管理栄養士 の副業・在宅での働き方・仕事内容 管理 栄養士 の国家資格を取得した人は、病院をはじめ、さまざまな施設や企業に勤めてスキルを生かしながら働くことができます。 管理栄養士が本業という人は大勢いますが、一方、副業で管理栄養士として働くことも不可能ではありません。 副業として働く場合、仕事内容は以下のようなものが考えられます。 ・食や栄養に関する記事やコラムの執筆 ・ダイエットに関するカウンセリング ・オンラインでの栄養指導や食事指導 ・料理教室やセミナーの講師 副業では、本業が休みの日や空いている時間を使ってできる仕事が中心となり、特定の組織で働くというよりも、在宅で仕事をしていくスタイルが主となるでしょう。 フリーランスで別の仕事をしている人が、管理栄養士としても活動をするというケースも見られます。 副業・在宅の管理栄養士として働くには?
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記事 「医食同源を伝える薬膳アドバイザー」 でご紹介した、栄養士にも注目されている薬膳資格。取得後に自宅で料理教室を開催したり、セミナー講師へと活動を広げる人も増えています。自身の体調を薬膳や漢方でととのえた経験から、薬膳料理教室を開講した管理栄養士の瀧本靖子さんに、講師業務の内容や栄養士資格と両方を持つよさをうかがいました。 薬膳料理教室の講師の仕事 管理栄養士の瀧本靖子さん。国際中医師、フードアナリストの資格を取得。薬膳料理教室では西洋と東洋の両面から食と健康をとらえて講義を行う ガイド: どのような業務をしていますか? 仕事全般を教えてください。 瀧本靖子さん: 薬膳を自宅で教えています。薬膳は医食同源の考え方で、病気を防ぐ料理です。食材の性質を考えて料理に使うことで、食事が薬のような役割を果たすので、それについて講座を行っています。 講座は毎回のテーマにあわせて、中医学の理論に基づいた薬膳の考え方を1時間お話した後、調理のデモンストレーションを見学していただき試食を行っています。テーマは夏であれば暑さ対策、秋は夏の疲れ解消など、季節の特性に伴う体調を考慮した内容を設定しています。自宅以外にカルチャーセンターやサロンなどでも講座を開いています。 結石、痛風、高血圧、メタボリック症候群、尿酸値が高いなどでお悩みの方や、ご家族を対象に「脱メタボコース」も行っています。希望者に食箋指導も行っています。これは体調や体の悩みを聞いて、中医学的な見地から生活改善や食事法をアドバイスをするものです。体質改善のための個別レシピも提供しています。 講座のほかには、薬膳料理のサービスも行っています。体質や体調を事前にお聞きし、気候にあわせて旬の食べ物をとり入れた、オーダーメイドの薬膳料理を作って提供しています。また中華レストランに薬膳料理のメニューの提案もしています。 薬膳の仕事を始めたきっかけはどんなことですか?興味を持った理由も教えていただけますか? 瀧本さん: 高校時代に、将来、タカラジェンヌになって舞台に立ちたいな、と思っていたのです。それで宝塚音楽学校の受験を目指してバレエを習っていまして、先生から「痩せなさい」と言われたんですね。それがきかっけで痩せるにはどうしたらいいかと考えて、食事の管理が必要だから栄養学を学んでみようかなと思いました。それがだんだんとおもしろくなって食の道を志すようになったのです。 大学では栄養学や食物学を学び、管理栄養士が経営しているベジタリアンレストランでアルバイトもしました。大学卒業後は食養生や漢方で治療をする病院に就職しました。その病院は生活習慣病やアレルギー疾患などに、食養の食事療法で対応していたんです。食養は東洋的な考え方を取り入れ、気候風土や日本人の体質等を考慮し、食品の持つ力を重視した食事の仕方です。 また自分自身もアレルギー性鼻炎で薬が手放せなかったのに、薬膳を試すようになって症状がおさまり、体調がよくなったこともあります。そんな経験から、東洋的な考え方の食事、薬膳や中医学にとても興味を持つようになりました。 次のページでは、管理栄養士資格を持つよさについてご紹介します!
「管理栄養士 料理教室」に関するアルバイト・バイト・求人情報。あなたにぴったりなお仕事がきっと見つかる!「あなたの街」のお仕事が探せる求人サイト。 管理栄養士 専門サイトから検索 地元の魅力を再発見する (c) AIDEM Inc. イーアイデムは、アルバイト・パート・派遣・正社員転職のための求人情報を提供する、エリア型総合求人サイトです。 イーアイデム上の求人情報、その他のデータ及び画像を許可無く転用・複製して使用することを禁じます。
募集要項 募集職種 料理講師 仕事内容 自分が人に"慕われ""必要とされ"、人に喜ばれる、、、 Sorissoの料理講師は、そんなことを実感できる、とてもやりがいと達成感を感じる仕事です! Sorissoでは、一緒に仕事を楽しめる仲間として、料理講師を募集します。 最も大切なのは、レッスンにご参加いただいた皆様が心から楽しめる"時間"と"空間"を提供すること。 Sorissoのレッスンをプロデュースするスタッフのコーディネーターと共に、笑顔あふれる楽しいレッスンと空間づくりを行っていただきます。 実際のレッスンにて生徒さんに料理を教えることはもちろんですが、それだけではなく、 レシピの作成から担当していただきます!
思い出に残っているエピソードなども教えてください。 「作業が長時間にわたることもあるのですが、その結果、合成などがうまくいって、試写でお客さんに『すごい!』と言ってもらえたときは、長い作業が報われた気持ちになります。それ以外にも、自分が担当したCMなどが友だちとの会話など、仕事と関係ない場所で話題に出ると、やはりうれしいですね」 「CMなどでは15秒のもの、30秒のものなど、同じ映像から複数のタイプの作品をつくることがあります。入社1年目のころ、ある映像の難しい合成を手伝ったときに、最終的な仕上がりを観た監督がその合成をとても気に入ってくれたことがありました。もともとはその予定ではなかったのに、別のタイプの作品でも、その苦労して合成した映像を使ってもらえたことは今でもよく覚えています」 大学生時代は、映像論の勉強をしながら、自分で映像制作にも挑戦 普段のお仕事風景 Q4. 映像編集者になるまで、どのような勉強をされてきたのでしょうか? 「もともと映画が好きだったので、映画をはじめとした芸術論が勉強できる大学に進学し、そこで映像論を学びながら、自分でも映像制作をはじめました。学生のころは監督や撮影、照明、録音など編集以外のこともやっていて、当時から漠然と映像系の仕事に就きたいと思っていました。その中でも編集の道に進もうと決めたのは、大学4年生になってからです」 Q5. 高校時代はどのように過ごしていましたか? 「部活は高校1年生の途中で辞めてしまい、その後は帰宅部でしたので、家で映画を観たり、漫画を読んだり、音楽を聴いたりと、インドアな生活をしていました。受験生のときも、「勉強の息抜き」といって、1年間で100本くらい映画を観ていました。その中で、大学生が映画をつくる作品を観たのがきっかけで、自分も映像をつくってみたいと思いました」 Q6. 『映像編集者のリアル』｜感想・レビュー - 読書メーター. 高校時代に「もっと勉強しておきたかった!」と思う科目があれば教えてください。 「強いていえば英語ですね。もし英語が得意だったら、海外の監督と仕事するチャンスも増えて、自分が海外で仕事をする選択肢も出てきたのかもしれません。『もっと勉強しておけば……』と思うことがあります」 Q7. お休みの日はどのように過ごしていますか? 「昔から映画や映像を観るのが好きなので、映像編集の仕事をはじめてからもよく観るようにしています。音楽を聴くのも好きなのですが、自分が編集を担当した映像作品のBGMが好きなミュージシャンの曲だったりすると、うれしくなりますね」 映像編集の勉強のためには、「同じ映像を繰り返し観る」ことが大事 映像をじっくり編集していきます Q8.
編集者デビューしたくても、どの監督にもお抱えのエディターがいて、そこに僕が入り込む隙間なんてまずなかったんです。いつになったらデビューできるか分からない恐怖とかジレンマがあって、それで思い切ってフリーになることにしました。でも、勢いよく辞めたはいいけど、仕事なんてくるはずもなく…(笑)。だから半年ぐらい引越し業者のバイトをしながら、小さい作品で食いつなぎつつ、やりたくないけど助手の仕事も少し受けたりしていました。 -- 編集者としてのデビュー作品は何でしたか? 映像編集者(職業情報提供サイト(日本版O-NET)職業紹介動画) - YouTube. 『岸和田少年愚連隊 ゴーイングマイウェイ』というVシネです。その後、31歳のときにやった『電車男』が編集者としてのターニングポイントになりました。でも『電車男』は尋常じゃないほどタイトなスケジュールでした。クランクインから完成試写までトータルで約2カ月、そのうち撮影は1カ月、監督が入っての編集は3日。それで画をロックしろと言われて…(笑)。ほかのエディターはみんな断っていたみたいですけど、誰もやらない作品を狙っていくしかないので、僕は「全然やります!」と。ありがたいことに『電車男』はヒットして、編集者としての名刺代わりにもなりました。 -- そんなに短期間でも編集できるものなんですか? いまでも撮影中からどんどん映像をつないでいくんですけど、最初から追い込んだつなぎはせずに、全体が見えてからグッとやるんです。でも『電車男』は最初からグッとつめた編集でした。分割画面を多用するんですけど、あれも全部事前にAvidで作り込んで、配置も考えていました。だからクランクアップする頃には全体像ができあがっている状態で、監督ともある程度共有していたので何とか成立しましたね。そうじゃないと無理です(笑)。 ▲ 助手時代に培った技術と経験をもとに、柔軟なスタイルで編集に取り組んでいる穗垣さん。 -- 現在は株式会社FILMに所属されていますが、どういう経緯で入社されたんですか? 『電車男』のつながりもあって、フジテレビ製作の映画の編集をする機会が多かったんです。それでFILM制作の劇場版『SP』の編集を担当するときに誘われて、入ることになりました。ちょうどフリーでやっていく限界を感じていた頃でしたし、フジ製作以外の仕事もどんどんやって良いっていう条件だったので、業務委託の形で所属したんです。嫌になったら離れれば良い、と軽い気持ちで(笑)。 -- いまは社員として所属されていますが、フジテレビ以外の仕事をして大丈夫なんですか?
気になる社会人にインタビュー! 第8回:映像編集者に聞いてみた10のコト! 2016. 02. 08 提供:マイナビ進学編集部 普段みなさんが見ているテレビ番組やCM、映画やミュージックビデオに至るまで、ほぼすべての映像には、撮影したものを切ってつなげ、色を調整してきれいにするといった映像の「編集」作業が行われています。そして、それを行うのは、「映像編集者」という職業の人たちです。 監督やカメラマンと比べると表舞台に立つことが少ないため、お仕事の様子がいまひとつイメージしづらいこともある映像編集者ですが、一体どんなことをしているのでしょうか。株式会社TYOテクニカルランチで映像編集の仕事を行う斎藤亮太郎さんにお話を伺いました。 この記事をまとめると 一つひとつの映像のクオリティを上げていくのが映像編集の役割 関わってきたたくさんの人の意図を理解して、編集作業を行う 同じ映像をくり返し観ることで、映像についてより理解できるかも 多くの人が関わってきた映像の出来を左右する、映像編集の仕事 株式会社TYOテクニカルランチの斎藤亮太郎さん Q1. 普段のお仕事について教えてください。 「私は『株式会社TYOテクニカルランチ』という会社で、CMをはじめ、アーティストのミュージックビデオやWebムービーなど、映像編集のアシスタント業務を行っています。映像編集には『オンライン編集』と『オフライン編集』の2種類があり、私はそのうちのオンライン編集を担当しています」 「オンライン編集では、主にCG合成や色の調整、画面に写ってしまった不要なものを消す『バレ消し』などの作業を行います。映像同士をつないでいくオフライン編集と比較して、映像を細かく調整・加工して、そのクオリティを上げていくのがオンライン編集の役割です」 Q2. お仕事で大切にしていることを教えてください。 「映像の編集作業がはじまるまでには、作品の企画を立てる人、出演者、それらの関係者に声をかけて予定を組む人、本番の撮影に携わっている人まで、多くの人が長い時間をかけて、一つの映像に関わっています。映像編集は、その映像そのもの出来上がりを左右する作業です。映像に関わってきたたくさんの人がその作品に込めた意味や意図をきちんと理解して、より良いものにしていくことが一番の役割だと思っています」 Q3. 映像編集者編｜なりたい仕事のことを知る ナリカタ. お仕事の魅力や、やりがいを感じるのはどんなときですか?
食っていくための仕事をしなきゃいけなかったので、テレビ番組のカメアシをやってました。バラエティと旅番組が多かったと思います。1年後に晄さんから「まだ編集やる気あるか?」と誘われて。「絶対やりたいです!」と即答して、日活撮影所の見習いとして編集の道に進むことができたんです。 -- 助手時代はどんなことをされていたんですか? 当時はすごく上下関係が厳しかった。ペーペーの頃は、先輩たちが来る前に全編集室を掃除するところから始まって、各部屋を回ってフィルムをつなぐためのテープをフィルム缶の端にバーッと貼りまくって準備する。それから技師の指定通りにフィルムを切っていく作業。日活は助手がサウンドエディターを兼ねている部分もあったのでその作業も…。そんななかで、先輩たちの横に立って「あ~そうやってやるんだ」と見て盗む。編集技術を直接教わるなんてことは、ほとんどなかったですね(笑)。 -- その時期にツラいと思うことはなかったんですか?
それだけではなくて、映像をやりたいって思ったのは、80~90年代のハリウッド映画が根っこにありますね。『グーニーズ』や『バック・トゥ・ザ・フューチャー』をリアルタイムで観ていた世代なので。映画館は地元に5、6館あったと思うんですけど、かなり通いました。でも、関心を持った一番のきっかけは、小学4年で観たジョージ・A・ロメロの『ゾンビ』かもしれません。楽しいとか、怖いとかよりも「これ、どうやって作ったの?」ということに興味を持って、『ゾンビ』のような特殊メイクをやりたくなったんです。 -- 『ゾンビ』の特殊メイクを担当したトム・サヴィーニに憧れたんですね。 そうです。同じく特殊メイクアーティストのディック・スミスとか、当時の僕の神のような存在ですよ(笑)。小学校を卒業する時には、明確に「特殊メイクアーティストになりたい」って思っていましたね。でも、中学生になると授業で美術があるじゃないですか。そこで自分のあまりの絵のヘタさに気づいて、早々に諦めるわけです(笑)。映画は好きだから、そうなるとやっぱり映画監督を目指すわけで、中学卒業のときは「将来は映画監督をやりたい」と言っていました。 -- 自主制作のような形で、何か映像を撮ったりしましたか? 撮ってましたね、小学校の同級生たちを無理やり巻き込んで(笑)。両親がデカいVHSのカメラを持っていて、それで刑事モノを作りました。当時、僕の頭に編集という概念がなかったので、すべて順撮りでしたけど。田舎ですし、周囲に映画好きもいなかったので、相当ヘンなやつだと思われたんじゃないですかね。いまだに母親が「昔のビデオ残ってるよ」とか言うんですけど、これだけは絶対見たくないです(笑)。 現場に携わっているだけで映画バカとして最高の気分 -- 高校卒業後は日活芸術学院に進まれますね。 当時は現場ですぐ働きたいって思いがあって、何が一番手っ取り早いだろうといろいろ調べたら、日本映画学校と日活芸術学院のどちらかに絞られた。映画学校は3年通わなきゃいけないけど、芸術学院は2年で、しかも撮影所の中に学校がある。現場により近いという、かなり単純な理由で日活芸術学院にしました。 -- 編集をやろうと思ったのはどうしてだったんですか? 後の僕の師匠にあたる鈴木晄さんが編集の授業の先生だったんです。晄さんの授業を受けて、初めて編集に目覚めたというか、そもそも授業がめちゃめちゃ面白かったんですよ。例えば、会話をしている4つの画があるとするじゃないですか。寄り、引き、2ショット、顔のアップ。その画を並び替えることで、どんな物語にもできるんです。そういう編集がすごく面白くて、勉強を始めたのがきっかけでした。じつは、在学中に日活の編集部に誘われて、「やったー!」って舞い上がっていたんですけど、日活が事実上の倒産に追い込まれて、採用できないと言われてしまって…(笑)。 -- そんなことがあったんですね。卒業後はどうされたんですか?
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