4x2=8つ。8は、2の3乗ですよね。 つまり、まさしく 「指数関数的に増えていく」 ということになります。 ここで、たぶんみんな思うかもしれません。 え? 上の計算って、2かけてるだけじゃない? 全部ただの掛け算なのに、なんで指数計算なんかいるの?? 永遠に掛け算していけば、計算できるじゃん。 そのとおりです。 永遠に掛け算していけば、わかります。 つまり、そういう意味では指数関数なんかいらない。 ただの掛け算の繰り返しですから。 ただ、ここが、冒頭に記載した、 説明の技術 と関係してきます。 まず指数がないと、説明が長くなります。 以下は同じ意味ですが、指数を使ったほうが、短く書けますよね。 上の2x2x2... のほうは、まあ、これくらいならパッと2が5個あるな、 ってわかるかもしれませんが、これが10個なら? たぶん、わかりにくいですよね。指数を使えば、あー、2が10個か。とすぐわかるわけです。100個だったら? 指数関数的とは？. いわずもがなですよね。 読みやすく、わかりやすくなる。ってことですね。 厳密にいうと、もっと色々存在理由はあると思いますけど、まあ、そう思ってもいいんじゃないでしょうか。 はい。 で、ドラえもんに戻りますが、これをとりあげたブログなども多数存在します。 (画像の無断転載をしていないものだと)以下サイトなどがわかりやすいです。 1年間で利息が倍になっていくものを「1年複利」と呼ぶそうですが(上記YouTube動画参照)、バイバインは「 5分複利 」と言えるんでしょうね。 じゃあ、バイバインが100万個になるのは、何分後? というのを計算したいときに、対数が役に立つ、ということになります。 まず簡単に前述の32個になる場合、くどいですが、以下のようになりますよね。 2倍が5回で32個。1回は5分だから、5分かける5回=25分後に32個になる。 ここで、あれ、となる人もいるかもしれません。 こいつです。2は2倍の2だよね。5は5回の5。 でも、ドラえもんの栗まんじゅうは最初、1個だったよね? なんでいきなり2なの? 1のときは? と思ったとしたら、正しいです。以下のように、2の1乗は2なので。 ただ、これはどの状態を表すかというと、1回目の分裂が行われたあと、つまり5分後の状態なんですね。もう一回分裂してる。じゃあその前、つまりバイバインをふりかけた直後はどう表すか?
日本大百科全書(ニッポニカ) 「指数関数」の解説 指数関数 しすうかんすう exponential function a >0, a ≠1として、 y = a x で表される関数で、 a を指数関数の底(てい)という。 x が1, 2, 3のような自然数のとき、 a x は a の累乗、すなわち a を x 回掛け合わせたものである。 a 1 = a, a 2 = a × a, a 3 = a × a × a, …… x =0については、 a 0 =1と定める。たとえば3 0 =1である。 x が負の整数のときは、 a x =1/ a -x と定める。たとえば、 10 -1 =1/10=0. 1, 5 -2 =1/5 2 =0.
1の前は0です。だから、 こうなります。なんで0乗で1なのか? は中学校で習うみたいですが、僕は習った記憶がありません。たぶん寝てたからだと思います。 わかりやすいサイトはたくさんあるので、気になった方は読んでみてください。 (ただ、僕にはどれも屁理屈のように感じました) 脱線しましたが、5分後の結果は、以下でした。 じゃあ、32個になるのは何分後? を知りたいとき、どうしたらいいでしょう。 こうなりますよね。 これ、計算できます? 32を2でわっても16。まあ、これ繰り返せばでるんですけど。 32÷2=16 16÷2=8 8÷2=4 4÷2=2 2÷2=1 5回割ったら1になった。なので、2を5回かければ32になる。だからx=5。 でもこのやり方だと、100万個になるのを計算するの、すごい大変ですよね。 何回も2で割らないといけない。めんどくさい。 じゃあ、どうするか? ここで、対数の計算を使うと、便利! 指数関数的とは. ということに、やっとたどり着きました。 一応、やってみます。以下でlogとなっているのは常用対数の です。logのあとの小さい数字が10のときは、常用対数といって、 この場合は、10を省略してlogって書いていいんですって。 でもこれ、なんでしたっけ。 さっき出てきたのは、こうでした。 2を3乗したら8になる。でした。 なので、こんな感じになるってことですね。 10を10乗した100になる。こんな風に使えるわけですね。 常用対数っていうのは、よく使う対数のことで、これの表が あるんですよ。「常用対数表」でググると出てきます。 上記動画でも常用対数を使っています。 これは、2をr回掛け算したら、10の6乗=100万より大きくなる、という式です。 なんでイコールじゃなくて、大なりイコールなの? というのは、ぴったり同じじゃなくていいから。右辺が奇数だったら、絶対イコールにならないし。 次ここ。ここで、もう、わかんなくなりますよね。たぶん。 なんでlogをかけたのか。 これは、計算しやすくするためです。何がしたいかというと、常用対数表から数値に変換したいからです。 そのあと、途中でlog2が0. 3010になっているのは、常用対数表から持ってきたからです。ここ。 log 10が消えたのは、以下のような公式があるんですよね。 なので、以下のようになって、1になったから見えなくなってOKってことですね。 ※logは、小さい数字(底=てい、と言います)の10が省略されているんでしたよね。 次に分からなくなりそうなのは、この変換。 rと6がなんか前にきた。なぜ?
この記事は 英語版Wikipediaの 対応するページ を翻訳することにより充実させることができます。 ( 2019年6月 ) 翻訳前に重要な指示を読むには右にある[表示]をクリックしてください。 英語版記事の機械翻訳されたバージョンを 表示します (各言語から日本語へ)。 翻訳の手がかりとして機械翻訳を用いることは有益ですが、翻訳者は機械翻訳をそのままコピー・アンド・ペーストを行うのではなく、必要に応じて誤りを訂正し正確な翻訳にする必要があります。 信頼性が低いまたは低品質な文章を翻訳しないでください。もし可能ならば、文章を他言語版記事に示された文献で正しいかどうかを確認してください。 履歴継承 を行うため、 要約欄 に翻訳元となった記事のページ名・版について記述する必要があります。記述方法については、 Wikipedia:翻訳のガイドライン#要約欄への記入 を参照ください。 翻訳後、 {{翻訳告知|en|Exponential growth}} を ノート に追加することもできます。 Wikipedia:翻訳のガイドライン に、より詳細な翻訳の手順・指針についての説明があります。 この記事は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加 して記事の信頼性向上にご協力ください。 出典検索? : "指数関数的成長" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · · ジャパンサーチ · TWL ( 2019年3月 ) このグラフは指数関数的増加(緑)がべき増加(青)や線形増加(赤)に比べて短時間で増大することを表している。 指数関数的成長 ( しすうかんすうてきせいちょう、 英: exponential growth ) とは、ある量が増大する速さが増大する量に比例する現象のことである。数学的に記述すれば、この過程は以下の 微分方程式 によって表される。ただし、 は時刻 において成長する量であり、 k は正の定数である。この微分方程式を解くと、この現象は指数関数 によって表される。ここで、 は初期値を意味する。 関連項目 [ 編集] 指数関数的減衰 対数関数的成長
大阪大学特任教授で経済学を専門とする大竹文雄さんが、行動経済学を通じて若手ビジネスパーソンの次の行動につながる考え方やモノの見方を伝えます。今回は新型コロナウイルスの感染状況から、一見少しずつだけど、長期でみると爆発的に伸びる「指数関数的な増え方」について考えます。 なぜ東京で早めに緊急事態宣言が出されたのか 4月25日から5月11日まで、東京、京都、大阪、兵庫に3度目の緊急事態宣言が発出された。さらに政府は5月7日、宣言を5月31日まで延長し、愛知と福岡も宣言対象に加えた。 3度目の緊急事態宣言が出される直前、大阪では新型コロナウイルスの新規感染者数が1日1000人を超えて、医療提供体制の逼迫(ひっぱく)が深刻になっていた。そのため、人々の行動が変わると考えられた。 一方の東京では、緊急事態宣言が出される前は、まだ新規感染者数が大阪ほどは多くなかった。また、医療提供体制の逼迫もそれほど深刻ではない状況で、宣言が出されたこともあり、人々の行動の変化量は大阪と比べて小さいと言われていた。 ではなぜ、東京でも緊急事態宣言が出されたのか。 それは大阪の経験からコロナ変異ウイルスの感染力が強いことを危惧したためだ。 新型コロナの感染者数は「指数関数的」に増える。 「指数関数的に増える」とはどういうことか? 「指数関数的」とはなにか。 耳慣れない方からすれば違和感を覚える考え方だろう。私たちは、比例的に増えていくものは理解しやすい。 速さと距離の関係は比例関係だ。時速4キロで2時間歩けば、4×2=8キロ歩くことになる。 例えば、ある日のコロナの新規感染者が100人で前日よりも5人ずつ増えていくなら、10日経つと新規感染者数は100+5×10=150人になる。 これは、新規感染者数が日数と比例的に増えていくということなので、私たちは直感的に理解できる。 一方で感染者数の増え方が「指数関数的」というのは、新規感染者数が前日の5%ずつ毎日増えていくということだ。 最初の日の新規感染者数が100人だとすれば、つぎの日の感染者数は、100✕1. 05=105。 2日後の感染者数は、105×1. 05=100×1. 05×1. 数学を学んでこなかった君たちに指数関数と対数関数を説明してあげるよ｜小澤｜note. 05=110. 025。 10日後には、100✕(1. 05)^10≒162.
(プログラムだとこう書くんですよね..... ) a²とか打てなくもないんですけど。。。環境依存だと思いますし。 しょうがないから、画像で貼っていきます。 指数関数ってこんな感じ 二次関数みたいにも見えますよね。 でも二次関数は、こんなんです。 もうこの時点で、 あ〜クソつまんねぇ〜〜〜 と思う人もいると思います。 でも、もうしばしお待ちください。対数の説明をしたら、これらが何のために存在するか、なんと、その答えをお教えいたします。 散々言語化についての話をしたあとです。これは、僕なりに導きだした、「一番わかりやすい指数と対数の理解のとっかかりの説明」です。 まあ、さっきの見てみると、とりあえず指数関数っていうのは、 累乗の部分(=指数)が変数xなんですよ。 だからaの2乗、3乗、4乗.... ってどんどんでかくなるグラフができるんですよね。 ちょっと計算してみましょう。 a=2だとしたら、指数関数のほうは、xが4になったら、yは16になります。 2の4乗って、「2を4回掛け算する」ってことじゃないですか。 さすがにこれは僕でも、計算できます。16になりますよね? 二次関数のほうは、32。 二次関数のほうが大きくなるんだ〜って思うかもしれませんが、 xが10だったらどうでしょう。 二次関数だと200です。指数関数だと1, 024。 xが30だったら? 二次関数だと1, 800。指数関数だと1, 073, 741, 824。もうパッと読めないです。 だから雪だるま式に増えることを「 指数関数的に増大する 」とか言いますよね。 こういうことだからですね。あってますよね……? グラフにするとこんな感じ。 このグラフっていうのがまた、曲者ですよね。 だからなんだっつーんだ!!!! っていうね。 x=10のときのyの値だけ、見ておいていただければ.... と思います。 指数関数のほうが変化量が大きいよ、っていうことだけ。 ちなみにこのグラフはPythonで適当にコピペして修正して作りました。 これが、 手癖 です。 もはやプログラミング言語の知識すら不要です。 「Python 二次関数 グラフ」と検索すれば先人たちの能力をお借りできます。 『僕のヒーローアカデミア』の『ワン・フォー・オール』みたいなものですね。 対数関数ってこんな感じ 数学を学んでこなかった方、すでに、もう、ブラウザを閉じたくなりますよね!!
TOP レシピ お肉のおかず 「イノシシ肉」の絶品レシピ10選!丁寧な下処理で臭みをなくす ぼたん鍋でおなじみのイノシシ肉。ふだん目にする機会も少なく、ちょっと苦手という人もいますよね。今回は、下処理方法から、おいしいレシピまで細かくご紹介します!和洋中、エスニックなど、食べ方いろいろ。ぜひ、イノシシ肉を家庭で堪能してください。 ライター: tsudakeiko 出版社の元編集です。パーティー大好き!! ホムパ大好き!! お料理大好き!! 自分から発信できるものを意識して大事にしていきたいと思っています。 イノシシ肉のおいしいレシピ教えます イノシシ肉は、野生の鳥獣を扱うジビエ料理の素材として知られています。一般家庭では、その料理法がまだまだ浸透していないので、「臭い」「硬い」というイメージで敬遠されがちなんですよね。 きちんと下処理をしていれば、ぼたん鍋に代表されるイノシシ肉の料理はおいしいんです! イノシシ肉はどんな味? 「イノシシ肉」の絶品レシピ10選！丁寧な下処理で臭みをなくす - macaroni. 血抜きなどの下処理がきちんとされたイノシシ肉は、豚肉よりも味が濃厚で脂っこくないといわれています。脂ののった成獣は脂身を楽しみ、子イノシシは肉を楽しむのに適していますが、やはり成獣は独特の獸臭さが強く、下準備をしっかりすることが重要。 今回は、下処理の方法から、家庭でも気軽に作れるカレーやワイン煮込み、ステーキなど、さまざまなイノシシ肉のおいしいレシピをご紹介します◎ イノシシ肉の下処理方法 イノシシ肉の臭みの元といわれているのが「血」です。捕獲してシメてからすぐに血抜きをしていても、処理方法に差があるので、調理に入る前にきちんと血抜きをしましょう。 ・ボウル ・水 ・塩(大さじ1) 1. イノシシ肉をボールに入れ、水をはって塩を入れる。 2. 肉をよく揉み洗いして、水を捨てる。 3. 生肉ならこの工程を5〜6回、冷凍後なら2〜3回繰り返す。 4. ペーパータオルで水気をふきとる。 臭みを出さずにやわらかくするポイント イノシシ肉を酒に漬けることによって、臭みがなくなるだけではなく、肉質が柔らくなるメリットがあります。水1に対して酒1の中にひと晩漬けて、よく洗ってから調理をします。そのほか、ワインやビール、ヨーグルト、味噌などを使った方法もありますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
料理 2020. 11. 06 猪肉の臭み取りの方法を知りたい方へ 猪肉を調理したいのですが、下処理の段階で、臭み取りの方法がわからずに困っています。猪肉を調理する際の臭み取の方法が知りたいです。 田舎に住んでいて、イノシシの解体を手伝ったことのあるワイが、猪肉を調理する際に行っている臭み取り方法を紹介するで。 記事の内容は以下の通りです↓ 「猪肉」臭み取り方2選|-液体に浸けるだけの簡単な方法- 今回紹介する「猪肉」の臭み取りの方法は2種類。 1. 酒に浸ける 2. 牛乳に浸ける 詳しくは、下記の通りです。 1. 「猪肉」臭み取り:酒に浸ける 準備するもの 酒(日本酒) 猪肉が浸る位 猪肉 方法 1. 肉の血を拭き取る 猪肉は罠で獲ったか、銃で獲ったか、もしくは血抜きの人の技術により、かなり処理具合に差が出ます。 猪肉に血が多く残っている場合は、臭みの原因にもなるのでキッチンペーパーなどで取り除いておきましょう。 2. 酒に浸ける 肉をボールに入れ、酒を入れます。 肉全体が浸る位の量を入れましょう。 酒を入れたら24時間程浸けておきます。 料理する際は、水でよく洗ってから、キッチンペーパーなどで水気を切ってから使用しましょう。 ちなみに酒に浸ける方法だと、臭みも取れ、肉が柔らかくなるのでおススメやで。 2. 「猪肉」の臭み取り:牛乳に浸ける 準備するもの 猪肉 牛乳(肉が浸る位の量) 方法 1. 肉の血を拭き取る 猪肉に血が多く残っている場合は、臭みの原因にもなるのでキッチンペーパーなどで取り除いておきましょう。 2. 牛乳に浸ける 肉をボールに入れ、牛乳を入れます。 肉全体が浸る位の量を入れましょう。 肉の量にもよりますが、わりと短時間で臭みが取れます。 30分~1時間位浸けておくと良いです。 時間があまりない時はこの方法を使うといいかもしれません。 料理する際は水でよく洗ってから、キッチンペーパーなどで水気を切ってから使用しましょう。 ふむ。液体に浸けておくだけで臭みが取れるのは良いですね。 でも、上記の方法はどのように使い分けたらいいのでしょうか? 臭みがなく柔らか～い♪簡単な猪の角煮 レシピ・作り方 by kuro１号｜楽天レシピ. 個人的な意見としては、西洋料理に使う場合・時間がない時は、「牛乳」。 柔らかくしたいとき・和風料理は「酒」と言った感じやね。 まぁ決まりはないから、好みで使い分けるとええで。 ふむふむ。では、早速臭みを取って料理したいと思います。 皆も「猪肉」の臭み取りする場合は、参考にしてみてな。 今回は以上や。
ニュース 投稿ナビゲーション 2021/01/12 もらったイノシシ肉の調理方法 あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。 さて、お正月の休み期間中、ご近所のお母さんから、ご質問を頂戴しました。 「知り合いからイノシシ肉をもらったのだけど、何を作ればいいか困っている。何かいい方法があったら教えてほしい……」 この質問、イノシシが獲れる地域であるあるの質問です。 駆除捕獲した猪は猟師さんが捌いて食べることが多いのですが、一度に沢山獲れた場合など、肉はご近所でおすそ分けになります。 おすそ分けのイノシシ肉は、一般的には猟師スタイル――ポリ袋に入った大きな塊の冷凍肉――で配られます。猟師スタイルの冷凍肉は、スーパーで並んでいる小分けされた薄切り肉やミンチとは全く別の食材で、調理が困難です。 こういった時のおすすめレシピは、ズバリ『角煮』です! 理由は3つあります。 1.調理が簡単 イノシシと言えばぼたん鍋ですが、塊肉を包丁で薄切りにするのは危ないです。角煮なら肉を一口大に切り分ければ下処理完了。あとは鍋で煮込むだけです。 2.らしい味わいを引き出せる。 赤身の強い部位は良く煮込めば、ほろほろと柔らかくなって、お肉の出汁と甘じょっぱい味付けのタレが浸み込みます。くせの強い脂身も煮込めば溶け出して、プルプルとした触感と程よい旨味を楽しむことができます。 3.たくさん作っても保存がきく 角煮は冷凍保存できます。そのうえ冷凍保存するとより柔らかくなる効果もあります。塊のイノシシ肉をすべて角煮にして小分けして冷凍しておけば、いつでも美味しくイノシシの角煮を食べることができます。 大事なポイントは、水からしっかり煮込んで柔らかくすること。 (圧力なべもお勧めです。) あとは、各ご家庭で慣れ親しんだ味付けで問題ありません。 なお、「甘じょっぱい」は山陰の定番の味付けですが、イノシシ肉とも相性ばっちりです。皆さんも塊のイノシシ肉をもらう機会があったら、是非お試しください! 【イノシシ肉の角煮レシピはこちら!】 【レシピ紹介】イノシシ肉の角煮 【イノシシ肉のご購入はこちら!】 おおち山くじらー天然イノシシー《STORES》:バラ塊肉(500g)
ただ、パイナップルなどはあまり長く 漬けすぎると柔らかくなりすぎちゃうという デメリットがあるのでご注意を。 キウイフルーツ の 絞り汁 も有名ですね。 これに加え、醗酵食品である ヨーグルト も 外国の料理では マーマレードジャム と並び一般的。 日本なら一時期流行った 塩麹 も酵素を沢山含んでますね。 ヨーグルトやマーマレードジャムは 30分ほど 漬け込むのが適量です。 ただ、ピカタなど味の濃いものなら良いですが、 薄味 のものの場合はヨーグルトらの 香味 が 気になるかもしれません。 そういった意味では 塩麹 の方が 下味もつくのでとても楽でしょう。 塩麹と同じように、味もそれほど気にならずに 済む食材がきのこ類やすりおろした玉ねぎ。 使うのはそのつけ汁ですが、これなら一緒に 付け合わせも出来て便利ですね。 お肉を柔らかくする方法3【PH編】 さて、冒頭で話したように《pH》を5値より 低くするには、 強酸性 にすればいいというだけの話。 そこでこんな料理の仕方を聞いた事があるのではないでしょうか? お肉を煮込む際に" コーラ "や" ビール "を使うというもの。 そう、 炭酸飲料で煮込む のです。 もちろん漬け込むのもありですね。 また、先で話した酵素と同じように " 日本酒 、"" ワイン "や" お酢 "も同じ。 そもそも、これらはそれぞれの《pH》が 同等程度の値を表す事から出来る事。 ワインビネガー…pH2. 5 レモン汁…pH2. 8 コーラ…pH2. 4 もし"コーラ"の風味が多少なりとも残ってしまうのが 嫌でしたら、ただの"炭酸水"でもいいと思います。 吸収しやすいよう お肉の 表面 に 穴 を開けるのをお忘れなく。 ベスト・オブ・お肉を柔らかくする方法とは? では、これらで最もお肉を柔らかくする方法は どれなのでしょうか? 一番効果 が 高い とされるのは、漬けすぎるとぐずぐずに なってしまうくらい溶けてしまうという パイナップル 。 つまり ≪酵素≫ ですね。 パイナップルに含まれるブロメリン(ブロメレインとも)と いう酵素がタンパク質を分解するだけでなく、 消化も助けてくれます。 ただ、加熱しすぎるとせっかくの分解酵素の働きが 失われてしまうので、最後に サッと温めるだけ にしたり、 やはり 焼く前 に 漬け込む のがいいようです。 ブロメリンの効果はこれだけでなく、腸内の 腐敗産物を分解する仕事も行います。 この為、下痢や消化不良、悪臭を放つガスや大便と いった腸内環境の改善にも効果があるといわれています。 でも パイナップル は 生じゃないと意味が無い との事。 なかなかコスパがかかりますね…味も濃いし。 そういった意味で、やはりお出汁にもなる きのこ が良いかも。 特に 舞茸 に含まれる エンドペプチダーゼ が強い タンパク質分解酵素のようで、 舞茸 を みじん切り に したものを 濾した漬け汁 に 30分 漬けるだけで 柔らかくなって旨味成分も増加。 みじん切りの舞茸をお肉に振りかけて水やお酒を 振っておくだけでも良いみたいですよ、ぜひお試しを。 最後に いかがでしたでしょうか?
猪肉をやわらかくする方法の一つを絞り込み: あきらや料理録 猪肉をやわらかくする方法の一つを絞り込み 写真がいまいちなので載せないけど、猪肉を柔らかくする方法の一つは、わかった。 猪肉260g 7、8mmくらいに切る。 ボウルに入れて水を入れ、30分くらい置いてから、ザルにあげる(臭み抜き。多分牛乳だともっと良い) 舞茸90g(肉量の1/3)みじん切り これを合わせてシャトルシェフ(保温鍋)に入れ、ひたひたの水を入れ、加熱する。 55度くらいになったら火を止めて保温する。 時間はいろいろ試したけど90分以上は必要。 ときおり加熱して50度くらいをキープする。 肉と舞茸をざるで濾し、肉の水けを拭き、0. 5%の塩を振る。 小麦粉を両面にまぶしてフライパンで加熱。 舞茸も上からかけて一緒に加熱。 強火で1分、弱火で1分。 裏返して同じく加熱。 あまり動かさない。 タレをいれて味付け。 今回はコチュジャン、醤油、ハチミツでやってみたが、ハチミツが余計だったな。 シンプルに醤油、酒、みりん、生姜の方が美味しいと思う。 やっとこさ料理法が確定したが結局鹿肉と同じ方法に行きついてがっかり。 漬け時間が鹿は30分で良かったが、猪は90分は必要とみた。 また、臭み抜きが重要、というふうにかなり手間がかかる。