Description この一手間で安い牛肉がご馳走になります。 作り方 1 ビニール袋に水、塩、重曹を入れ、よく混ぜる。 2 ビニール袋に牛肉を入れ、よく揉む。 4 牛肉を水でゆすいで水分を切る。 コツ・ポイント 夕飯に使う牛肉を、朝用意する一手間で、牛肉の臭みが抜けて格段に美味しいご飯が出来ます。 このレシピの生い立ち 安い肉が翌日臭くなったのがきっかけで、お肉屋さんに臭みを取る方法を聞きました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
こんな物でも臭みをとれるの? 最近、大人気の 重曹 。 ご家庭に常備されている方も多いのではないでしょうか? 実は、 重曹も牛肉の臭い消しに効果的 なのですよ。 重曹は、必ず 食用の重曹 を使用して下さい。 まず、牛肉の表面にフォーク等で、数か所穴を開けておきます。 次に、 水400cc:重曹小さじ1:塩小さじ1 を混ぜ合わせた液を作ります。 この重曹液に、先程の牛肉を漬け込んで、下ごしらえは完了です。 2時間~3時間を目安に漬け込んで下さいね。 ブロック肉やステーキ肉の場合は、牛肉に小さじ1程度の重曹を直接擦り込む方法も効果的ですよ。 重曹も、 臭い消しと、牛肉を柔らかくするダブルの効果 があります。 食用の重曹がご家庭にある方は、試してみる価値アリですよ! 最後に 今回は、外国産牛肉の臭いを消す方法をご紹介してきましたがご参考になりましたか? 安い牛肉を美味しく食べられるなんて、夢の様ですよね! 牛肉の臭みを消す方法 -牛丼用にオーストラリア産の牛肉を買ってきまし- 食べ物・食材 | 教えて!goo. 又、特別な材料ではなく、ご家庭にある物・購入しやすい物ばかりですので、皆さまも実践しやすいと思います。 ぜひ、外国産牛肉で食卓を豊かにして下さいね!
牛肉の臭いを消すのに牛肉のしぐれ煮がおすすめ 甘辛い味付けがご飯に合います! 牛肉の臭いを取る為に、あれこれ漬け込んでいても、まだ臭いが残っていることもありますよね。 そんな時、醤油や生姜などで煮詰めるしぐれ煮なら、牛肉の臭いも気になりません。 その具体的な材料と作り方をご紹介します。 ●材料(4人分) 牛肉 400g ごぼう 1本 酒 大さじ4 みりん 大さじ3 生姜 ひとかけら 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ4 油 適量 一味唐辛子 少々 ●作り方 まず最初にごぼうの皮を剥き、ささがきにします。 水を入れたボウルにごぼうを入れ、10分程水にさらします。 10分経ったら、水を捨てもう一度水にさらし、さらに10分経ったら水を捨て、ごぼうをザルにあげて水切りして置きます。 生姜ひとかけらの皮を剥き、千切りにします。 チューブの生姜を使う場合は、おおさじ1杯ほどあればOKです。 牛肉を食べやすい大きさに切ります。 油を引いた鍋に水切りしたごぼうを入れて、軽く炒めます。 鍋に酒、みりん、生姜、砂糖、醤油の調味料を入れ、ごぼうと一緒に煮込み、アルコールを飛ばします。 ごぼうがしんなりとして火が通ってきたら、牛肉を入れ箸で混ぜながら、さらに煮詰めて水分を飛ばします。 最後に一味唐辛子を振りかけて完成です。 牛肉の臭いを消す方法で一番簡単かも! 牛肉の臭いを消す方法の中で一番簡単かも知れないというものをご紹介します。 それは、「たっぷりのブラックペッパーをかける」というものです。 たまに、レストランなんかで、お肉にぎっしりとブラックペッパーがかけられているものがありますよね。 あれは、牛肉の臭いを消す方法として、有効だから行なわれていたのですね。 辛口が好きだという人は、この方法を試してみてはいかがでしょうか。 ちなみに牛肉にブラックペッパーをかける時は、塩とブラックペッパーは別々にかけましょう。 両方が一緒になった商品もありますが、今回の場合にそれを使いますと、塩辛くなってしまいます。 牛肉の両面に塩を少々振りかけたら、次にブラックペッパーをたくさん、これも両面に振りかけましょう。 牛肉の臭いをとる下処理の方法とは? 牛肉の臭いをとる下処理の方法とは、どのようなものがあるのでしょうか? 余計なドリップを取る 生のお肉をお皿に置いておくと、ドリップと呼ばれる肉汁が染み出してきます。 これは、余分な水分と同時に、肉の臭みも付いています。 調理する時は、拭きとっておきましょう。 塩分をつけたまま長い時間置かない 塩をお肉につけて、そのまま置いておくと、旨味が中まで染みそうなイメージがありますよね。 しかし、多量の塩を付けると、お肉の中の水分が必要以上に出てしまい、ジューシーな食感が損なわれてしまいます。 塩などの塩分は、調理の直前につけるようにしましょう。 アクを取る スープなどの煮込み料理の場合は、お肉を煮込むとアクが出てきます。 これが、臭みを感じさせたり、スープの雑味の原因になってしまいます。 おたまや、スプーンなどで掬い取りましょう。 また、キッチンペーパーを落し蓋のように使うと、落し蓋効果だけではなく、アクがキッチンペーパーに付きますので、一石二鳥です。
07 90 111 90 1. 23 平成29年 120 30 39 30 1. 30 90 144 90 1. 60 平成28年 120 30程度 27 26 1. 04 94 115 94 1. 22 平成27年 120 30程度 26 25 1. 04 95 124 95 1. 31 平成26年 120 30程度 32 31 1. 03 89 151 89 1. 70 平成25年 120 18程度 22 20 1. 10 100 100 100 1. 00 平成24年 120 48程度 55 53 1. 04 67 119 67 1. 78 平成23年 120 48程度 45 45 1. 00 75 116 75 1.
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