卒業したばかりの4期生高橋君 2期生原田君 大分痩せてました(笑) 他にも数名来てくれましたが、すみません話に話に夢中で写真がありません。 卒業してもこうして顔を見せてくれると私も元気になります。 いつでも来てくださいね! 調理師科の寺岡でした。 チャオ! Category オープンキャンパス, 卒業生, 調理師科ブログ | 2015 年 4 月 9 日 【カフェビジネス科】新入生の日々 皆さん、こんにちは。 今年もカフェビジネス科の技術を担当します、 門井と申します。 宜しくお願い致します。 4月になって暖かくなったと思いきや、 ぐっとまた寒くなって不安定ですね。 皆さん、体調にお気をつけください。 ところで、4月といえば、 そうですね、進学、進級の季節ですね。 カフェビジネス科にもたくさんの学生が入学しました。 そこで、最近の新入生の様子を お届けしたいなと考えております。 カフェビジネス科はとにかく実習の多い学科なので、 実習室の使い方、実習着の着方、器具の準備などを学びました。 まずはカフェ実習室。 真新しい実習服を身に着けて、まずは器具の準備をしてみます。 チームで何を準備するか相談。役割分担もします。 準備したものを使いやすいようにセッティングして終了。 チームごとにセッティングにも個性が出ました。 続いて製菓調理実習室。 実習台の中にどんな道具が入っているのか、 こちらもチームで協力して行っていきます。 実習はチームで行っていくので、チームワーク、役割分担が大切です 。 続いてこちらは、別の日に行った 「イニシアチブゲーム」 といわれるものです。 写真のゲームはU. F. O. というゲーム。 簡単に見えますが、心をひとつにしないとうまくいきません。 予想外の難しさに苦戦。 他にラインナップ、、スタンドアップ、空気イスといったゲームを通じて、 友達との距離をぐっと縮めました。 これから一年間、一緒に過ごす仲間。 楽しく、まじめに、仲良くやって行きましょう!!! 最後に初めての実習着の写真を。 Category オープンキャンパス | 2015 年 3 月 31 日 【パティシエ科】海外研修! @フランス こんにちは!! 東京ベルエポック製菓調理専門学校. パティシエ科アシスタントの田中です! 今週は2月中旬に行なわれた海外研修のお話をします♪ 東京ベルエポックでは1年生のこの時期、 希望者のみですが3チームに分かれて、フランスへと旅立ちます。 国際教育の一環として行なわれるこの研修。 最初の3日間は、フランスの代表的なチョコレートメーカー「ヴァローナ社」付属の学校で本格的な実習を行ないます!
在校生の方々や先生からたくさん学校の話を聞いたりしてどんな実習があるのか、就職先など高校生のわたしに親身に教えてくださいました。 実際学校に入学した後は一年しかないので毎日なにかしらの実習が行われ、すごく楽しい毎日でした。 少人数で班になって行われるので自分だけ何もしない事がないようみんなで成長していける学校だと思います。 また最新のコーヒーマシンの導入のお陰ですごくいい練習ができます。ラテアートはじめは誰しもが初心者ですが練習を重ねていくうちに上達がとても実感できより成長できます。先生の作品は本当に素晴らしいものが多く放課後にみんなで居残り練習したりして腕を上げて行きました。 一年間は本当にあっという間です。1日1日が充実しておりとても大切な一年間になったと思います。 就職率も高く就職先の心配は無いと思います。 投稿者ID:390049 2017年10月投稿 もっと見る (あと 13 件) 製菓 分野 x 首都圏 おすすめの専門学校 口コミ
学ぶ!! いい表情。あったかいんだから~あ♪ 素敵なお菓子が完成しました。 美味しかったね。新しい菓子を4月からもどんどんまなびましょう★ 2015 年 3 月 25 日 【調理師科ブログ】最後の授業 こんにちは。 今週の調理師科は2年生、出立式、卒業式の様子をお伝えしたいと思います。 3月13日調理師科の出立式が行われました。 2年間で学んだことを振り返り、各種表彰等も行われました。 2年間の思いがこみ上げてきます。 一人ひとり、学校生活を振り返り皆に思いを伝えました。 学校に集まるのも今日で最後。 心に溜まっていた思いを吐き出しまた。 4月からはもう社会人。 これから学校で学んだことを生かし旅立ってもらいたいと思います。 学校での最後の記念撮影!おつかれさまでした! そして両国国技館での卒業式。 皆、スーツと袴で決まっていますね。 グループ校13校合同での卒業式 入場者も5000人以上いらっしゃいました。 お世話になった講師の先生方との記念撮影 仲間と一緒に! 2年間本当にありがとう。皆とすごせて幸せでした。 卒業後も顔を見せに来てください。 それでは、 チャーオ! Category オープンキャンパス, 調理師科ブログ | 2015 年 3 月 18 日 【調理師科ブログ】国内研修フランス編パート2 ボンジュール! 今週の調理師科は、 国内研修フランス編の続きをお伝えしたいと思います。 2月12日、先日お邪魔したラ・ロシェル山王店の料理長 川島シェフを招いて特別授業を行いました。 今回の実習で作った料理は二品 冬蕪のシャルロット仕立て ズワイ蟹と帆立貝のタルタルに聖護院蕪のブルーテに浮かべて コクレと赤海老のバロティーヌ そのジュをレモンと生姜、エストラゴン香るソースにして コクレとはオスの雛鳥のこと。 丸のコクレを捌いていきます。 シェフのデモンストレーションにみんな釘付け。 いつもの実習より複雑な料理で、レシピもびっしり書き込みました。 真剣なまなざしで先生を見つめています。 憧れの有名なシェフを前に皆緊張しているようでした。 ソースをかけて綺麗に盛り付けたら、 完成! 出来上がった料理を写真に収めたら実習が始まります。 実習中はシェフに各く実習台を回って頂き、直接指導してもらいました。 写真に収めたので盛り付けもばっちり!かなぁ。 出来上がったらみんなで試食。 難しい料理でしたが力を合わせてみんなで仕上げることが出来ました。 1年間通してやってきた実習のおかげで着々と力をつけている学生たち。 実習後はシェフにフランスの事、料理人として大事なことをお話していただきました。 彼らはもうすぐ2年生になります。 2年生ともなれば本格的に就職活動、実習もさらに難しくなってきます。 今回の特別授業の経験を生かし2年生に進級しても力を合わせ頑張って行ってほしいと思います。 今週の調理師科ブログでした。アビアントー!
オオサカシチュウオウク
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