この時期のあさりって、身がふっくらプリプリで本当に美味しい! その旬のあさりを使って、定番ながらやっぱり食べたくなる「あさりの味噌汁」を作ってみましょう。チョイとしたコツも紹介します。砂抜き済みのあさりを使うのが便利ですよ。 たっぷり作ってあまったら、次の日に美味しくリメイクする方法も紹介しますね。 魚屋三代目の「あさりの味噌汁」 【材料】4人前 殻付きあさり(砂抜き済み) 300~350g 水 800ml 日本酒 大さじ2 味噌 大さじ3 薬味ネギ 適量 出汁昆布 5×5センチ (スンドゥブチゲ用) もやし(今回は豆もやし) 100g 長ネギ 1/2本(斜め切り) 絹ごし豆腐 1丁 ニンニクチューブ 5cm しょうゆ 小さじ1 コチュジャン 大さじ2 ごま油 少々 粉唐辛子(または一味唐辛子) お好みで 作り方 1. まずは簡単に作る方法から。あさりの殻同士を優しくこすり合わせるように洗います。 あさりをこすり合わせて洗うのは、砂や汚れを落とすため。あさりの殻には凹凸があり、そこに砂や汚れが溜まりやすいんです。殻がひび割れしないよう、やさしくこすり合わせます。 洗ったあさりを鍋に入れ、水、日本酒を加え、弱火であさりの口が開き始めるまで熱します。 日本酒を入れることで、酒蒸し同様にうま味を逃さず、身をやわらかく仕上げます。 アクが出るのですくいましょう。 2. アクをすくい終えたら火を止めます。味噌を溶かし再度火を点け、 弱火で沸騰する直前に止めます。 3. 器によそい、薬味ネギを散らします。 ちょっと丁寧な作り方。あさりを一旦取り出すともっとウマい 1. 次はおすすめ、少し丁寧な作り方です。鍋に水と昆布を入れ、15分くらい置いて昆布が戻ったら、 2. 洗ったあさり、日本酒を加えて弱火で熱し、 3. 夜のお魚屋さん. あさりの口が開いたら昆布と一緒に取り出します。 あさりを一旦取り出すのは、身が縮むのを防ぐため。 4. アクをすくい取り、 味噌を大さじ2溶かし入れたら、 あさりを戻します。 5. 再度火を点け、弱火で沸騰する直前に火を止めたら、 残りの味噌(大さじ1)を溶かし入れ、 器に盛り付け薬味ネギを散らします。 味噌は風味を飛ばさないよう、2回に分けて仕上げに加えています。 ひと手間かけるだけで、昆布の風味が加わるのはもちろん、あさりの身もよりふっくらしてひと味違いますよ! おすすめです。 多めに作って残ったら「スンドゥブチゲ」にリメイク 残ったあさりの味噌汁は、翌日にちょっとアレンジするとこれまたウマい!
喫煙・禁煙情報について 貸切 貸切不可 貸切はやっていませんが、通常宴会で最大70名までご案内可 お子様連れ入店 可 ご家族でもゆったりお食事可能です!
とりあえずアジをさばいてみましょうか。魚の構造は共通点が多いので、アジの構造を知れば、大体の魚に応用が利くと思います。 アジ! おいしそう……! ばんびさん、魚を食べるのは好きなんですね。 めちゃくちゃ好きです! なので、キレイに食べてあげられなくて、魚にはいつも申し訳なく思っています……。 優しいですねぇ。 魚の構造を知るため、魚をさばいてみる 魚の各部位は、ざっとこんな感じです。 ひれが多い。 これに加えて、アジには「ぜいご」という鋭い突起状のうろこがあるので、気を付けて切り落とします。 この部分がぜいご。 ぜいごは尾の先から内側に包丁を入れて、上下に動かしながら取っていきます。 慣れた手つきでスイスイ下処理していく渡部さん。 「内臓は、こんな風にお腹に切れ込みを入れてあげれば簡単に取れます」 なるほど……! ためになるなぁ。 次にエラを取りましょう。 「頭を包丁で押さえて広げて……」 「ここに包丁を入れて……」 クルっとすると…… 「こんな感じでエラが取れます」 「?? ?」 どういうこと? え? なので…… 「押さえて」 「包丁入れて」 「エラがとれます」 「????? ?」 渡部さんのいう「クルっと」の部分が早すぎてカメラに収まらず、よく分かりません。「クルっと」ってなんだ? 急に 長嶋茂雄さんのような感覚的な説明 に移行して、脳が追い付きませんでした。 分かりづらければ、手で取っても大丈夫ですからね。 ホッ……。 「クルっと」は僕には難しかったのですが、ここにエラがあるんだということは理解できました。エラの取り方は「アジ さばき方」とかで検索するといくらでも出てきますので、興味のある方は調べてみてください。 あとは、こんな感じに切れ込みを入れれば完了です。 すごい、めちゃくちゃ早いですね……! 夜の魚屋さん〜お得に美味しい魚が食べられるお店〜 | 肥後ジャーナル - 熊本の今をお届けするメディアサイト. ニシキドさんもやってみますか? やってみたいです! 「なんかこの手袋をつけると、オペ室いるような気分になりますね。ブラックジャックをよく読んでいたので、うまくさばけると思いますよ」 ……? というわけで、完全に調子に乗りながら実際に下処理をさせてもらったのですが…… 「あ! ウロコと一緒に背びれもズタズタにしちゃった!! これだとめちゃくちゃ見栄えが悪い……!」 「ヤバい……! ぜいごと一緒に、思いっきり身もそぎ落としちゃった!」 さすがの店長もこの顔である。すみませんでした。 そして下処理を終えたアジがこちら。 言うまでもありませんが、僕が処理したのは下のアジです。 お腹の切り込みを見ても一目瞭然。 魚をさばくって、大変なんですね……。 いやぁ、初めてにしては上出来ですよ!
キレイだしめちゃくちゃ早い……! 2分くらいで食べてしまった。 豪快な食べ方だったのに、残った骨がキレイ……! 最初に箸を入れて、身をほぐすだけでかなりキレイに食べられるようになると思います。 いや〜、本当にめちゃくちゃ早いしキレイに食べるしで、勉強になりました。 箸の入れ方や食べられる部位をしっかり把握できたことで、次からは食べるときに迷わなくて済みそうです! 夜の魚屋さん(熊本市/魚介・海鮮料理) - Retty. そうですね。まぁ、 お作法にこだわって食べるのもいいとは思いますが、やっぱり自分の好きな食べ方でおいしく食べていただけるのが一番 ですね。 なんて心強い名言……! 今回お教えした手順は、ほとんどの魚に応用できます。お二人も食べてみましょう。 ということで、僕たちはさっき自分でさばいたアジを食べたのですが…… 教わった通り、最初に背骨に沿って箸を入れて身をほぐし、 上身を食べたら背骨を外して、残った部分を食べれば…… じゃん! いかがでしょうか。上がばんびさん、下が僕です。 二人とも見違えるほどキレイに食べられるようになりました。これで僕も改めてニシキド家の一員として生きていけそうです。 ホッケもしっかり骨を外せば…… こんなにキレイに食べられました! 今回、魚の構造を知ればキレイに食べられるだろうと思い、さばき方から教えてもらったわけですが、 構造というよりも、ただ単純に食べる順序が定まっていなかっただけ なのかもしれません。 頭のほうから食べたり、尻尾から食べたり、お腹から食べたり……いつもバラバラに食べていたのがよくなかったのではないかと思いました。 今後は、渡部さんに教えてもらった手順を意識して、魚に喜ばれる食べ方を追求していきたいです。 魚のキレイな食べ方をPOPにしてもらった 今回お世話になった魚屋シュンさんは、実は店舗がめちゃくちゃデカイです。 店内にはこのように、おいしそうな鮮魚がズラリと並んでいます。 また、いたるところに手書きで味のあるPOPが掲示されています。 これらのPOPは、お店の方が手書きで作成していて、ある雑誌のPOPのコーナーで取り上げられたことがあるらしい。 こちらの小林さんにダメ元で「魚のキレイな食べ方のPOPも作ってください!」とお願いしたら、なんと「いいですよ」と快諾。 後日送っていただいたPOPがコチラです! すばらしいPOP!! 何から何までありがとうございます!!!
投稿写真 投稿する 代々木駅からすぐのところにある寿司だけなく魚介を中心としたお料理をいただけるお店です。 週末のお昼に伺いましたが店内は3分の1ほど埋まっておりテーブル席は賑やかなので静かに食事を... 続きを読む» 訪問:2021/04 昼の点数 1回 口コミ をもっと見る ( 90 件) 店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 鮨のだり半 ジャンル 寿司、魚介料理・海鮮料理 予約・ お問い合わせ 03-6457-7871 予約可否 予約可 住所 東京都 渋谷区 千駄ヶ谷 5-20-11 第1シルバービル 1F 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 JR代々木駅東口 徒歩1分 地下鉄大江戸線代々木駅A2出口 徒歩3分 代々木駅から112m 営業時間・ 定休日 営業時間 16:00~23:30(L. O. 魚の構造を知れば、魚のきれいな食べ方が分かる - ぐるなび みんなのごはん. 23:00) [祝日] 16:00~22:30(L. 22:00) 日曜営業 定休日 なし(年始年末) 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥4, 000~¥4, 999 予算 (口コミ集計) [昼] ¥1, 000~¥1, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 席・設備 席数 60席 個室 無 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 駐車場 空間・設備 カウンター席あり 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! mobile メニュー コース 飲み放題 ドリンク 日本酒あり、日本酒にこだわる 料理 魚料理にこだわる 特徴・関連情報 利用シーン 家族・子供と | 知人・友人と こんな時によく使われます。 お子様連れ 子供可 オープン日 2013年9月26日 初投稿者 Hajimax (779) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
ケージの掃除方法についてはこちら。 うさぎを触ったら必ず手洗いをする コロナを経験してただでさえ手洗いを徹底していて手荒れがひどい私ですが、もちろんポポロ(うさぎ)を触ったら必ず手洗いをしています。 注意 小さなこどもやお年寄りはツメダニ被害にあっているペットやうさぎには触らないようにと先生も注意するそうです。少し寂しいですが、しばらく辛抱が必要ですね。 うさぎの脱毛とポポロの体験談まとめ 今回はうさぎの脱毛について実体験をお話ししました。そんなこんなで毎日シリンジでお薬をあげていますが、やっぱりポポロ(うさぎ)は嫌がるんですよね。。なかなか大変ですが、脱毛が良くなるまできちんと毎日投薬を続けていって早く元の元気な姿に戻ってほしいと思います。 ちなみに1回の量が0. 7と多いので、3回に分けて投薬しています もしいつもよりうさぎさんの肌が見えていたり、脱毛の量が気になるなどあればできるだけ早めにうさぎ専門のお医者さんに診せてあげてくださいね! ポポロがよく涙を流すのが気になったときの記事はこちらです。
ツメダニというダニをご存知でしょうか? うさぎが背中をかゆがっていたり、フケや脱毛が認められたりしたら、ウサギツメダニの寄生が原因の可能性があります。 ツメダニ症は、うさぎの外部寄生虫症の中では最も一般的で、ストレスや免疫力の低下が発症のきっかけとなることがあります。 今回は、うさぎのツメダニ症についてお話ししたいと思います。 うさぎのツメダニ症ってどんな病気?原因は? うさぎのツメダニ症は、ウサギツメダニ(Cheyletiella parasitovorax)の寄生によって起こる病気のことをいいます。 ウサギツメダニは、うさぎの皮膚の表面にある角質層に寄生して卵を産み、孵化し、成長します。ライフサイクルは35日程度で、生涯をうさぎの皮膚の上で過ごします。 成虫の大きさは0. 3~0. 5mmで、大きなかぎ爪を持っているのが特徴です。 ウサギツメダニが寄生しているうさぎと接触することで感染します。 うさぎのツメダニ症はどんな症状が出る? 第9回 皮膚トラブルに要注意！ 前編. 健康なうさぎでは、あまり症状が見られません。 正常にグルーミングできないうさぎや免疫力が低下しているうさぎでは、ツメダニが増殖することで症状が認められます。また、少数の寄生でも、アレルギー反応を起こして症状が出ることがあります。 頭や首の後ろ、背中を中心に、皮膚の赤み、フケ、薄毛や脱毛が見られます。 また、激しいかゆみを伴い、後足でしきりに引っ掻くことで傷やかさぶたがみられることもあります。 寄生している数が多いと、毛の間を動くツメダニを見つけることができるかもしれません。 症状が認められる部位にセロテープを押し当てて顕微鏡で観察し、ツメダニやツメダニの卵を確認することで診断しますが、少数寄生の場合、見つけられないこともあります。かゆみやフケの症状があるときには、見つけられなくても試験的に治療します。 うさぎのツメダニ症に関連する病気はある? 正常にグルーミングができないうさぎでは発症しやすいです。 うさぎは、歯が伸びすぎることでかみ合わせが悪くなる不正咬合がよく起こりますが、それによって口が痛くなりグルーミングできなくなることがあります。 また、骨や筋肉、神経の病気や、太りすぎによって、体をうまく曲げられず背中に口が届かない場合にも発症しやすくなります。 その他に、若齢や高齢、強いストレスなどで免疫力が低下しているうさぎでは、ツメダニが増殖しやすくなります。 また、ツメダニ症は、人やその他の動物にも感染する人獣共通感染症で、感染するとかゆみを伴う赤いブツブツとした皮膚病がみられることがあります。 うさぎのツメダニ症はどんな治療をするの?
一昔、沢山のウサギが狭いウサギ小屋(Hutch)で飼われ、陰部や肛門周囲がオシッコ焼けで毛が変色したり、炎症も起こり、火傷(Burn)を負ったように見えたことから、 ハッチバーン(Hutch Burn) と呼ばれるようになりました。 膀胱炎・尿結石 で頻尿になり、太ももの内側の毛にもオシッコがついて、ハッチバーンになります。 肥満 だと肛門に口が届かないため、盲腸便で汚れたり、毛づくろいができなくなります。盲腸便をを食べにくくする 不正咬合 や背骨の変形( 変形性脊椎症)、老化などがあると、常に肛門が糞で汚れています。 前足の湿性皮膚炎 ウサギは左右の前足を使って顔を掃除したり、毛づくろいをします。しかし、ナミダや目ヤニ、 スナッフル などで鼻汁があると、違和感のある目を擦ったり、鼻汁をとろうとし、 不正咬合 があると口の痛みのために口周囲をおさえたりします。そのために前足の内側に、目ヤニや鼻汁、ヨダレが付着します。 炎症が起こり、ひどくなると赤く腫れることもあります。 ウサギ梅毒 ずばりウサギの性病です。 Treponema paraluis-cuniculi という細菌が原因で、生殖器スピロヘータやトレポネーマとも呼ばれています。主に交尾感染で、幼体は母ウサギとの接触や産道において感染します。2~3ヵ月齢未満の幼体で好発し〔Cunlif-Beamer et al. 1981〕、免疫低下によって皮膚病が発生します。ウサギ梅毒は特徴的な皮膚病で、オスのペニスや包皮、メスの陰部が赤くなって腫れあがり、次にオスやメス関係なく、ぺニスや陰部をなめることから、唇や鼻に皮膚病が広がります。 性病ですが、生殖器には炎症が見られず、顔にだけ皮膚病が生じることもあります。 基本的に元気や食欲などの一般状態には影響せず、かゆみもありません。感染したメスは流産や不妊を引き起こし、子宮内膜炎などの原因になります。 ウサギ梅毒の詳細はコチラ! 真菌による皮膚病 皮膚糸状菌症 皮膚のカビよる皮膚病です。糸状菌の病原性は弱いのですが、免疫低下が発症要因となります〔Franklin et al. ウサギの皮膚病(Ver.2) | 毛が抜ける・皮膚が赤い. 1991〕。ウサギでは特に幼体によくみられ、不顕性のキャリアにもなりやすく〔Vangeel et al. 2000〕、他の動物や人へのうつる可能性もあります(人獣共通感染症)。ウサギでは鼻の周囲、耳介、手足の先に皮膚病が起こります。症状は限局的なフケと脱毛です。一般的にかゆみはありません。 毛づくろいによってカビが全身に広がるので、早期治療が望まれます。 ウサギの皮膚糸状菌症はコチラ!
何これ!すごいじゃん!もっと早めに教えてよ! 皮膚の赤みやカサカサやフケ症などの皮膚トラブルに使えるスキンケア商品で、細菌、真菌(カビ)、ウィルスに使え、炎症も抑えます。体に優しいpH中性のスーパーオキサイド水(超酸化水)で、副作用がなくウサギに安心して使えますね。体液と浸透圧が同じなために刺激がないので、目、鼻、口など粘膜にも使えるのがうれしいです。ウサギが本来持っている治癒力もアップさせる優れものです。 毛の抜け代わりを換毛(かんもう) ウサギの毛は季節的な毛周期が見られ、毛の抜け換りである換毛は通常1年に2回ほど起こります。一般的に換毛は頭から始まり、首から背中へ移動し、最後にお腹の毛が生え替わります。 換毛期には大量の毛が抜け落ち、。ウサギは自らの毛づくろいだけでは間に合いません。 毛玉ができないようにしないといけません。自ら毛づくろいができない年寄りのウサギ、抜け毛が多い換毛期には 、 ブラッシング を行います。 毛づくろいで抜けた毛をなめて胃内に毛球( 胃のうっ滞・毛球症)の予防にもなります。 ウサギの毛の管理とブラッシングはコチラ! 通常の換毛は7~10日以内で完了します〔Harcourt-Brown 2002〕。しかし、年齢、環境、ホルモン、栄養などが換毛に影響を及ぼすために、時期や期間、程度は個体によって異なります。加齢とともに明確な換毛は見られず、いわゆるダラダラと被毛が抜けるウサギが多いです。アンゴラ、ロップイヤー、ドワーフなどの一部のウサギの換毛は変わっていています。脱毛部と発毛部が同時に見られ、継ぎ接ぎ状や斑状模様のようになり、この模様を アイランド・スキン(Island skin) と呼ばれています〔Hoyt 1998〕。 脱毛部の発毛は遅くなることがあり、数週間にわたって毛が生えてこないことも珍しくありません。一般的に脱毛部は肌色ですが、発毛部は暗い褐色をしていますので、一見すると病気のように思ってしまいます。 これがポイント!
専門店で相談後に動物病院へ こ!これは・・・!
2020/04/11 2021/06/29 3 ウサギの病気 この記事は約 11 分で読めます。 7, 440 Views ウサギの皮膚病は奥が深い ウサギの皮膚病は、細菌、真菌(カビ)、寄生虫などの感染以外に、ウサギ特有の皮膚・毛の特徴と 不正咬合 、 スナッフル 、白濁したオシッコ(カルシウム尿)、軟便・下痢などが皮膚病を引き起こす皮膚以外の病気が原因となります。ウサギの皮膚病は、皮膚の治療だけでなく、病気を起こす背景を考えないといけませんので、とても奥深いのです。皮膚病でなく、ストレス等で 自分で毛を抜いたり、皮膚をかじる ( 自咬症) こともあります。 皮膚・毛の特徴 ウサギの皮膚は犬や猫と比べて薄く、特に表皮が薄いのが特徴です。毛は太い一次毛(オーバーコート)と細い二次毛(アンダーコート)の2種類があり、密に生えています〔Sandford 1996〕、犬や猫と比べて1つの毛穴から生えている毛の数も多いです。 品種でも違うの? 短毛種のニュジーランド・ホワイトは長毛種のアンゴラよりも皮膚は厚く、毛皮の利用に適していません〔Yagci et al. 2006〕。しかしアンゴラではニュージーランド・ホワイトよりも細いアンダーコートが多く生えており〔Ozunurulu et al. 2009〕、アメリカン・ファジーロップやジャージー・ウーリーなどの長毛種の毛も同様にアンダーコートが多いので、手触りが良いです。細い毛のアンダーコートが多いと、もつれて毛玉ができやすいです。 レッキスやミニレッキスの毛は、オーバーコートが退化してアンダーコートと同じ長さになり、毛質が特に柔らかいです。毛の密度も高く、ビロードのような手触りになります。 一部のネザーランド・ドワーフは首の背側~肩にかけて生まれつき毛の薄い部分があります。 ウサギの皮膚は性や年齢でも変化が見られます。年老いたオスの皮膚は、厚くなる傾向があり〔Yagci et al. 2006, Harcourt-Brown 2002〕、特にロップイヤーに多く見られます。触わっても皮膚が硬くなっているのが分かります。 皮膚は弱いの? ウサギの皮膚は薄いだけでなく、柔らかく〔津崎 1954〕、水分が染み込みやすくて敏感です。水分を吸った皮膚は 浸軟 (ブヨブヨした状態)をまねき、糜爛(皮膚がはがれた状態)や細菌感染を生じやすいです。 ウサギの皮膚の 浸軟 の原因は、ヨダレ、鼻汁、涙や目ヤニ、糞やオシッコなどがあげられます。 皮膚が弱いため、体重の負荷によって足底に皮膚の炎症が起こります( 足底皮膚)。包帯やギプスも湿気がこもって 浸軟 になり、強くしめると皮膚が損傷します〔石田2012〕。 炎症がひどい時はコレつけて!マイクロシンAHWスキンケア!