「できる社員」が遵守する4つの条件 自己評価をしない ・対価を得るには、他社から評価される必要がある。 →対価とは、「報酬」の他に「社内でやりたい仕事を任せてもらえる事」も含まれている。 ・自己評価は自分を苦しめるだけ。 →どれだけ高い自己評価をしていても、それによって対価が増える事は絶対にない。 ・「自分が評価するつもり」で振り返ってみる。 →自らが評価する側に回ったときは、相手自身の自己評価はいっさい考慮に入らない。 ※まずは、他者からの評価をしっかり獲得できる人間になる! 誰から評価を得なければいけないかを間違えない ・会社が目指す目標を達成するにあたって必要な戦力になるのが大事。 ・「できる」と判断するのは、 自分の上司 だけ。 ・「誰から評価を獲得するか」を選択してはいけない。 →「お客様」や「部下」ではなく、あくまで"上司"である。 ※社内政治に関しても 「上司」を起点に行なう 事が大切になると言える。 上司に対して価値を提供していれば、結果として会社そのものや、 他の従業員に対しても良い影響を与える事に繋がる、と考える。 ※参考: 社内政治における6つの原則とは 無駄に止まらない ・第一に、ゴールを明確に設定する。 ・動く前に考えすぎてはいけない。 ※PDCAをどんどん回すのが大事? 【第４４０回】ルールがゆるいほうが人は辞めるそうです | ロゴコラム | ロゴ作成。全国対応可能。ロゴ作成のビズアップ. 営業におけるPDCA(HDCA)サイクルの重要性と回し方 「言い訳」は"事前に"する ・言い訳:自らの責任を果たす上で障害となっている「事実情報」をしっかり上げること。 →この言い訳は、課されたミッションに取り組む前に行なう必要がある。 →決して、結果が未達成であることが確定してから行なうものではない。 ・"事前に"言い訳をすることが大切である。あとから「言い訳」をしない。 →「粛々と実行している姿を上司に見せること」が、自分の責任になってはいけない。 ・解釈や感情が入っていない事実情報が正確な言い訳になる。 ・どのように達成するのかをイメージする前にスタートを切ってはいけない。 →これをせずにスタートを切ると、不足や問題を認識することが出来なくなる。 最も重要な「姿勢のルール」とは? 挨拶、掃除、身だしなみ、時間を守るなどの 「できる・できない」が存在しない、 やろうと思えば誰でもできるルール のこと。 上司が設定するルールに対する部下の「姿勢」を表す事からこう呼ばれる。 管理職は、姿勢のルールを50%しか守らない部下を、 上司の業務上の指示も「50%くらい守っていればいい」 という姿勢で取り組んでいる、と考える。 ※まずは「姿勢のルールを徹底的に守る」という意識で業務にあたる。 そのマインドが結果的に成果を呼んでくれる、と考えて良い。 一方、売上目標や訪問件数、獲得リード数、品質基準など、 業績に直結するルールを「 行動のルール 」と呼ぶ。 達成できるかは個人の能力やキャリアによって変わってくる。 これが未達ある場合、厳しく咎めるよりも、 達成できなかった要因を特定して改善に繋げていく必要がある。 上記が出来るようになったら・・・?
2020/08/17 こんにちは。 株式会社リライエで長期インターンをしている大学4回生の藤村です。 前々回は、 「コロナに負けない強い組織を実現するために採用・育成を強化するべき理由*識学セミナーのご案内」 という記事で、コロナに負けない強い会社作りを実現させるためにはどうすればいいのかについて説明しました。 7月16日に弊社で識学セミナーを実施し、識学講師の方からタメになるお話を聞くことができました。 その中で、 組織の社長と社員の認識や意識を揃えるために「ルールをしっかりと決めること」が大切である というお話を聞きました。 ルールがしっかりと決まっていなければ、 モチベーションや意識がそれぞれ異なる社員をうまくまとめて組織に統一感をもたせることができません。 反対に、 ルールさえ決まっていれば社員は何をすれば評価されるのかがわかり、 組織に役立つ行動や仕事をしてくれるようになる でしょう。 「組織のルールを決めること」 さえ徹底すれば組織がまとまるのですが、 そもそも組織のルールって? なぜ組織にルールを浸透させる必要があるの? 実際に組織のルールをしっかりと決めればどんな効果が期待できるの?
おはようございます。 元気があれば、何でもできる!
自宅でもおいしいお肉を堪能したいけど、お店のように柔らかくする方法がわからない!そんな方に向けて、炭酸水や酵素を使って自宅でも簡単にお肉を柔らかくする方法をご紹介します。ぜひ次の特別な日には、柔らかいお肉を使ったステーキを食べてみませんか? 肉を柔らかくする方法を知りたい! お店で食べるような弾力があるのにすっと噛み切れて、口の中でとろけるステーキ。自宅でも食べられたら素敵だと思いませんか?でもスーパーでいい肉を買おうとすれば1人2000円以上は超えてしまいますし、かといって安い肉は筋張っていておいしくありません。自宅でステーキを作るのを諦めてしまった方も大勢いらっしゃるでしょう。 そんな方に知ってほしいのが、冷蔵庫にある材料を使って自宅で簡単に肉を柔らかくする方法です。プロの技術や高級な食材がなくても、お店で食べるような肉を食べることができますよ。おいしい肉を食べるのを諦めていた方はぜひ肉を柔らかくする方法を習得して、おいしい肉料理を堪能してくださいね。 どうして肉は柔らかくすることが難しいの?
ホーム 主菜 から揚げ・竜田揚げ 2021年3月7日 2021年7月8日 肉は、重曹で柔らかくなります。 肉には、酸性やアルカリ性に傾くことで" 保水性が向上する "という性質があります。これは、電荷の反発によって筋原線維タンパク質が緩むためであり、緩んだ部分に水分が入り込むために柔らかくジューシーになります。 そのため、肉を柔らかくするためには「ビールやコーラに浸ける(酸性に傾ける)」「重曹水に浸ける(アルカリ性に傾ける)」などの方法がとられることがあります。 重曹を加えるメリットは? 重曹は、肉を柔らかくします。 肉が柔らかくなるのは、筋原線維タンパク質が緩むことにより保水性が高くなるためです。重曹はpH8. 「お肉を柔らかくする方法」まとめ | QUICKPAGE. 5前後の弱アルカリ性であり、アルカリ由来のプラスイオンまたはマイナスイオン同士の反発が起こるために筋原線維タンパク質が緩みます。 その緩んだ隙間に水分が保持されるというわけです。 同様の効果は、酸性に傾けても得られます。たとえば、肉を柔らかくするためにマリネする(酢やレモン汁などの漬け汁に浸す)ことがあるのは、筋原線維タンパク質を緩めることと酸性プロテアーゼを活性化させるためです。 酸性に傾けたくない場合には重曹が用いられます。 MEMO その他にも、保水性を高める方法はいくつかあります。たとえばブライニング(塩水処理)は、"筋原線維タンパク質を緩める"ことと"筋原線維タンパク質の可溶化"により柔らかくなりますし、砂糖の保水力を利用することもあります。これらの肉を柔らかくする方法(保水性を高める方法)は、料理により使い分けられます。ちなみに、料理酒により肉が柔らかくなるのは料理酒が酸性pHであるためです。 重曹を加えるデメリットは? 重曹には、2つのデメリットがあります。 それが、「①重曹特有の臭いや苦味が残ることがある」「②フラボノイド(ポリフェノール)と反応すると黄色く変色する」ことです。「重曹によりビタミンB 1 が損失する」という情報もありますが、はっきりしたことは分かっていません。 このことからも、まずは2つのデメリットに注目していきます。 デメリット 仕組み 臭いや苦味 重曹が残る 変色 フラボノイドと反応する メイラード反応が促される 重曹とは、炭酸水素ナトリウム(Na 2 CO 3 )です。 重曹には"加熱"と"酸"に反応して二酸化炭素(炭酸ガス)を放出する働きがありますので、多くの料理には"膨張剤"として利用されています。しかし、反応しきれずに残ってしまうと、重曹特有の臭いや苦味が生じることになります。 お惣菜店の唐揚げなどに、どら焼きなどにある特有の風味を感じたことのある方は少なくないはずです。それこそが重曹特有の風味です。 また、重曹を使った料理は色が濃くなります。これは、重曹には「フラボノイド(ポリフェノール)と反応して黄色く変色する」「アミノカルボニル反応(メイラード反応)を促進させる」などの作用があるためです。 このことからも、淡い色の料理には避けられるテクニックです。 重曹による肉の軟化方法は?
固い肉を柔らかくする方法を知っていますか?今回は、固い肉を柔らかくするために〈舞茸・ヨーグルト〉など食材の酵素を利用する方法や〈ビール・炭酸水〉などで煮る・漬け込む方法も紹介します。肉を柔らかく焼くコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。 固い肉を柔らかくする方法はあるの? お店で提供される肉は柔らかく仕上がっているのに、自宅で調理すると肉が固くなってしまったという経験はありませんか。自分で調理するとどうして肉が固く仕上がってしまうのでしょうか。肉を柔らかく仕上げる方法があるのかどうか、みていきましょう。 肉を柔らかくすることができる理由とは?
飲む以外の用途が思いつかなかった炭酸水ですが、いろいろなお料理に活用できるんですね。上手に使って、毎日のお料理をランクアップさせちゃいましょう! ■人気記事はこちら! 魚を食べると頭が良くなるって本当? ヒジキは食べ過ぎると体に良くないの? 食べ合わせが悪いものって本当にあるの? 二日酔いは迎え酒で治るって本当? 「1階」を表す英語が国によって違うって本当? 知ってるようで実は知らない? 素朴な疑問ランキング ベスト100 参照: ウォータースタンド株式会社 NEWSポストセブン(小学館) メシ通 Cotta column ヤマキ株式会社「新にほんの食卓」 この夏は、炭酸水をいっぱいストックしとかなくちゃ! イラスト:飛田冬子 自宅でお肉をおいしく食べるコツ5選 安い肉でも柔らかくする方法は? 自宅でできる肉のおいしい焼き方は? 鶏ムネ肉のおいしい食べ方とは? 「肉の掃除」って何? 素朴な疑問TOPはこちら