ふきの葉の佃煮血圧が高めのご主人の酒の肴にぴったり!
ふき は茎の部分だけでなく葉っぱも食べられるの知っていますか? ふきは春になったら必ず食べたい山菜のひとつです。 独特の香りと苦みが人気のふきは栽培物だけでなく、全国に自生しているので見たことがある人も多いはず。 茎が細くても4月から6月までの柔らかい 葉っぱ は柔らかくて香りもよく、とてもおいしくいただけます。 よりおいしく仕上げるには重曹(じゅうそう)で「あく抜き」をしてから味付けをします。ふきの葉のほろ苦さと香りを生かして若い方もおいしくいただけるレシピを紹介します。 なかなか出回らないふきの葉がもし手に入ったら、ぜひ作ってみてください。今まで捨てていたのを、後悔するおいしさです。 1. ふきの葉のあくぬき ふきの葉は独特の香りと苦みが魅力ですが、そのまま料理すると山菜特有の「あく」が舌に残りおいしくありません。そのため、あく抜きのために下ごしらえが必要です。 作業は簡単、重曹を加えてゆでるだけです。 一般的にほうれん草など栽培された野菜はもともとあくが少なく、お湯でゆでるだけであくはとれます。しかし、ふきやわらびなどの山菜はゆでただけでは あく や えぐみ が抜けきれません。調理しても舌に苦みが残ります。 そのため、 ふきの葉 をおいしくいただくためには重曹を使う必要があるのです。 1-1ふきの葉の下ごしらえ 用意するもの ふきの葉 100 g(手のひら~団扇の大きさで10枚) お湯(ゆでるため) 適宜 重 曹 2リットル当たり 小さじ 1 お鍋にお湯を沸かす 沸騰したら重曹を加える すぐにふきの葉を入れる。 *お湯に浮きやすいので箸で押さえてください 4. ふきの葉と明太子の佃煮 作り方・レシピ | クラシル. 1分茹でたら流水にとり、よくすすぐ 5.水気を絞って下ごしらえ完了。 附記 重曹は「炭酸水素ナトリウム」ともよばれます。主な用途は下記の3つです。 「薬用」胃酸を抑えるなどの効用 「食用」野菜のあく抜き・素材を柔らかくする・ふくらまし粉 「掃除」油汚れに特に有効 私たちの体にも存在している物質なので、口に入れても全く害はありません。 山菜のあく抜き以外にも、豆を煮るときには早く柔らかくするなど便利に使えます。 2. ふきの葉の佃煮の作り方 「ふきの葉」の下ごしらえがすんだら、佃煮を作りましょう。適度にあくが抜けているので味付けは自由自在です。 今回はチリメンと鰹節とそれぞれ炊き合わせて味に深みを加えました。 2- 1 ふきの葉とチリメンの佃煮 ふきの葉と新物のチリメンと、この時期ならではの「旬の出あいの味」 ほろ苦いふきの葉は 日本酒 にぴったりの味わいです。 材料 下ごしらえしたふきの葉 (生の葉で 100 g) チリメン 50 g みりん 大さじ 1 醤油 小さじ 1 サラダ油 大さじ 1 ゆでたふきの葉を千切りにする 鍋にサラダ油とチリメンを入れてから火をつける チリメンがチリチリするまで弱火で2分ほどそのまま置く ふきの葉を入れ、チリメンと炒め合わせる みりんと醤油を加えかるく炒めできあがり。 2-2ふきの葉と鰹節の佃煮 佃煮の定番「甘辛味」に仕上げました。鰹節の香りがごはんのお供にぴったりです。 材料 下ごしらえしたふきの葉 鰹節パック 1袋(3~5g) みりん 大さじ 2 醤油 大さじ 1 ごま油 大さじ 1 水 大さじ 1 ゆでたふきの葉を千切りにする 鍋にごま油をいれ弱火で熱する ふきの葉と鰹節パックを入れ、軽くまぜる 焦げないように水を加え、さらにみりんと醤油を加える 水分が飛ぶまで炒め煮をしてでき上りです。 3.
まとめ 重曹を使ってあく抜きをすれば適度に苦みが抜け「これがふきの葉なのか」と家族も驚くおいしさです。 好みもありますがお湯でゆでただけでは葉の筋が気になりまし、えぐ味やクセが残り食べにくく感じることが多い気がします。 他にもあく抜きしたふきの葉とベーコンをいためてパスタと和えてもさわやかな一品になります。その季節だけしか食べられない山菜はとても贅沢な素材です。 郊外へ遠出してふきを見かけたらぜひ試してみてください。 ただし、取りすぎは禁物です。食べられる分だけ地元の人に確認をしてマナーを守って持ち帰りましょう。
とびくびくしながら、婦人科へ連絡すると。。 「手術が必要かと思われますので、大きい病院での受診をおすすめします。」とのこと。 しゅじゅつ!!!! 思いもよらず、あせる自分。。。 それからとゆうものの、ネットで調べまくる毎日。。。 不安になる夜。。。 コル ポスコ ープ組織診といって、を子宮へはめこみ、怪しいところをピンセットのように、パチンと切り取るような感じ?
きっと通常より多めなのかな?? 音よ消えろーと思いながら、待っていると、、しばらくして消えて。。終盤?? 子宮頸がん円錐切除手術 入院~手術~退院まで【高度異形成】 - ゆるふわOLの投資＊美容＊日常. 無事に終わったみたい。。時間は30分の予定が1時間くらい?? 待っている旦那は、あとで、「しんだかとおもったよw」と冗談なのか不安に思ってしまったようでした。。 そうだよね。ごめん。。旦那は始まる予定のオペまでほぼ半日待ってたからね。おつかれだよね。。 ベットで運ばれ、動くと、優しく看護師さんが話かけてくれました。 まだ麻酔がきいていたので、両足はしばらく動けません。。 変な感覚。。。 横になっていても、腰、確かに動かせないから痛くなりそう。。 はやく寝返りしたい。。と考えていたかな。 よくしゃべる看護婦さんで、オペの後疲れていたので、しゃべるのも笑うのも少し疲れる。 気付くと、尿管も、ついてる!!! と思うと不快になりましたwww 子供がまたせまってきたので・・・・si 術後の続きはまた書きますね!!!
手術を終えて 次の外来で切除した部分の病理結果を聞くのでまだ良かったね♡とは言えません。 これを書いているのは手術後2日目ですが、とりあえず手術自体は無事に終えたので良かったです。 手術室での手術や、術後の看護師さんのサポート等、ドラマのシーン撮影のようでした。笑 インフルエンザや重めの風邪にめったにならない健康(自称)な私がまさか入院して手術するなんて去年は考えられませんでした。 全く自覚症状がないので、この記事を見た皆様も年に1回検査を受けていない場合はぜひ受けて頂ければと思います。 手術後2日目以降の記録や次回の外来についてもまた記事で残したいと思います。 今回手術を受けるにあたり、すでに受けた方のブログや Twitter がとても参考になり、自分の次の展開がどうなるかわかって不安ながらも安心しました。また Twitter 上で励ましてくださる方もいて凄く心の支えになりました。 私の記事も今後受ける方の参考になればとても嬉しいです。 今年高度異形成の結果が出て手術まで半年、ようやく手術して悪い部分を切り取れました。 それではまた、 ゆるふわ にほんブログ村