チャーハン 2021. 08. 02 なんでチャーハンをパラパラにするの? パラパラにする方法って結局なんなん? 家庭でも簡単にパラパラに! チャーハン作りのコツ | 東京ガス ウチコト. パラパラじゃないとダメなん? 今回はこんな疑問に答えていきます! この記事を書いてるオイラは、ひょんなことから10万杯のチャーハンを作っちゃってます。 10歳から毎日3食チャーハンを食べても100歳までかかる杯数です。 10万杯作ったので、ノウハウが溜まってると思い、皆さんのチャーハンに関するお悩みを解決できるかなと考え、このブログをはじめました。 個人的には、炒飯業界を盛り上げたい想いもあり、ラーメン業界と肩を並べれるくらいになればいいなと思っています。 料理はパクリパクられて進化していくものなので、このブログを参考にしてもらい、ぜひ作っていただきたいです。 チャーハンお悩み解決隊と炒飯業界盛り上げ隊の二刀流で頑張っていきます。 #東京太郎チャーハン で、応援の程、宜しくお願い致します。 ⬇︎それでは本編の方へどうぞ⬇︎ なんでチャーハンをパラパラにするの? ズバリ、不味いを減らすため! ⬇︎なぜか⬇︎ パラパラ ↓ 米粒同士が離れてる状態 ↓ 全身から旨味汁を吸える状態米粒同士がくっついてる状態 ↓ くっついてる部分は旨味汁を吸えない ↓ 炊き立てのごはんのまま ↓ 炊き込みごはんの中に白いごはんがあるようなもん ↓ 味ムラがある状態は不味い(2つの意味で) パラパラ=不味いを減らす ⬇︎詳しく⬇︎ パラパラとは、米粒同士が離れてる状態と定義付けしておきます。 米粒同士が離れてる状態のメリットが、全身から旨味汁を吸えることです。 前回の、 チャーハンのお米に関するお悩み解決(品種・水量・状態)東京太郎 の中の、ごはん炊く時の水加減ってどんなもんなの?で話ましたが、炊き込みごはんをイメージして、炊飯時と調理時の二段階で炊き上げる。 ただ、炊飯後のごはんの状態は確実に米粒同士がくっついています。 そこから、調理時の炊き上げ段階中にパラパラにすることで、米粒全身から旨味汁を吸える状態になり、味ムラのない炊き込みごはん(チャーハン)が完成するのです。 逆に、米粒同士がくっついたまま、調理時の炊き上げ段階が終わると、味ムラのある美味しくない炊き込みごはん(チャーハン)が完成します。 炊き込みごはんを作って、ジャーを開けたら所々に白ごはんがいたら最悪でしょ? なんで炊けてないねん!その味ムラはいらんねん!
フライパンは油を敷いて、しっかりと「アツアツ」にしておきましょう! 鉄フライパンなら、煙がでるくらいしっかりです。 テフロン加工のフライパンは、煙が出るくらいまでいくと劣化してしまう可能性があるので、煙が出る前には卵を入れましょう。 溶き卵を流しいれた時に、卵の端がブクブクと膨らむくらいの温度がいいですよ。 4. チャーハンをパラパラにする道具は? 冷凍食品のチャーハンをパラパラにする方法とアイデアレシピ！. 特別な道具がなくても、チャーハンをパラパラにすることはできます。 しいて言うなら、フライパンは鉄フライパンを使うのがおすすめです。 鉄フライパンは、温度が下がりにくいという特徴があります。 チャーハンを作る時に、卵を入れたり、ご飯を入れたり、具材を入れたり・・・とする時にフライパンの温度はどうしても下がってしまいますよね。 でも、鉄のフライパンなら、冷たい卵を入れてもグッと温度が下がることもありません。 そのため、高温のまま一気に炒める事ができ、パラパラチャーハンになりやすいです。 また、家庭では私もよく使いますが、木べらを使ってチャーハンを作る方も多いですよね。 でも、テレビでよくプロの人が作っているのをみると、「お玉」を使って炒めています! チャーハンを炒める時のコツとして、しっかりご飯をほぐすことと、「ご飯を上から少し押して薄く広げて焼きながら炒める」という動作も必要です。 木べらでは、ご飯と接する面積が小さいので、上手に薄く広げることが出来ません。 お玉なら、底で押してご飯を広げていくこともできますよね。 出来れば、鉄のお玉を使うとお玉自体も熱くなって、お玉に触れた部分も過熱されるのでいいのですが、なかなかお家にはないと思うので、熱にしっかり強い素材のお玉使ってやってみるといいですね。 チャーハンがパラパラに簡単に出来る方法! いろんなコツをご紹介しましたが、あまり難しく考えなくても簡単にパラパラに仕上がる方法もあります! 先ほどのコツの部分で、油でお米をコーティングするというお話をしましたが、他の物で炒める前にご飯をコーティングしてやる方法です。 1つは卵。 通常は、卵を流し入れてからご飯を入れますが、焼く前に、ご飯と卵を混ぜてから焼きます。 卵かけご飯を炒める感じですね。 この方法でやると、卵がご飯をコーティングしてくれているので、誰でも簡単にパラッパラのチャーハンを作ることができるんです! 実際、うちの小学生の子供たちに作らせてみたところ、特に火加減とかも危なくない中火くらいの火加減でやってましたし、子供なので、そんなに手際もよくないけど、パラパラのチャーハンが出来上がりました^^ ただ、出来上がりの食感や味は好みが分かれると思います。 お米一つ一つに卵のツブツブがついている状態で出来上がるので、食感がモソモソというかポソポソとした感じになります。 ちょっと喉が渇く感じですね・・・^^; 味も普通のチャーハンより、甘味があるような、ちょっと独特な感じに仕上がります。 そこで、もう一つ。 マヨネーズを混ぜてから炒めます。 ご飯200g(1人前)に対して、マヨネーズは大さじ1くらいの量を混ぜます。 こちらも卵や油と同じで、ご飯を一粒ずつコーティングしてくれるので、パラパラに仕上がります。 チャーハンがマヨ味になるんじゃないの?と心配になるかもしれませんが、マヨの味はほとんどわかりません。 むしろコクが出て美味しく感じますし、卵を混ぜたようなモソモソ感もありませんよ。 チャーハンがパラパラならない理由は 最後に、チャーハンがパラパラにならない理由もしっかり確認しましょう!
パラパラチャーハンを作る方法/みきママ - YouTube
東京大学在学中にクイズ番組「頭脳王」で活躍し タレントでありYouTuberでもある 河野玄斗 さんの現在について調べてみました^^ 河野玄斗さんのwiki風プロフィール アプリ会社の社長で年収は? 高校時代から勉強法がすごい? アプリ開発会社の社長の真相 や どのような勉強法で東大医学部に入学したのか? など、気になる話題をまとめました! 一緒に見ていきましょう♪ 河野玄斗wiki風プロフィール 出典: まずは 河野玄斗 さんの プロフィール から紹介します^^ 本名:河野玄斗(こうのげんと) 生年月日:1996年3月6日 年齢:24歳(2021年1月現時点) 出身地:東京都 高校:私立聖光学院高校 大学:東京大学医学部 卒業 私立聖光学院高校を経て、東京大学医学部卒業。 第30回ジュノン・スーパーボーイ・コンテストでは「ベスト30」に選ばれる。 日本テレビのクイズ番組『頭脳王』では「東大医学部の神脳」と呼称される。 『頭脳王』2020では史上初の3連覇に期待がかかっていたが、「京大医学部の賢者」木戸直人に敗北する。 引用: クイズ番組「頭脳王」では 「 東大医学部の神脳 」と 呼ばれるほど 優秀 でありながら ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト で ベスト30に選ばれる イケメン でもあります。 河野玄斗 さんは学力も外見も 天から二物を与えられていて羨ましいですね♪ Sponsored Link 河野玄斗はアプリ会社の社長で年収は? そんな 河野玄斗 さんの現在 ですが 医者になったようだとか、会社の社長になった などという噂があったので真相を調べてみました^^ 河野玄斗 さんは東大医学部を卒業し 現在は アプリ開発会社の社長 になっています! 会社名は「 Stardy株式会社 」で 河野玄斗さんと京大法学部出身の 日野湧也さんがタッグを組んだ会社 です。 ってか、最強コンビですよね! 東大王 河野玄斗. そのアプリは教育アプリ 「 ringつなげる知識、ひろがる輪 」です。 リリースして直後に 教育アプリランキングで1位 総合ランキングでも11位 になるなど 期待の大きさが伺えますよね! 「 ringつなげる知識、ひろがる輪 」は 勉強したいカテゴリーを選べたり 年代を入力することで学習するレベルも分けられたり 河野玄斗さんのバックグラウンドが 反映されたアプリになっているようです。 無料アプリ というのも嬉しいですよね^^ ちなみにこちらのアプリの 開発費用は3, 000万円 です・・!
「東大医学部の神脳」河野玄斗さんの出身高校は、卒業生に有名歌手Oがいる聖光学院高校です。 河野玄斗さんは2月の「頭脳王2018」で優勝し、イケメンなのに東大医学部でしかも司法試験に合格して医者と弁護士両方目指してる神の最高傑作とも呼ばれる天才。 しかもエリート一家生まれ。父親は東大卒で銀行員、母親は都内自宅で塾「ECCジュニア西平山英数かんじ教室」講師を務める河野克美さん、妹は現在はイタリアの大学に留学中。 出身高校の聖光学院高校時代からもちろん成績優秀で、勉強法も一般人びっくりなやり方ですが、その勉強法は小さい頃から才能を伸ばしてくれた母親譲りではないかと思います。 しかし河野玄斗さんは彼女が欲しいのに、頭が良すぎることが災いして彼女ができないみたいです。 スポンサードリンク ●(東大王)河野玄斗 東大医学部の神脳!