腰椎 固定 術 再 手術 ブログ

Fri, 16 Aug 2024 23:46:11 +0000

0%、攻撃力+13。 ひるんだ時(ダウン時)にも適用されるので、カウンターからの「無心こうげき」による特大ダメージを意識的に狙える。確実性を求めるなら「バトルチョーカー」安定。 ちからのゆびわ 攻撃力上昇効果アップ+50. 0%。 シングルプレイなら「ククール」をパーティにいれて、圧倒的な大ダメージを体験しよう。オンラインでも「ククール」使用者がいたら出発前に装備変更だ! ダメージサンプル【無心こうげき】 対象:エスターク・強 レベル99、攻撃:570 ○いかりのタトゥー★ ○ちからのゆびわ★ ○バトルチョーカー★ ○分身状態【1. 6倍】 ○逆襲の極意(じごくのオーブ) ○一騎当千【ソロ】 「会心の一撃」は分身ダメージには影響しない。 4000=2500×1. 6 【強化なし】 5120=3200×1. 6 【バイキルト】 6880=4300×1. 6 【バイキルト】【ちからのゆびわ】 7040=4400×1. 6 【ちからのゆびわ】【一騎当千】【逆境のバイキルト】 7680=4800×1. 6 【バイキルト】【ちからのゆびわ】【逆襲の極意】 8000=5000×1. 全アクセサリーの効果と入手方法 | ドラゴンクエストヒーローズ2攻略. 6 【ちからのゆびわ】【一騎当千】【逆境のバイキルト】【逆襲の極意】 8000=5000×1. 6 【バイキルト】【ちからのゆびわ】【ルカナン】 9120=5700×1. 6 【バイキルト】【ちからのゆびわ】【ルカナン】【逆襲の極意】 バトルマスター 賢者 戦士 武闘家 盗賊 僧侶 魔法使い オルネーゼ トルネコ マリベル ガボ ツェザール ハッサン テリー ミネア マーニャ ククール ゼシカ アリーナ クリフト

全アクセサリーの効果と入手方法 | ドラゴンクエストヒーローズ2攻略

ヒーローズ2を愛するみなさんこんにちわ(^O^) 本日は 物理アタッカー用のアクセサリー を考えたので記事にしてみようと思います。 自分で「これいんじゃね?」て思ったものを使っているだけなので、別にテンプレではないですし他に良い組み合わせがあるかもしれないので、参考程度に見てください! ドラゴンクエストヒーローズ2攻略!おすすめアクセサリーや強化. あとは強エスタークをソロでいったときの話も最後に少しだけ書いておきます! とにかく火力を!物理アタッカー用のアクセサリー アップデートでドロップしやすくなったということで、地味にアクセサリー強化を始めちゃってます(笑) ちからのゆびわ ただこれをつけるだけでは効果がありません。 このアクセサリーは最大強化で 「攻撃力上昇効果アップ+50%」 という効果があります。 これは バイキルト や ちからだめ なんかの 攻撃力を上昇する特技の効果をさらに上げる というものです。 ちなみにパーティースキルの 「逆境のバイキルト」 にも効果があります。 (バトマスソロで使うときはこのパーティースキルは必須になります。) 本来このアクセサリーがおすすめなのは 自分で攻撃力を上げる特技を持つハッサンやククール ですね。 でもバトマス強いからバトマスにつけちゃいましょう(笑) ちからのゆびわに関しては こちらの記事 も参考にしてください。 いかりのタトゥー こちらは 自動でMPが回復しなくなりますが与えるダメージが最大強化で29%上がります。 ものすごい強力なアクセサリーですね。 おすすめは自分でMPを回復することができる テリー です。 バトマスは自動でMPが回復できなくても敵をすぐに倒せるので、バトマスにもつけちゃいましょう(笑) まだ僕は入手できていないですが、 しんぴのカードで「会心時にMP回復」 の効果を持つものがあれば自動MP回復がなくてもバンバン特技使えます! ちからのルビー 最後まで強化していないのは面倒くさかったからです(笑) こちらは最大強化で 「会心時のダメージ+25%」 の効果が魅力的です。 手数の多い バトマス や アリーナ 、 テリー などは会心が出やすいので相性がいいですね。 他にも良いものがあればコメントにて教えていただければと思います♪ 上で紹介したアクセサリーで強エスタークをソロで倒してみました せっかく作ったので、どのくらい火力がでるのか試したくなったので爪バトルマスターで挑んできました。 さっきと同じ画像ですが、この装備でいってきました!

ドラクエヒーローズ2 主人公「バトルマスター」のキャラクターデータ

6倍ほどが別枠で追加されて10000を超えることもあり、ここで他の武器からアタマ一つ抜ける。 さらに カウンター を合わせることでテンション増加。敵によってはダウンさせる(ひるませる)こともできる。当然「バトルマスター」×「ツメ」が最も使用率の高い一般的な組み合わせとなる。 レベル99のステータス【熟練度★20】 関連: ドラクエヒーローズ2 「パーティスキル」一覧【DQH2】 関連: ドラクエヒーローズ2 熟練度上げ|効率的な熟練度の上げ方【DQH2】 最強装備・最強武器 おうごんのツメ………攻撃力+158、ときどき敵をひきつける メタルキングの双剣…攻撃力+180 メタルキングの剣……攻撃力+170 ※鑑定武器「真・ファルコンソード」以外も装備可能。 パラメータ 最大HP: 415 最大MP: 87 攻撃力: 553【570/560】 守備力: 157 魔力: 110 器用さ: 170【190/190】 ※【カッコ】は、バトルマスター「双剣/片手剣」との比較。 強化スキル テンション上昇速度______+10. 0% 被ダメテンションアップ____+10 ハイテンション持続時間____+6秒 ひっさつダメージ_______+7. 0% 攻撃力と守備力上昇効果時間延長+25. 0% 攻撃力上昇効果アップ_____+10. 0% みかわし性能アップ【A】___+26 みかわし性能アップ【B】___+35 みかわし性能アップ【C】___+20 敵のぼうぎょを貫通して攻撃可能* 会心ダメージ増加_______+10. 0% 少数パーティほど与ダメージ増加 瀕死時テンションアップ____ たぎり状態時テンション上昇速度×1. 1倍 ※守備力ではなく防御・ガード態勢を無視するという意味。 おすすめのアクセサリー【ツメ】 関連: ドラクエヒーローズ2 「アクセサリー」一覧【最大強化データリスト】 関連: ドラクエヒーローズ2「素材」一覧【検索データリスト】 いかりのタトゥー 自動MP回復なしで与ダメージ増加+29. ドラクエヒーローズ2 主人公「バトルマスター」のキャラクターデータ. 0%。 △□起点の「ぶんしん」➡「連続蹴り」を主力に戦い、敵がダウンすれば△□➡「無心こうげき」で特大ダメージを与えよう。特にハイテンション時の猛攻は凄まじく必殺技のダメージも跳ね上がる。短期決戦以外では「いのりのゆびわ★」との併用推奨。 パワーベルト 敵の弱点への与ダメージ+40.

ドラゴンクエストヒーローズ2攻略!おすすめアクセサリーや強化

アクセルギア パーティコンボによるダメージ増加 +40. 0% みかわし性能 +5 キラーマジンガ【クリア後/イーリム雪原】 - いかりのタトゥー 自動MP回復なしで与ダメージ増加 +29. 0% 攻撃力 +5 会心率 +0. 5% 呪文暴走率 +3. 5% アンクルホーン【ラオ荒野】 いのりのゆびわ の効果「少しずつMP回復」と併用可能。 3 命のネックレス 世界樹の葉を消費しない率 +25. 0% 最大HP +5 守備力 +6 ウドラー【大峡谷(北)の戦い】 僧侶 ・ 賢者 ・ クリフト ・ ククール のスキル「聖者の祈り」【+25. 0%】と効果重複可能。 10 命のゆびわ 少しずつHP回復 +9 最大HP +9 ブリザード【霊峰レーゲンの戦い】 HPが満タンではない時、約10秒ごとにプラス値と同量のHP回復。 10 いのりのゆびわ 少しずつMP回復 +5 最大MP +11 くものきょじん【大峡谷(北)の戦い】 MPが満タンではない時、約15秒ごとにプラス値と同量のMP回復。 いかりのタトゥー の効果「自動MP回復なしで与ダメージ増加」と併用可能。 20 インテリめがね 守備力上昇効果アップ +50. 0% 最大MP +7 魔力 +7 タホドラキ-【ローザス森林地帯】 6 うさぎのおまもり 氷結時間減少 +80. 0% 最大HP +9 最大MP +4 ピンクモーモン【魔族の森の戦い】など 6 海魔の眼甲 敵撃破時、たまにテンションアップ +5. 0% 最大HP +11 きようさ +16 ドラゴンソルジャー【試練のほこら/ゼビオンの戦い】など 30 きんのブレスレット ガード成功時ダメージ軽減 +25. 0% 守備力 +4 ふっとびにくさ +25. 0% 最大HP +8 ゴースト【試練のほこら/オレンカの戦い】など 2 きんのゆびわ 守備力 +18 リリパット【ジャイワールの戦い】 2 きんのロザリオ 致死ダメージ時生存率 +50. 0% 最大HP +10 守備力 +4 ごろつき【ゴルダ砂漠】など 死んでしまうダメージを受けてもHP1で死をまぬがれることがある。HP1でなければ何度でも発動する。 3 くじけぬこころ 死亡直後に復活 +10. 0% 最大HP +9 守備力 +5 キングスライム【魔族の森の戦い】など 死んでしまうダメージを受けても、最大HP50%で自動復活することがある。 僧侶 ・ クリフト のスキル「天使のほほえみ」【+10.

ちなみにオーブは適当です(笑) パーティースキルで 「逆境のバイキルト」 と、あとは会心のダメージが上がりやすくなるものと会心時のダメージが上がるものをつけていきました。 とりあえず少しでもタイムを早くしようと10回~15回くらい挑戦しました(笑) とりあえず僕がやった流れを書いておきます♪ ・開始したらまずは攻撃を2発喰らってひん死になりましょう。 ・その後で無心こうげきを2発ブチ込む(攻撃されて死んだらやり直し笑) ・□→□→□→□→△で連続蹴り、回避カウンターが有効な技にはしっかり成功させる。 ・テンションが溜まり次第ハイテンションになり、ぶんしんけん→無心こうげき連発(ぶんしんけんは消される) ・必殺技後は無心こうげき2発 これで倒せました! 気になるタイムは・・・ 1分台で倒せちゃいました(笑) でも1分切ってる人もいるって考えるとまだまだ甘いですね・・・ というかもうどれだけ会心がでるかという運ゲーな気もしますが(笑) 僕もこのタイムをだしたときは無心こうげきが3、4発ほど会心で9999ダメになったと思います。 本気で最速を目指すならしんぴのカードの厳選とかしなくてはならないのかな? とりあえず僕はもうこの結果で満足しました(笑) みなさんも強エスタークを高速で周回したいなら、この方法を参考にしてみてください♪ もしくはもっと良い立ち回りがあるなら教えていただければと思います! 以下の記事も参考にしてもらえればと思います! 【おすすめキャラ・攻略・装備・職業まとめ 】 【最強キャラ格付け】 【最強の爪バトルマスター】

昔から伝えられ、親しまれ、今も根強く地域で作られている全国各地の郷土料理。新潟県に生まれ育った人なら「ふるさとの味といえば?」と聞かれて、特にそれが正月の頃なら、まっさきに思い浮かべるのが「のっぺ」ではないでしょうか。 「のっぺい」「のっぺい汁」ともいうこの料理。初めて聞く人にとっては、奇妙な名前かもしれませんが、「濃汁」「野平」などと書いていたといえば、その名も頷けるでしょう。 実は「のっぺ」は新潟だけでなく、青森や山陰にもその名が見られる郷土料理です。新潟でいう「のっぺ」は、里芋はじめとした根菜や、こんにゃく、かまぼこなど、多種類の具を食べやすく切って煮たもの。正月料理の代表とされますが、材料を変えて通年作ることもありますし、新潟では居酒屋のメニューに入っていることもあるので、県外の人にもぜひ味わってもらいたい一品です。 この「のっぺ」、新潟県内でも、地域によって、使う材料に相当違いがあるのだとか。例えば、「鶏肉や鮭を入れるか」、「とろみは里芋のみで出すか、片栗粉を溶き入れるか」など。では、あらためて、長岡風の「のっぺ」とはどんなもの? 【料理動画】のっぺい汁 を作ってみた。 - YouTube. 「な!ナガオカ」では長岡市の写真投稿サイト 「越後長岡 地域の宝 フォトコンテスト」 と組んで、「長岡のお正月」をテーマに正月の食卓の写真を募集しました(募集期間:2016年12月30日~2017年1月10日)。今回は、その応募写真として投稿された皆さんの「のっぺ」をご紹介。さらに、長岡の家庭では、どんな材料で「のっぺ」を作っているのかを調査しました。 長岡の郷土料理の「いま」をお伝えします。 長岡のみんなの「のっぺ」写真 まずは「地域の宝 フォトコンテスト」応募写真から、のっぺ写真を拝見! amasu かまぼこと枝豆の彩りも鮮やか。器の雰囲気といい、正月らしい華やかさのあるハレの小鉢に。「新潟県内でも作り方が違うし、各家庭でも違います。我が家はとろみをつけていたのですが、新潟市内出身の義妹に合わせて、片栗粉は使いませんでした」と、投稿者さん。 nori. iwa_ 干し貝柱や練り物がたっぷり入っていて、しっかり煮しめた色合いといい、見た目は地味ながらとても美味しそう。「貝柱、里芋、人参、こんにゃく、蓮根、チクワ、油揚、椎茸、シメジ、かまぼこ」が入っているとのこと。 @めぐっと こちらの写真、「元旦の朝ごはん」だそうです。写真右下の小鉢がのっぺ。里芋は色白、黄色の銀杏が映えて、上品な見た目。 akakabuto33 汁たっぷりののっぺ。それを地酒といただく正月。のっぺは日本酒との相性がほんと、抜群なんですよね~。 kazumi555 ちくわにさつま揚げ、れんこんににんじん、こんにゃくなどが入っていますね。ゴロゴロとした食材の食感が楽しそうな、のっぺです。 zakkoku28 こちらののっぺは油揚げ入り。味がしみて美味しそう。厚揚げ、締め豆腐、焼き豆腐などを入れる家もあるようですね。 sacoche 長岡生まれの「な!」ライターののっぺです。干し貝柱と干ししいたけのだしで、里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、かまぼこやさつま揚げなどを煮ます。お正月には、ゆり根、銀杏、イクラを加えて華やかに仕上げます。 前述のとおり、のっぺには、鮭や鶏肉を入れたものもあるのですが、今回の長岡での投稿写真には、あまり見当たらないよう……。 緊急調査!長岡ののっぺには何が入る?

具だくさん 新潟風のっぺい汁 作り方・レシピ | クラシル

ここまで、のっぺいうどんの美味しいお店やのっぺいうどんのレシピ・作り方について説明してきましたが、のっぺいうどんは通販でも購入できるのでしょうか。 調べてみたところ、のっぺいうどんは通販で販売されていることが多く、楽天市場やヤフーショッピングなどでも販売されています。のっぺいうどんは店頭で販売されていることも多いです。 また、滋賀県長浜市内にはいくつか道の駅があるのですが、お土産用の「のっぺいうどん」が販売されています。道の駅で販売されている「のっぺいうどん」は、うどんの麺以外にしいたけ・めんつゆ・かたくり粉が入っています。 お家でのっぺいうどんを作って楽しみたいという方は、ぜひ購入してみてください。 長浜の冬の名物・のっぺいうどんを味わってみよう!

(選定料理)のっぺい汁のレシピ(こんごう庵)|新潟県の郷土料理|家庭で味わう郷土料理

家ごと、土地ごとに入れるものが違うらしいのっぺ。もうちょっと材料を詳しく知りたい!ということで、長岡在住の方や、市外在住・長岡出身の方たちにアンケートを実施。家で、どんなのっぺを食べているか、お聞きしてみました。 地元の山の幸入りです 材料は、里芋、人参、レンコン、板こんにゃく、ゴボウ、あまんだれ、干貝柱、干ししいたけ、ちくわ、塩イクラ、絹さや。 あまんだれは正月用に塩漬けやら冷凍しておいて大量に使います。山から取ってきたなめこの時もあります。 (生粋の長岡出身 40代女性) 旧長岡市風、というこちらのおうちの材料、注目どころは、「あまんだれ」。「幻のキノコ」とも呼ばれる歯ごたえのよいキノコです。たしかに、ライター宅でも何十年か前の雑煮やのっぺには、塩出ししたキノコが入っていました。今では貴重品といえる食材ですね。昔ながらの食材を使い続けている、長岡の伝統的な「のっぺ」と言えそうです。 お正月らしさが上がる「ととまめ」 材料は、大根、レンコン、人参、里芋、エノキダケ、こんにゃく、鮭の塩引き、正月のみととまめ、出汁は昆布としょうゆ、酒、味の素。 (長岡市まちなか出身、30代女性) こちらのお宅は、大根入り。そして「ととまめ」。漢字では「魚豆」と書くのですが、新潟県外の方はなんのことだか、わかるでしょうか? これ、ゆでた塩イクラのことなんです。新潟では、正月の郷土料理、のっぺや雑煮、氷頭なます(塩鮭の鼻先の透明感ある軟骨を使った歯ごたえのよいなます)に散らして使います。 鶏肉入れる派 材料は、里芋、にんじん、ごぼう、水煮貝柱缶詰、鶏肉、かまぼこ、ちくわ、板こんにゃく、銀杏、だしのもと&しょうゆベース。 (中之島出身、新潟市在住、30代女性) 中之島&見附あたりがルーツというこちらのお宅、鶏肉入りですね。貝柱と鶏肉のうまみが合わさって美味しそうです。 材料は、かまぼこ赤白、里芋、ニンジン、銀杏、鶏肉、貝柱、こんにゃく、しいたけ、タケノコ、だしは貝柱です。 (見附市出身 見附在住、母は70代) 長岡市にお住まいの30代女性、長岡市のお隣、見附市出身のお母様ののっぺで育ったとのこと。見附市出身のおうちは鶏肉入りが多い?

【料理動画】のっぺい汁 を作ってみた。 - Youtube

動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「具だくさん 新潟風のっぺい汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 新潟風のっぺい汁のご紹介です。のっぺい汁は、地域やご家庭ごとに色々な作り方がありますが、新潟風に煮物仕立てにした一品です。汁という名前ではありますが、煮物として食べられる郷土料理です。ホタテやイクラを入れたハレの日仕様の、のっぺい汁です。ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:30分 費用目安:600円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 鶏もも肉 100g 里芋 にんじん 50g レンコン こんにゃく ホタテの水煮 (汁含む) 80g 干し椎茸 2枚 絹さや 水 400ml (A)戻し汁 (干し椎茸) 100ml (A)顆粒和風だし 小さじ2 (A)料理酒 大さじ1 (A)みりん 薄口しょうゆ イクラ (しょうゆ漬け) 10g 作り方 準備. 干し椎茸は水で戻し、戻し汁を100ml取っておきます。 里芋、にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。 1. 里芋は縦に6等分に切ります。にんじんは乱切りにします。 2. レンコンは乱切りにします。こんにゃくは2cmの角切りにします。干ししいたけは軸を切り落とし、4等分に切ります。 3. 絹さやは半分に斜め切りにします。 4. のっぺい汁のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング. 鶏もも肉は一口大に切ります。 5. 鍋に水、(A)、1を入れ、中火で熱します。沸騰したら2、4を入れ、里芋が柔らかくなり、鶏もも肉に火が通るまで蓋をして弱火で10分程煮ます。アクが出た場合は取り除きながら煮ます。 6. 薄口しょうゆ、ホタテの水煮を入れ、味がなじむまで弱火で5分程煮ます。3を入れて、さっと火を通し、火から下ろします。 7. 器に盛り付け、イクラを散らして完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の量は、お好みで調整してください。 タケノコの水煮やごぼうなどお好みの具材を入れてもお作りいただけます。 このレシピに関連するキーワード 具だくさん 人気のカテゴリ

のっぺい汁のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

約1時間 1, 000円前後 材料(20人分) 里芋 500g 人参 1本 れんこん 300g しいたけ 10個 鶏肉 400g こんにゃく 250g なると だし汁 2500cc 塩 小さじ2 味の素 作り方 1 具は厚さ5ミリくらいで、三角になるように切ります。 里芋・人参・こんにゃく・鶏肉は三角っぽい乱切りにします。 里芋は塩水でゴロゴロしてザルに上げておきます。 2 れんこんは酢を少し入れた水でアク抜きしたら、竹串が通るくらいに下茹でします。 こんにゃくも下茹でして臭みを取ります。 鶏肉は1Lのお湯に酒大さじ2を入れ下茹でし、水で洗って水切り。 3 だし汁を火にかけ、れんこん・人参・しいたけ・こんにゃくを入れ10分弱煮たら、残りの材料を加え、塩を(お好みに加減しながら)加え更に10分くらい煮ます。 ※アクは根気よく取って下さい 4 良く煮えたら、火を止めて味を浸み込ませて出来上がり! ※うちは、温めずに食べるのが好みです。 タッパーに移し冷蔵庫で1週間くらいはもちますよ(^o^) きっかけ 父の生まれ故郷…新潟の郷土料理です。 毎年お正月には、おせちの一品として必ず作っています! おいしくなるコツ とにかく灰汁(アク)を丁寧に取り除くことです♪ だし汁…うちは昆布と鰹節で摂るのですが、だしの素を使った方が手早くできて良いと思います。 水2.5リットルで、だしの素大さじ3~4くらい…だと思うのですが、お味見をしながら加減してください。 レシピID:1780004056 公開日:2011/12/29 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ のっぺい汁 関連キーワード 郷土料理 お正月 おせち お椀物 料理名 煮物 arakurea 三世代家族で20代~90代と年齢層が幅広く、皆で食べられる献立を毎日考えるのは結構大変…でも楽天レシピさんの会員になってからは多くのレシパーさんの美味しいレシピに助けられ、レシパーさん達に感謝の日々です(*^_^*) 特にお味噌汁は毎日3回作るので、皆さんのレシピがスッゴク助かります☆ ブログあらくれあのひらめきレシピ♪→ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) め★ 2021/01/06 21:35 マリリ8 2016/01/04 20:02 おすすめの公式レシピ PR のっぺい汁の人気ランキング 位 新潟の郷土料理"のっぺ"♪♪ とっても簡単!のっぺい汁 〜新潟郷土料理〜のっぺい汁 自己流!!

【みんなが作ってる】 のっぺ 新潟のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

「のっぺの材料に決まりごとはないと思いますが、一般的には 里芋、鶏肉、人参、蓮根、牛蒡、銀杏、筍、こんにゃく、油揚げ、貝柱、きのこ、鮭、イクラ 等ですね」 「その中でこれだけは必ず入れるのが 里芋 で、この 里芋のもつ"ぬめり"からなる自然な"とろみ"が他の地域にはない、長岡ののっぺの良さ だと思います。長岡野菜の一つでもある長岡産の里芋、その中でも特に「土垂」は、とくにぬめりが強くて美味しいと言われています。同じく長岡野菜のだるまれんこんや、鮭やイクラを入れる家庭があるのも地域柄の特徴だと思います」 美味しい里芋がとれる地域だからこそ、の味なんですね。 「小さい頃から正月、お盆などのハレの日に食べてきた、長年親しんできた味で、お袋の味といえばのっぺだと思います。正月に親戚の家などでのっぺを出されると子供ながらに違いを楽しんでいました(笑)。作り方から材料、味付けや出汁も決まりごとはなく、食べ方も温かくても冷たくても美味しい。だけど各家庭なりのこだわりといいますか、のっぺは『こうでしょ!』みたいなものがあって、それがおばあちゃんからお母さんに、お母さんから子供たちに自然と伝えられ、今もずっと愛されてるのかと思います」 確かに! 「のっぺはこうでなきゃ!」という各人の思い入れ、応募写真やアンケートからビシビシ感じました。 「個人的には野菜の旨味を味わって欲しいので、素材の良さを損なわないように作るようにしています。煮すぎて歯応えをなくさないように、味付けも薄味にして野菜の味が引き立つようにという感じですね」 地元の食材への誇りとこだわり、家の味への愛着……。たくさんの写真とレポートから、垣間見えた長岡の家庭の味「のっぺ」。この先も、ずっと作り続けられる味でありますように。 Text:Chiharu Kawauchi 参考・「越後の美味百花」吉田秀子著(新潟料理学校)、「にいがたのおかず 郷土の食材と料理」(開港舎)

材料 (4人分) 分量(g) さといも(大きめの乱切り) 400 にんじん (大きめの乱切り) 100 乾ししいたけ (大きめの乱切り) 16 板こんにゃく 200 生揚げ(大きめの乱切り) 120 だいこん まこんぶ 5 水 600ml うすくちしょうゆ 30ml 本みりん 32ml 食塩 2 ※材料は、すべて鳥帽子に見立てて切る。 下ごしらえ ○ 乾ししいたけは洗って水でもどす。 ○板こんにゃくはアクをぬく。生揚げは油抜きする。 ○さといもは皮をむいて下茹でしておく。 ○まこんぶと水でだし汁をとる。 作り方