材料(3〜4人分人分) 鶏むね肉 1枚 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2 熱湯 適量 作り方 1 鶏胸肉の余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る 2 最初に砂糖を両面に刷り込み、少し馴染んだら塩を両面に刷り込む。ラップで巻いてそのまま冷蔵庫で一晩寝かせる 3 冷蔵庫から鶏肉を取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、加熱可能な食品用袋に入れる 4 3にオリーブオイルを入れて軽く揉んで馴染ませる 5 なるべく真空状態になるように空気を抜いて袋を閉じ、ラップを巻くなどして水が入らないようにしてから炊飯器のお釜に入れる 6 熱湯をお肉が被るぐらい入れ、お肉が浮いて来ないようお皿か落し蓋を乗せる 7 そのまま保温ボタンONで1時間放置。スイッチを切って更に30分放置。時間が来たら取り出して自然に冷めるまで待って完成! 8 冷凍は切ってからする方が便利です。冷蔵保存の時はなるべく2〜3日中に食べ切って下さい きっかけ おもてなし料理を考えていて、でも失敗できないので冷凍保存ができる鶏ハムをチョイス。 ズボラなので鶏ハム成形を省き、でも心配性なので火の通りを考えて炊飯器使用! おいしくなるコツ 同時に複数作る場合は保温時間も長めにして下さい(私は2個で保温1時間半放置、スイッチ切って30分放置) また、袋は必ず加熱可能な調理用(食品用)袋をご利用ください 通常の袋は絶対に使用しないでください レシピID:1940010803 公開日:2016/12/03 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏ハム 鶏むね肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ramre 2020/09/19 13:39 yuuukof 2020/07/06 20:29 おすすめの公式レシピ PR 鶏ハムの人気ランキング 位 何度も作ってたどり着いた、絶品しっとり鶏ハム 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 サラダチキン⭐︎冷凍ストックの作り方 しっとり☆サラダチキン あなたにおすすめの人気レシピ
Description 塩麹につけて、ラップに包んで炊飯器で放置するだけで、しっとり柔らかな鶏ハムの出来上がり☆ 作り方 1 鶏むね肉の皮を剥ぎ、塩麹を刷り込んで 一晩 置く。 (ビニール袋の中で揉みこむと楽ちん♪) 2 クッキングペーパーで麹を拭き取り片面にクレイジーソルトを振る。(麹を綺麗に取りたい場合は水で流してよく拭き取る) 3 塩を振った面を外側にしてラップでくるくると丸めるようにしっかりと包む。包んだら、もう一度同じようにしっかりと二重に包む。 4 炊飯器に入れて、沸騰したお湯を注ぎ蓋をして冷めるまで放置したら完成。 (我が家では6時間以上置いてます) コツ・ポイント 4でお肉が浮かないように小皿等を重しにします。 鶏むね肉が安い時に、塩麹につけて冷凍した物を解凍してから調理してもGood。その場合は、塩麹だけでもお味がしっかりつくと思います。 このレシピの生い立ち 塩麹がブームになり始めた頃、保温状態でじっくり火を通す鶏ハムのレシピを何かで見て、参考にさせて貰って以来、我が家のむね肉料理の定番に。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
塩麹を何に使いますか?私ははっきり言って鶏胸にまぶす専門です(ノ∀`)アチャー!!鶏ハムにしか使ったことが無いかもしれない! 炊飯器でほったらかし！胸肉のジューシー鶏ハムレシピ by kanna | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 作り方はこちらの自家製鶏ガラスープの記事の中に お肉がしっとり柔らかくなるし、ほどよい塩味が付くし、おかずを常備 出来ない しない我が家ですが、これだけは常備菜です。 他にはどんな使い方があるのか、ググってみると分かりやすいページがありました! 塩麹食べ方 肉はもちろん、魚も野菜も漬けられるのですね。ソースになるのとかもう、驚きです。あれこれ漬けてみたくなったけれど、丁度使い切って手元に乾燥麹しかない。 これまで作っていたやり方だと1週間かかるのですが、この炊飯器を使う作り方だと30分ちょいでできそうです。できそう・・・っていうのは今回レシピを見たものの、手を加えた部分があったので50分程度かかったのです。でも要領が分かったので、次回は30分でできるでしょう。 塩麹の作り方 プロの塩麹の作り方 炊飯器でできるレシピをCOOKPADで調べてみると、分量がまちまち、特に水。これは、やっぱりプロの情報がしりたい。ということで検索してみました。 味噌屋の麹 こちらのサイトによると塩は麹の35%がベスト!これまでの作り方と同じでした。 水・・・・なんと適量! 随時追加で水を足しながら作るんだそうです。知らなかった!知らなくても出来ていたけれども、知っていてやらないのと、知らなくて出来ないのとは違いますよね。 炊飯器を使って30分で作るレシピ レシピはこちらを参考にして、半量でつくりました。 炊飯器で塩麹 これまで作ってきたレシピ 塩の割合は35%で上記のプロのレシピと同じですが、水の量が最初から決まっているので追加の水をしたことがありません。混ぜて置いておくだけなので、簡単です。 これまでの塩麹 塩麹を炊飯器で作る!に初挑戦 道内シェアNO1であろうマルハチの乾燥こうじ。(あくまで推測! )これしか見たこと無いくらい、スーパーではおなじみ。200g入です。 この時期、探さなくても漬物コーナーに平置きされています。 乾燥麹は時折くっついて可愛らしい団子状になっていることがあるので、手でこすってほぐしてあげます。特段難しい作業ではありません。パラパラにすればOK。入れ物は大きい方がやりやすいです。ケチって小さくすると擦り合わせずらいです、こぼれやすいです。 今回ほぐさなくてもバラバラだったのは、次男Tが振り回していたせいだと思われる。 炊飯器にこうじをいれ、そこに60度のお湯を200ml(こうじと同量)いれました。 まだ塩はいれません。(入れてもできたというレポも届いているようですが) 炊飯器にこうじとお湯をいれます。お湯が少ない!
Description 話題のサラダチキンだよ! IH調理器の保温機能で漬け込みなしで、簡単しっとりな鶏ハムが出来ました。炊飯器でも美味しい! 作り方 1 鶏むね肉は皮を取り、砂糖大さ1をまぶしてから、さらに塩麹山盛り大さじ1をまぶす。 2 浅めの鍋に入れて、手や器についた塩麹もすべて肉にまぶし、IH調理器の保温機能75度で1時間加熱するだけ( ´ ▽ `) 3 胸肉をジップ袋に入れて空気を抜き、炊飯器に入れ、沸騰した熱湯を注ぎ 保温機能で1時間でも美味しく出来ました! 4 そのままでも、サラダでも(^^) 5 低温調理器 フェリオスーヴィードクッキングで55度2時間(胸肉2枚)でも しっとり柔らかく出来ました! コツ・ポイント お使いの塩麹の塩分により加減して下さい。まろやかな鶏ハムが魔法のようにできます(^∇^) このレシピの生い立ち ID:1703936 簡単しっとり☆鶏ハムのハーブソルトを塩麹に変えて作ってみました(^O^) クックパッドへのご意見をお聞かせください
1時間以上 300円前後 材料(4人分) 鶏胸肉 2枚 塩麹 大さじ2 お湯 1リットル 作り方 1 鶏胸肉は観音開きにし、ボウルに入れて塩麹と馴染ませる。 2 それぞれサランラップにくるみ、両端を輪ゴムで留める。 3 2をジップロックなどの保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上置く。 4 炊飯器に3を入れ、かぶるくらいまで沸騰させたお湯を入れ、保温で2時間。 5 胸肉を取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成! 好みの厚さに切って食べます( ˊᵕˋ) きっかけ 自分なりに一番やり易い方法を考えてみました♪ おいしくなるコツ そのまま食べても美味しいですが、マスタードやブラックペッパーをかけても良いです♪ レシピID:1870012979 公開日:2017/04/29 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏ハム 鶏むね肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 鶏ハムの人気ランキング 位 何度も作ってたどり着いた、絶品しっとり鶏ハム 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 サラダチキン⭐︎冷凍ストックの作り方 しっとり☆サラダチキン あなたにおすすめの人気レシピ
ホーム レシピ プラス糀 生塩糀を使ったレシピ 塩糀でしっとり!サラダチキン 塩糀の効果でしっとりやわらか!炊飯器で作るサラダチキンです。 動画を見る プリント 調理時間 140分 カロリー 359kcal 塩分 3. 2g 糖質 14. 2g 食物繊維 0. 0g ※カロリー、塩分、食物繊維、糖質は1枚分です。 材料(1枚分) 鶏むね肉 1枚(200~300g) 作り方 ① 鶏むね肉は皮を取り除き、両面全体にフォークで刺して穴を開ける。 ② 耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に、①と(a)を入れて空気をなるべく抜き、しっかりと閉じる。 調味液(a)を揉み込み、冷蔵庫に30~60分置く。 ③ 炊飯釜に②を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。 2分置いてお湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60~90分加熱する。 ④ お湯から引き上げ、一番厚みのある部分をカットし、しっかり火が通っているか確認する。 粗熱がとれたら冷蔵庫に保存する。 ワンポイントアドバイス ・鶏むね肉の重量が270g以上のものは、①で厚い部分を包丁で開いてからフォークで穴を開けてください。 ・③で炊飯釜と鶏むね肉を熱湯で一度温めることにより、保温温度の低下による菌の繁殖を避けます。 ・5合炊きの炊飯器で一度に3枚程出来ます。まとめて作る場合も、鶏むね肉は1枚ずつ調味液(a)と共に袋に入れて作りましょう。 こちらの商品で作れます レシピ動画 こんなレシピもおすすめです 次の検索ワードから探す レシピ検索 絞り込み検索 レシピ再検索
さん こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は塩麹で蒸し鶏です。このブログではお馴染みの炊飯器で作る蒸し鶏を塩麹を使って味付けして作ります。塩麹は米麹と塩、水を混ぜて発酵させたもので... ブログ記事を読む>> (ID: b16922075) 2017/07/08 UP! このレシピに関連するカテゴリ
こんにちは! 動画編集者の杉下まゆです٩( ᐛ)و LINEにて あなたにピッタリのフォントはなに? 30秒でわかる!フォント診断シート プレゼント中! まだ学生なので 実家暮らしのわたし。 でも両親共に共働きなので、 ほぼ毎日わたしが 晩ごはんづくりを担当しています! そんなわたしが 晩ごはんつくるときのポリシー ーーー ①一汁三菜以上 ②味は絶対被らせない 例えば、 あまじょっぱい煮物と あまじょっぱいきんぴらは 同じ食卓には並べない 前から意識はしていたけど、 「きのう何食べた?」 ってマンガ読み出してから、 余計意識するようになりました🙌 もちろん父や母にも料理を 教わりましたけど、 私はマンガでより料理に興味を持ちました。 「きのう何食べた?」の他に、 「花のズボラ飯」とか 「甘々と稲妻」とか 「任飯」とか 小学校3年生くらいから 料理系マンガ読んでたかな? 今でも愛読しています! 出てくる料理を参考にすることは あんまりないけど笑 晩ごはんをお子さんに作って欲しいお母さん! おうちに料理系のマンガ置いとくの オススメですよ!!! 「花のズボラ飯」・「任飯」あたりで スタートするのがいいかも🙆♀️ 食べ物を撮影してみたものの あんまり美味しそうに見えない・・・ しかも撮ってる間に ちょっぴり冷めちゃった・・・ なーんてあるあるではありませんか?笑 美味しそうに見えない最大の理由、 写真が暗い! 下の参考画像をみていただけば、一目瞭然! 日本最大級のレシピ動画アプリ『DELISH KITCHEN』のプレミアムレシピに、大人気グルメ漫画『花のズボラ飯』が登場！ 企業リリース | 日刊工業新聞 電子版. 同じ写真でも 明るい方が遥かに美味しそう に見えますよね! もちろん動画撮影時にも この技使えちゃいます! 「美味しそうに撮れない・・・」 そんなときは、 明るく撮る または 撮った後に明るく編集 してみてくださいね! 写真の撮り方だけではなく、 編集についても知りたい! そんな方はこちらもどうぞ⇩ / \ 期間限定プレゼント中! アメトピ掲載記事はこちら⇩ 私の過去の作品はこちらから 杉下まゆのVLOG
旅になんて出るんじゃなかったーー。 食の可笑しみを描く怪作が新装版で復活! &完全新作「夜港」24Pを収録! 「『孤独のグルメ』も『花のズボラ飯』もココから始まった! 分析暴走一人称漫画の原点! そしてなんとまさかの書き下ろしも収録! 俺の本棚で初版本がむせび泣く」ーーーーピエール瀧(電気グルーヴ) 2020年でデビュー40周年を迎える、原作・久住昌之(『孤独のグルメ』『花のズボラ飯』など)と作画・和泉晴紀(『食の軍師』『ダンドリくん』など)による漫画ユニット・泉昌之。 デビュー40周年を記念して、デビュー作「夜行」を含む初期作品を収録した単行本『かっこいいスキヤキ』を復刊して発売! トレンチコート姿の男が夜汽車で弁当を食う順番にひたすら悩むーーただそれだけの物語を劇画調で表現したデビュー作「夜行」は、そのバカバカしさとシリアスな絵柄のギャップで漫画界に大きな衝撃を与え、後に大杉漣主演でドラマ化もされた伝説的作品だ。 今回の新装版には、この「夜行」をセルフオマージュした完全新作「夜港」 24Pを収録! 『花のズボラ飯 3巻』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター. トレンチコート姿の男が港町でただただ飲み屋を探すだけーー40年経ってもまったくかわらない、泉昌之の卑小で遠大なる物語をぜひ堪能してほしい!
年収150万円一家 毎日のこんだて 1冊目は、 年収150万円一家 毎日のこんだて 。 著者の 森川弘子さん は、夫と娘の3人暮らし。SF 作家の夫と自身のイラストレーターとしての収入を合わせて150万円という状況の中でも海外旅行を楽しんでいます。本の中では、そんな森川さんの節約料理が、簡単なレシピと一緒に紹介されています。 手に入りやすい食材を使って生み出される料理の数々は、「私もやってみようかな?」と思えるものばかり。食べることや料理をすることへの愛情がひしひしと伝わってきます。 ■ 本に書いてあるレシピ通りに作ってみた!~ロールケーキ 一食160円以下でできるメニューの中には、豚の角煮、鶏の香草パン粉焼き、エビのクリームソースパスタ、鴨ロース、パエリアなど実にさまざまな料理が載っています。 1人分、200円以内で作れるというスイーツのレシピもたくさん!
オイシックス・ラ・大地の広報室が運営するいま伝えたい情報を発信するnote「The News Room」。 前回 に引き続き、ゲストは『花のズボラ飯』などの漫画原作者、久住昌之先生です。 前編 で触れられた、「日本の食は過剰になってきている」「もっと適当でいい」について。それは先生の仕事に対する姿勢にも通底するそうです。 久住先生が考える肩の力を抜いた「今日は練習」の精神とは?
2012年4月9日 23時配信 「このマンガがすごい!2012」オンナ編で1位、「マンガ大賞2011」で4位を獲得した『花のズボラ飯』(原作/久住昌之、漫画/水沢悦子)の魅力の一つは、読者も手軽に作れる料理です。 『花のズボラ飯』だけでなく、料理マンガを読んでいると、ついつい試したくなってしまうレシピもあるでしょう。