青山先生直伝レシピをベースに、身近なボウル1つで発酵までできる作り方にアレンジしました。ボウルを大きめのタッパーに変えて作ることも可能ですが(実際に試してみました)、タッパの四隅に粉が残りやすく、やや粗い生地の仕上がりになります(それでも焼いたらピザっぽくはなりました)。 【ピザ生地】(できあがり約350g・ピザ 2〜3枚分) 強力粉…200g(カップ2弱) 小麦粉 カップ1=110g 砂糖…8g(大さじ1弱) 砂糖 大さじ1=9g 食塩…4g(小さじ2/3) 食塩 小さじ1=6g ドライイースト…6g(小さじ2弱) ドライイースト 小さじ1=3. 3g ぬるま湯(25〜38℃)…130ml(カップ2/3弱) 水 カップ1=200g 植物油…8g(小さじ2) 油 小さじ1=4g *重量後ろの()は計量器がない場合の目安量ですが、きちんと計量することをおすすめします。 植物油はオリーブオイルを使用。米油、太白ごま油でも試しましたが、どれも美味しくできました。 【作り方】(調理時間 約25分 *発酵時間除く) ① ボウルにふるった強力粉を入れ、その上に砂糖、塩、ドライイーストを置く。 ズボラな私は、ボウルに粉を入れて泡立て器で軽く混ぜて「ふるったつもり」作戦。これでも問題ありません。 砂糖、塩、ドライイーストを加えます。ドライイーストは3gずつ個包装されたタイプが計量いらずで便利です。 ② ぬるま湯を①のボウルに入れ、まんべんなく行き渡るように混ぜる。さらに、手に生地が付かなくなるまで、しっかりこねる。 慣れてきたらデジタルスケールで計りながら材料を加えるズボラ技もできるように。ただし、慎重に加えないとオーバーするので要注意! 水を入れてしばらくは、手に生地がひっついて扱いにくいですが、数分のガマンです。 2〜3分こねると、粉っぽさの残る生地が手から離れ、ひと塊になってくれます。 ③ ひと塊にまとまってから、50回以上ボウルの中で打ち付けるようにしてこねる。 *パンこねマットや消毒済みのまな板などに生地を移してこねてもOK。 下に濡れフキンやタオルを敷くとボウルが安定します。このボウルは24cm径。これくらい大きめのボウルだとこねやすいです。 家族みんなで「1人25回ずつ」など協力しあって交代でこねると楽しいです。 ④ 油を手につけながら、よくこねる。オイルが生地の中へ入り、べとつかず、なめらかになじむようになるまでこねる。ピザのもっちりとした弾力のもとになるグルテンをしっかり作るため、油はこのように、あとから加えるのがポイント。 油を生地に塗り込むようにして、こねます。餅つきみたいで楽しいです。 ひと塊だった生地が油でゆるみ、ベチャベチャして一瞬不安になりますが、大丈夫です!
10〜15分程度こね続けると、生地が弾力のある柔らかさになり、キレイにまとめられるようになります。 これくらいなめらかな生地になればOK! ⑤ 生地を丸め、表面に油(分量外)を薄くぬる。生地を入れたままのボウルにラップをし、冷蔵庫で一晩おいて、もとの2倍の大きさになるまで発酵させる(一次発酵)。大きめのフタ付き容器に移し替えたり、Lサイズのジッパー付き保存袋に入れて冷蔵発酵させることも可能。 ※オーブンで発酵させる場合は25〜38℃設定で20〜40分が目安、ぬるま湯を張った大きな鍋や発泡スチロール箱に、ラップしたボウルを入れて発酵させることもできます(夏場は室温でも発酵可能)。この場合、室温にもよりますが、生地が2倍の大きさに膨らむまで1時間から数時間かかると思います。ホームベーカリーで生地だけ作れる場合は、文明の力に頼ってください。 こねた直後(左)→発酵後(右)。冷蔵庫で放置のズボラ発酵でも、翌朝ちゃんと生地が膨らんでいます! 発酵した生地を伸ばし、いざトッピング!
薄力粉 中力粉 強力粉はどうやって使い分けるんですか? 料理、食材 強力粉 中力粉 薄力粉 でパンを作ったら一番大きくなるのは強力粉で作ったパンですよね? グルテンが多く含まれているから… もし、この3つの粉で作ったパンを同じ大きさにするにはどうすればいいですか? (同じ条件で…) 例えばイースト菌を○○g増やすとか お願いします! レシピ ピザ生地に強力粉と薄力粉、混ぜた方がいい? 美味しいピザ生地を作りたいのですが、 いろんなレシピを見ると強力粉+薄力粉のもの、 強力粉だけのもの、配分も様々で どの生地がいいのか迷ってしまいます。 強力粉だけのものと、薄力粉と混ぜたもので 生地はどのように変わってくるのでしょうか? イーストでつくる！絶品手作りクリスピーピザ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 初めて挑戦するので、教えていただけたら嬉しいです。 レシピ コッペパンのレシピを色々見ているんですが 強力粉だけで作ってるひともいれば強力粉+薄力粉も使用してるひともいます。 薄力粉を入れる意味ってなんでしょうか? レシピ 親が中学生の子供に言ってはいけない言葉とはなんだと思いますか? 家族関係の悩み 土用の丑の日は鰻は晩御飯にですかお昼ご飯にですか?お昼と晩の方も多いですか? 朝昼晩全部鰻の方もいらっしゃいますか? レシピ 好きな煮物は何でしょうか。 料理、食材 好きな炊き込みご飯は何でしょうか。 料理、食材 ピザ生地の作り方、粉の配分を教えてください。いつもは薄力粉、強力粉を1:1で入れてるんですが、いまいちもちもち感が足りません。ナポリピッツァの食感はどうやって出すのでしょうか 料理、食材 好きな佃煮は何でしょうか。 料理、食材 好きな焼売は何でしょうか。 料理、食材 好きな中華料理は何でしょうか。 料理、食材 好きなピザは何でしょうか。 料理、食材 好きな激辛料理は何でしょうか。 料理、食材 好きな餃子は何でしょうか。 料理、食材 好きな鍋料理は何でしょうか。 料理、食材 好きな肉料理は何でしょうか。 料理、食材 好きな魚料理は何でしょうか。 料理、食材 好きなスープは何でしょうか。 料理、食材 好きなフライは何でしょうか。 料理、食材 好きな天ぷらは何でしょうか。 料理、食材 薄力粉+強力粉=中力粉? よくピザ生地などのレシピで 強力粉100g&薄力粉100g (中力粉200gでも可) とあります。 ってことは、薄力粉+強力粉=中力粉なのでしょうか?
ボウルにドライイースト、砂糖を入れ、ぬるま湯を加えます。 オリーブオイル、塩を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて暖かいところ(25~30℃)で発酵させます。 表面に細かい泡が十分立ったら、発酵終了(20分位)。 大き目のボウルに中力粉を入れて、中央にくぼみを作り、発酵した2の液を少しづつ加えながら合せていきます。 手のひらで強く押しながら捏ね、生地をひとまとめにしていきます。 台の上に打ち粉をし、生地がなめらかになり、手につかなくなるまで強く捏ねます。 捏ね終った生地は、内側に粉を振りかけたボウルに入れて、中央を押してへこませ、ラップをかけて暖かいところで1時間位発酵させます。 ボウルの上まで生地が発酵したら、こぶしで押してガス抜きをします。 打ち粉をした台で生地を再び丸め、4等分に分割して丸く成形します。 打ち粉をしながら生地を薄くのばして広げていきます。十分のびたら、縁を残して内側から外側へ生地を指で押さえます。 のばした生地に、つぶしたトマトを塗り広げ、モッツァレラチーズ、バジル(今回は普通のバジルが手に入らなかったので紫)を散らします。パルミジャーノをおろしながら振りかけ、オリーブオイルをまわしかけたら、できるだけオーブンを高い温度にし(今回は300℃)、焼き上げます。
所要時間: 45分 カテゴリー: パン・ピザ 、 ピザ 子供と作るピザのレシピ!ビニール袋で簡単に作ろう! 休みの日の子供たちのお昼ご飯に頭を悩ませるママも多いのでは? そこで、子供と一緒にピザ作りはいかがでしょう。ビニール袋で作ればキッチンを粉だらけにすることもありません。好きなトッピング、市販のピザソース、とろけるチーズを用意するだけで手作りのおいしいピザが出来上がり! 多少こねが足りなくても大丈夫。ぜひ気軽に作って下さいね。 ビニール袋で簡単! ピザの材料( 18cmピザ1枚 ) ビニール袋で簡単! ピザの作り方・手順 ピザ生地 1: 材料と厚手のビニール袋を用意します。 冬は40度ほどのぬるま湯を用意して下さい。 2: 強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、水をビニール袋に入れます。 3: 袋の口を押さえながら、中身が飛び出ないようによくこねます。口をしばると空気が抜けず、袋が破れることがあるので、しばりません。 *おてつだい*ビニール袋に入れた生地を子どもにこねてもらいましょう!
2016年07月02日(土) エキサイトセブを御覧の皆さんこんにちは!エキサイトセブではさまざまな観光情報をお知らせしてきましたが、今回は更に本気を出して話題の人気スポットをご紹介したいと思います。 ビーチリゾートのイメージが強いセブ島ですが、今回ご紹介するのは「囚人ダンス」です。 いつもと何かテイストが違いますが・・・これもフィリピンのいいところがギュッっと詰まった観光ができる場所です。 この「囚人ダンス」を見ることができるのは「CPDRC」。「DPDRC」は囚人たちの更生施設です。今回ご紹介する「囚人ダンス」は囚人の更生プログラムの1つ。なので料金は 無料 なのです! JYモール前でモーターサイクル、またはタクシーを捕まえて「CPDRC」と伝えて辿り着くことができます。 キャピタル前で送迎が行われているとの情報がありますが、2016年7月現在は廃止されています。 「囚人ダンス」が行われるのは 毎月最終土曜日 です。開始時間は 午後2時 から。 私たちは前の方の席を確保するべく11時に到着し、一番乗りでした!12時ごろには人がぞろぞろと集まってきて1時間前の午後1時には人がたくさん。前の方でしっかり見たい方は12時前には到着することをおすすめします。 写真は12時前後ですが、既に人多し・・・! 13時頃になると、受付を開始して、入場のパスが配られます。そして席を確保!サイドの一番前をゲットしました。 囚人たちが準備運動しています・・・。フィリピンタイムで午後2時15分ごろダンスが開始されました。 大人数且つ、複雑なフォーメーションを見事に移動してみせるダンスは圧巻の一言でした。軽い犯罪から重い罪の人までが入り混じっているとのことですが、明るくノリノリで踊る姿に、囚人であることが信じられなくなるほどでした。 セブ島に行けない!今すぐどうしても見たい!という方はこちらを御覧ください! 世界にひとつだけのプリズンダンス!!!! | セブ島の語学留学・英語学校ならHowdy Cebu (ハウディ セブ). Click here to view the embedded video. (ぴなこ)
こんにちは!!! YU です!!! 先週末にマーメイドに続いてまたまたセブでしか出来ないアクティビティを体験してきちゃいました ^^ 色々調べたところセブでしか経験できないものらしく、一回は行ってみようと思っていたアクティビティ! 囚人が刑務所でダンス!!!! 『プリズンダンス』 です ^^ 事前に調べた結果、昔は普通に予約ができたみたいだったので僕も予約をしようと思い電話をしたところ部署が違うと言われ、違う番号に電話しろとのこと …. した結果誰も出ない …. セブ島（マクタン島） 刑務所ダンス (PSY 江南スタイル) CPDRC DANCING IN MATES - YouTube. さすがフィリピン … ということで飛び込み参加することにしました ^^; まずセブ市内のキャピトルに集合ということで行ってみると沢山の韓国人日本人の留学生が集まっていました。受付では名前・国籍を記入すると番号札が渡されます。見る限りではそこまで満員というほどではなさそうなので予約なしでも大丈夫かなって感じでした ^^ 念のため1時前後にはキャピトルに行っているといいかもしれません。 で、2時前後に刑務所に向かうバンが来ます。これです↓↓↓ 護送車……^^; 15分くらいで到着します。 3時ごろにはダンスがスタート!!! 言葉で説明より写真の方がわかりやすいと思うので、とりあえずこんな感じ ^^ ここにいる人たちはお金をもらう代わりに刑務所に入る人たちも多く、なんだかあんまり怖い感じはしなかった^^; 最後は囚人たちと記念撮影をしたり会話をしてみたりとここでしか味わえない経験ができました ^^ プリズンダンスは毎月最後の土曜日に開催されているそうです。世界でここでしかないアクティビティです!!!!! ぜひこれは参加してみると良いかもしれません!!!!! ちなみに道を挟んだ刑務所は極悪人らしい………元気よく手を振ってくる….. 笑 では今日はこの辺で^^ YUでした〜!!! !
こんにちは、 ぽぽろん です(╹◡╹) 今日も『ぽぽろんblog』にお越しいただき、誠にありがとうございます(^-^) ロックダウン中のセブ島ですが、 感染拡大を食い止めることが出来ていません。 ローカルエリアで感染爆発が起こったかと思えば、 今度は、まさかのあの有名な場所!! 『囚人ダンス』 で有名なセブ島の刑務所で、 感染爆発が起きてしまいました。 ロックダウン中なのになぜコロナ集団感染 出典SunStar Cebu 理由は簡単です。 ご覧の通り、この状況なんです。 3蜜 とかの騒ぎじゃありません!! セブに来たら囚人ダンスを見に行こう。そして出来れば踊ろう。｜ フィリピン現地情報 ｜セブ留学アカデミー. もう、 蜜蜜蜜蜜蜜蜜蜜蜜 ですね。 隔離されてるのになぜ? っと思いますよね。 フィリピンは、本当に犯罪大国なんです。 ドラックや窃盗など日常茶飯事。 コロナ、ロックダウン中に悪いことした人が新たに入所したり、 外出禁止のロックダウンのルールを守らなかった人が入所したりと、 人の出入りがあったのでしょう。 そこから、感染爆発です。 もちろん、手厚い看護など受けられるはずもないので、 恐ろしい結果が待っているでしょう。。。 セブ島と日本では、刑務所の仕様が何から何まで違いますね! 刑務作業などせずに、ゴロゴロしています。 洗濯物や自分のスペース確保も大変そうです。 セブ島の刑務所事情 セブ島の刑務所は、自由なんです。 今だにお金で解決。 お金を積めば釈放されるんです。 罪によって値段が違います。 なおで、ある程度裕福な家庭の方は、刑務所に入りません。 ここに収監されている方は、 もちろん釈放されるためのお金が払えない方々です。 刑務所、囚人ダンスツアー予約 休止 残念ながら、今セブの刑務所ツアーは休止です。 いつ再開するかもわかりませんが、 再開したらすぐに確認できるように連絡先をまとめました。 <刑務所ダンスツアー> TOURISM AND HERITAGE COUNCIL Governor's Office, 2/F East Wing, Cebu Capitol Tel. No. : (+6332)253-5642, (+6332)253-1882 月曜~金曜8AM~5PMに電話予約←なかなか電話に出ません。 開催日:毎月、最後の土曜日、無料 CPDRCの予約方法 毎月、最後の土曜日。キャピトル(役所)の隣へ12時〜13時 集合 無料でバスの送迎がついています。 キャピトルにいって、直接予約もできます。← 現在は予約不可、要確認 一日のツアーの限界が500人までなので、その予約が埋まった時点で翌月の予約になります。 予約が取れなくても、当日キャンセル待ちできます。 その時によって、ピックアップの時間はまちまちです。 2時間ぐらいバス待ちすることもあります。 水は必ず用意すること(トイレは近くにあり)、 お金は少額で十分です。 世界でも稀なツアーです!!
旅人は、こういうレアなツアーに参加するのが大好きです。 もちろん参加したことが、あります。 面白いので、興味ある方はぜひ!! 誰でもタダで参加できます。 囚人の方々がすごい笑顔とアピールで熱烈大歓迎です。 それもそのはず、ツアーの最後にお気に入りの子にチップをあげるんです! 記念撮影もあります。 セブ島ロックダウン延長 セブシティで爆発的に感染拡大が増えていることから、 ロックダウンが延長になりました。 今は、5月15日まで延長となっていますが、この状況を見ると5月末でしょうね。 ロックダウンの成果は、果たして出ているのでしょうか?? 疑問に思います。 ローカルの密集地では、路上青空カラオケをいまだに繰り広げていますし、 マスクをしていない方も多数。 制限がいきなり厳しくなった この刑務所やローカル地域感染爆発を受けて、 さらなる厳格な移動制限を行うため、 現在セブ島とマクタン島を結ぶ2本の橋は、通行止めになっている。 さらに、飲料用アルコール類は、フィリピン全土で販売禁止となっています。 各地で噴射機による消毒が実施されていますが、 フィリピン人のいい加減さが出ていて、仕事は丁寧じゃありません。 また、IDパスを必ずチェックするようになりました。 IDパスがないと買い物もできなくなりました。 出かけるときは、IDパスを必ず持っていかないと大変なことになります。 持ち歩かないで、違反者ともなされたら、 自分も刑務所に送られちゃうかもしれないですね! 怖すぎます!! それくらい、フィリピン政府は、厳しくやると言っていますね。 まとめ いかがだったでしょうか!? セブ島の刑務所で、感染爆発の理由は、写真を見るだけで誰もがわかりますよね。 しかし、それを改善しないのがフィリピン。 犯罪者が多すぎて、改善することができないのかもしれません。 インドもロックダウン延長しました。 スラムがあるような国だと、 ロックダウンをしても感染拡大を防ぐのは、難しいんでしょうね。 1日も早い、コロナの収束を願っています。
We spent great times together:) nally, Yu san treated me the Ramen. (Ikkousya opened at the end of last year in Cebu) This Ramen was same quality as Japan. 先週末タケさんがセブに遊びにきてくれたのでリアーナさん、Gさんカップルと飲んだりお出かけしたり、 #ラーメン 行ったり… #楽しかった〜(((o(*゚▽゚*)o))) みんな海外だから #恋ダンス 知らないけどセブの #囚人 さん達が踊ったみたいって噂を聞きつけてその日たまたま #囚人ダンス の日と被ったのでみんなで行ったのに… #脱獄者 が原因で去年の年末に終わっちゃったみたい。彼らのダンス #クオリティ高め で面白いからいい #観光地 だったのにね… #残念。 昨日は #残り物 でちゃちゃっと #肉まん。生地作りから蒸し終わりまで1時間もかからないから楽ちん。残り物はいつも一緒だから作るものの系統が偏る… #philippines #cebu #cooking #baking #フィリピン #セブ島 #手作り肉まん #肉まん蒸したらむちむちぎゅうぎゅう #ちょっと前のわたし #笑 #和菓子が食べたい今日この頃 #最近ちょっと痩せた #徐々に落とそう 【囚人ダンス】 フィリピン・セブにあるCPDRC囚人の更生施設。. 毎週?隔週?でめっちゃ大人数で囚人がダンスするんやけど、迫力もすごくて面白かった!. セブの街から近いし、お金もそんなにかからないからおすすめの場所!. ちなみに黄色い服の人たちはこの中でもAKBで言う『神7』的な人たちらしい😂. #セブ #囚人ダンス #ダンスキレッキレ! youtubeで動画がアップされ一躍有名になったセブ島の刑務所、CPDRC。月に一度だけ開催される話題の囚人ダンスショーを見に来たのにまさかの中止。残念😞 #フィリピン #philippines #セブ島 #sebu #刑務所 #更生施設 #cpdrc #囚人 #囚人ダンス #旅 #travel #旅人 #traveller #夫婦旅 #バックパッカー #backpacker #わざわざ予定を空けて行ったのに #まさかの中止 #ショック #でもまぁいいや セブのレアイベントと言えば!