【きれいな人ほど「やめている」27のこと】 糖質制限をしている人におすすめの献立 「糖質制限中は、1日に必要なエネルギーをつくる3大栄養素のうち、炭水化物を減らす分、たんぱく質・脂質の割合を少し増やす必要があります。そのため、肉・魚・卵・大豆製品などから良質なたんぱく質をとること、脂質も不飽和脂肪酸を多く含む〝良い油〟を意識して摂るようにしましょう。 また、通常、炭水化物と一緒にとることができる食物繊維の摂取量も減ってしまうので、海藻や野菜などから食物繊維をしっかりとることで、便秘の予防や腸内環境を整えましょう」(栄養士・多田綾子さん) 多田さんによる栄養解説付きでおすすめの献立をお届けします。 サーモンのカルパッチョ \一皿丸ごと抗加齢食材!オメガ3も豊富!/ 【作り方】 1. 刺身用のサーモンを薄切りにする。 2. 高リコピントマトやスプラウトなどの機能性野菜、発酵食品のザワークラウトを盛り付ける。 3. えごま油とポン酢を1:1で合わせたドレッシングをかけて出来上がり! 「サーモンは、体内で作り出すことができない「必須アミノ酸」を含む良質なたんぱく質源です。アスタキサンチンという抗酸化物質を含みます。トマトやスプラウトなどにも、リコピンやβカロテンといった抗酸化作用を持つ栄養成分が含まれています。発酵食品のザワークラウトは、食物繊維がとることができ腸内細菌のエサになります。ドレッシングのえごま油は必須不飽和脂肪酸を含みます。この一皿で、摂りたい栄養素がバランスよく摂れますね」(多田さん) 鶏肉ときのこのスープ \低脂肪高タンパクなアミノ酸豊富なスープ!/ 1. 【みんなが作ってる】 糖質オフ ダイエットのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 鶏むね肉、エリンギ、玉ねぎ、トマトを火が通るまで煮る。 2. 仕上げに味噌をとく。 3. 彩りにスプラウトをのせたら完成! 「温かいスープは、具材が煮込んであるので消化によく、胃腸にやさしいメニュー。鶏むね肉は鶏肉の中でも低脂質でヘルシーです。苦手な場合は、もも肉を使っても良いですが、皮を外すことでカロリーオフができます。 味噌も発酵食品なので、腸内環境を整えるのに役立ちます。夕食などにぴったりのレシピですね」(多田さん) 肌年齢22歳。42歳で15キロのダイエットに成功した医師が教える美人食 きのこ鍋 \食物繊維たっぷりのデトックス鍋!/ 1. 豚肉を小さく刻む。 2. 1とエノキ、しめじなどの大量のきのこを出汁で煮込む。 3.
他の豚汁と比べても抜群に美味いんです。 こちらのレシピにはごぼうや大根、人参といった根菜類が入っているので、具材は調整してください。 僕は油揚げや豆腐なんかを入れてます^ ^ >>プロの味の豚汁レシピはこちら 白身魚のホイル焼き ホイルに食材を包んで焼くだけの超簡単な糖質オフレシピ。 魚はたんぱく質なので糖質制限中も気にせず食べれちゃいます。 代謝をあげるのに欠かせないきのこ類も一緒に包めのがおすすめ! さらにダイエット効果がありますよ。 >>白身魚のホイル焼きのレシピ 簡単!カリカリ☆フライパンでぶり塩焼き フライパンで簡単に作れちゃうぶりの塩焼き。 ぶりの照り焼きと違って砂糖を使わないので糖質もそこまで気になりません。 糖質制限中のメニューに飽きたらこちらのレシピがぜひおすすめ! >>簡単!カリカリ☆フライパンでぶり塩焼き♪レシピ 間食にもぴったり!超簡単にできるゆで卵 卵を鍋に入れて沸騰させる→蓋をして煮る→数分ほっとく で、簡単にできるゆで卵。 糖質はわずかでたんぱく質を多く含むので糖質制限中もぴったり。 毎日お昼にゆで卵をつまんでますが、ゆで卵1個で本当にお腹が脹れるんです。 しかもサラダにも使えるので冷蔵庫には必ず常備してます。 >>★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ!レシピ キャベツとワカメのナムル風サラダ サラダレシピでおすすめなのがこちらの糖質オフレシピ。 お酢は血糖値を下げる効果があり、肥満ホルモン(インスリン)の分泌を抑えてくれます。 しかもキャベツは糖質が低いので太りにくいです。 砂糖を使わないので糖質制限中にぴったりなサラダレシピですよ。 >>キャベツとワカメのナムル風サラダのレシピ 簡単!白菜たっぷりサラダ 切って揉んで混ぜるだけの超簡単な糖質オフレシピ。 キャベツ同様に白菜も糖質が低く安心して食べれる食材です。 ツナも低糖質なので問題なし!
トマトをざく切りにする。 2. 1を器に入れたら、しらすをこんもりとのせる。 3. ポン酢醤油とごま油を回しかける。 4. ごまとちぎった大葉をのせたら出来上がり! 「トマトは、ミニトマトよりも普通のトマトの方が糖質量が少な目です。しらすもたんぱく質やカルシウムが摂ることができます」(多田さん) お刺身カルパッチョ \こんなに簡単なのにプロ級の味に仕上がる!/ 1. 好みの刺身を1パック、お皿に盛り付ける。 2. ポン酢醬油とごま油、粒マスタードを混ぜたソースをかけたら出来上がり! 「調理不要のパックのお刺身は便利な一品。たんぱく質も、食材によって含まれるアミノ酸が異なるため、肉・魚・卵・豆腐などの豆・大豆製品から一種類に偏らずに食べるようにすると、バランスがよくなりますよ。お刺身はソースで変化をつけて、見た目にもおしゃれで満足感が上がりそうです」(多田さん) のせるだけ!かけるだけ!混ぜるだけ!の〝ちょい足し極旨〟レシピ その2【考えない晩ごはん6】 スタッフドアボカド \糖質が低いアボカドは糖質制限時にぴったりな食材!/ 1. アボカドを縦割りにし、包丁で種を取り除く。 2. 糖質制限 ダイエット レシピ 金スマ かずえ. 種のくぼみに、卵を割り入れる。 3. 塩と胡椒で味を整える。 4. 卵が固まるまでオーブンで焼いたら出来上がり! 「アボカドは、たんぱく質・脂質・糖質をエネルギーに変えるビタミンB群や、塩分を排出しやすくするカリウム、ビタミンCも含まれている、栄養価の高い食材です。卵と組み合わせていただくことでたんぱく質もとれます。 ただ、脂質が多いので、食べる際にはカロリーオーバーに注意が必要です。サイズにもよりますが、アボカド半分で約50g(可食部)の場合は94kcal、脂質9. 4gです。ちなみに、板チョコ半分25gの場合は140kcal、脂質量は8. 5gです」(多田さん) 固くてがっかりなアボカドが糖質制限&SNS映えレシピに大変身♡ ナスのヘルシー餃子 \餃子の皮の代わりに、ナスを使ってヘルシーに!/ 1. ナスをできるだけ薄く均一にスライスし、水にさらしておく。 2. 1の水気を切ったら耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジでチンする。 3. 2の片面に片栗粉を軽く振ったら、餃子の種をのせて半分に折る。 4. ごま油を熱したフライパンで両面を焼き、焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにする。 5. シソをひいた器に盛り付けて完成!