梅干しを漬けるのに欠かせない「赤しそ」は、6〜8月にしか手に入らない、夏の風物詩です。今回は、この赤しそをたっぷり使った、さわやかな味わいの「しそジュース」を紹介します。料理研究家の高城順子先生に、ジュースのもととなるしそシロップの作り方と保存法、暑い時期にぴったりの味わい方を教えていただきました。 保存容器の正しい煮沸消毒の仕方はコチラ 長期保存OK!しそシロップの作り方 赤しそは、スーパーなどでは茎つきのまま売られていることが多いのですが、葉の部分だけを摘み取って使います。このほか必要な材料は、水、砂糖、クエン酸だけ。クエン酸は、鮮やかな赤色に仕上げるために使います。 材料(2リットル分) 赤しその葉(正味)…300g、水…2リットル、砂糖(きび砂糖・上白糖・氷砂糖など好みでOK)…500g〜1kg、クエン酸…25g りんご酢でも作れる クエン酸が手に入らないときは、りんご酢でも代用できます。 ※りんご酢で作る場合の分量は、赤しその葉300g(正味)、水1. 8リットル、砂糖(きび砂糖・上白糖・氷砂糖など好みでOK)300〜500g、りんご酢150〜200gとなります。 砂糖の量に注意 砂糖の量は好みによって加減してかまいませんが、冬場や春先まで長期間保存する場合は、砂糖が少ないとカビが発生しやすくなります。 クエン酸で作る場合は、水1リットルに対し250g以上を目安に入れましょう(りんご酢で作る場合は、水900mlに対し150g以上が目安となります)。 赤しそは葉を摘み、よく水洗いする。 大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。一度に入りきらない場合は、数回に分けて菜箸で押し入れる。 再度沸騰したら、中火で15分ほど煮出す。粗熱が取れたらザルで液をこし、さらにザルの上からゴムベラなどで押しつけるように絞る(下の写真)。 青しそで風味アップ 煮出すとき、青しその葉を3、4枚入れると風味が良くなります。 こした液を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取る。 クエン酸を加え(りんご酢で作る場合もここで加える)、よく混ぜてから、完全に冷ます。 絞ったしその葉は、捨てずにアレンジ!
06. 03 文:KWC 写真:菅井淳子 監修:高城順子、カゴメ 参考文献:『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英・板木利隆監修(高橋書店)
--高城順子さんプロフィール--> 高城順子 料理研究家・栄養士 女子栄養短期大学食物栄養科卒。和・洋・中華料理の専門家に師事した後、料理教室の講師を経て、フリーの料理研究家に。研究途上、栄養学の見地から野菜や果物のより有効な活用を思い立ち、エスニック料理の真髄を学ぶために東南アジア諸国を訪問。そこで習得した「美味しい健康食」の料理法をまとめ、発表した『くだものと野菜のヘルシークッキング』は、各方面から評価を得る。 入手しやすい材料からちょっとした工夫で作る料理や、化学調味料を使わない素材を生かした家庭料理が人気。テレビをはじめ、多数の雑誌で料理を発表し続けるとともに、新しい時代の食文化啓蒙活動にも力を入れている。 [しそ]料理のアクセントに使いたい、栄養豊富な名脇役 料理の香りづけに好まれるしそ。選び方は?乾燥させずに保存するには?みずみずしさを取り戻すコツもご紹介します。 最終更新:2021. 06. 赤しそジュースの作り方・レシピ | 自然派らいふ. 03 文:KWC 写真:菅井淳子 監修:高城順子、カゴメ 参考文献:『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英・板木利隆監修(高橋書店)
おすすめレシピ 赤しそジュース のピンク色が大好きなゆうこです。 あの色が好きなんですよね! 赤紫蘇をたっぷり戴いたので、あこがれの 赤しそジュース を作ってみることにしました(*^^*) 今回いただいたのはこちらの赤しそ。 暑い日だったので、ちょっとしんなりしてしまいましたが、昨日もらったばかりなので大丈夫でしょう! 6月の終わりから、7月にかけてスーパーや産直などで出回っていますので見つけたら即ゲットしてみてくださいね。 楽天、Amazonでもお買い得の赤しそがあります! 赤しそを手に入れられたら、しそジュースを作って行きましょう♪ 赤しそジュースの作り方 赤しそジュース の材料です。 材料 赤しその葉 200g ※茎を除いて葉っぱのみ 砂糖 300g 酢 150ml 水 1L 作り方 【1】まず茎から葉っぱを切り離す 茎から葉っぱを切り離し、よく洗ってザルにあげます。 【2】しその葉と水を鍋に入れ、強火にかける しその葉と水を強火にかけ、沸騰したら中火~弱火にして5分煮ます。 火にかけたら、葉が緑色になってる! 【3】ザルにあげ、しその葉を取り除く 黒っぽい汁が取れました。 【4】葉を除いた赤しその汁に砂糖300gを混ぜあわせる 赤しその汁に砂糖を混ぜます。 【5】酢150mlを赤しその汁に混ぜ合わせる 酢を入れるとこんなきれいな色に!! 酢を入れる前と後を比較してみました。左が酢を入れる前。右側が入れた後です。 右側の酢を入れた後の方があかるい色になってますね! 化学変化ですね。 子どもと一緒に作ると、楽しいかも。 しそシロップは保存瓶に入れて、冷蔵庫で保管し1ヶ月保存可能です。 しそジュースを飲んでみました! あっという間にしそジュースが完成しました! その日のうちに飲めるので、さっそく作ってみました。 お好みで水で薄めて、炭酸を入れます。 すご~い!! こんなにキレイな色が出るとは!! お店で飲んだのと同じ しそジュース が、自分でも簡単に作れました\(^o^)/ 子どもたちも大好きで「これ、うまっ! !」 と大好評。 これはほんとに簡単にできるので超おすすめです。 味はさっぱりしたしそ風味です。 このピンク色に癒やされます(*^^*) 梅ジュースが好きな人は、はまる味ではないかな~と思います。 まとめ 今回初チャレンジのしそジュースでしたが、うまくできて簡単でびっくりでした!
英語が当たり前の社会になっていますが、 日常で使える英語と学校で習う英語・受験勉強で使う英語には差を感じます。 今回は学習塾で中学生相手に英語を教えていた経験者として、 高校受験対策に有効な英語の教え方をご紹介していきます。 中学生英語の塾での教え方をぜひ参考にしてみてください。 中学英語の塾での教え方|コツ3選 では実際に塾での中学英語の教え方のコツをご紹介していきます。 ここでは私が塾で教えていた当時に工夫していたことをお伝えしていきます。 中学生英語の塾での教え方|きっかけを作る 「英語の勉強を始めます、今日は〇〇の単元です」と授業を始めても、既に苦手意識がある子には、もうその時点で聞く耳を持ちません。 これは未だに記憶に残っている話なのですが、時計の読み方を教える授業で、何かつかみになる話はないだろうか…と探していたところ、 「掘った芋いじるな」 という言葉あることを耳にしました。 この 「掘った芋いじるな」という言葉が英語のWhat time is it now?(今、何時ですか? 英語の「語順」で、成績アップ！ | 中学生の「英語」のコツ. )に発音が近く、空耳英語として英語の流暢な発音に聞こえるというのです。 早速授業の導入部分で使いましたが、私が「掘ったいもぉ、いずぃっるなぅ?」と英語に聞こえるように寄せすぎたのか、「わざとらしすぎるでしょ! ?」と逆に突っ込まれる結果となりました… しかし、 授業の最初に一笑い が起き、いよいよWhat time is it now?の例文を紹介する時には、「これ最初に言ったやつ!」と再び興味を持ってくれるきっかけになりました。 テキストに頼りすぎずに英語に触れるきっかけを作ってみるのもよいかもしれません。 中学生英語の塾での教え方|単語を覚えさせる 高校受験での英語は1問1答というわけではなく、長文問題を読み、その内容に対して質問をされて答えていくという問題が多いと思います。 いきなり長文の英語の文章を見せられても、苦手意識がどんどん増すだけです。 私たち大人でも日本語の難しい文章を読んでいるときに、少しでも自分が知っている言葉が出てくるとホッとしますよね。 中学生にもその感覚を味合わせてあげてください! まずは知っている単語を増やしていきましょう。 そして意味が覚えられたら、今度は書けるようしていきましょう。 四季・12ヶ月・曜日・数字…意外と単語の書き取りテストをやるとパーフェクトを取れない子もいます。 四季や12ヶ月が分かるようになると、長文問題を読んでいても、物語の季節が分かるようになります。 漠然と景色が浮かんでそこから派生して拾える単語も出てくるかもしれません。 分かる単語が増えれば長文の意味が全て理解できなくても、概要だけでも理解できるようになり、既に基礎的なことが出来る生徒なら、長文を読むスピードが上がります。 全て訳せなくても意味が分かる言葉があるだけで、苦手意識が少しずつ薄れていくと思います。 学校の教科書の巻末には学校で習う英単語のページがあると思うので、その中から単語テストを行うなど、 何から覚えたらいいか分からない生徒には覚えるべき単語を教えてあげながら、フォローしていきましょう。 また英単語は名詞だけでなく、 前置詞も重要になってくると思います。 都道府県にもよりますが、公立高校の入試問題では、英文の一部が空欄になっていて、そこに当てはまる前置詞を答えさせる問題が出題されるところが多いのではないでしょうか?
文法はなぜそのようなルールなのかを理解することが非常に大切 なので、この方法に頼っていると、校外の模試や高校入試などには対応できません。 ひどい人になると、「書くことそのものが目的」になってしまい、家庭学習ノートなどの空白を埋めるだけで満足する人もいます。ノートに書く際も、 間違えた理由を書き込むなど、しっかり復習することに意識を向けましょう。 個数を決めて勉強する これも上記の考え方と同じですが、「一日5つの文法事項を暗記する」といった目標を立てるのも、あまりおすすめできません。単語の暗記と異なり、 文法の学習は論理的な思考力も必要 ですから、分からないところが出てくると、その理由を調べるのに時間がかかることも多いからです。 まして、 取り組んだ個数にとらわれて復習をしないのは論外です 。学習の終わりには、必ず問題演習を組み込むなど、 学んだことをアウトプットする機会を設けて復習に力を入れましょう。 色々な単語帳に手を出す 持っている参考書が少ないと「これだけでは足りないのではないか」と不安になったりして、何種類も集める人はいませんか? これも、 成績向上の妨げになります。 少なくても高校受験向けの単語帳であれば、1冊で入試に必要な単語を網羅していることも多いものです。むしろ、同じ単語であっても単語帳が変わると表現方法や説明が変わって、用法などが覚えにくい場合もあります。 多くの単語帳に手を出すのは控えましょう。
書いて覚える勉強法は正しいか?
中学の定期テスト~高校受験でおすすめの英単語長を2つにしぼって紹介してます。覚えやすい英単語長を探してるならこの記事でオッケー。... 最初は英単語帳の半分くらい暗記できている状態を目指して、いざスタートです。 英語が苦手なうちは、英単語に時間を使いすぎても問題ありません。 むしろ、使いまくっているほうが、英文法の勉強などもしやすくなります。 勉強法についても紹介してますので、その通りやれば、本当にただの作業ゲームに。 ▼英単語の勉強法 【1か月で攻略】中学生向けの英単語の勉強法と覚え方を解説!
高校生の君たちが 英語の勉強を始めよう! と思った時、最初にとりかからなければならないのが 単語 と 文法 である。 基本的には単純な暗記である 単語の暗記 については悩む生徒は少ないだろうし、どちらかといえば努力した 時間 が暗記量の差を生む。 しかし文法については、勉強の 量 だけでなく 質 もかなり多く求められることになるのだ。 文法に多くの時間を割いているのに、 自分より時間をかけていない他の人より出来ない 、 効率よく勉強出来ていると思えない 、、 こんな経験はないだろうか? 英文法の勉強法＜＜おすすめの問題集や覚え方＞＞中学校向け. 今回慶早進学塾がお伝えするのは、そのような悩みを全て解決する 最強の文法事項勉強法 である。 この記事を読んで参考にし、 文法分野では誰にも負けない実力を付けよう 。 なお、単語の暗記が苦手だ、勉強法が分からない、という方は 慶早進学塾直伝!1日100単語覚える最強暗記法3ステップ を参考に勉強して欲しい。 問題集を解く前に 文法の勉強 と聞いてまず皆さんは何を思い浮かべるだろうか? おそらくこのようなタイプの 分厚い、とにかく量の多い参考書 を思い浮かべたのではないだろうか? しかし、 これから英語の勉強をはじめよう 、 英文法の勉強をはじめよう 、という人いきなりこれらの参考書を開くことは 完全に悪手 なのだ。 何故か? 理由は大きく分けて二つ存在する。順番に説明していこう。 自分の実力を見直そう 一つ目の理由は単純に、これらの参考書が 重たい からだ。 これは物量的な意味の重さではなく、 仕上げるのが非常に困難 という意味である。 ちょっと想像してみてほしい。 あなたが今からこれらの参考書を 頭から開いて勉強し、最後まで完璧に仕上げることができるだろうか?