★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2016/03/15
切り干し大根の戻し方。正しい水量や手順を解説! 切り干し大根の戻し方をご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第92回は、「切り干し大根の正しい戻し方」です。保存性の高い乾物である切り干し大根。より美味しく仕上がる、切り干し大根の正しい戻し方をご紹介します。 「体にいい」と聞いて切り干し大根を買ってみたんだけど…実は初めて使うのよね とりあえず適当に水に浸しておけばいいかなー? ストーップ!その水の量じゃ、少なすぎるぞ! 乾物は正しく戻さないと、美味しさが半減するぜ。それに、まずは汚れを落とさないと! なるほど…ただ水に浸けておけばいいってわけじゃないのね!フラッキー、正しい手順を教えてくれる? よしっ!俺に任せとけ~! 基本の切り干し大根の戻し方 細切りにした大根を天日に干して、保存性を高めた切り干し大根。干すことで生の大根より栄養価が高くなっており、カルシウムや鉄、食物繊維が豊富な食材です。 料理に使うときには、正しい方法で戻すことがポイント。程よい歯ごたえと、濃縮されたうまみが楽しめますよ。 まずは、基本の切り干し大根の戻し方をご紹介します。 材料(2人前) 切り干し大根 30g 水 適量 手順 ボウルに切り干し大根と被るくらいの水を入れます。ほぐしながらもみ洗いして、汚れを落としましょう。 一旦ざるに上げて、手で水気を絞ります。 再び切り干し大根をボウルに入れます。ひたひたになるくらいの水を加えて、そのまま浸しておきます。 水量が大切!水の量は切り干し大根の約3倍! 切り干し大根を戻すときにはたっぷりの水に浸そう!水量の目安は、切り干し大根の量の約3倍程度。このくらいの量で戻せば、ちょうどよい食感に仕上がるぜ! 水が少ないときちんと戻らず、調味料が染み込みにくくなったり、食感が悪くなったりするから気を付けてくれよ! 岩手の高原産「輪切りの切り干し大根」をエスニックなサラダ風の和え物に。 | Column | Hanako.tokyo. 「被るくらい」と「ひたひたになるくらい」の違いって? 料理において、よく量の目安として使われる「被るくらい」と「ひたひたになるくらい」という言葉。同じように聞こえるけど、実はすこ〜し示す水量が違うんだ。それぞれ、具体的にどのくらいの水量なのか解説するぜ! まず「被るくらい」とは、鍋やボウルに入れた材料が、"全部隠れるくらいの水量"だ。 一方、「ひたひたになるくらい」とは、鍋やボウルに入れた材料が、"水面から少しだけ出るくらいの水量"。つまり、ギリギリ材料が隠れない程度= 「被るくらい」よりも少ない水量 を指すぞ!
ごま油の香りが食欲をそそる! 切り干し大根はストックしておける便利な食材。生の大根とは違ったうまみと食感が楽しめます。ごま油でさっと炒めて甘辛味で煮れば、ご飯にぴったりの常備菜のでき上がり!切り干し大根の戻し汁もうまみがあるので残さず入れましょう。 材料(3~4人分) 切り干し大根 50g 油揚げ 2枚 にんじん 1/3本 ごま油 大さじ1 A 酒 大さじ2 しょうゆ みりん 砂糖 小さじ2 作り方 切り干し大根はさっと洗ってボウルに入れ、水2カップ(分量外)を加えて10分ほどおく。油揚げは半分に切り、幅1センチに切る。にんじんは長さ4センチの短冊切りにする。切り干し大根の水気をしっかり絞る(戻し汁はとっておく)。 フライパンにごま油を入れて熱し、切干し大根を入れて強火で2分ほど炒める。にんじん、油揚げも加えてさっと炒め合わせる。 切り干し大根の戻し汁とAを加える。ときどき混ぜながら中火で5~8分煮る。 POINT 油揚げのかわりに、さつま揚げやウインナーを入れてもよいでしょう。食べごたえのあるおかずになります。 このレシピもおすすめ 人気レシピランキング
3 myeyesonly ベストアンサー率36% (3818/10368) こんにちは。ちょっと禁じ手?的使い方ですが。 切り干し大根を戻さないで!軽くほぐして、ゴミを取り除き、適当なサイズにはさみで切ります。 お吸い物、味噌汁などを作るときに、水から切った切り干し大根を入れて煮ます。あとはてきと~にかつお節や煮干し、昆布などの出汁の材料、具、味噌などを入れてでき上がり。 同じようにして肉じゃが、五目煮などに入れてもいけます。 ポイントは戻さない事、水から入れて煮ること。水に入れてから1時間ほどおいといて点火するとよいみたいです。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2001/08/17 11:39 回答No. 切り干し大根の炒め煮 | レシピ一覧 | サッポロビール. 2 noname#24736 11 切干大根のベーコン炒め 切干大根のベーコン炒め 材料 ベーコン2枚、切干大根40グラム、赤とうがらし1本、ねぎの小口切り適量 切干大根は水で洗って、もどして、ざくざくと切ります。 ベーコンは一口大に切って、赤とうがらしは輪切りにします。 油を熱して、水気をしぼった切り干し・ベーコン・唐辛子を炒め、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1. 5~2で味付けをして、ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。 参考URLの左側のメニューの「材料別検索」から入り、野菜の所に「切干大根」のレシピが7種類有ります。 他には。 「揚げボールと切干大根の煮物」 切干大根と卵の炒め煮 参考にしてください。 参考URL: 2001/08/17 11:36 回答No. 1 Eivis ベストアンサー率29% (1122/3749) ● 切り干しダイコンのハリハリ漬け(下記URLより抜粋) [材料 4人分] 切り干しダイコン 40g 昆布 8g 生ワカメ 20g 白ゴマ 小さじ 2 酢 大さじ 4 みりん 大さじ1・1/2 砂 糖 大さじ1・1/2 醤 油 大さじ1・1/2 ユ ズ 1/2コ [作り方] (1)切り干しダイコンはよく洗って水につけ、もどします。 十分に吸水してもどれば、熱湯を通してザルに上げます。 (2)昆布はハサミで細いせん切りにします。 (3)生ワカメは一口大に切ります。 (4)白ゴマをよくすり調味料と合わせ、(1)・(2)・(3)をよくまぜ、しばらく漬けておきます。 (5)ユズの皮は黄色いところをそぎ、せん切りにし、実は絞って汁をとります。 (6)(4)を器に盛り、ユズの皮のせん切りを天盛りして、汁もふりかけます。 切干大根のほかのレシピを下記URLに紹介しておきます。 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
こんにちは!
"って思いましたね。家に帰ってからお母さんに聞いたら、テレビに出ている人たちがいる場所だよって、すごいざっくり説明してくれて(笑)。"じゃあ、テレビに出られるんだ"っていう軽い気持ちでした」 さらには小学校4年生の時には「ニコ☆プチ」のレギュラーモデルに起用されるなど、瞬く間に人気子役モデルとなっています。 「ニコ☆プチ」では表紙に7回起用されており、歴代3位の記録です(1位は香音の12回)。 当時は女優の飯豊まりえさんと並ぶ看板モデルでした。 さらに小学校5年生の時に映画「ハード・リベンジ、ミリー ブラッディバトル」で子役女優としてデビューを飾っています。 しかし当時は芸能界にまったく興味がなく、外で遊ぶのが大好きだったので、日焼けを気にしなければならないなど、嫌なことが多かったと語っています。 子役時代に事務所のレッスンを重ねるうちに同世代の友達もでき、一緒に頑張って行こうという気持ちが芽生えたと語っています。 「そこで、お友達もできて、この子たちと一緒に頑張っていこうっていう想いが芽生えた感じです。でも、当時はこの仕事をずっと続けたいって思っていたわけではなくて。ただ、"楽しい!
永野芽郁さんの出身高校や中学はどこなのか。 マネージャーに抜擢された事があるとの噂もあるようですね。 今回は、 永野芽郁さんの出身高校や中学はどこなのか? 中学時代から女優として活躍していたのか? マネージャーに抜擢されたのは本当なのか? など、永野芽郁さんの学歴や偏差値、 学生生活の様子についてまとめさせていただきました。 ぜひ読み進めてみてください^^ 目次 永野芽郁【学歴と偏差値】出身高校は『クラーク記念国際高』 マネージャーにも抜擢! 永野芽郁さんの出身高校は、芸能人御用達の高校である『 クラーク記念国際高校 』です。 クラーク記念国際高校は、通信制の高校の為、 偏差値はありませんでした。 永野芽郁さんは、 2015年4月に入学し、2018年3 月に卒業 されています。 クラーク記念国際高校には、俳優・ ダンサーなどのプロを目指す人のために、 パフォーマンスコース というのがあり、 永野芽郁さんもパフォーマンスコースに通っていた可能性が高そう です。 勉強だけでなく、 プロのような演技力を磨いていたのかもしれませんね。 永野芽郁の高校生時代①:高校サッカー応援マネージャーに抜擢 永野芽郁さんは、高校 1 年生の時に 全国高校サッカー選手権第 11 代応援マネージャー に抜擢されました。 全国高校サッカー選手権の応援マネージャーは、 若手女優の登竜門 と言われていて、 過去には新垣結衣さんや川口春奈さん、 広瀬すずさんも抜擢されています。 高校 1 年生の時に抜擢されたという事で、 この頃から期待されていた女優だったのかもしれませんね。 永野芽郁の高校生時代②:高 1 で『俺物語!! どこ!?永野芽郁の高校はクラークという情報と偏差値も調べてみた | まるっこのまるっとブログ. 』 にヒロイン役で出演 高校 1 年生の時には、映画『 俺物語 ‼︎ 』 のオーディションを受けて、 見事ヒロイン役で出演する事となりました。 女優としてはあまり名が知られていなかった永野芽郁さんですが、 『俺物語 ‼︎ 』に出演したことで、 一気に知名度が上がったんです。 『俺物語 ‼︎ 』の永野芽郁さんといえば、とても可愛らしく、 魅力的でしたよね。 注目を集めるのも納得です。 永野芽郁の高校生時代③:高 3 で朝ドラのヒロインに抜擢 高校 3 年生の時には、朝ドラのオーディションに参加し、朝ドラ『 半分、青い。 』のヒロインで出演される事になりました。 高校 3 年生になると、 仕事がとても忙しくなっていた永野芽郁さん。 仕事が忙しくても、勉強は怠らずに、 少しでも時間があると学校へ行って勉強していたんです。 とても頑張り屋さんな事がわかりますね。 高校のイベントにも、事務所の協力があり、 参加していたそうなので、 仕事だけでなく学校生活も充実していたのかもしれません。 永野芽郁【学歴と偏差値】中学は『田無第三中』 で女優としてすでに活躍!
永野芽郁さんの頭がいいかどうかは高校からの偏差値からは判明しませんでしたが、役を演じることは頭が良くないとできないことですよね。 NHK連続テレビ小説の主役を演じたことで、年齢層の高い人にも認知され、これから国民的女優として活躍してくれることを期待しています。