沸騰させたお湯に、洗った赤紫蘇をこれまた丁寧に一枚一枚入れていってくれています。お鍋のふちが熱くなっているので、一旦火を消し、火傷しないよう高い位置からひらひらと。ひらひらと50枚。全部入れられたら5分ほどじっくりと煮出します。 え?煮るの??? 夏に飲みきれる？！赤じそシロップ | Life is SENSHIBANKOU. いやぁ全く知りませんでした。イメージでは梅シロップのように瓶の中で漬け、何日間か待つものだと。梅シロップを仕込む瓶を熱湯消毒してスタンバっていたのでびっくり仰天です。 このビジュアル。否が応でも魔女の気分になります。魔女の気分を5分間味わったら、赤紫蘇を取り出します。 そこへお砂糖を投入。お砂糖は何でもいいそうで、梅シロップ作りの時の氷砂糖が残っていたのでそれを使いました。 お砂糖が溶けたら、軽く粗熱が取れるまで放置します。この時点で私には赤紫蘇のいい香りが。MomoDa には「ぶどうのいいかおり〜❤︎」がするようです。でも確かに。少し強めの酸味をまとったこの香り、葡萄にも通ずるものがあります。色から連想する香りでもありますが。色のイメージが MomoDa の脳と鼻を支配したようですね。 魔法の粉 粗熱が取れたので、ついに 魔法の粉 (クエン酸)を投入しました。 くるくる waowao〜 すごい!魔法だ!これは!すごい! くんくん MomoDa 「いちごのかおりがする〜」 甘いお砂糖の香りとクエン酸の酸っぱい香り、そしてこの色。いちごだね。間違いないね(笑)。またもや色のイメージに脳と鼻を支配された MomoDa です。 「りんごあめにつけるやつだね」とも言っています。確かに。自然界のものと思えないほどの鮮やかな赤。赤紫蘇とクエン酸のマジックショーです。 この赤! 煮沸消毒した牛乳の瓶に入れてみました。この赤!
6L 【作り方】 1. 赤しそは葉を摘み、よく水洗いする。 2. 大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。一度に入りきらない場合は、数回に分けて菜箸で押し入れる。 3. 再度沸騰したら、中火で15分ほど煮出す。粗熱が取れたらザルで液をこし、さらにザルの上からゴムベラなどで押しつけるように絞る。 ※青しそで風味アップ(煮出すとき、青しその葉を3、4枚入れると風味が良くなります。) 4. こした液を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取る。 5. お酢(りんご酢&すし酢)を加え、よく混ぜてから、完全に冷ます。 6. そのまま冷ましたら、消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存。 りんご酢を使っていることで、ほのかにりんごの風味も感じられて優しいお味。そのままでも十分美味しいのですが、お手製のはちみつレモンを添えてくれました!オシャレ〜! 赤 紫蘇 シロップ クエンドロ. !おもてなしにも良さそうです◎ 参照元 赤しその香りを存分に味わいたいならこれ!クエン酸を使ったレシピ 最後はよりさんの作ったクエン酸を使ったレシピです。クエン酸は薬局やスーパーなどでも手に入ることができます。個人的にこのクエン酸を使った赤しそジュースが一番好みだったのですが、お酢と違って香りがないので、赤しその風味を強く感じることができるのだとか。せっかく新鮮な赤しそを手にいれたのなら、本来の香りを存分に味わえるクエン酸を用いるのがいいかもしれません。 【材料】(出来上がり2L分) 赤しそ 300g(正味) 砂糖 800g クエン酸 15〜20g 水 2L 【作り方】 ⒈ 赤しそをたっぷりのため水の中で洗う。 ⒉ 鍋にお湯を沸騰させ、洗った赤しそを入れる。一度に入りきらない場合は、数回に分けて菜箸で押し入れる。 ⒊ 再度沸騰したら、中火で10分ほど煮出す。粗熱が取れたらザルで液をこし、さらにザルの上からゴムベラなどで押し付けるようにぎゅっと絞る。 ⒋ こした液を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取る。 ⒌ クエン酸をまず15gだけ入れて、好みの酸っぱさになるまで少しづつ足しながら調整。よく混ぜてから完全に冷ます。 6. でき上がった赤しそシロップは、原液:水を1:2で割ってすぐ飲むことができます。保存する場合は、煮沸消毒した瓶に入れ、密閉して冷蔵庫へ。 参照元 よりさん一家では、大人もこどももガブ飲みするほどで、なんと今年だけで早くも3ターン作ってすでに消費してしまったのだとか。たしかにお酢の香りがない分、こどもでも飲みやすいのかもしれないですね!
子どもと楽しむ料理の科学 2019. 5. 23 35. 9K 「科学する料理研究家」平松サリーさんが、料理に役立つ知識を科学の視点から解説します。お子さまと一緒に科学への興味を広げていきましょう。 2019. 23更新 作っている途中に鮮やかな赤紫へ! 赤 紫蘇 シロップ クエンク募. 色が変わるのはなぜ? 6月は梅仕事の季節。そろそろ、梅酒や梅干し作りの材料にと青梅が店頭に並ぶ頃ですね。梅干し作りに使われる赤しそも、青梅と一緒に売られていることが多いですが、赤しそ単体でジュースにしてもおいしいですよ。梅干しよりも簡単ですぐにでき上がりますし、作る途中で色が鮮やかに変化し、見た目にも楽しいので、休日にお子さまと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。 今回は、赤しそジュースの作り方と、色が変わる色素の不思議についてご紹介します。 レモン汁を加えた瞬間に色が変わる! 赤しそジュースの作り方はとってもシンプル。沸騰したお湯に赤しそを入れて煮出し、ザルなどでこしたら、砂糖とレモン汁を加えて一煮立ちさせるだけです。煮出したばかりの赤しその煮汁は暗い紫色をしていますが、レモン汁を加えると「アントシアニン」の性質によって鮮やかな赤紫色に発色するので、この変化を見逃さないようにしましょう!
91: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:01:40 ID:gTTR ごめんマジで 中学レベルの常識だから勝手にわかるも思って略して書いてたわ わりっ😅 99: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:04:03 ID:isCH >>91 中学レベルの常識わかんなかったやつがなんか言ってて草 92: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:02:13 ID:SyOq おもろいやつやな 93: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:02:14 ID:gTTR お前ら頭悪い癖にイキるからなぁ 学歴バトルすっか? 94: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:02:50 ID:SyOq >>93 仕掛けるなら先に名乗れや 95: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:03:09 ID:gTTR >>94 明治大政経くらいなら見せてあげてもええぞ 96: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:03:38 ID:SyOq >>95 ガイジかな? 97: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)04:03:54 ID:gTTR >>96 は? Jordan B - これって英語で何ていうの？- DMM英会話なんてuKnow?. うぜぇ お前は何大学受かってるんや?
1: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:23:19 ID:aeJb ワイ「私は豆を持っています!?! お手数 を おかけ し ます が 英語の. ?」 周り「シーン...... 」 不登校のきっかけ 3: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:27:10 ID:9FWK クラス「・・・(うわぁ)」 5: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:28:22 ID:vZIH えぇ… 9: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:31:22 ID:ciWX 気にしてへんで、ワイは 10: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:32:49 ID:eiO5 英語の時間に失禁したら 次の日から無視されるようになったから英語嫌い 11: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:32:50 ID:wgRH 教科書「過去形はedを付ければええで」 ワイ「はえ~、じゃあ、goed、comed、takedなどやな」 教科書「went、came、tookや」 ワイ「ファッ?? ?」 12: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:33:55 ID:aeJb >>11 「アスペ」やね 13: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:38:25 ID:1Mw7 he his him his she her her hers こいつらほんとしね 16: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:41:38 ID:m7WY >>13 hers習った記憶ないわ 受験の長文でも見たことないけどこんなんあったんやな 17: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:42:03 ID:gTTR >>16 … 低学歴ってほんま怖いわ 20: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:44:53 ID:m7WY >>17 国立で2次に文法問題とか全く出んかったから 文法とかまともに勉強したことないねん 長文読めればそれでええって感じやったからな 22: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:45:07 ID:gTTR >>20 不登校か? 23: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:45:36 ID:m7WY >>22 ちゃうけど授業中は寝てばっかやったな 24: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:45:42 ID:VAYA 中学行ってた?
48: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:51:46 ID:m7WY 彼女の○○はher ○○ でhersとは関係ないやろ ゲェジか? 60: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:54:38 ID:9vLY 草 57: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:53:46 ID:3EB7 煽ってた奴が間違えてて草 59: 名無しさん@おーぷん 21/07/26(月)03:54:11 ID:gTTR >>57 は?