おうちでおいしい台湾ごはん、連載4回目は、台湾の夏の風物詩、涼麺(リャンミェン)。日本の冷やし中華のソースは酢醤油系だが、台湾涼麺はゴマダレ。ニンニクがきいているのでクセになる。作り方も紹介! キュウリ、鶏肉、生ニンニクをトッピングした自家製涼麺 今回の「日本で楽しむ台湾ごはんVol. 4」は日本の「冷やし中華始めました」とよく似た台湾の夏の風物詩、涼麺(リャンミェン)を取り上げる。 台北市内の濱江市場にある「劉媽媽涼麵」の涼麺 ニンニクを加えたゴマダレに太麺をからめて 漢方では体を冷やすことはよくないとされているので、夏でも温かい料理や飲み物を好む人が多い台湾で、涼麺は唯一の冷たい麺と言ってよい。一年中扱う店もあるが、やはり夏だけ涼麺を扱う店が多い。 台北市内の龍城市場にある「廣一涼麵」 台湾に暮らしていた頃、初めて涼麺を食べて虜になり、食べ歩いたことがある。そのとき、涼麺は店によってかなり味が違うことを知った。甘めのタレ、しょっぱいタレ、濃厚なタレ、さっぱりしたタレなど、味の決め手となるタレは店によってさまざまだ。 台北市内の龍城市場にある「廣一涼麵」の涼麺 麺は日本の冷やし中華よりも、つけ麺の麺に近いと思う。基本は太麺で、表面が少し油っぽい。日本の冷やし中華はゴマ風味と醤油風味が一般的だが、台湾はゴマだけ。そしてトッピングはキュウリやモヤシのみ。 見た目は地味だが、台湾涼麺のゴマダレはニンニクがきいているのでクセになる。
忙しい昼は10分以内で! 「レンジ担担めん」(p. 49) 仕事モードの昼ごはんは、パパッと済ませたいところ。そこで、昼もレンジを駆使した担担めんをセレクトした。 作り方は、大きめの耐熱容器に中華蒸しめん、肉そぼろ(豚ひき肉・しょうゆ・砂糖・片栗粉をレンジで加熱)、ねり白ごま、みそ、しょうゆ、豆乳、水を入れて、レンジで2分ほど加熱。途中めんの上下を裏返し、スープが熱々になるまでさらに3分ほど加熱する。器に移してパクチーと小ねぎをのせ、ラー油をかけ、粉ざんしょうをふればできあがり。 レンジでラーメンなんておいしくできるの? と半信半疑だったけど、1口食べてあまりのおいしさに驚いた。味も風味も本格派。適当な店で食べるより、こっちのほうが断然満足度が高い。しかも洗い物も少ないなんて、いうことなしの時短レシピだ。 夜の1人飲みは"つけダレ"で遊ぶ「素揚げ的から揚げ」(p. 59) 1日の終わりは、頑張った自分へのごほうびにプシュッとビールを開けたいところ。そうすると、つまみに"揚げ物が食べたい欲"にかられるのだが、作るのも買いに行くのも面倒でこれまで断念することが多かった。 でも本書のから揚げはいたって簡単。とりもも肉に塩・こしょうと片栗粉をまぶし、冷たいままの揚げ油の中に入れて加熱し、そのままこんがり色づくまで7分ほどゆっくり揚げればできあがり。1人分なら、下味に漬け込んで、衣をつけて、揚げ油の温度を測って…なんて本格的にやらなくたっていいのだ。 シンプルすぎるから揚げを格上げしてくれるのが、コチュジャン+酢+しょうゆ+すり黒ごまを混ぜた「韓国風」、スイートチリソース+レモン汁+ナンプラーの「アジア風」、そして塩と黒こしょうを同量混ぜた「塩・こしょう」の3種のタレ。これを用意するだけで、こじゃれた居酒屋にでもいるような気分になれる。1口ごとに変わる味にニヤニヤしながら、ビールもから揚げも進む、進む! ケノコト – MONEY PLUS. このタレ、スティック野菜やポテト、肉、餃子…ときっといろいろな料理に合う。 1日分の料理を作ってみて本書から学んだのは、「自分のためのごはんはワガママでいい!」ということ。手を抜こうが、とことんこだわろうが、自分の気分の赴くままに愉しめばいいのだ。 本書には朝昼夜のレシピのほか、深夜にこっそり食べたくなるおやつや、自宅で旅気分が味わえる台湾やベトナムの料理なども掲載。家にいる時間が長い今こそ、いつもとちょっと視点を変えて、"自分ごはん"を自由に楽しんでみてはいかがだろうか?
簡単に作れる海鮮丼のたれ2選 ここでは簡単に作れる海鮮丼のたれを紹介しよう。電子レンジで加熱するだけで簡単に作れるのが嬉しいポイントだ。 その1.めんつゆベースの海鮮丼のたれ 用意する材料は酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)の3つ。 耐熱容器に酒とみりんを入れる 600Wの電子レンジで1分ほど加熱する 熱いうちにめんつゆを加えて混ぜる 冷めたら海鮮丼のたれの完成だ その2.刺身醤油ベースの海鮮丼のたれ 用意する材料は刺身醤油とみりんのみ。 作り方は耐熱容器にみりんを入れてラップをふんわりかける 電子レンジで30秒ほど加熱して煮切る あとは刺身醤油を加えて冷ませば海鮮丼のたれの完成だ 4.
写真拡大 こんにちは!こぴょです。 【画像を見る】春巻きの皮がパリパリでほんと餃子の羽根みたい! 家で揚げたてを食べられる春巻きが大好きなんですが 今月は時間ありそうだし作ろう~と皮を買っておいたものの 急に予定より忙しくなったり、時間や体力がなくて作れなかったりで そのまま冷蔵庫の隅で賞味期限を迎えて困ることないですか? 我が家はこのパターン凄く多いんです…。 春巻きって手間がかかるし、 簡単におつまみ的にチーズとか巻いて消費するのもいいんですが メインになる予定だったものがサブになってしまう…! それがまた残念だな~と思ってたところ レタスクラブの特集でこんなレシピを見つけました! ■パリパリ 餃子 [材料(2人分)] 豚ひき肉…200g ◆下味 ・おろししょうが…小さじ1 ・ごま油…大さじ1 ・塩…小さじ1/2 ・こしょう…ひとつまみ にら…1/2わ 春巻きの皮‥大4枚 [作り方] 1. ひき肉はパックの中で下味を加えて混ぜる。 2. フライパンに春巻きの皮2枚を交差させるように重ねて広げ、1をパックからパカッとのせる。その上ににらをキッチンばさみで7mm幅に切り入れ、片栗粉大さじ2を振り入れたら、箸でざっくり混ぜて広げる。残りの春巻きの皮を同様に重ねてかぶせ、へらでしっかり押さえる。 3. ふたをして中火にかけ、約5分蒸し焼きにする。上下を返して弱めの中火にし、さらに約3分焼く。皮がパリっとしたら、取り出してキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。 これ凄くないですか?! 春巻きの皮で餃子を作るっていう発想にビックリ! 餃子も家族ウケもバッチリで好きだけど 作ろうと思うと包むのが本当に面倒なので これまた家で作らない料理の1つ。 しかも、ひき肉料理最大のネック 捏ねて手がベタベタになる、あの嫌な感じがゼロ!! 触らず出来ちゃう、さらには包丁すら使わずキッチンバサミのみで完了! 焼肉とくつろぎの空間を提供する焼肉館『彩炉（さいろ）』・土房（とぼう）公式サイト｜宴会，歓送迎会にどうぞ. 「一石二鳥どころか何鳥なんですか!」と思わずにはいられない!! ちょうど賞味期限の春巻きの皮が眠っていたので 早速作ってみました! パックごと下味をつけて、そのまま皮の上にドーン!と乗せるので楽チン! ニラはチョキチョキフライパンの上でカットして混ぜ混ぜ。 火を付ける前のフライパンに皮や具を乗せるので 慌てずに作業できるのも嬉しいポイント! 子どもと一緒に作るのも良さそうです^^ ヘラでギュッ!ギュッ!と抑えて、フライパン点火!
まな板の上の鰻ではなくて・・・・・(o^―^o)ニコ これがひもナスです。 紫色に 白に緑もありますよ! !隣はオクラ・・・でした。 今日は生産者さんのところに行って、今月の取材をさせていただきました。 収穫の模様を撮らせてもらった時・・・山のようにナスが実っていたので 「持っていく? ?」とうれしいお声(⌒∇⌒) ナス結構食べてるけど、ひもなすは今年初めて!! 「いただきます! !」なんて言いながらたくさんいただいて帰ってきました。 その時生産者さんから・・・ このひもなす直売所に出すんだけど、 お客様は、「どうやって何を作ったらよいかがわからないらしく売れないのよ! !」 との声を聞き、形は違えども同じナスなんだから千両ナスと同じと思ってお料理すればよいのでは?? とも思ったのですが・・・。 きっとこの形だから特別に食べ方があるのではないか?? と購入する時に考えちゃって敬遠しちゃうのかな? あと使いずらいとか思っちゃうのかな?? と思いました。 そんなことないんですよ!! 同じナスなんだから、焼いても揚げても炒めても良いお味にお料理できます。 今夜のお料理は、皆様の期待に答えつつ・・・(^▽^)/ この細長さを活用して、肉巻きにしました。 ひもナスの肉巻き 材料(3人分) ひもなす 3本 豚ロース薄切り肉 9枚 ピーマン 1個 塩・コショウ 少々 焼肉のたれ 50ml サラダオイル 大さじ1 作り方 ①ひもなすは、へたを取り除き3等分の長さに切り横斜めに裏表切込みを入れ肉を巻く。 ピーマンは、ヘタを取り3ミリの輪切り。 ②フライパンを温めサラダオイルを入れて、①を豚肉の合わせたところから焼き 蓋をして中火で3分焦げ目がつくまで焼いたら裏にして両面焼いていく。 ③②にピーマンをさっと炒め合わせ焼肉のたれを絡めたら出来上がり。 ※切り込みを入れしっかりと焼いていくので、ナスも肉も柔らかくいただくことができます。 ちょっと写真が・・・納得いきませんが。 くるくるとまいていくには太めかしら?? なんて思っても、 食べる時は柔らかくなり食べやすいのでぜひ作ってみてください。 もう一つ ひもなす・ピーマン・万願寺トウガラシの揚げ浸し 材料(3人分) ひもナス(カラフル) 4本 ピーマン 2個 万願寺トウガラシ 6本 ニンニク 1片 めんつゆ 50ml 水 表示に合わせる 揚げ油 作り方 ①ひもなすは、少し長めの乱切りにし片栗粉をまぶしておく。 ピーマンは縦4等分・万願寺トウガラシはへたが長い時は少し切り落とす。ニンニクはすりおろし。 ②ボウルにめんつゆを表示の通りに希釈しすりおろしにんにくを合わせる。 ③揚げ油を用意して万願寺トウガラシ・ピーマン・ナスの順に揚げていきそのままつけ汁に浸す。 ④すべてボウルに入れて良く味をなじませたら出来上がり。 揚げ物は、食欲減退のアスリートにもおすすめ。 カロリーが高めなので、少しの量でもエネルギーをとることができます。 揚げ物だから柔らかくなり野菜もモリモリ食べやすくなりますよ。 お食事をしっかりとってパワー付けて、練習に挑んでもらいたいですね。 熱中症には気を付けて。
施設名 ペットショップ犬の家 アリオ倉敷店 電話番号 086-436-6050 施設Webページ 住所 〒710-0813 岡山県倉敷市寿町12-2 所在地 この施設の周辺をさがす 近くの市街情報 /ランドマーク 倉敷市駅 JR山陽本線(岡山~三原)/他 2 線 230 m 倉敷駅 JR伯備線/他 1 線 球場前駅 水島本線/他 1 線 2. 可愛い新入りさん♩ ＊ペットショップ犬の家＆猫の里 七宝店＊ | 犬の家 猫の里. 1 km 岡山空港 [岡山県岡山市北区] 19. 2 km 高松空港 [香川県高松市] 48. 7 km 倉敷一番街 380 m 倉敷えびす通商店街 620 m クレジットカード 利用可:詳細はお問合せください 施設の説明 WEAREOneアリオ倉敷店は岡山県倉敷市にあるペット用品販売です。 施設内にトリミングサロンが併設されています。 更新日 2017/05/10 てくてくに記載の施設情報は 会員の情報提供によって作成 されています。必ずしも内容の正確性を保証している物ではございません 施設が閉店・休業・移転・重複している場合は事務局までご報告下さい ▶ 報告する 施設情報は 施設編集ページ より変更が可能です 施設関係者様へ このページに無料で『メニュー表』や『クーポン』を登録することができます。 詳しくは 『てくてくオーナー募集』 を御覧ください。
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