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996 更新日: 2021. 06. 14
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ねぎに生姜、みょうがに大葉…麺料理でお馴染みの薬味は、夏にこそいただきたい。さっぱりとした香りや味で食欲増進につながるだけでなく、殺菌効果で食中毒を防いだり、疲労回復や血行促進、夏バテや冷えすぎを防いでくれる効果まであるんです♪そんな薬味、せっかくだからもっと色々なレシピで楽しんじゃいましょう。ここでは薬味を使った、こってりめの肉料理や、あと一品に嬉しい副菜、食欲がない時の一品料理など幅広いレシピをご紹介します。 2016年09月02日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 調味料 薬味 夏レシピ 大葉 みょうが 薬味でさっぱり。残暑も美味しく乗り切ろう! 出典: 麺つゆに添えられている生姜やネギなどの"薬味"。「料理の脇役」といった印象ですが、実はそれぞれ食欲増進や殺菌、疲労回復、血行促進など、夏場に効果的な要素が詰まった優れた食材なんです! やみつき！ピリ辛ネギチャーシュー（副菜） レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 出典: たとえ食欲がなくても、薬味のさっぱりとした香りや風味を活かした料理ならサラリと食べられてしまうことも♪そんなお役立ちな"薬味"を活用したレシピをご紹介していきます! メイン(肉・魚)に薬味を使ったレシピ 鶏肉となすの香味南蛮 出典: ピーマンやなすを、ねぎと生姜入りの甘酢っぱい南蛮酢で仕上げた香味南蛮のレシピ。揚げ焼きにした鶏肉・夏野菜と甘酸っぱい南蛮酢との相性が絶妙!ガッツリだけどさっぱりとした、夏らしいおかずです。少量の油で作れるのがうれしい♪ 和風だしの鶏塩チャーシュー 出典: 昆布だしで漬けこんだ鶏塩チャーシューを、みょうがやネギなどの薬味で楽しむ一品。一緒に漬け込んだ蒸し汁もジュレ状にしてかければ、見た目も涼しげで素敵です。 作り置きしておけば、サンドイッチやサラダの具、麺料理のトッピングなど色々使えて便利! オクラの豚バラ巻き~たっぷり薬味のせ~ 出典: レンジで調理できる、夏に嬉しいおかずのレシピです。生姜、みょうが、ねぎなどの薬味をたっぷりのせて、さっぱりと召し上がれ!あれば、大葉をプラスするのもおすすめ。 薬味たっぷり。タラのチリソース 出典: ピリ辛でおいしい、薬味たっぷりのチリソースのレシピ。中華らしく、材料を切って調味料を合わせておけばあっという間にできちゃいます♪薬味を先に炒める場合は、焦げ付かせないように注意しましょう。タラの代わりに、鶏肉やエビなどを使ってもおいしそう! ぶりの照り煮~和風タルタルソース~ 出典: いつもの「ぶりの照り焼き」に、ちょっとだけ変化をつけたい時は、みょうがや大葉を使った和風タルタルソースなんていかがですか?いつもと違った味わいをぜひ試してみて!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年4月14日 おつまみにも、料理の具材などにも使えるチャーシュー(煮豚)。じっくりと豚肉を煮込んでいるため、醤油と豚肉のうま味が合わさり格別の美味しさを楽しめる。しかし、そんなチャーシューも同じ味付けだと飽きてしまうだろう。そこで今回はチャーシューのアレンジアイデアとリメイク料理を紹介する。なお、ここは紹介しているのは日本でよく食べられている煮豚のチャーシューである。 1. 基本のチャーシューの作り方 チャーシューのアレンジ方法やリメイク料理を確認する前に、チャーシューの基本的な作り方を確認しよう。チャーシューの食材・調味料はレシピによって異なるが、基本的には豚バラ肉・豚ロース肉などのブロック肉を使用する。また、ネギなどの野菜類、日本酒・醤油・砂糖・みりんなどの調味料、水を用意しておこう。これらの食材を用意したら、以下の手順でチャーシューを作ろう。 豚のブロック肉をタコ糸で縛る フライパンで焼き目が付くくらいまで豚肉を焼く 鍋に焼いた豚肉・野菜類・酒・水を入れて30分程度煮込む 鍋に醤油・砂糖・みりんなどを加えて2時間程度煮込む 煮汁ごと豚肉を保存容器に移し替えて冷蔵庫で一晩寝かせる 寝かせたチャーシューを適当な厚みに切って盛り付ければ完成 2. チャーシュー（焼き豚）の簡単レシピランキング TOP20(1位～20位)｜楽天レシピ. チャーシューのアレンジアイデア3選 基本のチャーシューは上記のとおりだが、具材・調味料・調理方法などを変えることでいつもとは異なる美味しいチャーシューを楽しめるようになる。そんなアレンジアイデアもいくつか確認しよう。 アレンジ1. 鶏チャーシュー 基本のチャーシューでは豚肉を使うが、鶏ムネ肉を使った「鶏チャーシュー」に挑戦してみるのもおすすめだ。鶏ムネ肉は脂肪が少なく、淡泊で食べやすいチャーシューを作ることができる。しかもリーズナブルなので、一度に大量のチャーシューを作ることも可能だ。鶏ムネ肉というとパサパサしているイメージがあるが、丁寧に煮込むことでジューシーな味わいに仕上げることが可能だ。 アレンジ2. 味噌チャーシュー チャーシューの味付けに変化をつけるのもよい。例えば、いつもの調味料に味噌とハチミツを加えることで、より濃厚でコクのあるチャーシューを楽しめるようになる。この味噌チャーシューは煮詰める方法だけでなく、次に紹介する「焼きチャーシュー」でも作ることが可能だ。なお、調味料のアレンジには、ニンニクダレやショウガダレを使う方法のなどもあるのでぜひ試してみよう。 アレンジ3.
主材料:紅白なます 焼豚 キュウリ パクチー(香菜) カシューナッツ サニーレタス レモン汁 バゲット 2016/12 揚げない、巻かない!春巻き 巻く、揚げるの手間いらず!カリッともちっと、おいしい春巻きが作れちゃいます。 主材料:水 春巻きの皮 小麦粉 白ネギ お餅 焼豚 20分 2016/05 干し野菜の中華おこわ 沢山の具材が入ったもちもちの中華おこわ。干し野菜が旨味を吸ってさらに美味しくなりました! 主材料:酒 白ネギ 水煮タケノコ もち米 熱湯 焼豚 ピーナッツ 干しシメジ 干しニンジン 干しレンコン + 2016/02 ノンオイルチャーハン 油をたくさん使うイメージのチャーハン。ノンオイルでも美味しく仕上がります。 主材料:卵 白ネギ 水 焼豚 お米 1時間10分 158 Kcal 2015/07 混ぜて焼くだけチャーハン 3ステップで作れる簡単チャーハンです! 主材料:ご飯 卵 白ネギ ショウガ 酒 ニンニク 焼豚 261 Kcal 2015/06 「焼豚」を含む献立
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「塩麹を使った やわらかチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 塩麹を使った、やわらかチャーシューはいかがですか。旨味がたっぷりの塩麹に漬け込んだチャーシューは、やわらかくあっさりとしていて、とってもおいしいですよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。 調理時間:70分 費用目安:600円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 豚肩ロース (ブロック) 400g (A)塩麹 大さじ3 (A)はちみつ 大さじ1. 5 (A)すりおろしニンニク 大さじ1/2 (A)すりおろし生姜 サラダ油 小さじ1 水 150ml 料理酒 クレソン 適量 作り方 1. 豚肩ロースはフォークで数か所刺します。 2. ジッパー付き保存袋に、1、(A)を入れ、よく揉みます。空気を抜いてジッパーの封をし、冷蔵庫で30分程漬けます。 3. フライパンサラダ油を入れ、中火で熱し、2を入れます。焼き色がついたら、水、料理酒を入れ、蓋をして20分程加熱します。 4. 豚肩ロースに火が通ったら、火から下ろし、粗熱を取って、タコ糸を取り除き、1cm幅に切ります。 5. 器に盛り付けて、クレソンを添えたら完成です。 料理のコツ・ポイント 塩麹の量は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
【目次】 1. 基本から時短まで!チャーシューの作り方 2. 大満足のボリューム!チャーシューを使ったご飯もの 3. 食べごたえしっかり♪チャーシューの簡単おかず 4. カロリー控えめ。しっとり美味しい鶏チャーシュー 甘辛くしっかりと味付けし、ジューシーな食感に仕上げるためのレシピをご紹介。焼いて煮込む基本のレシピのほか、電子レンジや炊飯器を使って気軽に作れる時短レシピもあるのでぜひお試しを♪ 丁寧に作ってジューシーに仕上げる。基本の豚バラチャーシュー 豚バラ肉を香ばしく焼き、甘辛く煮付けた基本のチャーシュー。フライパンで焼いて余分な脂を落とし、弱火でじっくり加熱してやわらかくジューシーに仕上げます。冷めるまで2時間ほど置けば、味が染み込んだ絶品チャーシューが完成!
フカヒレ炊き込みご飯 材料を切ったら、炊飯器に入れるだけ。お米をもち米に変えて、おこわにしてもいいですね。 主材料:酒 お米 水 水煮タケノコ 焼豚 フカヒレスープ 1時間 738 Kcal 2014/10 かんたん 簡単焼き豚チャーハン ご飯はかために炊いておくとよりパラパラになります。具材もシンプルな簡単チャーハン。 主材料:ご飯 卵 ネギ 焼豚 10分 446 Kcal 2013/11 レタス包み納豆チャーハン 納豆はヌメリを落としてから使うのがポイント! クセになる味です。 主材料:ご飯 白ネギ ショウガ バター 溶き卵 レタス サヤインゲン 焼豚 納豆 貝われ菜 25分 599 Kcal 2013/06 献立 焼きのりロールサラダ からしマヨネーズがきいた和風ロール。ゴボウの食感がアクセント。 主材料:食パン 焼きのり 焼豚 ゴボウ 赤パプリカ スプラウト 20分 - 2012/09 特集 焼き豚とメンマの炒め物 見た目よりもしっかり味がついているので、焼き豚に合わせて調味料を加減して下さい。 主材料:酒 焼豚 白ネギ 白ゴマ メンマ 181 Kcal 2010/08 五目チャーハン シイタケ、ニンニクの芽、ニンジン…と野菜もたっぷり入ったチャーハン。旨味がギュッと濃縮したオイスタ… 主材料:ご飯 卵 白ネギ ショウガ ニンジン バター 白ゴマ 焼豚 ニンニクの芽 シイタケ 595 Kcal 2010/07 中華風炊き込みご飯 お焦げがちょうどいい感じにできますよ。豆板醤の量はお好みで。焼豚の旨味が口いっぱいに広がります。 主材料:酒 ニンジン 白ゴマ お米 だし汁 焼豚 豆モヤシ 580 Kcal 2010/04 焼豚と水菜のサラダ ポン酢しょうゆとサラダ油のドレッシングは簡単でおいしい! 主材料:焼豚 水菜 大根 171 Kcal 2010/01 稲荷おこわ 焼豚の代わりに角煮でしてもおいしいですよ! 主材料:酒 もち米 ニンジン シイタケ 水 油揚げ 焼豚 黒米 レンコン 1時間20分 2009/10 焼豚の天ぷら 焼豚を切って、揚げるだけ。味付けも無しの簡単レシピ。 主材料:小麦粉 片栗粉 水 焼豚 15分 177 Kcal 2009/06 中華風おこわ 私のオハコレシピです。気分によって鶏肉や豚肉だったり…。一気に3合分をお鍋で炊いて。一皿でおなかい… 主材料:酒 水煮タケノコ シイタケ 干しエビ もち米 熱湯 焼豚 栗 干し貝柱 笹の葉 2008/11 その他 チャーシュー丼 蒲焼きのタレで焼豚をからめて。スピードレシピ。 主材料:白ネギ 白ゴマ 焼豚 ホウレン草 メンマ ゆで卵 玄米ご飯 474 Kcal 冷やしゴマ素麺 コクのあるゴマダレにつけて召し上がれ。 主材料:素麺 酒 だし汁 キュウリ ショウガ 卵 すり白ゴマ 白ネギ トマト 氷 焼豚 388 Kcal 2008/07 モヤシのオイスターチャーハン モヤシを最後に加えるのがポイントですよ。 主材料:ご飯 ショウガ ニンジン 酒 ピーマン 焼豚 ニラ モヤシ 410 Kcal 「焼豚」を含む献立