TOP レシピ 汁物・スープ 「パイタンスープ」の基本レシピ!圧力鍋で簡単かつ本格的 鶏の旨みがたっぷりで、こってりの中にもマイルドな風味がある「パイタンスープ」。男性だけではなく、女性からの支持も高いスープですよね。今回は顆粒出汁に頼らず、鶏ガラでじっくり手作りします。手間暇かけたスープは本当に絶品ですよ♪ ライター: ako0811 兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を… もっとみる パイタンスープの基本レシピ Photo by ako0811 鶏ガラの顆粒出汁を使えば即席で作れるスープですが、骨付きのお肉からじっくり抽出された旨みは格別です。ラーメン屋になったようで何だか本格的ですが、実はひたすら煮込むだけで完成するので、想像しているよりも簡単ですよ。 一度味わうともうインスタントには戻れない、最後の一滴まで飲み干したくなるような味わい。体の芯まで栄養が行き渡りそうなエネルギッシュな味わいです。ぜひ一度挑戦してみてくださいね♪ 材料(2リットル分) ・鶏ガラ……1パック(1羽分) ・手羽元……7~8本 ・水……1. 5リットル A) 長ネギ(青い部分)……1本分 A) 生姜……2片 A) にんにく……中2片 A) 玉ねぎ……1/2個 ・米……1/5カップ ・日本酒(または料理酒)……50㏄ ・水……500㏄ ・白だし醤油……大さじ3 ※和風出汁500ccでもOKです。今回は水+白だしで和風出汁としました。 ※野菜のくずがあれば、一緒に使いましょう。 1. 「パイタンスープ」の基本レシピ！圧力鍋で簡単かつ本格的 - macaroni. 鶏ガラの下処理をします。 臭み消しのため、鶏ガラをたっぷりの水に30分程度漬けておきます。別の鍋にお湯を沸かし、軽く茹でてザルに上げましょう。そのあと血合いを流水で取り除きます。 アバラ部に中に内臓、尾部近くに脂など、 が付いており臭みの原因になります。流水できれいに取り除くことが臭み取りには効果的です。また、4〜5等分ぐらいにキッチンばさみで切断しておきましょう。旨みが染み出やすくなります。 2. 鶏ガラと手羽元を茹でます。 圧力鍋に水、血合いを取り除いた鶏ガラ、手羽元を入れて強火で一気に加熱します。沸騰したら中火に落とし、アクを丁寧に取り除きましょう。濁っていたスープが、透明になるまでアクをきれいに取り除くことが大切です。 3.
圧力鍋で煮だします。 材料Aの長ネギ、生姜、にんにく、ざく切りにした玉ねぎを加えて一緒に煮ます。このとき、にんじんや大根、きのこなど、 野菜のくずがあれば一緒に入れると臭み取りに効果的です。 あとで取り出しますので、出汁パックなどに入れて投入すると取り出しやすくなりますよ。 お米と日本酒(または料理酒)を入れて、蓋をして弱火でコトコト煮込みます。(圧力鍋で90分) 普通の鍋を使用する場合は、5時間近く加熱が必要です。 スープが白濁してきて、骨から肉がほろほろと崩れてきます。骨も手で簡単に折れるくらいにスカスカの状態になれば具材をすべてを取り出しましょう。 4. 鶏肉をほぐし、撹拌します。 取り出した具材を骨、肉、野菜に分けます。長ネギ、野菜のくず、骨は処分してください。 ミキサーに、取り除いた肉、玉ねぎ・生姜・にんにく、米を入れます。半カップ程度のスープを加えて撹拌しましょう。 具材が残らない、ドロドロのペースト状になります。 5. あっという間に出来上がり！圧力鍋で簡単おでんレシピ9選｜All About（オールアバウト）. スープを合わせます。 水500ccと白だし醤油大さじ3(または和風出汁500㏄)を圧力鍋に加え、ペースト状にした肉と野菜を合わせます。そこから弱火でさらに30分煮込みましょう。とろみがあって焦げ付きやすくなりますので、時々かき混ぜてください。 少しカサが減り、トロミのあるスープになります。 6. ざるで濾します。 Photo by ako811 粗めのザルで一度濾すと、口当たりが滑らかなスープになります。 7. 出来上がりです。 キレイに白濁したとろ〜りスープの出来上がりです♪この状態は、まだ「出汁の塊」というイメージ。このままでは薄いので、このスープをベースに塩や醤油で味付けをして、麺類や鍋などにアレンジしてくださいね♪ 1日寝かせるとより深みのある味になります。 鶏肉の成分によりプルンプルンに固まりますが、加熱すると元に戻るので安心してくださいね。 1.乳化して白く濁ったスープは、鶏ガラなどの骨の髄が溶け出たことによるものです。ガラが手に入らなくても、手羽元や手羽先など骨付きの材料で作ることで、旨みを最大限に抽出することができます。 2. 鶏ガラからのスープのみですと少し臭みが気になるかもしれません。昆布や鰹節、いりこなどの和風出汁をミックスさせることで、濃厚で旨みが複雑化したおいしいスープになります。 3.おいしいスープは臭みを徹底的に取り除くことです。下処理、煮込み時間を短縮させず丁寧におこないましょう。 パイタンスープを使ったレシピ 自家製パイタンスープを使ったシンプルな醤油ラーメンです。 ■ラーメン(ひとり人分) パイタンスープ お玉2杯 水 お玉2杯 塩 小さじ1/2 醤油 小さじ1 中華麺 1人分 パイタンスープを水で薄め、塩、醤油で味付けします。最後はお好みの辛さを塩で調味してください。鶏の旨みがダイレクトに感じられ非常に濃厚でおいしいです。 コク深めですがさっぱりとしたスープはアレンジがしやすいのも魅力ですよ。お肉をしっかりミックスしたスープは大満足でお腹いっぱいに♪手抜きと思われがちなラーメンも実は栄養満点で大満足のひと品になります。 1.
Description ご飯のおかずにも、お蕎麦にのせても 美味しいよ!作り置きすると何かと便利です。 ニシン(ソフト) 2枚 昆布(2センチ角) 作り方 1 ニシンを二つに切りお湯をかけてウロコや汚れを取り除く。 2 圧力鍋に、*合わせ調味料と昆布を入れる。 3 2に、ニシンと水を材料が浸るくらい入れる。 4 圧力鍋を 強火 で加熱して重りが振れたら 弱火 で10分加熱する。自然に圧力が抜けるまで放置する。 6 ソフトタイプの物です。 7 しっかり 煮詰めて 、冷凍保存しておいてニシンそばにしました。 コツ・ポイント 最初から味を濃くしないで、5で、味見して醤油と砂糖を加減して下さね❗️ このレシピの生い立ち 沢山作って、小分けして冷凍保存のおかずを作りたかったからです。 日本酒のおつまみにもイイです、こっちが本音かな‼️ クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 尻尾まで取るので、とても食べやすく骨まで丸ごと食べれます。 家族みんな大好きな料理です。 酢(穀物酢&すし酢1ずつ) 大さじ2 作り方 1 イワシを捌く。 頭、内蔵、尻尾まで取っちゃいます。 捌いて、水できれいに洗ってください。 2 内釜に調味料を全部入れてください。 圧力5・30分間に設定して調理ボタンを押してください。 コツ・ポイント ありません。電気圧力鍋にお任せです。 このレシピの生い立ち 電気圧力鍋を買って、レパートリーを増やそうと思い考えました。 レシピID: 6436672 公開日: 20/09/07 更新日: 20/09/07
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「圧力鍋で作る ぼっかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ぼっかけは、すじこん煮とも呼ばれる関西地方のソウルフードです。じっくりと時間をかけて煮込む牛すじ肉も圧力鍋を使えば短時間で手軽に作れますよ。ぼっかけはお酒のおつまみとして、おかずとして、またお好み焼きに入れたりと色々な楽しみ方ができます。ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:40分 費用目安:700円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 牛すじ肉 300g 水 (下ゆで用) 適量 水 (洗う用) こんにゃく (アク抜き不要) 200g 生姜 20g 煮汁 水 500ml 料理酒 50ml しょうゆ 大さじ2 みりん 砂糖 大さじ1 小ねぎ 七味唐辛子 適量 作り方 1. こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。 2. 生姜は皮つきのまま薄切りにします。 3. 牛すじ肉を鍋に入れ、牛すじが浸る高さまで水を注ぎ、中火で沸かし、アクが出たら火から下ろしザルにあげます。 4. 水を張ったボウルに入れて洗い、一口大に切ります。 5. 圧力鍋で作る ぼっかけ 作り方・レシピ | クラシル. 圧力鍋に1、2、4、煮汁の材料を入れ蓋をし中火にかけます。圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱します。火から下ろし圧力が完全に抜けるまでおきます。 6. 安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けます。 7. 器に盛り付け、小ねぎ、七味唐辛子を散らして完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の量は、お好みで調整してください。 牛すじ肉は下ゆですることによりアクを取り除き臭みがとれます。 お使いの圧力鍋により使用方法に従ってお使いください。 このレシピに関連するキーワード お酒に合う 人気のカテゴリ
圧力鍋でいつもの料理を作るイメージ、沸いてきましたか? でも、これが圧力鍋のすべてだと思ったら大間違い。 まだまだいろんな使い方ができるんです。 ワンランク上の "圧力鍋使いこなし術" を習得すれば、 あなたの時短メニューのレパートリーがさらに広がるはず。 【中級編】圧力鍋で煮込み以外の料理にチャレンジしよう 圧力鍋って火加減の調整が必要なくて、調理がすごくラクなんです。 なので、煮込み料理以外にも気軽にどんどん使えます。 中でもおすすめしたいのは炊飯! (私ピロコの友人が驚いたメニューもこれです。) 炊飯器とはまったく違う仕上がりに、きっと驚きますよ。 炊飯 白ごはんの炊き加減は好みが分かれますが、 私のように芯までやわらかいふっくらごはんが好きな人は、圧力鍋で炊飯をぜひ。 実は、炊飯器よりも手軽に炊けちゃいます。 白米だけでなく、かたい玄米や赤飯も、もっちりとおいしく炊き上がりますよ。 下ゆで 「ポテトサラダは大好きだけど、皮むきが面倒・・・」って声、よく聞きますよね。 でもじゃがいもの下ゆでに圧力鍋を使えば、本当にラク。 するする~っと簡単に皮がむけて、ちょっとした快感です♪ 中まで火が通りにくい骨付きチキンの下ゆでも、おまかせ。 身がホロホロにほどけるフライドチキンは「お店みたいにやわらかい」と、友人たちにも好評でした。 スイーツ プリン、ジャム、コンポートなど、スイーツ作りにも圧力鍋が大活躍。 すぐできて、気分によって甘みとやわらかさを調整できるのが気に入っています。 栗蒸しようかんやぜんざいなど、和菓子作りもおまかせ。 これ1台でいろんなスイーツが作れるなんて意外でしょう? おつまみ 大人の集まりに欠かせない絶品おつまみも、圧力鍋で簡単。 オイルサーディンや煮豚も手作りできるから、好みの味付けが楽しめますよ。 中でも圧力鍋で作るスペアリブ煮込みは絶品!特別なおもてなしメニューにぜひ。 温野菜 圧力鍋なら短時間で一気に蒸せるから、食材の栄養やおいしさが逃げにくいんです。 少量はもちろん、鍋の大きさを活かして一度にたくさん蒸せるから作り置きにもピッタリ。 離乳食 手間暇かかる離乳食こそ、圧力鍋があれば便利!
圧力鍋シリーズ!あっという間に出来るおでんレシピのご紹介 ※当サイトにおける医師・医療従事者等による情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。当サイトで提供する情報に基づいて被ったいかなる損害についても、当社、各ガイド、その他当社と契約した情報提供者は一切の責任を負いかねます。 免責事項 更新日:2015年02月07日
質問日時: 2011/02/14 01:59 回答数: 5 件 構ってくれない夫に対して悲しくなります。 結婚して1年と少し、生後数ヶ月の子供がいる夫婦です。 私は病的な程の寂しがりやで、夫に常に構って欲しいとの願望があるのですが、、夫は仕事が多忙な為、帰宅時間も深夜になる事が多々あるので平日は自粛しているのですが、休みの日には "私より先に寝ないでーーー" と駄々をこねてしまいます。 つい数時間前の事です、、 ベッドに入ると十数秒で寝てしまう夫に上記の様な事を言い駄々をこねてしまいました。明日から週明けの仕事が始まるのに私も悪いのでしょうが、普段から会話も少なく放置で構ってくれない夫に不満がたまり。(ひとりで勝手にですが、、)爆発してしまいました。 ベッドでウダウダとじゃれたい私に対し、夫は"ベッドには寝るために入る"という考え方なのでスキンシップも何も無く寝に入ってしまいます。 淡白な彼は滅多に求めてきませんし、あったとしてもすぐに達してしまします。もちろん私からのアプローチはなんだかんだでスルーで熟睡、、 彼にはプライドもあるだろうし、今までその事に対し触れた事はありませんが、、 "エッチしたい!終わるの早すぎる!終わってすぐに爆睡しないで!もっと愛をささやいて!" とハッキリ言ってしまっても良いものでしょうか、、 それだけが全てでは無いですが、スキンシップがあることで私は愛されていることを実感できるのに、、こんな状態が続くと悲しくなってきます。 結婚前は2週間に1度しか会えなかったので、こんな感じになるなんて全く予想もできず、、日々寂しさと、戦っています。 今では月に1度あるかないか、、 友人はいてるので全くの一人ぼっちではないのですが、愛情に飢えている感じかもしれません、、 経験豊富な方アドバイスお願い致します、、 No. 5 ベストアンサー 回答者: houzuki38 回答日時: 2011/02/16 11:57 ちょっと私と似てるので回答させて下さいね。 スキンシップ足らないと寂しいですよね! うちにはまだ子供はいませんが、只今妊娠初期です。 なので、腹ごと体当たりしてやります(笑) 旦那にとって待望の妊娠なので、わざとタックルしてやります。ヒヤヒヤするみたいで慌てふためきます。(勿論、私も加減はしますよ) 後、休日に会話が無くても、横になってる旦那にダイブしに行きます。 言葉で訴えて通じないなら、体当たりに限ります。勿論、楽しげに(笑) うちの旦那だけかは分かりませんが、さっきまで無反応だったのが笑いだしますよ^^ でも1日に何度もやらない事。たった1回の体当たり(じゃれあい)を満喫して後は我慢します。 夜の方は、ごくごくたまに脅します。 浮気するよー、って。 本当はこんな駆け引き良くないのは重々承知ですが、コミュニケーション不足は離婚の原因にもなっていますからね。 結婚とは努力も大事だと、色んな方に聞かされてきました。 コミュニケーションも、努力しなければ改善されないのは寂しいけれど、余りにも個々で生きている夫婦なら、努力してコミュニケーションを増やす事も大事だと私は思います。 試しにタックルしてみて下さい。 割りと楽しいですよ^^ 1 件 この回答へのお礼 お礼が遅くなって申し訳ありませんでした。 回答ありがとうございました。 "なるほど"と関心させられることばかりでした。 ついつい深刻になりがちですが『楽しげに』を心掛けて夫に向かっていってもアリなのですね!
妊娠中って、楽しい想像だけで乗り切れることばかりではないんですよね。 つわりで気持ち悪い、体はだるくて眠くて動かない、家事をしたくてもとにかくできない…なんてざらにあります。 で、ここで「いいよいいよ」とは言わずとも黙っていてくれる旦那さんならいいですが、妊娠しているっていうだけでも実は眠くてだるくて仕方ない!というのが伝わらないのが旦那さん。 ここで普通に帰ってきて「俺の飯は?」なんて聞かれると、なんだと?と思ってしまうもの。 旦那さんなりにも気を遣ったつもりで「ご飯簡単なものでいいよ」と言われても、女性としては「簡単なものくらい自分でしてくれ…」と思っちゃうんですね。 理解しているつもりな旦那さんと、辛いからむしろできることはあなたがやってと感じる奥さん。 そんな違いから不満やイライラが溜まってしまうんです。 妊娠するメカニズムとして男性を排除しようと嫌悪感が強くなっていることも原因のひとつ! 妊娠すると、母性本能が強く前に出ます。 この時は旦那さんであっても、触れられたくない、または何か汚いもののように感じてしまうことがあります。 これは女性ホルモンの影響でもありますが、「子供を守ろうとする本能」のようです。 よく赤ちゃんを産んですぐの女性が「ガルガル期」という、ライオンが子供を守ろうとして怒っているイメージからそう呼ばれるものがありますが、この時期パパである旦那さんでも赤ちゃんを触られるのが嫌になる女性が多数いるんですね。 母性本能が強い人、早い人であれば妊娠中からもこういった反応が出ることもあるとか。 身内であっても男性がとにかく気持ち悪くなるという人もいますからね…!
文・ 井伊テレ子 編集・山内ウェンディ 関連記事 ※ あなたはどのパターン?ママたちの「夫婦ゲンカの終わらせ方」4パターン 一筋縄ではいかぬ夫婦関係。程度の差こそあれ「夫婦ゲンカ」は、きっと多くの夫婦にとって頭の痛い問題でしょう。ママスタコミュニティではケンカの原因や内容自体のほか、以下のようなことに悩むママから相談が... ※ 両親から「大好きだよ」と言われて育ちましたか?子育て中のママたちの想い 子育てをする中で、潜在意識の中にある子育てのイメージは、自分が育てられたてきた環境や、育てられ方にあるのではないでしょうか。ママ自身が親からしてもらったような子育てを自分の子どもにもしている、... ※ 愛しているけどココが嫌!旦那さんにイラっとする瞬間はありますか? 大好きな人と結婚できて毎日が幸せだというママも、ときには旦那さんの新たな一面を発見することがあるかもしれません。ママスタコミュニティでは結婚してあらためて知った、旦那さんの「ここが惜しい!」と... 参考トピ (by ママスタコミュニティ ) 毎日最低一回は触ってくる旦那
ただ自分の気持ちが冷めたわけではなく、今はスキンシップをするような気持ちになれないだけであれば、旦那さんに素直に伝えるのが良いのではないでしょうか。妊娠期間に「言いたいことを飲み込む」状況を作ってしまうと、育児がはじまってからすれ違いが生じやすくなるかもしれません。これからパパとママになるのだから、思っていることを話し合いで解決できると理想的ですよね。 文・ 鈴木じゅん子 編集・しらたまよ 関連記事 ※ 旦那 に関する記事一覧 ※ 出産後の「夫婦仲」は妊娠中に決まる!?子どもが生まれてきてから夫婦仲が良くなったワケとは? 子どもができてから、夫婦仲は良くなりましたか? 出産という大仕事を終えて間もなく、ママは「育児」に追われる毎日が始まります。迷い不安になる日々であっても、そばでママを支えてくれる存在がいればきっと毎日... ※ 育児のせいで夫婦仲が悪化……。「子どもは疫病神」との声にママたちの辛口コメントが炸裂 子どもが生まれて家族が増えると、それに応じて夫婦の関係が変化するのはよくある話ではないでしょうか。子どもという共通の守るべき存在を持つことによって仲が良くなる夫婦もいれば、逆に仲が悪化してしまう夫婦も... 参考トピ (by ママスタコミュニティ ) 旦那に触れられるだけで嫌。気まずいので、面白い交わし方を教えてほしい。
houzuki38さんの旦那さまのように反応してもらえるか不安ですが、、試してみたいと思います! 決して私は積極的な方ではなく、むしろ淡白な方だと自負していたのですが、、本当に悲しくなります、、 何事も辛抱と努力ですよね、、 夫にも努力してもらえるように、けしかけてみます、、楽しげに少しだけ、、 回答ありがとうございました! お礼日時:2011/02/17 15:13 40代、男です。 お互い事情があり結婚したくても出来ませんが、20年以上交際している彼女がいます。子供は諦めていますが、とても仲良しで、お互い死ぬまで付き合うつもりでいます。会えるのは週に3~4回程度ですが、会うたびにほぼ毎回セックスします。二人だけのときはずっとベタベタです(笑) 夏休みや冬休みには一緒に旅行に行きますが、旅行中はずっとベタベタ、ほぼ毎晩セックスします。 こんな感じで比較的精力の強い?私ですが、30代の後半に性欲が減退して一時的なEDに陥ったことがありました。その時は仕事上のストレスが大きく、休みもなく、睡眠時間すらまともに取れない状況でした。加齢による体力の衰えも原因だったと思います。そんな状況が1年以上続き、さすがに精根尽き果てました。 質問者さんの旦那さんも、仕事が多忙で度々帰宅が深夜になるとの事。旦那さんは自分でも自覚できないほどのストレスに晒されているかも知れませんね。もともと淡白な人がそういう状況に晒されればセックスする元気など無くなって当然なんだろうと思います。愛情以外のセックスレスの原因の多くは「不健康」に起因すると思うので、その辺りの改善を図ってみてはどうでしょう? 仕事優先になってしまうのは仕方ないとは思いますが、今の勤務状況が続くとセックスどころか過労死の心配すらありますよね。 十分な栄養摂取と適度な休息と適度な運動は健康な生活には絶対に必要なので、旦那さんと一緒に考えてみたほうがいいと思います。 少しの工夫で結構改善できるものですよ。 ただ・・・・ですね。 少々気になるのは、セックスはともかく普通のスキンシップもないらしいという事で。 愛情があればキスしたりハグしたりというスキンシップはあってもいい筈なんですよね。 愛が枯渇するほど疲れてるんだとしたら深刻だと思います。 やはり貴方の寂しいという気持ち、もっと愛してほしいという気持ちは、旦那さんに伝えたほうがいいですよ。 そういう話し合いすら出来なくなってしまうのでは、もはや他人と変わりません。 未婚の私にアドバイスなどできませんが、せっかく好きな人と結婚できたのに幸せを感じられないのでは辛いだろうと思ったので、多少でも参考になればと思い回答させていただきました。 2 お礼が遅くなって申し訳ありません。 dokadokagongonさんとお相手との関係羨ましすぎです!でも決して私は積極的な方ではなく、むしろ淡白な方だと自負していて、、dokadokagongonさんの様なペースだと私は倒れてしまうかも知れません!