ローレルとローリエどちらを買えばいい? 一般的なスーパーでも ローレル と ローリエ の両方が売られていることが多くあります。同じような見た目の葉っぱなのに異なる名前を持つローレルとローリエですが、その違いとは一体何なのでしょうか? ローレルとローリエの違いは何？月桂樹とは？使い方や効果を解説！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. ローレルとローリエの違い まずは、最も気になる ローレルとローリエの違い について説明します。いったい何が違うのか、そこには驚きの事実がありました。 意味 ローレルとローリエは、どちらも 月桂樹という木の葉っぱを乾かしたもの 、という同じ意味の外国の言葉です。 ローレルは何語? ローレル というのは スペイン語 です。スペイン語で月桂樹の葉っぱを乾かしたもののことをローレルと言います。 ローリエは何語? 一方、 ローリエ というのは フランス語 です。こちらも同じく、フランス語で月桂樹の葉っぱを乾かしたもののことをローリエと言います。 ローレルとローリエは同じ 実はローレルとローリエは、どちらも月桂樹の葉っぱを乾かしたもので、同じもののことを指します。つまり、 ローレルとローリエは呼び名は違いますが、同じスパイスのこと です。ちなみに、同じような見た目のベイリーフという葉もありますが、これはまた異なるものです。 見分け方 ローレルとローリエは同じものなので、スーパーでどちらを買っても同じ中身です。一般のスーパーでは、 大手スパイス会社2社の製品が売られていることが多いですが、一方がローレル、もう一方がローレルと表記して販売しています 。どちらも月桂樹の葉っぱを乾燥させた同じスパイスです。 月桂樹とは?
スーパーなどでも手軽に手に入る「ローレル」。料理に香りをつけるハーブとして普段から使っている人も多いのではないでしょうか。ローレルととてもよく似た名前の「ローリエ」がありますが、両者の違いをご存じですか。 こちらの記事では、ローレルとローリエ、ベイリーフなどとの違いや、ローリエ・ローレルの代用方法、ローリエ・ローレルを使ったおすすめレシピなどをご紹介します。 ローレルとローリエは同じ?違う? 結論からいうと、ローリエとローレルは同じもので呼び方が違うだけです。「ローリエ(laurier)」はフランス語、「ローレル(laurel)」は英語になります。 ローレル(ローリエ)はクスノキ科ゲッケイジュ属の常緑樹で、乾燥させたものは煮込み料理などによく使われます。 ローレルの原産地は地中海沿岸で、ほんのりと甘い清涼感のある香りが特徴です。ローレルの生葉には苦味があり香りは弱いですが、乾燥させると香りが強くなります。 ローレルには、料理に清涼感のある香りをつける役割があります。特に、乾燥した葉は煮込み料理や肉料理、ピクルスなどに使われることが多く、葉を折ることでより香りを引き立たせることが可能です。 ただし、長い時間煮込んでしまうとえぐみが出る可能性があるので、途中で取り出すのがおすすめです。 また、ローレルには臭み消しの働きもあり、ローレルの葉を刻んだりパウダー状にしたものをミートローフやレバーペーストなどに加えるのも良いでしょう。 ローレル(ローリエ)とベイリーフの違いは? ローレルと似たものに「ベイリーフ(bay leaf)」がありますが、こちらも呼び方の違いだけで同じものを指します。 ちなみに、日本語でローレルのことは「月桂樹」と呼びます。 ローレル(ローリエ)の代用方法は?
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