参…… 1 本 セロリ…… 1 本 A)赤ワイン…… 2cup A)水…… 1/2cup A)ローリエ……2〜3枚 B)バター ……10g B)はちみつ ……10g(小さじ2杯) 作り方 1. まずは材料の下準備をします。玉ねぎは1〜1. 5cmほどの大きめのくし切り、人参は半分に切ってそれぞれ斜めに4〜5等分、セロリとにんにくはみじん切りにします。 牛肉は大きめにカットし、しっかりめに塩胡椒で味をつけたら、小麦粉を薄くまぶしておきます。 2. 鍋にオリーブオイルをひき、下味をつけた牛肉の表面を中火〜強火でこんがり焼きます。焼けたら一度鍋から取り出してください。 3. 焼いたあとの鍋にオリーブオイルを少し追加し、鍋についた焦げをこそぎながら、みじん切りしたにんにくを入れて炒めて香りを出します。 4. 牛すね肉の赤ワイン煮込み 付け合わせ. さらにセロリ、玉ねぎ、にんじんをと2つまみの塩を入れて、全体に油が回ってしんなりするまで、数分炒めます。 5. 先ほど焼いておいた牛肉を戻し、Aの材料を入れて一度煮立たせたら、フタをして弱火で1時間煮込みます。たまに鍋を開けてアクを取るようにしてください。 6. 最後にはちみつとバターを入れて混ぜ、塩を加えて味を整えたら完成です。 コツとポイント ・肉に下味をつけるときと野菜を炒めるとき、下味にしては少し多いかな?と思うくらい塩をしてください。味のベースになってくれます。 赤ワイン煮込みに合う肉 今回は定番の牛肉のすね肉を使った、赤ワイン煮込みのレシピをご紹介しました。牛すね肉や牛すじ肉の場合は、長時間煮込むことで柔らかくなります。煮込み料理に適した厚手の鍋や、圧力鍋があると便利ですよ。 豚肉であれば豚肩ロースや豚バラブロック、鶏肉であればもも肉、ラム肉も相性抜群です。いずれも、少し脂が入ったお肉を選べば、赤ワインの酸味と渋みに見合った食べ応えのある仕上がりになります。 骨付きなど大きめを使うと豪華に見えるので、おもてなしの場合は豪快な肉を選ぶのもいいですね。 赤ワイン煮込みで、簡単ごちそう気分!

特別な日に☆ 東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ちょっと贅沢をしたい!そんな特別な日におすすめ! 濃厚絶品スープのポイントはじっくり炒めること! 牛肉の旨味がスープに溢れ出してほっぺたが落ちちゃいそう! 調理時間 約90分 カロリー 374kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。 2. 牛肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 3. 鍋にサラダ油の半量(大さじ1)を入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。 4. 牛肉を加えて両面に焼き色がつくまで中火で炒め、牛肉を取り出す。 5. 同じ鍋に残りのサラダ油(大さじ1)を加え、玉ねぎを加えて色づくまで中火で混ぜながら炒める。牛肉を戻し入れ、薄力粉(大さじ1)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 ポイント じっくり玉ねぎを炒めることで旨味がぐっとアップします! 6. ☆を加えて軽く混ぜる。 7. 牛すね肉の赤ワイン煮 by トムラウシ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 5分ほど煮立たせてふたをし、ときどき混ぜながら1時間ほど弱火で煮る。塩を加えて味をととのえる。 8. 器に盛り、生クリームをかける。 ポイント お好みでゆでたにんじんやブロッコリー、ポテトなどを添えましょう♪ よくある質問 Q 牛スネ肉以外の赤ワイン煮込みレシピが作りたい A 赤ワイン煮込みレシピは他にもございますので、「赤ワイン煮込み」で検索してみてください ※レビューはアプリから行えます。