質問日時: 2010/10/22 08:27 回答数: 2 件 鶏の砂肝料理についての質問です。砂肝は白い部分やスジを取るというような下処理をするのが普通なのでしょうが、下処理をしないまま小口に切っただけで炒めたりしたら、やはり美味しくなかったり、食べにくいのでしょうか。どなたかよくご存知の方いらっしゃったら教えてください。お願いします。 No. 1 ベストアンサー 回答者: natchan38 回答日時: 2010/10/22 08:55 いかにも噛みにくそうな白い部分に切り込みを数本いれたら大丈夫です 私はキッチンハサミでしています あとは、分厚い所と薄い所と極端に違うので、火の通りが合うように、分厚い所で半分に切るか切り込みをいれたらいいと思います 後は塩胡椒、カレー粉、豆板醤。炒め、唐揚げ、煮込みなど普通に調理します 3 件 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2010/10/25 13:05 No. 意外と簡単！材料ナシ！ 砂肝の下処理方法 | nabeko.com. 2 O-Gon 回答日時: 2010/10/22 13:40 歯の弱いお年寄りに食べさせるのじゃない限り白いスジはとらなくても良いですよ。 むしろ取らない方がこりこりとしたいい感じの食感があってぼくは好きですねー♪ ですから、どうするかは個人の好みですよ。 これが嫌な人でも、食べにくくなることはあっても味が悪くなることはないです。 嫌だといわれたら調理した後とっちゃうという手もありますしね♪ お礼日時:2010/10/25 13:06 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
グッモーグッモースナギッモー◎ どうも、砂肝大好き なべ子です! 昨日の記事 で紹介した閉店間際のタチヤで買ってきた砂肝ちゃん◎ 美味しくて安くて栄養価も抜群! 砂肝は焼き鳥屋さんで食べるもの、調理が面倒そう、硬くなりそうというイメージですか? なべ子も最初はそう思っていました。 でも、下処理さえしっかりできれば 塩コショウして炒めるだけで美味しい食材! 【煮るのは3分】「イカの煮付け」を柔らか～く作るたった2つのコツ【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. こんなにコスパのいい食材はないですよ~~! 下処理も、特に材料が必要なわけではありません。 包丁とまな板があれば大丈夫。 そんな優秀食材砂肝ちゃんの下処理方法を伝授しますね~! まず、いきなりポイントを。 ポイントは2つだけ。 「青白い部分を取り除く」 「半分に切って大きさを揃える」 何のこっちゃ?ですよね。 まあ、とにかく始めてみましょう。 1つ取り出します。 真ん中の青白い部分で2つに切り分けます。 2つのこぶに分けるイメージ。 コブの両側についている青白い部分を包丁でそぎ落とします。 この青白い部分が残っていると、硬くて嫌な食感になります。 こんな感じに切り落とせます。 もう片方も切り落としましょう。 そうしたら、山を縦に二等分。 パカッ。 これで完成。 裏面の白い部分(青白くない分厚い白い部分)は切り落とさなくてOKです。 では、これを、ただひたすら繰り返していきます。 2つに切って・・・ 青白い部分を取り除いて・・・ 2つにパカッ。 360gすべて切り終えると、かなりの量の青白い部分が。 こんな感じ。左が可食部。右が捨てる部分。 すごい量のゴミですよね笑。 大体、買ってきた量の20%ぐらいは捨てることになります。 なので、なべ子はできるだけ砂肝は燃えるゴミの日の前日に調理したい・・・ と密かに狙っていますよ。 こちらの記事で、砂肝を使った簡単レシピも紹介しています^^
しめじ以外のきのこ類でもOK! いろいろアレンジ出来そうです。 動画で見たい方はこちら→ 無限ごま油アヒージョ どのレシピもレモン汁をお好みで足らすと、 ビタミンがプラスされてさらにGoodですよ♪
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あなたは焼鳥の「皮」はお好きですか? プリプリとした食感と、 溢れるような脂がたまらない焼き鳥の人気部位の1つです。 今回は同じ「皮」とつく部位の中でも、 一味も二味も違う「 銀皮 」についてご紹介。 マイナーな部位でもありますので、 ・どこの部位なのか? 無農薬・有機野菜・無添加食材の健康レシピ | 秋川牧園. ・柔らかくする方法 ・銀皮を使ったレシピ などなど、色々な面から説明します。 興味がある方はぜひお付き合いください。 それでは早速参りましょう! 「銀皮」とはどこの部位? そもそも「銀皮」はどこの部位なのでしょうか。 ズバリ、 砂肝表面についている皮 のことです。 生の状態だと分かりやすいのですが、 砂肝自体は心臓のように赤紫色をしているのに対し、 表面が白く なっています。 この部分が「銀皮」と呼ばれる部位です。 一般的に焼き鳥屋さんで砂肝を頼んでも、 銀皮はきれいに取り除かれていることが多いので、 あまりお目にかかることはないかもしれません。 銀皮を食べてみたい場合は、 スーパーなどで下処理されていない丸ごとの砂肝を購入すると良いです。 焼き鳥でなぜ銀皮が取り除かれるのか?
犬は砂肝を食べても大丈夫? 結論を申し上げますと、犬は砂肝を食べても大丈夫です。ペットのおやつとして砂肝が堂々とホームセンターやペットショップで売られているのですから、犬が砂肝を食べてもなんの問題もないことがわかりますね。 砂肝ってどこの部位? 砂肝、関西では「すなずり」と言い、本当は「砂嚢(さのう)」と呼ばれる器官です。 ニワトリはくちばししかなく、歯がないので、ミミズや虫をついばんでも、噛み砕くことが 出来ません。 そのため、ニワトリは砂や小さな石を食べて、胃に送る前に「砂嚢(さのう)」に貯め、 その中で食べたものをすり潰します。 砂肝の栄養って? ビタミンK 実は人間も犬も、自分の体の中でビタミンKを作り出すことが出来ます。 体内のバクテリアでビタミンKを合成できるので、健康な体であれば外からビタミンKを補う必要はありません。 骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ効果もあると言われています。 鉄分、ビタミンB12 どちらも、貧血予防に効果が高いと言われている栄養素です。 亜鉛 疲労回復や新陳代謝を活発にしたり、骨や皮の形成などに役立つ栄養素です。 毛艶が良くなると言った効果もあります。 犬に砂肝を食べさせるメリットとは?
<その他> ☑断捨離して、不用品をネットフリマで販売 ☑健康のために散歩や運動をする(医療費削減) ☑生前贈与や孫への小遣いなどをしすぎない 支出を削る以外にも、断捨離で出た不用品を売却してお小遣いを稼いだり、散歩や運動をしっかり行うことで健康を維持し、医療費を削減するのも1つの方法ニャ。 さらに、国や自治体の制度で親が利用できるにも関わらず使っていないものを教えるといった、情報提供による支援をすることもできますね。住んでいる自治体のサイトでは、高齢者向けのサービスなどが整理されているので、調べて教えてあげると良いでしょう。 <高齢者向けサービスの例> ☑緊急通報システムの設置:急に具合が悪くなったりけがをしたりした時にボタンを押すことで民間事業者に通報できる。月500円程度の自己負担あり。 ☑食事券の販売:1, 000円で2, 500円分の食券が買えるなど ☑配食サービス(有料)お弁当の宅配 ※自治体でメニューや内容、自己負担額が異なります。詳しくはお住まいの自治体のHPでご確認ください。 自治体のサイトで調べるのってネットに慣れてない世代としては大変だから、子どもとしてしっかりサポートしてあげたいね!
いくら自分の親でもなかなかお金のことって聞きにくいよね…。実際、年金や貯金だけで暮らしていけるのかな? もし足りないってなったら、子どもとして少しでもサポートしなきゃいけないよね…? マネキン マネ男は親孝行なんだニャ。でも、支援を考える前に状況をしっかりと確認しておくことが大事ニャ。さらに、支援と一言で言ってもいろんな支援の方法があるから将来に向けて少しでも考えるきっかけにするニャ! 年金暮らしの親の経済状況は、子どもとしても気になるところ。「貯金もないし…」などと言われると、「少しでもサポートしないと」という気になりますよね。 しかし、現実にはいろいろなタイプの親がいます。仮に、「貯金もないし」と口にしても、本当にない人ばかりではなく、それなりにあっても「ない」と言う人もいます。逆に、なくても子どもたちに負担をかけまいと本当のことを言えない親もいます。 資産や収入・支出の状況について話題にすることを、多くの親は嫌がります。理由としては、親の資産をあてにしている(狙っている)と感じるからであったり、親としてのプライドであったり、いろいろなようです。そもそも話題にしにくいデリケートな内容であることは知っておきましょう。 とは言っても親が75歳を超えたら、介護リスクも高まるから、帰省した時などに少しずつ話題にしていくことは大事ニャ。「サポートできることがあったらしたいから」と、資産状況を聞く理由をしっかり伝えて聞くと良いニャ! 確認しておきたいことは次のような点です。 ☑年金額はいくら? ☑年金以外の収入は? (運用や年金保険など) ☑支出は? (収入でまかなえているかどうか) ☑資産内容(金融資産や不動産など) ☑負債 仮に毎月の収支がマイナスだとしても、金融資産が十分にあれば問題はありません。逆に、生活費の不足をローンで補っているような状況があると深刻な問題です。 親子だけだと気まずくてなかなか本当のことを開示してくれない家庭もありそうだよね。 そんなときは、親に同意をしてもらって、 ファイナンシャルプランナーなどの第三者をたてて資産・負債の整理や老後のキャッシュフローの点検、家計の見直しを行う のも良いニャ。 なるほど!確かに親子だけで話すよりも第三者に入ってもらった方がスムーズに話せそう! 親の家計に問題があると感じたら、まずは支出を見直すことなどで間接的な支援をするのも良いでしょう。 例えば、毎月かかる固定費を抑える手段として、次のような方法が挙げられます。 <固定費を削減> ☑大手キャリアのスマホを使っているなら格安スマホにする ☑電気やガスをより安い自由化タイプに切り替える ☑車がなくても暮らせるなら免許返納をして車関係費を削減 ☑スポーツジムをやめ、区民プールや公的スポーツセンターを活用 また、変動費でも見直せるものはあります。 <変動費を削減> ☑動画配信サービスのサブスク活用で削減 ☑新聞をやめて、ネットニュースを活用 ☑本や雑誌は図書館を活用 ☑レシピ・料理アプリを活用して自分で料理をして外食を減らし食費を削減 うちの親の場合はネットにあまり慣れてないから、まずはネットやサブスクの活用方法から教えてあげよう!