「サシがたっぷり入ったサーロインは、脂を適度に落としながら、脂に負けない香ばしさをつけるのがおいしさのポイント」と松浦さん。バラや肩ロース、カイノミなど脂が強い部位も同様です。「4人家族なら、500gくらいの1枚肉を豪快に焼きましょう!」。 ●脂身から焼く 「最初に肉を立てるようにして脂身を約3分焼きます。冷蔵庫から出したての肉も脂身から焼くことで常温に戻り、赤身と脂身の間のスジにもしっかり火がとおっておいしくなります」 ●表面に強い焼き目をつける 「両面を焼くときは強火で各1分。こんなに焼いて大丈夫? と思うくらい、強火で表面にしっかり焼き目をつけて。揚げたような強い焼き色が目標です」 ●休ませるときはアルミ箔をふわっとかけて 「シンタマと同様に肉を休ませながら繰り返し焼きます。ただし、サーロインの場合は強火で焼く分、余熱が入りすぎないようにボウルの代わりにアルミ箔をふわっとかぶせ、熱を逃がしながら保温します」 プラチナインフルエンサーの鳥取和牛レポートはこちら やわらかくてうま味たっぷり! 鳥取和牛のおいしさの秘密は「オレイン酸」 5年に1度開催される和牛の品評会「全国和牛能力共進会」。2017年に開催されたこの和牛の全国大会で、肉質日本一に輝いたのが鳥取和牛。赤身は味濃く、脂は甘くまろやかでとろけるような繊細な舌触り。この極上のおいしさの秘密は、不飽和脂肪酸の「オレイン酸」。ヘルシーな栄養素として知られているオレイン酸ですが、実は牛肉の脂肪にも含まれており、融点が低いために牛肉の口どけや風味に影響を与える成分として注目されています。鳥取和牛は和牛の中でもこのオレイン酸の含有率が高いので、脂が口の中でさっと溶け、上質な甘味やうま味、香りをたっぷり含んでいるのです。 優れた血統と恵まれた自然、生産者の努力で極上のおいしさに 鳥取県が輩出した種雄牛「気高(けたか)」号。その優れた遺伝子は9000頭の子孫に受け継がれ、全国各地のブランド牛の始祖(しそ)として和牛界にその名を残しています。この血統に加え、大自然の澄んだ空気とミネラルを豊富に含んだ伏流水に恵まれた環境に育まれる鳥取和牛。さらに生産農家による独自の飼料や牛舎の衛生管理の徹底といった努力が、優れた肉質を生み出しています。 豊かな自然に恵まれてストレスなく育つので、健康そのもの! シンシンとは？肉のプロがこっそり教える選び方のコツ！｜創業100年牛肉博士｜牛肉に関わる情報をプロが解説したサイト. 鳥取和牛は、さまざまなネットショップやふるさと納税で入手できるほか、東京都板橋区を中心に11店舗をかまえるスーパーマーケット『よしや』で購入可能。3/3~7には、「よしや鳥取和牛フェア」を開催。 『よしや』のフェア詳細はこちらから 鳥取県和牛は、東京新橋にあるアンテナショップ『とっとり・おかやま新橋館』2Fの「ビストロカフェ ももてなし家」でも食べられます!
「今夜はごちそう!」。そんなときに極上ステーキがあれば、家族みんなが大喜び!! 今注目を集めているブランド牛「鳥取和牛」を使って、おうちでおいしいステーキを焼くコツを肉マニアの松浦達也さんに教えてもらいました。鳥取和牛ステーキ肉セットのプレゼントもお見逃しなく!
4つあるモモ肉のうちの 1部位☝️ 牛のモモ肉は、4つの部位に分けて呼ばれます。 シンタマ 内モモ 外モモ ランプ この中で、シンタマは、外モモとランプに挟まれるように位置する部位です。 何故シンタマ(芯玉)と呼称されるかと言うと、単純に丸く切り取れるからなんです(単純…)これが別名である「マル」という名称の由来でもあります。 同じモモ肉でも部位は色々 シンタマは、更に 4つの部位に分けられる🧐 シンタマを細かく分類すると、以下の 4つの部位に分けられます。 マルシン (シンシン) カメノコ トモサンカク (ヒウチ) マルカワ 聞いたことがある名前、ありますか?焼肉屋さんなどで見かけるものもあると思います。 マルシン (シンシン) 別名「シンシン(芯芯)」とも呼ばれていますが、「シンタマの中心にある肉」ということで、マルシンと呼ばれています。マルシンは、ヒレについで 2番目に肉質が柔らかいと言われています。 芯玉の芯の芯、芯芯 カメノコ シンタマの隣にあって、それを守るようについている部位。断面が亀の甲羅に似ていることから「亀の甲」⇒ 「カメノコ」と呼ばれています。肉質が繊細で、どちらかというとアッサリとした味わい。牛の生ハムは、この部位を使って作られます。 薄く刺しが入っている感じが亀の甲羅に見える? トモサンカク (ヒウチ) 牛の足のモモ側(=「トモ」と言う)についている、三角形の形をした部位。赤身中心のシンタマの中では珍しく、霜降りが沢山入っている部位で、柔らかく味が濃厚なのが特徴です。「火打石」に形が似ていることから、別名「ヒウチ」とも呼ばれます。牛の部位名は、本当に色々な見立てがあって面白いですね。ややこしくもありますが…。 確かに三角形!火打石に似てるかどうかは…わからない! マルカワ マルシンの外側に位置する部位。シンタマの中でも最も量が取れない希少部位です。脂が少なく繊維質が細かいのが特徴で、シンタマの中では最も硬い肉質ですが、赤身の濃厚な旨味を感じられる部位です。希少部位ですが、調理の手間や認知度の低さからかコスパは高め。
カミタケのオイル交換はオイル代と工賃をあわせた一律の価格設定です。...
車を良好な状態で乗り続けるためには、エンジンオイルを定期的に交換する必要があります。適切な交換頻度という明確な基準がないため、何を参考にすればよいのかわからず不安に感じる方もおられるのではないでしょうか。 そこでこのコラムでは、オイル交換の適正頻度について詳しく解説します。車の種類によって異なるため、自分の車に合った目安を把握するきっかけになるでしょう。オイル交換の時期が迫っているかチェックする方法もご紹介します。 オイル交換 ネット予約の流れ STEP01 車種と店舗を選択 オイル交換する車両を選択し、ご利用の店舗を選択します STEP02 作業メニューと日時を選択 作業メニュー(オイルフィルター交換)を選択した後、ご希望の日時を選びます STEP03 ログイン(or 無料会員登録) 会員様専用ページのID/パスワードでログインします (会員様専用ページに登録されていないかたは、新規でご登録します) STEP04 予約完了 予約完了メールを受信したらあとは当日お店に行くだけ オイル交換 FAQ オイル交換の予約をしたい 作業予約サイトからネット予約を全店で受付しています。また、お電話でもご予約できます。 ネット予約こちら> オイル交換の費用はどれくらい? 軽自動車のオイル交換のタイミング。距離や時期、価格や時間について。 | お得に軽自動車. エンジンオイルの交換工賃が550円、オイルフィルター交換工賃が770円となります。オイル&ポイントカード会員様はこちらの工賃が無料となります。 その他、エンジンオイル、オイルフィルターの商品代がかかります。エンジンオイルは品質、価格帯から選べる豊富な種類を用意しています。 オイル交換時期の目安はどれくらい? イエローハットでは走行距離3, 000km~5, 000km毎、または3ヶ月~6ヶ月毎のエンジンオイル交換をお勧めしています。 オイル交換できる車種を知りたい 普通乗用車であれば、国産車はもちろん輸入車も作業可能です。 一部輸入車等、店舗によって作業出来ない車種がありますので詳しくは 最寄店舗 へお問合せください。 オイル交換の作業時間はどれくらい? エンジンオイル交換の作業時間目安は15分~30分となります。(車種により作業時間は異なります) また、 ネット予約 しておくと作業開始までの待ち時間が大幅に短縮できます。 車のオイル交換頻度はどのくらい?適正頻度を解説 エンジンオイルの適切な交換時期を見極めるポイントは、走行距離・使用期間を確認することが有効です。あくまでもひとつの目安であることを理解したうえで適正頻度を把握しましょう。エンジンオイルだけではなく、オイルフィルターの交換も重要です。それぞれの適正頻度における一般的な目安を詳しく解説します。 オイル交換の頻度は走行距離または期間で判断!
エンジンオイルは、車を稼働させる上で重要な役割を担っています。定期的に交換する必要がありますが、「どのくらいの目安で交換時期を判断すればよいかわからない」と感じている方もおられるのではないでしょうか。 そこでこのコラムでは、オイル交換のタイミングを見極めるポイントを詳しく解説します。いくつかの基準を知っておけば、用途や環境に合わせて適切な時期を判断できるでしょう。エンジンオイル選びのコツもあわせてご紹介します。 オイル交換 ネット予約の流れ STEP01 車種と店舗を選択 オイル交換する車両を選択し、ご利用の店舗を選択します STEP02 作業メニューと日時を選択 作業メニュー(オイルフィルター交換)を選択した後、ご希望の日時を選びます STEP03 ログイン(or 無料会員登録) 会員様専用ページのID/パスワードでログインします (会員様専用ページに登録されていないかたは、新規でご登録します) STEP04 予約完了 予約完了メールを受信したらあとは当日お店に行くだけ オイル交換 FAQ オイル交換の予約をしたい 作業予約サイトからネット予約を全店で受付しています。また、お電話でもご予約できます。 ネット予約こちら> オイル交換の費用はどれくらい? エンジンオイルの交換工賃が550円、オイルフィルター交換工賃が770円となります。オイル&ポイントカード会員様はこちらの工賃が無料となります。 その他、エンジンオイル、オイルフィルターの商品代がかかります。エンジンオイルは品質、価格帯から選べる豊富な種類を用意しています。 オイル交換時期の目安はどれくらい? イエローハットでは走行距離3, 000km~5, 000km毎、または3ヶ月~6ヶ月毎のエンジンオイル交換をお勧めしています。 オイル交換できる車種を知りたい 普通乗用車であれば、国産車はもちろん輸入車も作業可能です。 一部輸入車等、店舗によって作業出来ない車種がありますので詳しくは 最寄店舗 へお問合せください。 オイル交換の作業時間はどれくらい?
エンジンの良好なコンディションを維持するためには、日頃から確認を重ねる意識が大切です。方法が分かれば困難なものではないため、大まかなポイントや確認作業の流れを把握しておきましょう。オイルレベルゲージに関する知識も必要です。3つの項目に分け、状態チェックの方法やポイントを詳しく解説します。 エンジンオイルの確認方法 直前までエンジンを稼働させていた場合は、やけどを防ぐために数分間放置しましょう。熱が収まった後、以下の流れで確認作業を進めます。 1. エンジンを切る(エンジンオイルの温度を下げる) 2. ボンネットを開けて「オイルレベルゲージ」を引き抜く 3. 表面の汚れをウエスで拭き取る 4. オイルレベルゲージを元の位置に戻す 5. 再度引き抜く 6.
金属部品(シリンダーやピストン)の摩擦に起因しエンジンオイルの高分子はせん断 (破壊) されます。 摩擦熱による熱影響や金属摩耗粉など不純物や水が混入することでエンジンオイルの性能低下や劣化が進行します。 シビアコンディションであるほど(エンジンの回転数が高いほど)、エンジンオイルは劣化します。 さらに、劣化したエンジンオイルには粘土質のスラッジが生じます。 エンジンオイルの劣化は、車に乗る頻度やエンジン回転数により変動します。 エンジンオイルの役割とは? エンジンオイルの5つ役割 潤滑作用 シリンダー・ピストンなど摺動部品の摩擦抵抗や潤滑性を良くする役割があります。 密封作用 シリンダー・ピストンの間にはわずかな隙間があります。 シリンダー・ピストン間の隙間が大きくなると気密性を保てず『圧縮行程』や『爆発工程』に影響を及ぼします。 エンジンオイルは、シリンダー・ピストン間のわずかな隙間を埋める『密閉作用』の役割を担っています。 冷却作用 エンジンオイルそのものによる冷却効果がありますが、潤滑性向上に起因する冷却効果もあります。 良好な潤滑は摩擦抵抗を低減し発熱を抑制します。 洗浄作用 エンジンオイルには、燃焼工程から生じる『スス』 や『スラッジ』 を吸着する役割があります。 防錆作用 エンジン部品の多くは鉄から造られています。 エンジンオイルには錆を防止 (防錆) する役割も担っています。 エンジンオイルの交換を怠ったら?