2 papillon 回答日時: 2001/04/18 10:52 私も、monchan1209さんのアドバイスに賛成です。 先日、朝掘ってから2時間程度の筍を頂きました。 筍がつかる程度の水より、中火で1時間程度 (monchan1209さんの方法で茹で加減の確認・心持ち堅め・余熱を考慮)で 火を消して、後は半日から一日程度鍋につけておけば エグミの無い筍本来の"香り"が楽しめると思います。 スーパーへ行けば、米糠に唐辛子が入っているのが 安く売っていますので、私はこれを愛用しております。 次回から、筍を美味しくいただけるとよいですね! 32 この回答へのお礼 半日から一日!そうなんですか!やはりそこに問題があったんですかね~・・・。 なんとしても成功させたくなってきました。だっておいしそうなんですもの。 (えぐくて食べられないですが・・・) 今回のはあきらめるとします。ああ、もったいないことをしてしまった! どうもありがとうございました(^o^) お礼日時:2001/04/18 11:38 米のとぎ汁+唐辛子は特に問題ありませんが、冷たいとぎ汁からゆではじめ、 根元のほうに竹串がすうっと通るくらいまでゆでるのがお約束ですが、 そのあと冷めるまで充分にゆで汁の中につけておきましたか? たけのこのあく抜き失敗後のやり直し方法と意外な苦味の取り方とは | 発掘あるあ～るある. たけのこのゆで汁ってすごく汚く見えるのですけれど、ゆで上がった後 すぐにゆで汁からたけのこを引き上げてしまうとえぐみが残ります。 えぐみは真水につけても抜けないと思います。 18 この回答へのお礼 冷めるまでつけておいたんですが・・・。4時間ぐらいですけど。 もっともっと置いておかないとだめだったんでしょうか。えぐみは抜けませんか。がっくし(;_;) 480円もしたのにぃ~?。 でもめげずにまたがんばります!ありがとうございました(^o^) お礼日時:2001/04/18 11:34 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aに関連する記事
天ぷらにする事です。 天ぷらにする事で苦味が油でコーティングされ、感じにくくなります。 たらの芽とかも苦味がありますが、天ぷらにするとおいしいですよね。 それと同じ原理で天ぷらにして食べてしまいましょう! ②カルシウムの多い食材と調理する えぐみの成分であるシュウ酸は、カルシウムとくっつくと水に溶けないシュウ酸カルシウムという物質になります。 水に溶けないという事は唾液にも溶けませんので苦味を感じなくなります。 ですので、カルシウムの多いワカメと一緒に煮る若竹煮はある程度苦味を抑えてくれる料理とも言えます。 また、同じくカルシウムの多い牛乳を使ってグラタンやクリーム煮にしてもいいかもしれません。 ③味の濃い料理に使う もう、こうなったら濃い味付けの料理にしてえぐみを誤魔化してしまいましょう! たけのこのあく抜きに失敗！えぐみの取り方とどうしてもえぐい場合の食べ方をご提案. チンジャオロースやマーボー豆腐、マーボー春雨なら味付け自体にパンチがありますので、たけのこのえぐみをカバーできますよ! 料理してしまったものは食べられるようになる? たけのこのアクがちゃんと抜けていなかったのに気付いたのがあく抜き直後、もしくは調理前であればあく抜きのやり直しもできますし、えぐみを誤魔化す料理にする事もできます。 しかし、アクがぬけていない事に気付いたのが煮物やたけのごご飯になってしまってからという事も多いですよね。 作ってからだと捨てるのももったいない、だけどエグいたけのこを食べ続けるのもつらい… 捨てたいけどもったいない、葛藤に悩みます。 あまりにもえぐすぎて食べられない物は無理ですが、 多少えぐみがあるタケノコ料理の救済策 もご提案させて頂きますね。 たけのこの煮物にした場合 煮物にして味見をしたらえぐかった! こんな場合も慌てないでください。 煮物にしたたけのこは、天ぷらにしてしまいましょう。 味が付いているので天つゆなしでも食べられますよ! 特にしっかり味が付いた煮物で作った場合、天ぷらにするとその分えぐみが感じにくくなりますよ。 たけのこご飯にした場合 アクの抜けていないたけのこで炊き込みご飯を作ってしまった場合、えぐいご飯を前に絶望しますよね。 量が多ければ尚更です。 でも、捨てるのももったいない。 そんな時は、味が濃い物と一緒に食べるとかなりえぐみをごまかせます。 例えば佃煮やふりかけ、濃く煮つけたひじきの煮物やデミグラスソースのハンバーグと一緒に食べるのはいかがでしょうか。 いっその事カレーをかけてもいいかと思います。 また、 えぐいたけのこご飯をリメイクするならライスコロッケにしましょう。 そのまま丸めて衣をつけてもおいしくないですから、 たけのこご飯にバターで炒めたみじん切りの玉ねぎとチーズを混ぜます。 チーズは粉チーズを混ぜ込んでもいいですし、塊のチーズをたけのこご飯で包んでもいいです。 一口サイズにご飯を丸めたら、小麦粉⇒卵⇒パン粉と衣をつけて揚げれば完成!
質問日時: 2001/04/18 10:12 回答数: 5 件 初めて朝掘りタケノコを丸ごと1本買ってきてゆでました。 ゆでたものを半分ほどワカメと一緒に煮たのですが、非常にキツイ えぐみ(アクでしょうか? )があって、あまり食べられませんでした。 米のとぎ汁と唐辛子4、5本でゆでたんですけど・・・。 米ぬかじゃなくて米のとぎ汁だとアクが残るんですか? たけのこの水煮はすっぱい？？ -たけのこ料理をするとき、前処理が面倒- シェフ | 教えて!goo. ゆでたものがあと半分(主に下の方)残ってるんですが、このえぐみを 今から何とかする方法はないでしょうか? もしくは、えぐみが消えるような料理法はありますか? (揚げれば大丈夫なのかな・・・) えぐ~いタケノコの煮物がまだ残ってますけど(T_T)、 これはもうどうしようもないですかね・・・(^_^;) No. 5 ベストアンサー 回答者: neon 回答日時: 2001/04/19 04:28 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦粉を付けて、バターで焼きます。筍のムニエルですね。これ、ほんとおいしいですよ。 もう、煮物にしてしまったのであれば、筍ご飯にしてしまいましょう。 こうすれば、えぐみも気にならなくなるはず。 にんじんと油揚げを用意して、一緒にご飯と炊きこんで、木の芽を飾りましょう。 木の芽は筍のえぐみを感じにくくさせてくれますよ。 そうだ、煮物に山椒を振りかけてみてください。少しはえぐみが気にならなくなりませんか?それで食べられるようになれば一番簡単ですよね。小さめに切って、かつお節、山椒をからめてみたらどうでしょうか? 112 件 この回答へのお礼 もう、本当に嬉しいです。こんなに色々教えていただけるなんて!ほとんどあきらめていたのに。。。 えぐみは仕方ないっていうのもアリですかー。私は今回が初めてだったので、まだ分からないんですけど・・・。 そうです、スーパーで買ったんです。時間がたったらえぐみも増すなんて、知りませんでした。 バター仕上げ、うまくいきそう!独特の風味に変わるってところがそそられますね。 色々使えるんですね、エグイたけのこも!うう・・・失敗?しても少しずつ成長していきたいものです(笑)。 色々やってみます。もう感謝の気持ちでいっぱいです!
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初めて見て、びっくりした! ・鼻血w ・情緒不安定 検査薬前日主人に、 「妊娠してるよ!今までにない情緒不安定さを感じるから」と言われたため(゚o゚ 以上 これが私の夢にまで見た 妊娠超初期症状記録です 結局陽性でた頃から ひっどい生理痛なうなる痛さが 1週間以上続き 8wの初期流産で終わりました 誰かの参考になれれば嬉しいです
Home 妊娠超初期症状, 着床出血, 茶おりについて 【2回目妊娠】高温期12日目に茶おり!! フライング妊娠検査薬が陽性に 流産の表現が出てきます。ご注意ください。 私が経験した3回の妊娠のうち、2回目の妊娠時のお話です。 2回目の妊娠は、1人目妊娠時のように突然授かったわけではなく、「2人目が欲しいね~」と夫婦で色々話をし、基礎体温を測定したり排卵検査薬を使ったりと、タイミングを取った結果の妊娠でした。 ですので、高温期12日目に茶おりを確認したときは"もしかして着床出血では!?
79 22時から寝て朝3時半の体温が36. 79 その後寝れず1時間半後→36. 91 身体がだるおも おりもの大量 鼻をティッシュでこすったら鼻血 今までになくてびっくり 朝お腹がどくどくした 今までで一番鼻水 勝手に流れてく、、 柿ピー食べたあと 一瞬きもちわるさが喉の奥にやってきた ・11月20日(高温期8日目)36. 70 昨晩から強い眠気 0時から6時、7時から13時爆睡 鼻水 いつでも基礎体温は37度超え 料理2時間してもう眠気きた おりもの少ないかも ・11月21日(高温期9日目)36. 71 着床完了? 1分くらい下腹部軽くちくちく 胸のトップが痒い 喉がかわく 夕方下腹部痛→これはもしや泣 生理開始の痛み? やはりどこか気持ち悪い 食欲増加 17時→妊娠検査薬 陰性 ・11月22日(高温期10日目)36. 91 身体がヒリヒリするようなあったかさ →だるい、 おなかすいた 尿のにおい変化した強烈 膣に違和感これが膣痛? 鼻水、喉の渇き おりものなし (とおもったら、白いのがでていた) 唇の皮むける ニキビでけた(;; ) 夜21時 生理が来るかもと思う腰痛と下腹部痛5分くらい 夜22時貧血っぽさ、お寿司たべたせいか胃が痛い 今週はお昼まで寝ても必ず夜眠くなる ・11月23日(高温期11日目)36. 80 am0時→やはりムカムカ?気持ち悪い?貧血? 14時→ クリーム色のおりものはっきり なんか気持ち悪い、眠い 念願の妊娠した? ?と思い始める 18時半→生理がきそうな痛み 腰が熱くなるような 左足の付け根が痛い 情緒不安定 21時→関節痛 22時半→異常な眠気!!!! 胸のトップ触られると不快 ・11月24日(高温期12日目)36. 83 鼻水がでた 胸のトップピリピリ 生理になりそうな痛みがたまにくる 色のついたおりもの、ねっとり? 夜少しムカムカ? いつもと違う高温期｜女性の健康 「ジネコ」. 情緒不安定 ・11月25日(高温期13日目)36. 91 am2時→生理痛に似た腹痛 朝8時→妊娠検査薬 陽性 ⭐️ (1分後くらいにうっすら出てきた!) 14時〜16時、19時 →寒いせいかまた生理痛に似た腹痛 少しチクチクした感じは30秒くらいあった 母に陽性反応出たことを報告🤱 ・11月26日(高温期14日目)36. 90 am0時→腹痛で起きる お腹のあったかさを感じる 胸が張り気持ち大きくなった 下腹部痛は今でも続く。いたい。←結構憂鬱になる痛さ(T ^ T) ▶︎ 妊活に向けてやったこと ・ルイボスティーを毎日飲むようにした ・豆乳を飲んで排卵できる身体に ・血流を良くする為毎日30分歩くようにした ・とにかく身体をを冷やさないようにした ・神社にお参りした⛩ ▶︎ 妊娠してココが違った!と感じたこと ・下痢、頑固な便秘が高温1日目から 毎日快便に(^_^)☆ ・高温期5日目に感じた、お腹のツル痛み ピッキーーン 思わずイタタタ.. と出てしまう ・高温期11日目のクリーム色のおりもの!